Pestovanie shiitake a medovej agariky na osobnom pozemku

Obsah článku

• Kultivácia šiitake
• Intenzívna technológia
• Rozsiahla technológia
• Ako nakaziť drevo shititovými spórami
• Ovocný šiitake
• Pestovanie medovej agariky
• Pestovanie medovej agariky na drevnom odpade
• Pestovanie medovej agariky na pne

Od staroveku huby v Rusku vážne pomáhali v hospodárstve, vrecia sušených a sudov so solenými lesnými darmi sa vyvážali do Európy po mori a po súši, tento obchod bol veľmi výnosný a priniesol značné príjmy. Vedci doteraz zistili, že mnoho druhov húb má nielen vynikajúce chuťové a výživové vlastnosti, ale má liečivý účinok aj pri mnohých nebezpečných chorobách, od bežných prechladnutí až po zhubné nádory..

Bohužiaľ, dnes v lese už nie je také veľké množstvo úrody a druhovej diverzity, aké našli naši prarodičia – zhoršenie ekologického stavu planéty ako celku malo mimoriadne negatívny vplyv na stav všetkých obyvateľov lesa. Nezúfajte však, niektoré druhy húb môžu byť pestované v záhrade. O pestovaní húb ustríc a šampiňónov sme už hovorili v predchádzajúcich článkoch: „Pestovanie húb ustríc. Dodatočný príjem na vašom webe a technológia pre pestovanie šampiňónov. Malé podniky v krajine “. Dnes by som sa chcel dotknúť otázky umelého pestovania šiitake a medovice.

V dnešnej dobe je otázka pestovania ekologických potravín pomerne naliehavá. V snahe o zisk mnohí výrobcovia plnia zeleninu a ovocie, mäso a mliečne výrobky rôznymi konzervačnými látkami a stabilizátormi, aby zlepšili chuť a predĺžili trvanlivosť. Takéto „pochúťky“ v mnohých prípadoch spôsobujú alergie a iné nebezpečné choroby. Pestovanie húb v krajine vám pomôže doplniť rodinnú stravu o ekologický potravinový výrobok obsahujúci dostatočné množstvo bielkovín, rôzne užitočné vitamíny a stopové prvky nevyhnutné pre organizmus..

Kultivácia šiitake

Shiitake sa považuje za patriarchu pestovaných húb. Tento druh sa pestuje v krajinách juhovýchodnej Ázie viac ako 2000 rokov. Už v tom čase liečitelia orientálnej medicíny tvrdili, že shiitake dáva človeku silu a energiu, chráni pred mozgovou príhodou a inými kardiovaskulárnymi chorobami. V 14. storočí čínsky lekár Wu Rui upozornil na jeho účinnosť pri liečbe zhubných novotvarov..

Moderný výskum plne potvrdzuje liečivé vlastnosti shiitake a v Ázii sa táto huba nazýva „húb ženšen“. Japonskí a čínski vedci sú si istí, že liečivé vlastnosti shiitake ďaleko presahujú silu rôznych liečivých bylín..

V prírode rastie shiitake na mŕtvom dreve listnatých stromov ako je dub, buk, gaštan, hrab. Distribučná oblasť tejto huby pokrýva Japonsko, Čínu, Ďaleký východ a ďalšie krajiny juhovýchodnej Ázie. Huba má príjemnú vôňu a jej chuť nie je horšia ako šampiňóny.

Pokiaľ ide o výrobu shiitake, po šampiňone je na druhom mieste na svete a dnes počet fariem na pestovanie tohto druhu húb neustále rastie. Japonsko je považované za lídra v produkcii šiitake, za ktorým nasleduje Čína a Kórea. Tieto exotické huby sa však dnes pestujú nielen na východe, farmy, ktoré pestujú tento druh, sa nachádzajú v Austrálii, Taliansku, Nemecku a USA. Malé shiitake plantáže sa nachádzajú na hubárskych farmách v Bielorusku, Rusku a na Ukrajine.

V súčasnosti sa šiitake pestuje pomocou intenzívnych a rozsiahlych technológií. Intenzívna kultivácia si však vyžaduje dodržiavanie veľmi prísnych sterilných podmienok, pretože tento druh huby je veľmi citlivý na rôzne choroby..

Intenzívna technológia

Na prípravu substrátu sa v tomto prípade používajú piliny a kôra listnatých stromov, do ktorých sa zmiešajú otruby a rôzne výživové zmesi. Niekedy sa používa slama. Rozdrvený, zvlhčený, dobre premiešaný substrát sa ukladá do špeciálnych plastových alebo polypropylénových vreciek s malou kapacitou, ktoré vydržia vysoké teploty (až 135 stupňov). Potom sa niekoľko hodín dôkladne sterilizujú v autoklávoch so zvýšeným tlakom pary..

Očkovanie (očkovacie mycélium) tiež vyžaduje sterilné podmienky. Na tento účel sa používajú špeciálne boxy a laminárne prietokové skrine. Po infekcii shiitake spórami sa vrecia umiestnia do špeciálne pripravených miestností, kde sa pozoruje mikroklíma potrebná na inkubáciu a rodenie plodov, udržuje sa tu aj nevyhnutná sterilita, pre ktorú sa používajú špeciálne filtre na vetranie a ďalšie zariadenia..

Intenzívna technológia pestovania shiitake vám umožňuje pestovať huby po celý rok, avšak vzhľadom na všetky vyššie uvedené ťažkosti (dostupnosť špeciálneho vybavenia, udržiavanie potrebných sterilných podmienok) je táto metóda pravdepodobne nevhodná na použitie na osobnom pozemku. V krajine je lepšie používať rozsiahle pestovateľské metódy..

Rozsiahla technológia

V súčasnosti pracujú 2/3 všetkých húb, ktoré pestujú tento druh, pomocou rozsiahlych technológií..

Na pestovanie shiitake sú vhodné druhy listnatých stromov ako dub, habr, buk, gaštan. Môžete tiež použiť jelša, javor, brezu, osiku, vŕbu a topoľ. Špecifickosťou huby je to, že na jednej strane nežije na živom strome a na druhej strane nerastie s nízkym obsahom vody. Z tohto dôvodu sa guľatina na kultiváciu vyťaží skoro na jar alebo koncom jesene, pretože práve v tomto období drevo obsahuje najviac vlhkosti. Okrem toho je v tomto čase kôra pevne spojená s drevom, čo znižuje riziko infekcie škodlivými hubami a mikroorganizmami..

Pre extenzívnu kultiváciu je potrebné zbierať kmene s priemerom 10 – 20 cm, s tenkou kôrou, cez ktorú môže prenikať svetlo. Na normálny vývoj a plodenie shiitake je potrebné osvetlenie: v tme sa rodiace telá neobjavujú alebo rastú huby s tenkými dlhými nohami. Stromy musia byť zdravé a bez hniloby. Kmene so škvrnami a pruhmi rôznych farieb sa nemôžu použiť na pestovanie shiitake.

Drevo sa ťaží v období po páde listov a pred začiatkom toku miazgy. Vyrezané stromy sa nechajú v lese 1 – 2 mesiace, po ktorých sa dopravia na miesto budúcej plantáže. Tu sú rezané na kúsky dlhé 1-1,5 metra.

Ako nakaziť drevo shititovými spórami

Kmene možno naočkovať dvoma spôsobmi. Prvým je použitie sterilizovaných klinov infikovaných myceliom s priemerom 1,5 až 2 cm. Kliny sa vŕtajú do otvorov vyvŕtaných v polenách.

Na očkovanie sa najčastejšie používa mycélium pestované na pilinách. Rezy sa vyrábajú v polenách s polovicou ich priemeru alebo sa vyvŕta 15–20 dier s priemerom 2 centimetre a hĺbkou 5 centimetrov. Zavádza sa tu napadnuté piliny a vonkajšia strana otvorov je pokrytá voskom, živicou alebo utesnená lepiacou páskou. Spotreba mycélia v tomto prípade je 1 kg na 1 kubický meter dreva.

Po infikovaní sa protokoly umiestnia na čisté miesto chránené pred vetrom. Položenie pripravených tyčiniek by sa malo vykonávať bez kontaktu so zemou, aby sa zabránilo prenikaniu patogénov do mycélia..

Polená sa ukladajú na tieňované miesto, na vrchnej strane potiahnuté polyetylénom, čo pomôže zachovať potrebnú vlhkosť. V suchom a horúcom počasí bude potrebné ďalšie zalievanie. Najvhodnejšia teplota počas rastu mycélia je 24-28 stupňov. S kolísaním na menšej a väčšej strane sa rast mycélia spomaľuje a pri teplotách nad 35 stupňov môžu spiitake spóry zomrieť..

Trvanie zarastania guľatiny závisí od hustoty a obsahu vlhkosti dreva a od okolitých podmienok (teplota a vlhkosť). Skúsenosti ukazujú, že mycelium sa vyvíja rýchlejšie na mäkkom dreve. Obdobie na vývoj výrezov z mycélia je v priemere 6–18 mesiacov. Drevo sa považuje za zrelé, ak pri náraze nezvoní a ak sú v priereze biele zóny mycélia.

Ovocný šiitake

Na jeseň, keď je priemerná denná teplota nastavená na 12 – 20 stupňov, sa infikované protokoly umiestňujú na tieňované miesta, buď sa vertikálne kopajú do pôdy alebo sa ukladajú do tvaru písmena „X“, pričom sa udržuje konfigurácia naklonená.

V prírodných podmienkach je tvorba ovocných telies stimulovaná dažďami. Aby sa však nezaujímalo o milosť prírody, aby sa urýchlilo plodenie, guľatina zvládnutá myceliom sa buď 2-3 dni namočia do vody, alebo sa podľa potreby zavlažujú..

Prvé huby sa začínajú objavovať pri teplote 12 až 18 stupňov, najskôr si môžete všimnúť jednotlivé plodnice, potom začnú rásť už v skupinách po 25 až 30 kusoch na jednom polene..

Shiitake nesie ovocie na jar a na jeseň. Jarná úroda býva väčšia, ale na jeseň sú huby kvalitnejšie. Trvanie pestovania tejto huby na infikovaných kmeňoch je 3 – 6 rokov, výťažok húb predstavuje 15 – 20% drevnej hmoty..

S nástupom chladného počasia je plantáž dobre pokrytá smrekovými konármi alebo slamenými rohožkami. Úkryty sa odstraňujú na jar, keď teplota vzduchu dosiahne priemerne 8 – 10 stupňov.

Pestovanie medovej agariky

Niektorí záhradníci okrem záhradných húb, šampiňónov a shiitake úspešne pestujú na svojich záhradách aj rôzne druhy medovej agariky. V prírode existuje niekoľko jedlých odrôd tejto huby – letný med, zimný, jesenný a lúčny med. S určitým úsilím sa všetky tieto huby pestujú v letných chatkách a zeleninových záhradách. Spôsoby pestovania sa v tomto prípade budú líšiť v závislosti od druhu osiva, ktoré máte na sklade, ako aj od rôznych teplotných režimov (ako už samotné názvy – leto, jeseň, zima)..

Pestovanie medovej agariky na drevnom odpade

Odborníci túto metódu označujú za intenzívnu, pretože medová huba sa vyvíja a nesie ovocie na substráte pripravenom z drevných materiálov oveľa rýchlejšie ako na pni alebo na sekciách stromov..

Podkladom môže byť rôzny drevný odpad ihličnatých alebo listnatých druhov – piliny, štiepky, hobliny. Živné médium na kultiváciu sa spravidla pripravuje zo zmesi odpadu, napríklad z dvoch častí pilín, jednej časti hoblín a jednej časti triesok. Je dôležité si uvedomiť, že drevný odpad musí byť pred prípravou podkladu dôkladne vysušený. Po vysušení zomrie mnoho konkurenčných húb a drevo získava vlhkosť potrebnú na kultiváciu..

Substrát sa pripraví nasledujúcim spôsobom. Na jeden liter vody pridajte 15 gramov akéhokoľvek džemu a 15 gramov ovsenej múky alebo kukuričnej múky (môže sa nahradiť škrobom). Voda sa varí 20-30 minút, počas odparovania sa pridá do pôvodného objemu.

Odpad z dreva sa umiestni do trojlitrových alebo päťlitrových pohárov a naleje sa do pripraveného vriaceho roztoku, pevne sa uzavrie vekom a nechá sa stáť 8 až 10 hodín. Spotreba trojlitrovej fľaše bude 1,5 litra roztoku, päť litrovej fľaše 3 litre.

Potom sa poháre otvoria a neabsorbovaná voda sa vypustí cez gázový filter. Keď sa voda už uvoľní v kvapkách, môžete začať pridávať mycélium. Na tieto účely sa musí mycélium kúpiť od ľudí, ktorí sa profesionálne zaoberajú šľachtením medového agaru. Divoké lesné mycélium nie je vhodné pre intenzívnu metódu.

Pred výsevom vytraste polovicu substrátu z fľaše do čistej misky. Potom rozptýlite zvyšnú polovicu mycélia a dôkladne premiešajte priamo do pohára. Druhá polovica sa zmieša s myceliom v miske a potom sa naleje späť do fľaše. Spotreba mycélia v tomto prípade bude takáto: 50 gramov sa musí naliať na 3-litrovú nádobu, 100 gramov na 5-litrovú nádobu.

Po zasiatí sa fľaša uzavrie polyetylénovým vekom, v ktorom sa vyrobí okienko 1,5 x 2 cm. Tento otvor sa uzavrie penovou gumou, aby sa nikde nevytvorili žiadne medzery. Pripravené nádoby sa umiestnia do miestnosti s vysokou vlhkosťou vzduchu a teplotou 22 – 24 stupňov. Svetlo v okamihu prerastania nie je potrebné.

Základy plodníc sa začínajú objavovať o 1,5 až 2 mesiace, v tomto okamihu sa musia odstrániť viečka z plechoviek. Je dôležité dobre vetrať miestnosť, pretože nadbytok oxidu uhličitého môže viesť k nedostatočnému rozvoju medovej agariky. Po ukončení plodenia už nie je možné substrát na rekultiváciu používať. Je vyvedený na záhradu, kde bude pôsobiť ako nádherné organické hnojivo. Odpadový drevný substrát sa môže tiež použiť ako mulč. Zvýši sa tým úrodnosť a zlepší sa štruktúra pôdy vo vašej oblasti. Podrobnejšie sme hovorili o mulčovaní v článku z cyklu ekologického poľnohospodárstva „Urobme Zem dobrým“..

Pestovanie medovej agariky na pne

Letná, jesenná a zimná medová huba sa môže pestovať na pni. Vhodné sú oblasti s pňov z osiky, brezy, borovice alebo smreku. Je dôležité poznamenať, že stav pňov pred položením mycélia musí zodpovedať niektorým potrebným parametrom..

Pne by sa nemali nakaziť hubami, drevo by malo byť dostatočne husté. Obsah vlhkosti v pňov v tomto prípade hrá dôležitú úlohu, pretože pri nedostatku vlhkosti nebude mycéli klíčiť. Tento indikátor je určený zrakom (tmavou farbou) a dotykom. Vlhkosť môžete zaliať jeden až dva dni pred výsevom..

Pre pestovanie medovej agariky na pňoch sa v lese nachádza semeno. Budú to plodnice medovej huby alebo časti dreva postihnuté mycéliom. Ak ste sa rozhodli pre ovocné telá, technika siatia bude nasledovať. Je potrebné vyzdvihnúť prezreté viečka s priemerom 8 – 12 centimetrov. Vedro vody bude potrebovať 20 – 25 z nich. Čiapky namočíme do vody (najlepšie dažďovej vody alebo z rieky) a necháme jeden deň. Potom premiešajte obsah vedra rukami, až kým sa nevytvorí svalnatá hmota, všetko dobre premiešajte a prefiltrujte cez tenkú vrstvu. Konce pňov sú napojené práve takýmto filtrovaným roztokom. Pre lepšie prenikanie z rôznych strán sa môžu urobiť priehlbiny a rezy, do ktorých sa umiestni hmota zostávajúca po filtrácii, a potom sa dôkladne zalejte výsledným hovorcom spór. Na jednu nádobu s priemerom 20 cm nalejte 0,5 až 1 liter roztoku. Drážky a konce pňov po zavedení mycélia sú dobre pokryté pilinami na udržanie potrebnej vlhkosti. Pri tejto metóde spóry klíčia pomaly a medové huby sa získavajú spravidla po 2 rokoch..

Úrodu môžete získať rýchlejšie (po roku), ak pne infikujete kúskami dreva už vyrasteným mycéliom. Nachádzajú sa v lese v miestach hojného rastu medovej agariky a sú odštiepené špeciálnym nástrojom – môžete použiť sekáč alebo starostlivo pracovať so sekerou.

V pripravených pňov sa vytvárajú vybrania požadovanej veľkosti, kde je napadnuté drevo pevne zatĺkané. Zhora musí byť toto všetko dobre pokryté pilinami. Medové huby prinášajú ovocie v čase, keď sa to stane v prírode, tj v lete, na jeseň a vo vhodných podmienkach v zime. Všetko záleží na druhu. V silných mrazoch sú pne husto pokryté ihličnatými konármi, aby sa zabránilo zamrznutiu. Na plantážach s letnou medovou plesňou sa konáre zbierajú začiatkom júna a na jeseň av zime – koncom júla.

Ako vidíte, v rozsiahlej technológii pestovania húb shiitake a medu nie je nič zvlášť zložité. Majúc túhu a vynaložiť určité úsilie, môžete poskytnúť svojej rodine ekologicky čistý hodnotný potravinový produkt, čo je dnes obzvlášť dôležité. Alebo si môžete zarobiť trochu viac peňazí, pretože dopyt po húb dnes neustále rastie..