Frappe – čo to je a ako doma variť čokoládu, vanilku, grécku alebo mätu

Obsah článku

• Čo je to frappe
• História pôvodu nápojov
• Vlastnosti frappovej kávy
• Varenie
• Ako urobiť frappe
• Grécka studená káva
• Karamelová káva
• S bobuľami a mätou
• Čokoládový mandľový nápoj
• Vanilková frappe
• Ako podávať kávu

Pôvodný studený kávový nápoj s názvom frappe je veľmi osviežujúci a dodáva energiu. Rovnako ako celý génius má jednoduchú históriu pôvodu. Vďaka nálade si svet uvedomil tento lahodný koktail, ktorý dnes získal mnoho variácií. Vytvorte si vlastnú frappe kávu a doprajte si ju svojim priateľom a príbuzným.

Čo je to frappe

Frappe káva je chladený kávový nápoj pokrytý mliečnou penou. Názov doslova z francúzštiny znamená „chladený“ (v rozdrvenom ľade). Napriek francúzskemu slovu je nápoj obzvlášť obľúbený v Grécku a na Cypre. Káva dostala svoje meno vďaka podobnosti s rozmanitosťou amerického nápoja „žula“, ktorý sa pripravuje aj na základe drveného ľadu s cukrom.

História pôvodu nápojov

Po prvýkrát predstavil nápoj na Medzinárodnom veľtrhu v Solúne v Grécku v roku 1957 zástupca svetoznámej spoločnosti Nestle – Yannis Dritsas. Produkt bol umiestnený ako instantný čokoládový nápoj pre deti, pripomínajúci chuť kakaa. Aby ste ju pripravili, musíte pretrepať zmes s mliekom alebo vodou v miske zvanej trepačka.

Dimitros Vakondios (podriadený Dritsasovi) sa počas intervalu medzi prácou pokúšal dostať vriacu vodu do svojej obľúbenej instantnej kávy, ale jeho pokusy boli neúspešné. Potom sa rozhodol zmiešať kávu so studenou vodou, zvyčajným cukrom a výsledok bol ohromený. Týmto spôsobom sa pripravila prvá frappá káva, ktorá sa neskôr stala známou na celom svete. Moderný nápojový recept vyvinuli baristi svetoznámeho reťazca kaviarní Julius Meinl..

Vlastnosti frappovej kávy

Obsah kalórií v klasickej frappe je iba 2 kcal na 100 gramov. Ak do nápoja pridáte lyžicu cukru, zvýši sa energetická hodnota na 20 kcal. Prísady ako smotana a mlieko tiež zvyšujú obsah kalórií v kokteile. Obsah kofeínu v jednej šálke frappy je približne 60 – 120 mg, v závislosti od typu kávových zŕn. Nápoj má výraznú chuť kávy s ľahkými orechovými tónmi. Ak na prípravu použijete instantnú kávu, nápoj môže spôsobiť kyslosť.

Frappe sa podáva ako chladiaci nápoj v horúcich letných dňoch. Nízka teplota frappy môže spomaliť trávenie, preto sa neodporúča používať okamžite po jedle. Je lepšie piť nápoj medzi hlavnými jedlami. Koktejly s ľadovou kávou znižujú chuť do jedla, preto sa často konzumujú so stravou. Kvôli vysokému obsahu kofeínu sa odporúča piť nápoj 6-7 hodín pred spaním, inak môžete získať nespavosť.

Varenie

Na varenie frappe môžete použiť varenú aj instantnú kávu. Doma sa často používa rozpustná odroda, pretože lepšie vytvára charakteristickú penu. Väčšina nápojov je drvená ľadová alebo studená voda. Vzhľadom na to sa frappina často konzumuje počas stravovania. Horúce espresso sa ochladí, naleje do šejkra alebo mixéra, pridá sa ľad a dobre porazí, kým sa nevytvorí svieža pena..

Na diverzifikáciu chuti nápoja sa k nemu často pridávajú rôzne zálievky a sladidlá. Napríklad med, zmrzlina, čokoláda, likér, ovocie, orechy, smotana a ďalšie. Káva je v poriadku s korením, ako je škorica, kardamóm, klinčeky, zázvor, zjemňujú chuť nápoja. Je dôležité pripraviť frappy bezprostredne pred použitím. Hotový nápoj stratí svoju chuť a arómu.

Ako urobiť frappe

Vytvorenie klasického receptu pre frappy je ľahké. Cena takéhoto koktailu nepresahuje 15 rubľov za porciu, zatiaľ čo priemerná cena v kaviarňach je 80 rubľov. Algoritmus na prípravu nápoja je nasledujúci:

1. Urobte si kávu v cezve, varte francúzskou tlačou alebo pripravte espresso v kávovare.
2. Naplňte hotovú kávu, v tomto okamihu môžete pridať cukor alebo iné sladidlo.
3. Ochlaďte tekutinu, mala by byť studená, nie trochu teplá.
4. Nalejte kávu do trepačky, pridajte rozdrvenú ľadovú alebo veľmi studenú vodu v pomere 1: 1.
5. Pevne zatvorte trepačku a dobre ju bite, mala by sa vytvoriť trvalá svieža pena.

Ak váš arzenál nemá zariadenie na vytriasanie, môžete použiť mixér so šľahačkou a nádobu na jedlo s pevne priliehajúcim vekom. Nápoj s instantnou kávou je omnoho ľahší. Za týmto účelom vložte niekoľko lyžičiek suchej zmesi do šejkra, pridajte ľad alebo vodu a dobre bite. Okamžitá káva sa často nahrádza kakaovým práškom. Dnes existuje veľa odrôd tohto chladiaceho nápoja, vyberte si ten, ktorý je pre vás ideálny podľa chuti.

Grécka studená káva

• Čas: 5 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 50 kcal / 100 gramov.
• Účel: desiata.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Koktejl sa stal veľmi populárnym v horúcom Grécku, dokonale uhasí smäd. Fragment sa tradične varí v gréčtine s mliekom, vhodný je akýkoľvek obsah tuku, podľa tohto receptu sa používa mliečny výrobok s hmotnostným podielom tuku 2,5%. Je potrebné poznamenať, že čím vyšší je tento ukazovateľ, tým viac bude kalorická frappe. Na chuť dvoch pohárov kávy stačí iba jedna lyžička cukru.

zloženie:

• instantná káva – 50 g;
• mlieko – 300 ml;
• ľad – 8 kociek;
• cukor – 5 g.

Spôsob varenia:

1. Do trepačky nalejte rozpustnú kávu s cukrom.
2. Nalejte do studeného mlieka.
3. Pevne zatvorte veko a pretrepte ho niekoľko minút.
4. Dajte rozdrvený ľad vo vysokej pohári, nalejte nápoj, vložte slamu a podávajte frappe na stôl.

Karamelová káva

• Čas: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 72 kcal / 100 gramov.
• Účel: desiata.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Pre milovníkov sladkých nápojov je studená káva s karamelom perfektná. Môžete si to uvariť sami, ale je lepšie použiť hotovú karamelovú omáčku, ktorú nájdete v obchode. Ak karamelová omáčka nestačí na sladkosť, môžete podľa chuti pridať trochu cukru alebo iného sladidla.

zloženie:

• mletá káva – 50 g;
• mlieko – 300 ml;
• ľad – 8 kociek;
• šľahačka – 50 g;
• karamelová omáčka – 20 ml.

Spôsob varenia:

1. Kávu pripravujte v kávovare alebo iným spôsobom..
2. Cool to dobre.
3. Nalejte kávu do trepačky alebo mixéra, pridajte chladené mlieko a dôkladne rozšľahajte.
4. Do dvoch vysokých pohárov nalejte ľad a nalejte studenú kávu.
5. Zdobíme šľahačkou a zalejeme karamelovou omáčkou..

S bobuľami a mätou

• Čas: 10 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 25 kcal / 100 gramov.
• Účel: desiata.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Skvelý letný variant by bol frappe s bobuľami a lístkami mäty. V tomto recepte sa používajú čerstvé jahody. Mrazené bobule sa môžu použiť aj v kokteile, ak nie sú čerstvé. Namiesto jahôd si môžete dať čerstvé alebo mrazené maliny. Máta má špeciálny účel, vďaka čomu je studený kávový kokteil ešte osviežujúci..

zloženie:

• espresso – 250 ml;
• mlieko – 100 ml;
• jahody – 100 g;
• ľad – 8 kociek;
• cukor – 10 g;
• mäta – niekoľko listov.

Spôsob varenia:

1. Ochladené espresso nalejte do mixéra, nalejte do studeného mlieka a pridajte cukor.
2. Pridajte jahody, vopred ošúpané zo stonky a pár lístkov mäty.
3. Preruší sa a vytvorí odolnú penu.
4. Vložte rozdrvené kocky ľadu do pohárov, nalejte kávu a ozdobte lístkom mäty.
5. Podávame frappe s hustou slamkou tak, aby dužina bobule voľne prešla.

Čokoládový mandľový nápoj

• Čas: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 49 kcal / 100 gramov.
• Účel: desiata.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Káva ide dobre s orechovými príchuťami. Môžete použiť rôzne orechy: lieskové orechy, mandle, kešu a dokonca aj vlašské orechy. Aby sa nenarušila štruktúra frapp, je lepšie používať orechové sirupy, sú sladké, ale pre chuť a arómu sa môžu pridávať v minimálnom množstve. Koktejl je ozdobený strúhanou čokoládou, v tomto prípade sa používa horká odroda, ktorú môžete nahradiť obľúbeným druhom.

zloženie:

• espresso – 250 ml;
• mlieko – 250 ml;
• horká čokoláda – 20 g;
• mandľový sirup – 10 ml;
• ľad – 6 kociek;
• cukor – 5 g;

Spôsob varenia:

1. Cook expresso, dve porcie frappy budú potrebovať 250 ml filtrovanej kávovej vody, pridáme cukor.
2. Nápoj sa musí ochladiť na vzduchu alebo v chladničke.
3. Espresso porazte studeným mliekom pomocou trepačky alebo mixéra, až kým pena nebude pevná.
4. Rozdrvte ľad, nalejte do pohárov.
5. Nalejte frappe, na vrchol nalejte mandľový sirup a posypte strúhanou čokoládou.

Vanilková frappe

• Čas: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 30 kcal / 100 gramov.
• Účel: desiata.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Studené espresso s mliekom a vanilkou bude vynikajúcou náhradou vysoko kalorických dezertov. Na zvýšenie vanilkovej chuti sa v recepte namiesto zvyčajného granulovaného cukru používa vanilkový cukor. Hotový koktail s názvom vanilková frappe môžete ozdobiť šľahačkou. Z dietetických dôvodov môže byť mlieko nahradené čistou pitnou vodou..

zloženie:

• espresso – 250 ml;
• mlieko – 250 ml;
• ľad – 8 kociek;
• vanilkový cukor – 10 g;
• vanilková esencia – 4 kvapky.

Spôsob varenia:

1. Uvarte espresso, pridajte vanilkový cukor.
2. Ochladnite espresso dobre.
3. Pomocou šejkra bičte kávovú vodu so studeným mliekom a vanilkovou esenciou, až kým sa nevytvorí pevná pena..
4. Rozdrvte ľadovú frappe, vložte ju do pohárov, nalejte vychladené espresso.

Ako podávať kávu

Frappe sa vzhľadom na nízku teplotu (približne 10 – 15 ° C) podáva vo vysokých pohári na koktaily. Ak nie sú, potom je vhodný vysoký keramický pohár alebo pohár na lat. Aby sa nepociťovala citlivosť zubov, sklo sa dodáva slamkou. Ak je v kokteile jahodové pyré, slama by mala byť hrubšia ako obvykle, aby mohol nápoj ľahko prejsť. Podľa technológie by mala mať frappe vysokú vrstvu odolnej peny, ktorá sa získa pri šľahaní kávovej vody mliekom.

Pena neumožňuje usadiť sa rôzne prísady, vďaka čomu môžete ozdobiť kokteil najrôznejším spôsobom. Na tento účel sa často používajú kokosové vločky, marshmallows a ďalšie polevy. Nápoj sa často pripravuje pridaním šťavy, napríklad pomaranča, ananásu, granátového jablka. Frappe sa zvyčajne podáva s ľahkými dezertmi: sorbet, panakota, tvarohový koláč. Kokteil vyniká francúzskym krémovým brulee dezertom s charakteristickou pečenou karamelovou kôrou..