Kuracie kotlety v peci: recepty s fotografiami

Obsah článku

• Ako variť kuracie kotlety v rúre
• Kuracie recepty rúry
• So syrom
• diétne
• S omáčkou
• S cuketou
• S kapustou
• S tvarohom
• kysnutý
• S ovsenou kašou
• So krupicou
• S hubami
• S náplňou
• S vajcom
• S mrkvou

Pečené jedlá sú omnoho zdravšie ako vyprážané jedlá: kotlety s týmto druhom tepelného spracovania neabsorbujú nadbytočný tuk a sú menej výživné. Súčasne sa mleté ​​kuracie kotlety v rúre môžu podávať aj malým deťom a ľuďom s chorobami tráviaceho traktu.

Ako variť kuracie kotlety v rúre

Domáce kotlety z kuracieho mäsa sú veľmi chutné, voňavé, výdatné a jemné. Môžete ich variť nielen pri sviatkoch, ale aj v bežných dňoch, aby ste potešili svojich blízkych. Pečené kuracie kotlety v rúre môžu byť ochutené akýmikoľvek omáčkami, podávané so zemiakmi, cestovinami, polievkami alebo obilninami. Na varenie môžete použiť ktorúkoľvek časť kurčaťa – prsia, kuracie stehná, boky. Povinným doplnkom mäsa je bochník namočený v smotane / mlieku, vďaka ktorému jedlo získa šťavu. Ďalšie užitočné tipy:

• nie je potrebné kuracie mäso krútiť mlynčekom na mäso – stačí ho jemne nakrájať dvoma ostrými nožmi (také kotlety sú šťavnatejšie);
• ak je jedlo doplnené malým množstvom suchého chleba Borodino, stane sa jemnejším;
• kotlety budú mať vynikajúcu vôňu, ak budú korenené cesnakom alebo cibuľou;
• Do mäsovej misky môžete pridať šťavu a doplniť ju slaninou alebo hovädzím tukom.

Kuracie recepty rúry

Výroba šťavnatých kuracích kotletiek nie je náročná, s touto úlohou sa vyrovná aj neskúsená žena v domácnosti. Musíte však poznať určité kulinárske triky tohto jedla. Kuracie kotlety sa môžu podávať na večeru alebo na obed bez obáv z ich postavy, pretože majú nízky obsah kalórií. Ak je to potrebné, môžete vložiť náplň húb, syrov s bylinkami, mrkvou, vajcami, aby jedlo získalo originálnu chuť. Okrem toho sa rôzne omáčky kombinujú s kotletami – šampiňónmi, paradajkami, smotanou – každá z nich dokonale doplní kuracie mäso.

So syrom

Toto jedlo je nielen veľmi chutné, výdatné, ale aj krásne: na vrchole kotletiek sa vytvára lahodná zlatá kôra a vo vnútri mäsa sa mieša so spracovaným tvrdým syrom, ktorý je ešte šťavnatejší. Toto jedlo je veľmi populárne a dokonca sa predáva v supermarketoch ako polotovar. Ako variť kuracie mäsové guľky v rúre?

zloženie:

• Ruský syr – 100 g;
• žiarovka;
• ochutenie;
• vajec;
• mlieko – 1/3;
• kuracie filé – 1 kg;
• kúsok chleba.

Spôsob varenia:

1. Filé by sa malo nechať prejsť mlynčekom na mäso, pridať do neho namočené v mlieku a stlačenú strúhanku..
2. Mletú cibuľu umiestnime na mäsovú základňu s rozšľahaným vajíčkom, ochucovacie prísady.
3. Keď sa zmes po miesení stane homogénnou, vytvorte z nej koláče, do ktorých vložte plátky syra.
4. Namažte pekáč, naplňte guľôčkami z mäsa a vložte do rúry na 25 minút pri teplote 190 stupňov.

diétne

Svieža a šťavnatá cesta pečená v peci podľa receptu nižšie. Výhodou tohto spôsobu varenia je, že potreba je neustále v peci, ako pri vyprážaní. Stačí vložiť panvicu do rúry, zvoliť vhodnú teplotu a počkať 30-40 minút. Recept na diétu kurča v peci zaručuje na povrchu chutnú kôrku a vo vnútri jemné a šťavnaté mäso.

zloženie:

• kuracie filé – 0,5 kg;
• veľká cibuľa;
• koreniny;
• strúhanka na chlieb – 100 g;
• mlieko – 100 g;
• vajíčko.

Spôsob varenia:

1. Mleté mäso s cibuľou pomocou mixéra / mlynčeka na mäso.
2. Sem vložte nasiaknutý chlieb a dôkladne rozdrvte omšu rukami.
3. Pridajte osobitne rozšľahané vajíčko, korenie.
4. Predhrievajte rúru bez toho, aby ste odstránili plech na pečenie, na ktorom sa misa pečie.
5. Vymažte horúci oceľový plech olejom a naň položte placičky s mokrými rukami. Kvôli jasu ich môžete posypať fenikelovými semienkami navrchu.
6. Pečieme mäsové guľôčky, kým sa neuvaria pri 180 ° (bude to trvať asi 25 minút).

S omáčkou

Recept na varenie kuracie kotlety v rúre je dar z nebies pre tých, ktorí sú kontraindikovaní v vyprážaných potravinách. Okrem toho je táto metóda varenia ideálna pre ženy v domácnosti, ktoré potrebujú kŕmiť veľké množstvo ľudí, a voľný čas je veľmi malý. Kuracie kotlety v omáčke v peci majú veľmi príjemnú, jemnú chuť a sú šťavnaté. Nižšie je podrobne opísaný a s fotografiou, ako uvariť jedlo.

zloženie:

• cibuľa – 2 ks;
• mlieko – 50 ml;
• mleté ​​kurča – 0,6 kg;
• plátok bochníka;
• paradajková pasta – 4 lyžice. l.;
• bujón / voda – 400 ml;
• múka – 1 polievková lyžica. l.;
• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• pochutiny.

Spôsob varenia:

1. Mleté mäso nasolte, zmiešajte s namočeným v mlieku a potom vytlačte, bochník.
2. Do zmesi pridajte rozdrvený cesnak, jemne nakrájanú cibuľu (1 ks)..
3. Po dôkladnom premiešaní hmoty z nej vytvorte malé krúžky.
4. Položte ich na naolejovaný pekáč.
5. Kocky cibule smažte osobitne. Keď sa stanú priehľadnými, pridajte múku. Po 5 minútach pridajte do výrobkov 3 lyžice paradajkovej pasty..
6. Po zmiešaní zložiek pomaly nalejte do rovnakej vody / vývaru.
7. Vytvorené placky uvaríme s prevarenou omáčkou a necháme ich piecť 15 minút pri 180 stupňov rúry.

S cuketou

Ak do mletého mäsa pridáte zeleninu, jedlo sa stane jemnejším, takže skúsení kuchári odporúčajú nahradiť cuketu alebo zemiakový bochník, ktorý je uvedený v zozname komponentov klasického receptu na kotlety. Toto ľahko variteľné jedlo neznamená použitie múky alebo škrobu, čo ho robí ľahkým a zdravým. Ako variť kuracie karé so cuketou v rúre?

zloženie:

• krupica – 1 polievková lyžica. l.;
• ochutenie;
• vajcia – 2 ks;
• cuketa – 0,5 kg;
• zeleň;
• mleté ​​kurča – 0,5 kg.

Spôsob varenia:

1. Cuketu drhnite hrubo, greeny nasekajte v mixéri.
2. K mletému mäsu pridajte rozšľahané vajcia, tekvicu, zeleninu, korenie.
3. Potraviny dôkladne premiešajte do hladka, pridajte krupicu.
4. Oslepte si kotlety navlhčením rúk (aby sa vám nelepili na ruky).
5. Položte vytvarované výrobky na plech potiahnutý fóliou, pošlite ho do predhriatej rúry na 20 minút (optimálna teplota je súčasne 180 stupňov)..

S kapustou

Môžete použiť karfiol aj bielu kapustu (pri výbere prvého musíte najskôr uvariť). Vďaka pečeniu a vyprážaniu tieto kotlety vychádzajú z nízkokalorických a s nízkym obsahom tuku. Zároveň má príjemnú chuť a chutnú kôru, vyznačuje sa okrem toho jemnosťou a šťavnatosťou. Kuracie mäsové guľky so zeleninou, podľa potreby, môžu byť doplnené kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou.

zloženie:

• karfiol – 0,5 kg;
• žiarovka;
• zeleň;
• kuracie filé – 0,5 kg;
• strúhanky;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na veľké kúsky, potom prejdeme mlynčekom na mäso alebo pomelíme mixérom.
2. Kapusta sa rozdelí na kvetenstvo, hodí sa 10 minút do vriacej vody, potom sa tekutina vypustí a zelenina sa ochladí..
3. Jemne nakrájané mäso nasolte, pomelte mixérom spolu s chladenou kapustou.
4. Výsledná hmota sa zmieša s cibuľovou kašou. Mleté mäso okoreníme, pridáme jemne nakrájanú zeleninu.
5. Z dôkladne premiešanej homogénnej zmesi vytvorte kotlety. Ihneď ich zrolovať do chleba a položte ich na naolejovaný plech na pečenie. Potom by sa malo jedlo pečiť pri teplote 180 stupňov, kým sa neuvarí, a podáva sa so zemiakovou kašou.

S tvarohom

Takéto kuracie karé v rúre sú čo naj šťavnatejšie a najjemnejšie. Sú v harmónii s akýmikoľvek prílohami a prvými chodmi. Tvaroh, ktorý sa pridáva do mletého mäsa, robí kotlety veľmi jemnými, a preto sa oplatí ich tvarovať s osobitnou presnosťou. Podľa vášho vkusu si môžete uvariť jedlo v múke alebo strúhanke. Ak chcete, aby sa kuracie karé s voňavými tvarohami stali voňavými, pridajte do zoznamu prísad pár klinčekov cesnaku alebo cibule. Nižšie je uvedený postup krok za krokom a s fotografiou proces varenia.

zloženie:

• zeleň;
• žiarovka;
• kuracie filé – 0,5 kg;
• vajec;
• tvaroh so stredným obsahom tuku – 0,2 kg;
• kuracie filé – 0,5 kg;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Mletú cibuľu a filet zmiešajte s mixérom.
2. K výslednej hmote pridajte vajíčko, vidličku zapečenú s tvarohom, jemne nasekané greeny, korenie.
3. Namažte plech na pečenie a ruky olejom, začnite tvoriť kotlety a položte ich vo vzdialenosti 1 cm od seba..
4. Odložte misku na pečenie po dobu 25 minút pri teplote 190 stupňov. Keď z prepichnutých mäsových guličiek vychádza priehľadná šťava – sú pripravené vynikajúce diéty.

kysnutý

Kuracie mäso patrí do kategórie najviac stráviteľných produktov, preto sa často používa na varenie diétnych potravín. Okrem toho by chudé biele mäso malo byť súčasťou stravy každého dieťaťa z dôvodu vysokého obsahu bielkovín. Obaľované kuracie karé – vynikajúca voľba na obed alebo večeru pre malé deti a dospelých trpiacich gastrointestinálnymi chorobami alebo po strave.

zloženie:

• mlieko -? st .;
• ochutenie;
• tvrdý syr – 100 g;
• veľká cibuľa;
• mleté ​​kuracie prsia – 0,6 kg;
• strúhanky;
• kúsok chleba;
• vajíčko.

Spôsob varenia:

1. Dajte chlieb do mlieka a nechajte ho 10 minút vsiaknuť.
2. Žiarovka musí byť jemne nasekaná, zmiešaná s mletým mäsom a vajcom. Tu by sa mal pridať lisovaný chlieb..
3. Mleté mäso ochutíme, dobre premiešame. Ak je hmota hustá, musíte postupne pridávať mlieko a zároveň mleté ​​mäso naďalej hnetiť.
4. Mokré kotlety navlhčite mokrými rukami, nakrájajte ich do strúhanky a zložte ich na pečený povrch plechu na pečenie.
5. Posypte strúhaným syrom na vrchnú časť každej karbonátky. Miska pečieme pol hodiny alebo dlhšie (do zlatohneda) pri teplote 190 stupňov.

S ovsenou kašou

Milovníci ľahkého a chutného jedla sa určite budú páčiť tento recept. Kuracie kotlety s ovsenou múčkou sa môžu podávať s prílohou alebo bez príloh, ak pre misku pripravíte kyslou smotanovú omáčku s bylinkami. Keďže ovsené vločky slúžia ako spojivo, nie sú potrebné vajcia: kotlety a bez nich si dokonale udržiavajú svoj tvar. Nasleduje podrobný opis as fotografiou, ako uvariť mleté ​​kuracie kotlety v rúre.

zloženie:

• zemiaky – 1 ks;
• ovsená kaša – 2/3 st.;
• stredná cibuľa;
• jogurt – 100 ml;
• mleté ​​kuracie prsia – 0,8 kg;
• pochutiny.

Spôsob varenia:

1. Nalejte ovsené vločky s jogurtom, nechajte pol hodiny, aby boli nasýtené tekutinou a napučali.
2. Jemne nakrájanú cibuľu zmiešajte s mletým mäsom a nastrúhanými zemiakmi.
3. Všetky výrobky by sa mali kombinovať, ochutiť. Dobre premiešané mleté ​​mäso by sa malo chytiť hrudkovité a nemalo by sa šíriť.
4. Módne kotletky z toho, položte na spodnú časť mazanej formy, pošlite na 40 minút do rúry, predhriate na 180 stupňov.

So krupicou

Obsah kalórií v hotovom jedle závisí od obsahu tuku v mletom mäse. Ak chcete pripraviť vysokokalorické kotlety, je lepšie použiť filé alebo kuracie prsia. Ľudia, ktorí nepočítajú kalórie, môžu k mletému mäsu pridať trochu majonézy – zlepší sa tak príjemnosť jedla, dosiahne sa maximálna šťavnatosť a mäkkosť mäsa. Ako pripraviť chutné kuracie kotlety so krupicou?

zloženie:

• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• veľká cibuľa;
• mlieko -? st .;
• zeleň;
• krupica – 3 lyžice. l.;
• kuracie prsia – 0,6 kg;
• koreniny;
• vajíčko.

Spôsob varenia:

1. Vyberte mäso z kosti odstránením kože. Nakrájajte ho jemne na nože bez použitia mixéra / mlynčeka na mäso (čím ušetríte maximum šťavy).
2. Predajte cesnak, nakrájajte cibuľu na malé kúsky.
3. Do mäsa pridajte zeleninu, mlieko, soľ, krupicu, korenie. Nechajte ingrediencie jednu hodinu tak, aby boli navzájom nasýtené šťavou a krupica opuchla.
4. Pred pečením pridajte k infúznym zložkám vajíčko alebo zeleninu.
5. Pečte plech na pečenie s olejom, naň vložte guľky s mäsom a pošlite ho do vyhrievanej rúry na pol hodiny. Ak je to potrebné, kotlety sa môžu vyprážať na panvici: dopadne rýchlejšie, ale kaloricky.

S hubami

Plnené šampiňóny sa hodia k mletému kuraťu, vďaka čomu je jedlo pikantné, výdatné a voňavé. Kuracie mäsové guľôčky s hubami sa podávajú horúce s dusenou alebo pečenou zeleninou – brokolica, cuketa, paradajky, zemiaky, baklažán. Okrem toho sa kombinujú s kašou, rezancami, polievkami. Nižšie je podrobne opísaný spôsob varenia chutnej mäsovej misky s hubami..

zloženie:

• tvrdý syr – 50 g;
• vajec;
• mleté ​​kurča – 0,5 kg;
• koreniny;
• krajec bieleho chleba;
• šampiňóny – 100 g;
• veľká cibuľa;
• šunka – 50 g;
• zeleň.

Spôsob varenia:

1. Nakrájanú cibuľu jemne nasekajte, hríby umyte a nakrájajte na malé kúsky.
2. Kocky šunky zmiešajte s drvenými ingredienciami, potom je potrebné výrobky vyprážať 10 minút na miernom ohni.
3. Pridajte do vychladených ingrediencií syrové hranolky, korenie, bylinky.
4. Kombinujte mleté ​​mäso namočené v mlieku s vajcom.
5. Z masovej základne začnite pripravovať malé koláče, vložte hríbovú náplň do stredu a pritlačte okraje.
6. Každú kotletu ponorte do chleba a položte na plech. Misku pečieme v rúre, kým sa neobjaví zlatá kôra.

S náplňou

Kyjevské kotlety sa tradične pripravujú balením kúska masla a nakrájanej zeleniny do nakrájanej kuracieho filé. Na tyčku je navlečená oválna kotleta, ktorá je veľkoryso ovinutá a niekoľkokrát ju striedavo znižuje vo vajci a krekroch. Nemenej chutné sú kuracie kotlety plnené mletým mäsom. Táto voľba je vhodná pre ženy v domácnosti, ktoré nemajú špeciálne kladivo na kotlety. Ako uvariť jedlo?

zloženie:

• vajcia – 3 ks;
• koreniny;
• zeleň;
• maslo – 50 g;
• strúhanka – 1 polievková lyžica;
• mleté ​​prsia – 0,5 kg;
• múka – 1 polievková lyžica. l.;
• strúčiky cesnaku – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Predajte cesnak, kôprom jemne nasekajte. Zmiešajte prísady s maslom.
2. Z výslednej hmoty vytvorte klobásu, zabalte ju do lepiacej fólie a vložte ju do mrazničky.
3. Ak chcete získať čo najviac vzdušných karameliek, opečte ich opäť pomocou mlynčeka na mäso. Rozdeľte ho na 10 častí.
4. Každú časť pritlačte rukou a vytvorte koláče. Do stredu vložte kúsok zmrazenej olejovej hmoty. Mäsové gule zo všetkých strán.
5. Vajcia porazte do hladka, múku a krekry nalejte do samostatných nádob.
6. Postupne začnite namáčať každú kotletku, najskôr múku, potom vajce, sušienky, potom opäť vajcia a sušienky..
7. Jedlo pečieme v špeciálnej forme pri teplote 180 stupňov.

S vajcom

Toto jednoduché pripraviť, ale veľmi chutné, krásne jedlo vytvorí dojem zhromaždených hostí. Ak si želáte, môžete recept doplniť zeleninovým poterom z cibule a mrkvy, ktorý osvieži chuť mäsa. Skúsení kulinárski odborníci radia pred poslaním misky do rúry posypanie kuracích kotletiek tvrdým syrom rozdrveným vajcom a jemne nakrájanou zeleninou. Ako si pripraviť chutnú večeru?

zloženie:

• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• majonéza – 2 lyžičky;
• žiarovka;
• múka – 3 lyžice. l.;
• zeleň;
• kuracie filé – 0,4 kg;
• paprika, ostatné korenie;
• vajcia – 5 ks;
• Holandský syr – 80 g.

Spôsob varenia:

1. Do mletého mäsa pridajte 1 vajce, korenie a jemne nakrájanú cibuľu. Homogénnu hmotu odstráňte za studena.
2. Zostávajúce 4 vajcia uvaríme a rozdelíme na polovicu. Žĺtky vložte do samostatnej misky, pridajte k nim majonézu, tvarohové lupienky, soľ, korenie. Rozdrvte jedlo vidličkou, aby ste vytvorili pastu.
3. Naplňte ho bielkovinami, skombinujte napoly a vráťte vajcia do pôvodného tvaru.
4. Vyberte mäsovú zmes z chladničky, do nej pridajte nakrájanú zeleninu. Koláče pripravte tak, že do stredu umiestnite trochu zelene a potom plnené vajcia.
5. Oválne kotlety (ako je zobrazené na fotografii), nakrájajte múku s paprikou a korením, položte ich na naolejovaný plech na pečenie..
6. Miska upečieme, kým nebude opečená v rúre na 180 stupňov (bude to trvať asi pol hodiny).

S mrkvou

Veľkou výhodou tohto jedla je ľahká príprava. V rovnakej dobe, kotlety vyjsť veľmi chutné, nezvyčajné a krásne. Môžu diverzifikovať každodennú detskú stravu a dopĺňať ktorúkoľvek prílohu, zeleninový šalát alebo polievku. Kuracie kotlety s mrkvou nevyžadujú drahé komponenty, ale pripravujú sa z výrobkov, ktoré možno nájsť v chladničke akejkoľvek domácnosti..

zloženie:

• stredne tekvica;
• ochutenie;
• kôpor;
• kuracie prsia – 0,4 kg;
• veľká mrkva;
• vajíčko.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky. Mletie pomocou mixéra / mlynčeka na mäso.
2. K výslednej hmote pridajte jemne nasekaný kôpor, rozbité vajíčka a ochucovadlá..
3. Vytvárajte gule z hmoty, varte, položte na plech a pošlite do rúry na pečenie po dobu 20 minút pri strednej teplote..