Ako vybrať zariadenie na vákuové balenie výrobkov: opis modelov

Obsah článku

• Čo je vákuové tesnenie
• domáci
• Priemyselný
• Kúpiť vákuový paker
• Oberhof
• Redmond
• Caso
• Henkelman
• Zigmundov stĺpec
• Goch
• Vama
• Ako si vybrať vákuový paker

Na predĺženie trvanlivosti výrobkov a zlepšenie ich kvality sa používajú rôzne technológie. Jedným z nich je progresívne a jednoduché – evakuácia. Mäso, ryby, zelenina sú zapečatené v hustej taške, z nich sa odstráni maximálne množstvo vzduchu, čím sa zabráni rastu mikroorganizmov. Na tento účel bol vynájdený špeciálny prístroj, vákuový balič, ktorý bude vašim verným pomocníkom a odborníkom na čerstvosť a stálu kvalitu sporiacich produktov..

Čo je vákuové tesnenie

Pre život baktérií, húb a iných mikroorganizmov sú potrebné priaznivé podmienky, z ktorých najdôležitejšie sú teplo a prítomnosť kyslíka. S príchodom chladničky ľudia predĺžili trvanlivosť výrobkov. Chladenie a mrazenie pomáha udržiavať mäso, ryby, zeleninu v zdravom stave. Použitie vákuovej technológie pomáha nielen chrániť zásoby potravín pred znehodnotením, ale tiež zachováva ich stopové prvky a vitamíny. Vo vákuu je hotové jedlo dokonale konzervované. Môžete si ho vziať so sebou na cestu bez obáv z otravy.

Mrazené potraviny počas dlhodobého skladovania ničia svoju pôvodnú štruktúru. Tento problém sa dá ľahko vyriešiť pomocou vákuového stroja na balenie potravín. Mrazené potraviny balené vo vákuových vreckách. Jedlo sa teda bude uchovávať v ideálnych podmienkach a po rozmrazení budete potešení chutným vzhľadom, nedotknutou chuťou a úplnou sadou vitamínov. Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť zariadenie na vákuové balenie výrobkov. Jeho hodnota je viac ako zaplatená za uložené jedlo, ktoré nemusíte vyhodiť.

domáci

Kompaktný vákuový baliaci stroj pre domácnosť môže byť vodorovný alebo zvislý (druhý zaberá v kuchyni menej miesta). Vákuové čerpadlo pre domácnosť je vybavené dýzou, tesniacou páskou, elektrickou pumpou, výstražným systémom, ktorý poskytuje svetelné a zvukové signály. Vložte jedlo do špeciálneho vrecka a balenie usporiadajte podľa pokynov pre používateľa tak, aby dýza bola vo vnútri nádoby. Zapnite čerpadlo a počkajte, kým sa neobjaví signál, že je vákuum úplné. Stlačte tlačidlo, ktoré obsahuje tesnenie.

V závislosti od triedy, ceny, výrobcu, domáce vysávače môžu mať minimálnu alebo pokročilú funkčnosť. Drahšie modely majú niekoľko režimov balenia. Môžu vysávať mäkké, jemné a krehké ovocie, zeleninu, hotové jedlá bez toho, aby ich poškodili. Súčasťou niektorých modelov sú aj nádoby na morenie. Vo vákuu je tento proces rýchlejší a mäso alebo ryby môžete na grile variť za 10 – 15 minút.

Ako sa dá vákuový baliaci stroj používať doma? Rezanie mäsa, zeleniny, ovocia je dokonale konzervované bez vzduchu. Takéto balenie je pohodlné a bezpečné, aby ste si mohli vziať so sebou do práce, na prechádzku alebo dokonca na túru. Nakrájanú klobásu, syr, mäso zabalte s tanierom. Keď hostia dorazí, servírovanie občerstvenia bude vyžadovať niekoľko sekúnd a plátky nevyschnú a nebudú počasie. Vákuové baliarne môžu variť jedlo pri nízkych teplotách pomocou technológie Sous Vide pre zdravú výživu.

Priemyselný

Na rozdiel od domácich bezdušových baličiek je vákuová skrinka priemyselného produktu pevná jednotka. Napriek tomu je určený pre oveľa väčšie objemy obalov surovín, polotovarov a hotových jedál. Potraviny vložené do vaku, vystavené vákuu, sú umiestnené v komore, okraj nádoby je umiestnený na vyhrievacom prvku, kde prechádza tesniaca čiara. Po zatvorení veka a stlačení tlačidla „Štart“ sa proces balenia začne automaticky.

V kuchyni doma bude taký balič vyzerať smiešne. Svoje miesto má vo výrobe, podnikoch rýchleho občerstvenia, kuchýň, kaviarní, reštaurácií, supermarketov. Dobre sa vyrovnáva so zvýšením trvanlivosti výrobkov rôznych druhov, ako aj s balením, pričom poskytuje prezentáciu polotovarom, hotovým jedlám na predaj. Kompletná sada priemyselných vysávačov často obsahuje náhradné gumové tesnenia, olej potrebný na údržbu zariadenia, špeciálne vložky, ktoré v prípade potreby zmenšujú veľkosť komory..

Kúpiť vákuový paker

Vákuové skladovanie výrobkov pomáha šetriť, pretože zvyšuje trvanlivosť výrobkov a zlepšuje ich chuť. Prehľad populárnych modelov baliarní, ich výhod a nevýhod vám pomôže kúpiť vysávač, ktorý bude plne vyhovovať vašim požiadavkám. Väčšinu zvažovaných modelov môžete získať v internetových obchodoch predávajúcich domáce spotrebiče. V Moskve, Petrohrade a ďalších veľkých mestách Ruska sú baliarne široko zastúpené v obchodoch v Eldorado, Technosile, Technopark a ďalších..

Oberhof

Oberhof Leere T-15 je pokrokový model vysávača so zaujímavým dizajnom. Oberhof je európska značka nemeckého pôvodu. To znamená, že kvalita zostavenia vysávača je mimo chválu.

• Názov modelu – Oberhof Leere T-15
• Charakteristiky – Práca zo siete 220 V, výkon – 110 W, vytvorené vákuum (maximum) – 0,8 bar, funkcia „Auto / Stop“ – samotné vákuové zariadenie odčerpáva vzduch a utesňuje obal, funkcia „Stop“ – možnosť kedykoľvek zastaviť vákuové zariadenie.
• Pros

Hlavné vlastnosti ho robia najzaujímavejším:

1. Funkcia čerpania vzduchu nielen z obalov, ale aj z vákuových nádob, na tento účel sú zahrnuté 2 špeciálne hadice pre rôzne ventily nádob. Toto je vzácnosť, zvyčajne sú vysávače vždy navrhnuté pre jeden typ vákuovej nádoby a nemôžu pracovať s druhým. Súčasne existujú dva najobľúbenejšie typy ventilov pre kontajnery na trhu..
2. Na výber sú 2 režimy, suché a mokré, všetko je čisté a suché, ale mokré vám umožňuje vysávať jedlo tekutinou, dokonca môžete baliť mäso s marinádou atď. Nie všetky vysávače dokážu zvládnuť mokré výrobky..
3. 2 úrovne tlaku: vysoký a nízky, pri nízkom tlaku môžu byť balené aj tie krehké výrobky bez poškodenia.
4. Skvelé na varenie pomocou technológie Sous Vide..
5. Kompaktná veľkosť, nezaberá veľa miesta v kuchyni (360 x 150 x 76 mm).
6. Súprava obsahuje špeciálnu zátku na vyprázdňovanie fliaš. Napríklad vákuové fľaše vína sa môžu evakuovať, aby sa zachovala chuť a aróma..
7. Zvýšená trvanlivosť švu tesnenia obalov a roliek.
8. Originálny dizajn s krásnym vlnitým poťahom.

• Nevýhody: neodhalené

Redmond

Táto populárna značka predstavuje dva modely vákuových baliacich strojov pre výrobky pre domácnosť..

• Názov modelu – REDMOND RVS-M020.
• Cena – 4900 rubľov.
• Vlastnosti – 250 W vákuové tesnenie. Materiál puzdra – kvalitný plast s prvkami z nehrdzavejúcej ocele, tlačidlá na ovládanie dotykom, LED indikátor. Šev s hrúbkou 2,5 mm.
• Pros – Programy pre tvrdé a mäkké výrobky, vrátane dvoch typov balení.
• Nevýhody – žiadny spôsob, ako evakuovať nádoby.

Druhý model paketov od spoločnosti Redmond má pokročilé funkcie a stojí viac.

• Názov modelu – REDMOND RVS-M021.
• Cena – 8900 rubľov.
• Technické údaje – Model podobný predchádzajúcemu pracuje s vákuovými kontajnermi a vreckami..
• Plusy – Existujú tri kontajnery a skúmavka na ich evakuáciu.
• Nenájdené.

Caso

Nemecká spoločnosť založená ako oficiálny distribútor niekoľkých európskych značiek vyrába kuchynské spotrebiče pod vlastným menom od roku 2003. Vákuové pumpy Caso sú veľmi populárne v Nemecku a ďalších európskych krajinách.

• Názov modelu – CASO VC 10.
• Cena – 4500 rubľov.
• Špecifikácia – 110 W vákuový elektronický paker. Pracuje s taškami do šírky 28 cm, má vypínacie tlačidlo na vysávanie chúlostivých výrobkov.
• Pros – môžete použiť rolku filmu, existuje spájkovacia funkcia bez vákua.
• Nevýhody – nie sú. Veľký balič pre túto cenovú kategóriu.

Tento model Caso je výkonnejší, funkčnejší a drahší. Veľké vákuum pre tých, ktorí si vyberú to najlepšie.

• Názov modelu – CASO VC 150.
• Cena – 12800 rubľov
• Vlastnosti – výkonný paker (120 W) vybavený elektronickým ovládačom kvality švov. Má na výber spôsoby zvárania pre suché a mokré výrobky. Existuje hadica na prácu s vákuovými nádobami.
• Plusy – tvoria dvojitý zvarový šev, kompaktný, s oddelením na uloženie šnúry.
• Nevýhody – baliareň je drahá, ale kvalita plne odôvodňuje cenu.

Henkelman

Spoločnosť Henkelman vyrába profesionálne vysávače pre majiteľov firiem. Nižšie sú uvedené recenzie dvoch populárnych jednotiek.

• Názov modelu – Henkelman MINI ECO
• Cena – 70 200
• Funkcie –– Toto je priemyselný baliareň. Šírka stroja je 340 cm, dĺžka je 515 cm, výška je 315. Spotreba energie je 40 wattov. Vytvára dvojitý šev.
• Výhody – nízky prevádzkový hluk. Veľmi jednoduché ovládanie. Pre priemyselné vybavenie nie je drahé.
• Žiadne nevýhody

Profesionálny model Henkelman Jumbo 42 je lídrom v popularite. Je kompaktný, spoľahlivý, krásny. Skvelý pomocník pri malej výrobe potravín.

• Názov modelu – Henkelman Jumbo 42
• Cena – 205 000 rubľov.
• Vlastnosti – nerezový paker s riadiacim systémom nízkeho napätia. Má vysokú triedu elektrickej ochrany. Kvapalina z čerpadla sa automaticky vypustí..
• Výhody – moderný dizajn, spoľahlivosť a bezpečnosť. Vysoký výkon. Silné, kvalitné spájky na švy.
• Nevýhody – balič značiek, je to perfektné.

Zigmundov stĺpec

Spomedzi kuchynských spotrebičov, ktoré sa špecializuje na nemeckú spoločnosť Sigmund Stein, sa osobitná pozornosť venuje baliarňam. Uzatvorené vákuové vrecká vyrobené z domácich spotrebičov tejto značky vyzerajú profesionálne a výrobky udržiavajú dokonale.

• Názov modelu – Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-505.
• Cena – 8400 rubľov.
• Technické údaje – čiernošedý domáci balič, rýchlosť nasávania 12 litrov za minútu, výkon 170 W.
• Výhody – nádoba na film sa nachádza vo vnútri puzdra, je to veľmi výhodné. Štýlové a krásne zariadenie. Vakuové kontajnery sú súčasťou balenia.
• Nevýhody – nezistené.

Model, ktorý má všetky výhody Sigmunda Steina, ale ktorý je o niečo lacnejší z dôvodu nedostatku vákuových nádob, je opísaný nižšie..

• Názov modelu – Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-504.
• Cena – 4800 rubľov
• Charakteristika – zariadenie má sivé plastové puzdro, s motorom nasávaným rýchlosťou 9 litrov za minútu. Maximálna šírka vrecka – 30 cm.
• Výhody – moderný dizajn, nízka hlučnosť, vrátane vákuovej hadice.
• Vákuové kontajnery sa budú musieť kupovať osobitne..

Goch

Úspešným nákupom vašej kuchyne bude kvalitný balič od kórejskej spoločnosti Gochu. Má niekoľko užitočných výhod za nízku cenu..

• Názov modelu – GOCHU VAC-470.
• Cena – 6800 rubľov.
• Technické parametre – Výkon 130 W, sacia rýchlosť 18 litrov za minútu. Existujú úplné a neúplné vákuové režimy. Baliareň môže pracovať s vákuovými kontajnermi.
• Pros – premyslený nezvyčajný dizajn prípadu.
• Nevýhody – kontajnery a vákuová hadica nie sú súčasťou balenia.

Vama

Malé priemyselné baliarne Vama sú určené na prácu v potravinárskych dielňach, na výrobu polotovarov, klobás. Aktívne sa používajú v stravovaní.

• Názov modelu – Vama VacBox 300.
• Cena – od 100 000 rubľov.
• Špecifikácia produktu – Packer pre stredné dávky, určený na päťhodinovú smenu s prestávkami. Materiál puzdra a komory je z nehrdzavejúcej ocele. Dĺžka zváracieho pásu je 300 mm. Celkové rozmery – 395x490x360 mm.
• Výhody – spoľahlivosť a jednoduchosť riadenia. Záruka od výrobcu – 5 rokov.
• Nevýhody – nie sú určené na dlhodobú prevádzku počas dňa.

Vama ponúka silnejší model baliarne pre prácu na smeny.

• Názov modelu – Vama VacBox 450.
• Cena – 130 000 rubľov.
• Charakteristika – zariadenie s rozmermi 645x620x435 mm a dĺžkou zváracích tyčí 420 mm. Trvanie vákuového cyklu je 35 – 50 sekúnd.
• Pros – výkonný, spoľahlivý, bezpečný. Dotykové ovládanie, intuitívne.
• Nevýhody – zvážte celkové rozmery.

Ako si vybrať vákuový paker

Ak si chcete kúpiť zariadenie, ktoré sa stane vašim spoľahlivým asistentom, rozhodnite sa, čo sa od neho očakáva. Pri nákupe vybavenia pre kaviareň, reštauráciu alebo malú výrobnú dielňu si vyberte priemyselné jednokomorové vysávače. V závislosti od očakávaného pracovného zaťaženia stanovte výkon, parametre a objem modelu fotoaparátu. Každý domáci spotrebič sa nezaobíde s výrobným zaťažením, rýchlo zlyhá.

Do kuchyne sú vhodné lacné bezdušové baličky. Princíp výberu je rovnaký: rozhodnúť, ako sa zariadenie bude používať. Ak potrebujete evakuáciu mäsa, rýb, syrov, aby ste predĺžili trvanlivosť – je vhodný akýkoľvek vysávač s minimálnym počtom funkcií. Balte bobule, huby, zeleninu pred mrazom? Skontrolujte, či má zariadenie program na odvádzanie mäkkých a krehkých výrobkov. Chystáte sa často nakladať mäso? Potrebujete baliareň s vákuovými nádobami a súpravou na hadice.