Ako si vybrať panvicu: čo je lepšie, recenzie

Obsah článku

---

• Liatinová panva
• Pre indukčné sporáky
• Mramorová vrstva
• Nehrdzavejúca oceľ
• Nelepivá panvica
• Žula potiahnutá
• Titánový povlak
• hliník
• Ako si vybrať dobrý pán
• Veko na panvice
• pero
• Ktorý povlak je najlepší
• Ako určiť priemer panvy
• Najlepšie panvica
• Na palacinky
• Pan cena
• video
• recenzia

---

Vyprážajte palacinky alebo miešané vajíčka, cibuľu s mrkvou – to všetko nie je možné bez panvice. Zároveň by to nemalo byť, ale s dobrým náterom, bezpečnou rukoväťou a správnou veľkosťou. Ako ju teda zvoliť? Nižšie nájdete nielen odporúčania v tejto veci, ale aj možnosti, ktoré panvice sú najlepšie.

Liatinová panva

Pred výberom konkrétnej panvice je vhodné preskúmať existujúce odrody. Do kategórie univerzálnych patrí liatina. Produkuje nielen vynikajúce palacinky, ale aj koláče v peci. Litinová panvica sa nebojí kyselín, takže k jedlám môžete bezpečne pridať ocot alebo citrónovú šťavu. Okrem toho je tento materiál bezpečný pre zdravie a dokonca aj trochu užitočný, pretože počas procesu varenia plní jedlo železom. Vynikajúcou voľbou, pokiaľ ide o cenu a kvalitu, sú panvice Lodge, ktoré sú dobre preskúmané..

Hlavnou výhodou akéhokoľvek liatinového riadu je prírodný nepriľnavý povlak vytvorený absorpciou olejového materiálu do pórov. Medzi mínusy patria:

• materiál je ťažký a vyžaduje osobitnú starostlivosť;
• liatinová panvica sa nedá umývať v umývačke riadu;
• jedlo v takýchto jedlách by sa nemalo skladovať dlho, pretože materiál zhrdzavuje;
• Moderné čistiace prostriedky ničia prirodzenú obranu liatiny.

Pre indukčné sporáky

Ak je pre plynový sporák módne zvoliť akúkoľvek panvicu, potom s indukčnou nie je. Jeho sklokeramický povrch ohrieva riad vďaka elektromagnetickému poľu, zatiaľ čo samotný zostáva studený. Z tohto dôvodu by mal materiál riadu viesť dobre elektrické prúdy a obsahovať magnetické zliatiny. Panvica pre indukčné sporáky môže byť nasledovná:

1. Liatina. Táto panvica má dlhú životnosť, nedá sa hrdzaviť, ale je krehká, pretože pri páde môže prasknúť..
2. Smaltovaný. Vyrába sa na báze liatiny alebo zliatin. Vyznačuje sa odolnosťou proti oxidácii a korózii, ale zároveň je pri nesprávnom použití vystavená trieskam a trhlinám..
3. Hliník. Líši sa v ľahkosti, vysokej vodivosti tepla, nízka cena. Mínus jeho náchylnosť na deformáciu v dôsledku malej pevnosti.
4. Z nehrdzavejúcej ocele. Neoxiduje, v potravinách si uchováva prospešnejšie látky. Nevýhody – zahrievanie na dlhú dobu kvôli dvojitému dnu, môže spôsobiť alergie na nikel.

Mramorová vrstva

Ak sa rozhodnete pre panvicu s mramorovým povlakom, vedzte, že pozostáva z rovnakého teflónu, do ktorého boli jednoducho pridané mramorové lupienky. Tento materiál sa vyznačuje ľahkosťou, rovnomerným zahrievaním a dlhším chladiacim procesom, čo sa nedá povedať o teflóne a keramike. Mramorová panva je navyše menej náchylná na extrémne mechanické namáhanie a teplotu. Medzi nevýhody patrí vysoká cena, ako aj nedostatok obalu v súprave.

Nehrdzavejúca oceľ

Mnoho odborníkov odporúča zvoliť oceľové panvice bez nepriľnavého povlaku. Maximalizujú chuť a rovnomernú farbu výrobkov. Grilované misky sa tiež často vyrábajú z nehrdzavejúcej ocele. Nie je poškriabaný vidlicami alebo nožmi a umývanie to nepoškodí. Nevýhody zahŕňajú ťažkosti s varením vajec a niektorých ďalších výrobkov – musíte neustále monitorovať, či sa jedlo nelepí. Nerezové panvice sa umiestnili na prvom mieste medzi značkami De Buyer, Fizzler a Lagostina. Majú vysokú cenu. Výrobky výrobcu Silampos sú lacné.

Nelepivá panvica

Najžiadanejšia je nelepivá panvica. Má niekoľko rôznych typov. Nelepivá panva je vybraná z nasledujúcich možností:

1. Teflón – prvý najpopulárnejší povlak z hliníkových panvíc. Takéto riady sú ľahké, nelehké na starostlivosť, ale zároveň majú teplotné limity – do 200 stupňov. Výnimkou je Tefal. Ak si vyberiete panvice, môžu byť vyhrievané až na 260 stupňov.
2. Keramiky. Ďalším typom nelepivého povlaku, ktorým je kompozitný polymér, ktorý má vo svojom zložení piesok. Takýto materiál sa ticho zahrieva na 450 stupňov bez toho, aby emitoval škodlivé látky. Ich hlavnou nevýhodou je „strach“ z mechanického poškodenia. Môžete si vybrať zo značiek TVS, Moneta, Fissler – existuje o nich veľa dobrých recenzií.
3. Titán a diamant. Cena takýchto náterov je najvyššia, je však odôvodnená spoľahlivosťou a inými výhodami – rýchle zahriatie a odolnosť proti opotrebeniu. Nevýhodou sú iba náklady a nemožnosť použitia v indukčných sporákoch. Populárne firmy – Swiss Diamond, Risoli, Woll.

Žula potiahnutá

Nepriľnavé misky tiež zahŕňajú žulovú panvicu. Jeho ďalšie meno je mramor alebo kameň. Spolu s titánom a diamantom má vysokú cenu. Tieto náklady sú opodstatnené odolnosťou proti mechanickému poškodeniu a dlhou životnosťou. Žulové triesky sú navyše úplne šetrné k životnému prostrediu a bezpečné pre zdravie. Nevýhodou je nízka odolnosť proti extrémnym teplotám.

Titánový povlak

Nepriľnavý povlak má titánovú panvicu. Ak je skutočný, má veľmi vysokú cenu. Ale takáto kvalitná panva bude trvať veľmi dlho. Výrobcovia uvádzajú obdobie takmer 100 rokov. Nevýhodou je, že niekedy v zložení existujú rôzne prísady lacnejších surovín. Môže to byť nikel, ktorý oxiduje a nepriaznivo ovplyvňuje jedlo..

hliník

Najjednoduchšou možnosťou je hliníková panvica. Je to veľmi ľahké, ale zároveň pri varení prináša ďalšie sklamanie. Jedlo rýchlo horí, lepí a stáva sa nepoužiteľným. Hliník sa navyše bojí prehriatia a poškriabania. Je ťažké vybrať si takéto jedlá. Jeho spodná časť by mala byť hrubá, t.j. nie menej ako 5 mm. Táto hrúbka sa považuje za optimálnu na vyprážanie mäsa..

Ako si vybrať dobrý pán

Kuchyňa sa nezaobíde bez panvice. Z tohto dôvodu sa musí akákoľvek žena v domácnosti skôr alebo neskôr vyrovnať s problémom nákupu takýchto jedál. Ako si vybrať panvicu? Mali by ste vziať do úvahy naraz niekoľko nuancií:

• aké jedlá sa použijú na varenie;
• vzhľadu;
• kryt a rukoväte;
• optimálna hrúbka a hmotnosť produktu;
• samotný materiál a druh povlaku.

Veko na panvice

Nevyhnutným atribútom akejkoľvek panvice je veko. Umožňuje vám akumulovať viac tepla, vďaka čomu sa výrobky rýchlejšie varia. Výrobky sú pod vekom šťavnatejšie. Okrem toho sa tým spotrebuje menej elektrickej energie a plynu. Môžete si vybrať obaly na panvice, pričom zohľadní nasledujúce faktory:

1. Material. Kov sa rýchlo zahrieva. So sklom je ľahké sledovať proces varenia..
2. Dodržiavanie samotnej panvice. Toto je dôležité pre vytvorenie uzavretého prostredia. Kovové kryty ráfikov dobre padnú. Ich priemer je tiež dôležitý, ktorý by mal zapadať do panvice. V obchodoch nájdete obaly od 16 do 30 cm.
3. Výstupná diera. Chráni pred tepelnými popáleninami..
4. Pero. Malo by byť pohodlné a nie teplé..

pero

Nemenej dôležitým detailom je rukoväť panvice. Najlepšia voľba, ak je obsadená. V takom prípade môžete produkt používať a bude sa báť, že odpadne. V ideálnom prípade bude lisovaná rukoväť tiež potiahnutá plastom alebo drevom alebo bakelitom. Takže sa nezahrieva. Ak sa panvica často používa na pečenie v rúre, dobrým riešením by bola odnímateľná rukoväť, inak sa misky nehodia.

Ktorý povlak je najlepší

Výber špecifického povlaku na panvici závisí od mnohých faktorov. Keramika je príjemnejšia na varenie, pretože silnejšie kĺza. Teflón si však zachováva nelepivé vlastnosti dlhšie. Na hlbokej liatinovej panvici je vhodné variť dusené mäso a na keramických poteroch alebo mäse. Plochý teflón je vhodný pre obľúbené palacinky každého jednotlivca a rovnako, iba vo forme guláša alebo pekáča – na guláš. Z tohto dôvodu nie je možné presne určiť, ktorý povlak je lepší. Všetko záleží na osobných cieľoch a preferenciách..

Ako určiť priemer panvy

Jednou z prvých požiadaviek je vhodný priemer misky. Pre tento ukazovateľ sú známe hodnoty 24 alebo 26 cm, taký priemer sa považuje za optimálny pre väčšinu dusených alebo vyprážaných pokrmov. Ak často varíte kotlety pre veľkú rodinu, môžete si vziať panvicu 28 cm, ktorá je priestrannejšia. V prípade jednoduchého omeletu alebo palaciniek je to veľmi malý, t. s priemerom 24 cm.

Najlepšie panvica

Ak na vyprážanie často používate panvicu, najlepšou voľbou by bola liatina. Jedlo rovnomerne ohrieva. Na hliníku jedlo rýchlo vyhorí. Teflónová panva nevyžaduje použitie oleja, takže je skvelá pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu. Na rýchle vyprážanie sa odporúča keramika. Ktorá panvica je vhodná na vyprážanie? Milovníci mäsových steakov by mali mať štvorcový. Pre ryby je oválny alebo guľatý tvar dobrý. Veľkosť závisí od počtu členov rodiny, na ktorých budete variť.

Na palacinky

Ak sa vám nedarí vyprážať panvicu, je to pri vyprážaní palaciniek. Jedlá na ich prípravu musia mať vhodnú veľkosť a tvar. Ako si vybrať panvicu na palacinky? Jej dno by malo byť rovné, bez roztrhnutí a najmenej 5 mm hrubé a doska by mala byť vysoká asi 1 cm. Optimálna veľkosť je 15 – 16 cm. Takéto palacinky sa majú piecť lepšie. Ak sú plnené, je najlepší priemer 20 cm.

Pan cena

Je ťažké kúpiť dobrú panvicu, pretože musíte zvážiť veľa rôznych faktorov. Nie posledným miestom medzi nimi je cena. Závisí to od materiálu produktu, tvaru, veľkosti, dostupnosti obalu a výrobcu. Nové panvice si môžete objednať alebo okamžite zakúpiť v internetovom obchode. Priamo na webe sú v katalógoch uvedené všetky vlastnosti výrobkov. Panvicu si môžete kúpiť aj v jednoduchom riade alebo v železiarstve. Predajcovia vám môžu ponúknuť širokú škálu a pomôžu vám vybrať konkrétnu možnosť. V tabuľke si môžete preštudovať približné cenové rozpätie.

Výrobca	Cena, tisíc rubľov
Tefal	Až 5
Zepter	12-35
Rondell	2,5-5
Woll	2-4
Fissler	7-16
lóže	1,5-10
Kupujúci	1,7-6
Lagostina	3-5
televízory	2-4
Moneta	2-3
Švajčiarsky diamant	5-19

video

recenzia