Omáčka na slivky na zimu

Obsah článku

• Ako si vybrať a pripraviť slivky na zimný zber
• Aký druh jedla potrebujete
• Lahodné recepty krok za krokom pre omáčku zo slivkového mäsa
• „Tkemali“ z čerešňovej slivky v gruzínčine
• Paradajkovo-slivkové kečup na zimu
• Horúce korenie
• Nezvyčajná domáca adjika zo sliviek a papriky
• S kari bez sterilizácie
• S paradajkami v pomalom sporáku
• Slivkový džem
• Čínska sladkokyslá slivková omáčka
• Video recepty: ako variť slivkovú omáčku doma

Vynikajúcim doplnkom každého jedla je vynikajúca omáčka, ktorá naplní jedlo rafinovanou arómou a jemne zdôrazňuje jedinečnosť chuti. Slivky sú ideálnou základňou pre prípravu úžasného korenia, ktoré môžete použiť na grilovanie, ryby alebo cestoviny. A aby sa toto ovocie mohlo jesť v zime, chráňte pred tým kečup. Taký zvrat v zime bude pre hostesku nevyhnutným nástrojom na prípravu chutných dovolenkových večerí. Ako ju variť a aké sú dôležité tajomstvá konzervárenstva – ďalej v článku.

Ako si vybrať a pripraviť slivky na zimný zber

Ovocie sa musí najprv vybrať a starostlivo pripraviť na postup korenia. Ak urobíte tento krok horlivo, výsledok vás môže sklamať kvasenými vínami v zime. Preto si prečítajte hlavné odporúčania týkajúce sa spôsobu výberu a spracovania sliviek..

• Vyberte elastické celé ovocie bez chýb.
• Nepoužívajte prezreté vzorky, pretože počas prípravy omáčky môžu pokaziť chuť.
• Na to, aby sa zvraty uložili na dlhú dobu, je dôležité vybrať kosti.
• Každý krém dôkladne umyte, odstráňte stonky a listy.

Aký druh jedla potrebujete

Potrebné jedlá si pripravte vopred. V tejto súvislosti je dôležité vziať do úvahy všetky odporúčania, inak riskujete neúspešný výsledok a omáčka sa nebude dať zachovať. Potom preskúmajte podrobný zoznam jedál, ktoré budete potrebovať:

• Veľké umývadlo na umývanie sliviek.
• Smaltovaný hrniec na varenie.
• Sklenené poháre. Optimálny je objem 0,5 litra.
• Možno budete potrebovať ďalšie kuchynské spotrebiče: mixér, pomalý sporák, mlynček na mäso.

Lahodné recepty krok za krokom pre omáčku zo slivkového mäsa

S pomocou sliviek sa získajú neuveriteľne chutné koreniny, ktoré pozoruhodne zdôrazňujú chuť akéhokoľvek mäsa alebo rýb. Po vyskúšaní sliviek aspoň raz budete snívať o opakovaní a uvedomíte si, že ste už dlho nejedli nič chutnejšie..

Kuchári kaukazskej národnosti sa spravidla špecializujú na prípravu takýchto omáčok, ktoré stoja za to iba originálne Tkemali, ktoré sa ľahko šíria len na chlieb a užívajú si. Takú mňam si doma môžete uvariť sami.

„Tkemali“ z čerešňovej slivky v gruzínčine

Nádherné gruzínske kuchyne sú medzi Slovanmi veľmi žiadané. Zbožňujú ju úžasné mäsové jedlá a omáčky. Tkemali sa stal najpopulárnejším, podáva sa s jahňacím, hovädzím alebo bravčovým mäsom. Táto neprekonateľná sladko-kyslá chuť prináša blaho každému, kto má to šťastie, aby vyskúšal hustú a aromatickú prísadu do hlavného jedla. Žiadna zvedavá žena v domácnosti neodmieta zistiť, ako ju uvariť, nižšie nájdete podrobný recept.

zloženie:

• 0,7 kg čerešňovej slivky.
• Banda koriandra.
• 5 strúčikov cesnaku.
• Pol lyžičky koriandra a štvrtiny červeného korenia, jemne pomleté..
• Pol pohára čerstvej citrónovej šťavy.
• 1/4 lyžičky soľ.
• 1 polievková lyžica. l zeleninový olej.

Algoritmus varenia:

1. Višňovú slivku vložte do smaltovanej panvice. Nalejte vodu tak, aby pokrývala ovocie, privarte k varu.
2. Znížte intenzitu ohňa, zakryte a povarte, až kým nebude mäkký (minúty 10-15).
3. Vypustite vodu cez cedník, vyberte semená, utrite ich na jemnom site.
4. Strúhanú zmes vložte späť do panvice, pridajte stlačený cesnak, jemne nasekaný koriander a ostatné prísady okrem oleja. Oheň.
5. Hmota sa privedie do varu, ešte pár minút sa vyberie a odstráni sa.
6. Vložte slivkovú omáčku do sterilizovaných pohárov.
7. Vrchná časť s olejom, pevne konzervovaná vekom.
8. Neuchovávané „Tkemali“ sa môžu v chladničke bez problémov skladovať až dva mesiace.

Paradajkovo-slivkové kečup na zimu

Každý, kto nikdy neskúšal pravidelný kečup vyrobený zo sliviek, nevie, aké chutné môže byť také ochutenie. Nezabudnite vyskúšať tento recept a uistite sa, že toto vyhlásenie. Kombinácia paradajok a sliviek dáva neobvyklú chuť, ktorej chuť je sladká a kyslá. Pomocou tohto receptu vytvorte malé zimné rezervy a uvidíte, ako populárna slivková omáčka bude medzi vašimi rodinnými príslušníkmi a váženými hosťami..

komponenty:

• 2 kg paradajok.
• 1 kg odtoku.
• 0,2 kg cibule.
• Jeden a pol Čl. l soľ.
• 0,2 kg cukru.
• 3 chilli papričky.
• 0,5 lyžičky chmeľ-Suneli.
• Pár bobkových listov.
• Dve polievkové lyžice ocot 9%.
• 0,1 kg cesnaku.
• Na strapci kopru, koriandra, petržlenu, bazalky.

Podrobná inštruktáž:

1. Paradajky opláchnite, olúpajte, priečne rezajte zhora a na chvíľu ich namočte do vriacej vody.
2. Semená oddeľte od sliviek.
3. Nakrájajte cibuľu na 4 kusy.
4. Rajčiaky, cibuľa, slivky rozmixujte mixérom.
5. Výsledná zmes sa varí v smaltovanej panvici na miernom ohni asi dve hodiny.
6. Zelení s cesnakom, chilli nasekajte aj mixérom.
7. Pridajte všetky prísady do paradajkovo-slivkovej hmoty a znova varte pol hodiny, kým kečup nezhustne.
8. Vyberte bobkové listy.
9. Nalejte slivkovú omáčku do čistých pohárov, konzervujte.

Horúce korenie

Mnoho ľudí si cení omáčky pre svoju pikantnosť, takže kuchári pri príprave doplnku slivkového mäsa nešetria horúcou paprikou. Kuchárske eso sa snaží dosiahnuť osobitnú chuť horúcej misky s tónmi kyselín a sladkosti. Takú ochucovaciu látku môžete ľahko pripraviť na prípravu na zimu, pretože si dlho zachováva svoju úžasnú chuť a nezhorší sa. Preto pozri nižšie, ako pripraviť horúcu omáčku s modrými slivkami.

komponenty:

• 4 kg modré slivky.
• 5 lyžíc. l soľ.
• 4 chilli papričky.
• 4 hlavy cesnaku.
• Sušený koriander.
• Semená koriandra.
• Kôpor, bazalka.
• Hrsť olúpaných vlašských orechov.

Ako sa pripraviť:

1. Opláchnite slivky, odstráňte semená.
2. Varte pol hodiny, rozdrvte na jemnom site so silikónovou špachtľou.
3. Pridajte drvené zvyšné ingrediencie a znova varte, až kým korenie nezhustne.
4. Nalejte slivkovú omáčku na poháre, skrúťte a zabaľte.

Nezvyčajná domáca adjika zo sliviek a papriky

Tradičná príprava na zimu je adjika. Je uzavretá súbežne s paradajkami a používa sa ako korenie pre mnoho jedál. Málokto však vie, že obyčajná adjika sa ľahko zmení na omáčku nezvyčajnej chuti, ktorá pridáva trochu slivky. Takýto blank môžete okamžite poslať spolu s jedlom, aby ste rozmaznali svojich hostí. Nižšie nájdete podrobný recept na varenie..

Požadované produkty:

• 2 kg odtoku.
• 1 kg papriky.
• 0,2 l paradajkovej pasty.
• 0,2 kg cesnaku.
• 0,2 kg cukru.
• 4 chilli papričky.
• 2 lyžice. l soľ.

Algoritmus akcií:

1. Semená oddeľte od slivky. Drvina rozomeleme na mlynček na mäso spolu s ošúpaným cesnakom, paprikou a chilli.
2. Pridajte zvyšné ingrediencie, varte 20 minút. Omáčka neustále miešajte.
3. Usporiadajte na sterilizované sklenené nádoby, pevne ich prevlečte vekom.

S kari bez sterilizácie

Nielen Kaukazčania pripravujú korenie so slivkami – v čínskej národnej kuchyni sa tiež nemôžu zaobísť bez tejto sladkokyslej omáčky a jedia doslova všetko s pridaním. Príprava takého prídavku do jedla má len málo tajomstiev, ale výsledok prekračuje všetky očakávania vďaka magickej kombinácii ovocia a kari. Ukazuje sa neuveriteľne chutné korenie, ktoré si zaslúži byť pripravené na zimu. A aby ste si tento recept rýchlo osvojili, prečítajte si podrobné pokyny na ďalšie varenie.

zloženie:

• 2 kg odtoku.
• 1 kg jabĺk.
• Tri hlavy cesnaku.
• 0,1 l balzamického octu.
• 0,1 kg zázvoru.
• 1 polievková lyžica sójová omáčka.
• Pohár pitnej vody.
• Kari, mleté ​​korenie – podľa chuti.

Pokyny na varenie:

1. Otrite zázvor a slivky, jemne nasekajte, namočte do smaltovanej panvy, nalejte vodu.
2. Počas varenia vmiešajte cesnak, pridajte jemne nakrájané jablká, ocot, sójovú omáčku a ochucovacie prísady..
3. Keď sa slivka začne variť, znížte teplotu a varte ďalších 30 minút. Nezabudnite premiešať.
4. Ochladená zmes sa melie v mixéri.
5. Znovu uvarte, nalejte do čistých pohárov a stočte.

S paradajkami v pomalom sporáku

Ak má vaša kuchyňa taký vynikajúci pomocník pre akúkoľvek domácnosť, ako je napríklad hrniec s krakom, musí sa použiť na prípravu chutného korenia na zimu s paradajkami a slivkami. Samotný proces vám nezaberie veľa času a výsledok vás určite poteší úžasnou chutnou vlastnosťou. Pripravte takúto omáčku na prípravu neuveriteľných jedál z mäsa so slivkovým dressingom na nový rok a na akúkoľvek inú dovolenku. Čítajte ďalej a získajte podrobný recept..

Čo je potrebné:

• Odtok 1,5 kg.
• 1 kg paradajok.
• 300 gramov zelene (koriandr a bazalka) a toľko cukru.
• Dve tretiny pohára ovocného octu.
• Jedna a pol stredne chilli papričky (jedna veľká).
• Štipka soli.

Ako variť:

1. V slivke odstráňte semená, nakrájané na polovicu.
2. Paradajky ošúpajte a pokvapkajte do vriacej vody. Nakrájajte na 4 kusy.
3. Vložte paradajky so slivkami do misky viacvrstvového režimu, nastavte režim na „Steam“, varte až 10 minút.
4. Varené paradajky mleté ​​so slivkami s mixérom.
5. Pridajte do zoznamu ďalšie produkty. Použite mixér znova.
6. Na displeji multifunkčného zariadenia znova nainštalujte program „Steaming“ a zmes uveďte do varu.
7. Vložte do sklenenej nádoby a otočte.

Slivkový džem

Ak ste nemali čas na zvinutie tkemalskej omáčky na mäsové pokrmy počas obdobia konzervovania sliviek, ochutenie slivkového džemu sa s touto úlohou ľahko zvládne. S týmto úžasným dezertom si môžete uvariť lahodnú sladkokyslou omáčku, ktorá doplní každé jedlo. Výrobný proces je prekvapivo rýchly a výsledok je perfektný. Ako variť také korenie – pozrite sa ďalej.

komponenty:

• Pol litra slivkového džemu.
• 8 strúčikov cesnaku.
• 1 chilli.
• 50 gramov jablčného alebo balzamového octu.
• Banda koriandra.
• 0,5 lyžičky soľ.

Opis prípravku:

1. Cesnak nakrájame na plátky, nakrájame na plátky, pridáme džem, bylinky, chilli.
2. Postupne pridajte soľ a ochutnajte omáčku.
3. Podávajte okamžite ako ochucovacie mäso.

Čínska sladkokyslá slivková omáčka

Slivka je v Číne bežné ovocie, pomocou ktorého pripravuje rôzne pokrmy, víno, omáčky atď. Východný národ oceňuje pôvodnú kyslú chuť, ktorú toto ovocie dodáva jedlu. Ruský jazyk nie je cudzí láske k týmto koreninám, preto sa často používajú ako doplnok mäsa. Výsledkom je veľmi vyvážené jedlo podľa chuti, ktoré ani sofistikovaný labužník neodmieta. Nižšie nájdete podrobný recept..

komponenty:

• 1,5 kg sladkokyselých sliviek.
• 2 cibule.
• 1 strúčik cesnaku.
• Koreň zázvoru 0,1 kg.
• Polovica chilli papričky.
• 0,2 kg cukru.
• Tri klinčeky.
• 1 lyžička koriander.
• 0,5 lyžičky škorica.
• 0,5 lyžice. ovocný ocot.
• 0,5 lyžičky soľ.
• Pohár vody.

varenie:

1. Mletú cibuľu so zázvorom a cesnakom.
2. Oddeľte kosti od slivky nakrájanej na polovicu.
3. Vložte všetko na panvicu, naplňte vodou, povarte. Varte na miernom ohni pol hodiny.
4. Rozdrvte v mixéri, pridajte cukor s octom, korenie. Varte až 45 minút.
5. Preneste omáčku do pohárov, stočte sa, zabalte do prikrývky a nechajte vychladnúť.
6. Po dni si môžete prírezy zobrať do pivnice.

Video recepty: ako variť slivkovú omáčku doma

Existuje mnoho ďalších vynikajúcich možností slivkovej omáčky, ktoré sa dajú ľahko vyrobiť vlastnými rukami. Na to nie je vždy potrebné tráviť drahocenný čas. Nižšie nájdete videozáznamy slivkových prísad, z ktorých jeden podrobne popisuje, ako rýchlo a chutne pripraviť ražniči s kebabom v prírode. A druhý jasne hovorí recept na pikantný obrobok pomocou mäkkých sliviek v kombinácii s cesnakom a bazalkou. Použite tieto tajomstvá na príjemné kŕmenie svojej rodiny..