Apple pastille doma – staré recepty s fotografiami. Ako urobiť z marshmallow jablko v rúre

Obsah článku

---

• Ako si vyrobiť jablkovú pastilku doma
• Apple cukroví v pomalom sporáku
• Pastilka v peci
• Ako variť pastilku na čerstvom vzduchu
• Ako vyrobiť cukrovinky z jabĺk bez cukru
• Domáce vaječné biele marshmallow
• Výroba jablkovej pastilky s cukrom

---

Pre sladký zub je obzvlášť ťažké prejsť na správnu výživu, pretože v obchodoch je ťažké nájsť zdravé dobroty: niektorá nebezpečná zložka narušuje štruktúru. Odborníci radia milovníkom sladkostí, aby prišli na to, ako si pripraviť pastilku doma, a aby týmto krokom uľahčili zložitosť správnej stravy..

Ako si vyrobiť jablkovú pastilku doma

Jeden z najznámejších závodov vyrábajúcich takúto pochúťku bol a zostáva Belevskaja: jabĺk z jabĺk, ktorý bol pripravený podľa starej technológie, bol dodaný do Európy. Táto technológia je dodnes nepísaným štandardom kvality. Takáto jablková pastilka je plnohodnotný dezert podobný malému koláču. Niektoré z jeho funkcií:

• Najviac diétna domáca marshmallow je tmavá, tenká, hustá. Taký dezert sa suší na slnku, takže ho môžete variť iba v lete.
• Vzdušný dezert, ktorý pozná väčšina z továrňových cukroviniek – bielkoviny: sladšie a zložitejšie sa pripravujú, ale môžete ho začať vytvárať kedykoľvek v priebehu roka.
• Ak má vaša rúra minimálnu teplotu 100 stupňov, je lepšie ju nepoužiť – ošetrenie bude horieť.
• Majitelia sušičky ovocia majú veľké šťastie – môžu uvariť tradičnú jablkovú „čistú“ pastilku: za deň sa vysuší..
• Miska na varenie ovocia by nemala byť smaltovaná, inak by produkty horeli.
• Ak plánujete pripraviť marshmallow bielkovín z jabĺk s tepelným spracovaním, nezabudnite, že produkt sa výrazne zmenší a stratí vlhkosť. Vytvorte hrubú vrstvu (1-1,5 cm), inak sa pastilka jednoducho vysuší.
• Tradičná jablková pastilka doma na vonkajšie sušenie je usporiadaná vo vrstve 5 až 6 mm.

Apple cukroví v pomalom sporáku

Recept sa mierne líši od klasickej doplnkovej látky vo forme orechov – najlepšie je použiť céder. Kalorický obsah takého marshmallow sa zvyšuje, ale pri miernom používaní sa dezert naďalej považuje za diétny. Ak sa obávate postavy, odstráňte orechy zo zoznamu zložiek: neovplyvní to konzistenciu pracovnej hmoty.

Zloženie výrobku:

• zelené jablká – 1,5 kg;
• cukor – 300 g;
• orechy – 75 g;
• citrónová šťava – 1/5 šálky.

Ako variť pastilku doma pomocou pomalého hrnca? Postupujte nasledovne:

1. Nasekané umyté a nakrájané jablká s odstráneným prostredím, naliať do mixéra, prejsť do stavu pyré.
2. Hmotu odlejte do pomalého hrnca, pridajte cukor, premiešajte. Zatvorte veko a nastavte režim varenia.
3. Po hodine pridajte citrónovú šťavu, drvené jadrá orechov. Zmiešajte znova.
4. Ak je hmota príliš tekutá, varte ju ďalšiu pol hodinu.
5. Keď sa prebytočná voda odparí, rozložte husté pyré na papier a večer dobre. Dajte si na parapet, suchý po dobu 4-5 dní (v závislosti na klimatických podmienkach v miestnosti).

Pastilka v peci

Najrýchlejší spôsob, ako získať chutnú prírodnú pochúťku, pre ktorú môžete použiť predchádzajúci recept zmenou iba posledných fáz práce. Po odparení a rozdrvení jabĺk musíte postupovať podľa týchto krokov:

1. Panvicu prikryte pergamenom.
2. Nalejte silné zemiakové kaše, rozdeľte špachtľou. Približná hrúbka – 7 mm.
3. Sušte pri teplote 50 stupňov 6 hodín, skontrolujte: ak plachta ľahko padá za pergamen, môžete pastilku odstrániť. Ak nie, pokračujte v sušení..
4. Hotové ošetrenie nakrájajte na prúžky, pretočte do skúmaviek a vyberte.

Ako variť pastilku na čerstvom vzduchu

Tento recept sa odporúča používať v lete, keď je slnko veľmi aktívne. Zloženie klasickej pastilky pozostáva iba z jabĺk, takže zoznam prísad nie je uvedený: pozornosť si zaslúži iba technológia prípravy nízkokalorických cukroviniek doma. Kalorický obsah takejto pastilky sa rovná kalorickému obsahu jabĺk: nezabudnite na pôvodný objem produktu, zvážte, čo sa pri výstupe stalo, a vypočítajte stratu vlhkosti..

Technológia prípravy tradičnej pastilky:

1. Jablká umyte, ošúpajte, nakrájajte na niekoľko častí a zamerajte sa na veľkosť plodu: veľké 8, malé 3-4.
2. Vložte plátky do hrnca s hrubými stenami. Nalejte prevarenú vodu do hrúbky vrstvy 1-1,5 cm.
3. Jablká varte, kým nie sú mäkké: veľké sa budú variť asi dve hodiny, malé sa môžu dostať za pol hodiny.
4. Dajte štvrtinu hodiny šťouchané zemiaky, aby ste stratili časť vlhkosti bez veka a zvyšok vypustite cez sito. Hustá hmota, ktorá sa v nej zhromaždila, je základom ibišteka. Mal by byť položený na plech s pergamenom vo veľmi hustej vrstve, vsadený na slnku.
5. Sušenie touto technológiou bude trvať 3 až 5 dní, v noci sa pastilka prinesie do domu. Potom, čo potrebujete otočiť a držať ho niekoľko hodín na slnečnom svetle.

Ako vyrobiť cukrovinky z jabĺk bez cukru

Okrem predchádzajúcej tradičnej receptúry existujú spôsoby, ako sa vyhnúť bez toho, aby bolo najškodlivejšie sladidlo nahradené prírodnejším. Odborníci odporúčajú používať tekutý med: kvetina alebo pohánka sú ideálne. Sada ingrediencií pre takú marshmallow doma je jednoduchá:

• mletá škorica;
• med;
• jablká.

Princíp varenia:

1. Objem každej zložky nie je uvedený účelne, pretože sa vyberá jednotlivo: hlavným produktom sú jablká. Med a škorica sú zodpovedné iba za chuť..
2. Umyte, olúpte, nasekajte hlavné ovocie. Varte v panvici do mäkka.
3. Mleté strúhadlo alebo z neho mixér, pridajte ohriaty med, škoricu. Dobre premiešajte.
4. Rozložte rozdrvené zemiaky na podnose, pošlite ich do sušičky na 10-12 hodín. Po ich vybratí na slnku varte ešte niekoľko dní na vzduchu.

Domáce vaječné biele marshmallow

Starý recept na manufaktúru Belevsky, ktorú môže použiť akákoľvek žena v domácnosti. Jednoduchá kompozícia, krátky algoritmus pôsobenia – taká pastilka z jabĺk doma je pripravená na 6-7 hodín a vyžaduje presnosť pri práci s každým výrobkom. Prírodnú pochúťku je možné uchovávať na dlhú dobu, ak je hermeticky uzavretá, ale pastilka je taká chutná, že sa konzumuje rýchlejšie, ako má čas, aby sa dostala do chladničky..

Pre domáci dezert Belevsky budete potrebovať:

• nesladené jablká (lepšie Antonovskaja) – 2 kg;
• granulovaný cukor – 260 g;
• vajcia – 3 ks;
• práškový cukor – na posypanie.

Varenie pastilky doma vyzerá takto:

1. Umyte a olúpajte jablká, nakrájajte stonku a osivo. Zložte malú panvicu a pošlite ju do horúcej rúry. Pečieme do mäkka, čakacia doba závisí od veľkosti a odrody jabĺk.
2. Ochladte pečené ovocie, rozdrvte ho v mixéri a potom pretrite cez cedník s veľmi malými bunkami: hmota by mala vyzerať ako šťava zo zemiakov pre dojčatá.
3. Nalejte polovicu cukru, porazte mixérom, až kým sa nezmení farba a nezvýšite objem jablkovej hmoty.
4. Rozdeľte vajcia do sucha (to je dôležité!) Miska, odstráňte žĺtky. Biely porazte opatrným vložením zvyšného cukru do lyžičiek. Keď majú podobu hustej hustej peny, môžete prejsť na ďalší krok.
5. Oddeľte asi 3 lyžice hornou časťou šľahačky bielkovín, zvyšok zmiešajte s najmenšími dávkami do jablčnej omáčky..
6. Teflónové plechy rovnakej veľkosti (pokiaľ možno malé) prikryte papierom tak, aby strany boli asi 2,5 – 3 cm. Vrstvu zemiakovej kaše nalejte do tejto výšky, opatrne vyrovnajte drevenou špachtľou. Posypeme práškovým cukrom.
7. Sušte v priemernej peci počas 5 hodín, teplota – 85 – 90 stupňov.
8. Prikryte šľahačkou bielkoviny, ktorú ste predtým vyhradili, pastilky položte jeden na druhého a nechajte ich niekoľko hodín.
9. Otočte sa, držte v rúre jednu hodinu a vyberte. Chill, Serve.

Výroba jablkovej pastilky s cukrom

Vrcholom tohto receptu je pridanie agaru, ktorý výrazne modifikuje chuť a textúru liečiva. Takýto jablkový marshmallow doma sa ukáže aj pre tých neskúsených gazdiniek. Sada prísad:

• bielok;
• voda – 1/3 šálky;
• agar-agar – 1 lyžička;
• jablká – 5 ks;
• cukor – 1,5 šálky;
• vanilín.

Varenie domácej pastilky:

1. Agar agar nalejte vodu.
2. Nakrájajte jablká, odstráňte jadro. Pečieme v mikrovlnnej rúre.
3. Vláknina rozotrite cez sito, zmiešajte s polovicou cukru.
4. Pridajte vanilín.
5. Dajte panvicu s agarom na sporák, počkajte na var, pridajte zvyšný cukor.
6. Miešajte, povarte minútu.
7. Kombinujte jablkovú šľahačku so šľahačkou a pridajte horúci sirup.
8. Vyplňte obdĺžnikový tvar hmotou, nechajte ju stvrdnúť. Suché 12-14 hodín v kuchyni.