Pri vstupe do pivovaru víta hostí vertikálna záhrada od parížskeho botanika Patricka Blanca. Otvorené schodisko vedie na prvé poschodie s terasou pod holým nebom, múzeom, gastronomickou miestnosťou a dielňou. Na prízemí sa nachádza obchod M s barom, ktorý ponúka viac ako 400 výrobkov, ako aj bar Moritz, výčapy vody a samozrejme minipivovar, ktorý dokáže ročne vyrobiť 60 hektolitrov nepasterizovaného piva. Podzemné haly sú teraz novým kultúrnym centrom so štýlovou reštauráciou a kuchyňou, veľkým multifunkčným výstavným priestorom, konferenčnými miestnosťami a priestorom na vystúpenia pre veľké i malé skupiny.
Nové železobetónové podpery pomáhajú rovnomernejšie rozložiť zaťaženie. Štíhle stĺpy odrážajúce svetlo podopierajú čierne železné tyče a sklenené vložky dodávajú konštrukcii futuristický vzhľad.
Projekt: Jean Nouvel.
Ako vplyv môže mať prestavba historických budov, ako je pivovar Moritz od Jeana Nouvela vo Štrasburgu vo Francúzsku, na miestnu komunitu a krajinný ráz? Čím sa tento architektonický projekt vyznačuje a aký je jeho historický význam?