Pestovanie húb ustríc: ďalší príjem na vašom webe

Obsah článku

• Rozsiahle pestovanie húb ustríc
• Intenzívny spôsob pestovania húb ustríc
• Aké priestory sú potrebné
• Príprava substrátu
• Výsadba mycélia (inokulácia)
• klíčenie
• plodová

Huby sú skutočným skladom živín. Tento hodnotný potravinový produkt obsahuje veľké množstvo esenciálnych aminokyselín, vitamínov a minerálov. Používanie húb priaznivo ovplyvňuje činnosť kardiovaskulárneho a tráviaceho systému, posilňuje imunitný systém človeka. V ľudovom liečiteľstve na východe sa huby bežne používajú na liečbu mnohých chorôb, od vírusových infekcií až po onkologické formácie..

Bohužiaľ, z určitých dôvodov, nie každý má možnosť diverzifikovať svoje menu s hubovými pochúťkami. Táto situácia sa dá ľahko vyriešiť – huby sa môžu úspešne pestovať na osobnom pozemku. Dnes je pestovanie húb jedným z najziskovejších odvetví poľnohospodárstva. Pestovanie húb je prakticky odpadové hospodárstvo, pretože použitý substrát sa môže použiť ako doplnok vitamínu na kŕmenie zvierat, ako hnojivo a materiál na mulčovanie. Hovorili sme podrobne o výhodách kompostu v článku „Ekologické poľnohospodárstvo: úprava pôdy.“ Na prvom mieste spomedzi umelo pestovaných húb sa právom nachádzajú ustrice huby. Poďme si predstaviť, ako pestovať tento cenný potravinový produkt vo vašej záhrade s minimálnymi investíciami do úsilia, času a peňazí.

Hliva ustrica má v porovnaní s inými umelo pestovanými hubami množstvo cenných výhod. Táto huba je veľmi technologická, to znamená, že má vysokú rýchlosť rastu a je dobre odolná voči rôznym chorobám, ktoré môžu vzniknúť pod vplyvom cudzej mikroflóry..

Hliva ustricová sa pestuje na rôznych poľnohospodárskych odpadoch. Podľa počtu druhov substrátov, ktoré sa môžu použiť na jeho pestovanie, je táto huba bezkonkurenčná. Najbežnejším materiálom na tieto účely je pšeničná slama. V USA a južnej Európe sa drvené kukuričné ​​stonky a stopky používajú na pestovanie húb ustríc v Ázii – odpad z výroby bavlny a ryžovej slamy, v Japonsku – slnečnicové šupky, na Filipínach – kokosové škrupiny. V krajinách s rozvinutým drevospracujúcim priemyslom sa na prípravu substrátu používa kôra a piliny. Huby ustrice sa môžu pestovať aj na zmesi slamy, sóje, zemiakov, odpadu zo spracovania kávy, tabaku, hrozna, cukrovej trstiny. Všetko, čo je na farme, sa používa. Samozrejme, za rovnakých kultivačných podmienok bude výťažok závisieť od toho, aký materiál bol použitý pre substrát..

Technológia pestovania húb ustríc je pomerne jednoduchá a nevyžaduje zdĺhavú prípravu a spracovanie substrátu (na rozdiel od šampiňónov). Po zbere sa tento substrát môže použiť ako krmivo pre hospodárske zvieratá alebo ako hnojivo..

Hliva ustrica má niekoľko nedostatkov, jedným z hlavných je krehkosť plodonosných telies, a teda aj nepodstatná prenosnosť. Ľahkosť pestovania a hodnotné výživové vlastnosti však tieto nevýhody vylučujú..

V súčasnosti sa na súkromných farmách praktizujú dve metódy umelého pestovania tohto druhu húb – rozsiahle a intenzívne..

Rozsiahle pestovanie húb ustríc

V prírode huby ustrice rastú na rôznych stromoch. Môže to byť topoľ, jelša, dub, osika, ako aj orech, čerešňa, horský popol, slivka, baza a ďalšie. Táto schopnosť huby infikovať rôzne dreviny sa používa v extenzívnej kultivačnej metóde..

Táto metóda bola prvýkrát vyskúšaná v Nemecku počas prvej svetovej vojny. Keď došlo k akútnemu nedostatku potravín, začali sa tu organizovať húbové plantáže z guľatiny, čo mnohých ľudí zachránilo pred hladom..

V súčasnosti je rozsiahla metóda pestovania húb ustríc rozšírená v krajinách s rozvinutým lesným priemyslom, kde sa na výrobu húb používajú pne a pne. Huby môžete pestovať na nízko kvalitnom dreve, pomocou tej, na ktorej sa v prírode vašej oblasti nachádzajú huby ustrice..

Dlhé polená by sa mali nakrájať na kúsky dlhé 30 až 40 centimetrov a namočené do vody na týždeň. Pre extenzívne pestovanie je vhodnejšie a praktickejšie používať tyče s priemerom 25 cm alebo viac. Ak sú polená čerstvo nakrájané, nie je potrebné ich namočiť. Pred pridaním mycélia by vlhkosť stromu mala byť na úrovni 80-90 percent.

Po namočení musí byť pripravené drevo napadnuté myceliom húb. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť:

1. Pripravené tyčinky sa umiestnia na seba v niekoľkých radoch, pričom na koniec každého z nich sa naleje 100 – 150 gramov mycelia hlivy ustricovej. Dnes si mycélium môžete kúpiť v ktoromkoľvek špeciálnom obchode, ktorý predáva semená a záhradné výrobky. Aby sa predišlo vyschnutiu, sú nainštalované a infikované tyče zabalené do polyetylénu a navrch sú pokryté vlhkými pilinami alebo slamou.
2. Mycélium môžete predstaviť vyvŕtaním alebo rezaním otvorov do tyčí, do ktorých sa nalieva mycélium, a zhora sú zapustené machom alebo utesnené lepiacou páskou..
3. Tyčinky môžete infikovať nasledujúcim spôsobom: videli sme hornú časť disku, hrúbku 1,5–2 centimetrov, vyplňte mycélium a potom disk nechtom pribite klincami.

Drevo znečistené jednou z týchto metód sa odvádza do miestnosti s teplotou 15 – 20 stupňov (môže to byť chladiareň, prázdna pivnica). Aby sa zabránilo vysychaniu stromu, pravidelne sa zavlažuje vodou a na zlepšenie mikroklímy sa zakrýva perforovaný plastový obal..

Pruhy zarastajú do 2 až 2,5 mesiaca. Skutočnosť, že sú úplne zrelé, môže byť určená výskytom bieleho nadýchaného povlaku na povrchu stromu. Huba je pripravená – môžete ju umiestniť na svoje trvalé miesto. Na tento účel môže byť ideálna tienená záhrada. Tyče sú vykopané do zeme dve tretiny výšky, zabráni vyschnutiu mycélia a zvýši sa budúca úroda..

Huby začnú rásť, keď začne daždivé počasie a teplota sa ustáli na 8 – 14 stupňoch, zvyčajne sa to stáva v septembri, októbri alebo marci až apríli, tj v čase, keď sa objavia vo voľnej prírode. Je dôležité si uvedomiť, že ak je suché horúce leto, mycélium sa musí pravidelne zalievať.

Výťažok húb ustríc závisí od druhu použitého dreva a od priemeru tyčiniek (čím viac, tým lepšie). Pri pestovaní na tvrdých listnatých druhoch (dub, buk) je výťažok 18–20 kg na centner dreva, na listnatých druhoch (vŕba, jelša, topoľ a iné) – 12–15 kg. Maximálny výnos z takého mycélia sa vo väčšine prípadov zberá v treťom roku..

Rozsiahly spôsob pestovania húb ustríc prakticky nevyžaduje finančné investície, náklady na energiu a prípravu špeciálnych priestorov. Je to jednoduché, zrozumiteľné a dokonalé pre každého, kto chce diverzifikovať svoje menu pomocou húb.

Intenzívny spôsob pestovania húb ustríc

Intenzívna metóda sa líši od rozsiahlej metódy v mnohých výhodách: vyšší výnos a skutočnosť, že huby sa dajú získať po celý rok, a to nielen počas ich prirodzeného obdobia plodenia. Intenzívna metóda si zároveň vyžaduje osobitnú prípravu priestorov a vytvorenie určitej konštantnej mikroklímy v nich, ako aj dostupnosť priestoru a zariadení na skladovanie a prípravu substrátu..

Prvé pokusy pestovať huby ustrice intenzívnou metódou sa uskutočnili v polovici 60. rokov dvadsiateho storočia v Maďarsku av roku 1971 začala v Holandsku fungovať prvá plnohodnotná huba. Od tej doby sa pestovanie húb šírilo míľovými krokmi po celom svete a stále je neuveriteľne populárne medzi tými, ktorí chcú začať podnikať, alebo majú len malý, ale stabilný spôsob zarábania peňazí..

Aké priestory sú potrebné

Pre intenzívne pestovanie hlíst ustríc je vhodná každá miestnosť, kde je možné udržiavať požadovanú mikroklímu (určitá teplota, vlhkosť, osvetlenie a potrebné vetranie). Z toho je zrejmé, že priestory by mali byť prinajmenšom elektrifikované. Malo by sa poznamenať, že hliva usta prestáva niesť ovocie pri teplotách nad 25 stupňov, preto môže byť v niektorých prípadoch potrebné nielen zahrievanie, ale aj chladenie vzduchom. Vzhľadom na túto skutočnosť je pre pestovanie húb najlepšie použiť pivnice, ktoré sa v lete príliš nezohrievajú..

Pestovanie húb ustríc pozostáva z fázy klíčenia a fázy plodenia, ktorá si vyžaduje rôzne teploty, rôzne stupne osvetlenia a rôznu vlhkosť vzduchu. Ak chcete obal umiestniť na dopravník, musíte na to pripraviť dve izolované miestnosti..

Miestnosti, v ktorých sa plánuje pestovanie húb, sa musia starostlivo pripraviť. V ideálnom prípade by mala byť podlaha betónovaná alebo aspoň pokrytá sutinou alebo pieskom, steny by mali byť omietnuté alebo pokryté polyetylénom. Pred inštaláciou hríbových blokov musia byť všetky povrchy vápna, ktoré chránia mycélium pred infekciou patogénnou mikroflórou..

Príprava substrátu

Ako sme už zistili, na pestovanie húb ustríc môžete použiť rôzne materiály. Najoptimálnejšou a najdostupnejšou možnosťou je použitie slamy rôznych obilnín na prípravu substrátu. Slama musí byť čerstvá, zlatá, čistá a bez plesní..

Prvým stupňom prípravy substrátu je jeho mletie na veľkosť 5 až 10 centimetrov. Potom musí byť slamka namočená na jeden deň do vody, aby pohltila potrebný prívod vlhkosti. Optimálny obsah vlhkosti v substráte je 70%. Tieto percentuálne hodnoty si môžete určiť doma nasledovne: ak stlačíte namočený substrát v ruke, mali by sa objaviť kvapky vody. Ak voda steká v prúdoch, musíte sa jej prebytočnú vlhkosť zbaviť stláčaním.

Ďalšou fázou prípravy je tepelné ošetrenie zvlhčenej slamy, ktorá umožňuje zničiť konkurentov húb ustríc – plesnivých húb a iných škodlivých mikroorganizmov. Na tento účel existujú dnes sterilné a nesterilné metódy..

Podstatou sterilnej metódy je spracovanie substrátu pomocou autoklávov. Ale kvôli svojej neprístupnosti a vysokým nákladom sa používa iba v špecializovaných laboratóriách na výrobu mycélia.

Na veľkých húbových farmách a pri pestovaní húb ustríc v domácich záhradách sa vo väčšine prípadov používa nesterilná metóda tepelného spracovania. V bežných podmienkach domácnosti sa to dá urobiť takto: nasekanú navlhčenú slamku umiestnime do všetkých nádob dostupných na farme a nalejeme vriacou vodou, uchovávame po dobu 4–5 hodín, potom sa voda vypustí – substrát je pripravený na výsadbu. Takéto spracovanie spôsobuje, že slama je menej tuhá a premieňa živiny, ktoré obsahuje, na formu prístupnejšiu pre huby ustrice..

Výsadba mycélia (inokulácia)

Výsadba by sa mala začať iba vtedy, keď sa substrát ochladí na teplotu 25 – 30 stupňov, ak sú tieto ukazovatele vyššie, potom môže mycélium jednoducho zomrieť. Väčšina hubových fariem používa na výsadbu tzv. Bloky, tj perforované plastové vrecká naplnené substrátom zmiešaným s myceliom..

Optimálna veľkosť vrecka na tieto účely je 50 cm široká a 100 cm vysoká. Vrecká sú vopred perforované, takže na každej strane je 10 až 12 otvorov s priemerom 10 mm. Výsadba mycélia je nasledovná: vrstva pripraveného substrátu je pevne položená, na ktorej je mycélium jemne vysiate, a týmto spôsobom sú vrstvy položené úplne hore. Miera aplikácie mycélia je 3 až 5% hmotnosti substrátu. Je potrebné poznamenať, že až do okamihu výsadby sa musí mycélium uchovávať v chladničke a deň pred naočkovaním uložiť do miestnosti s izbovou teplotou..

Po naplnení sa vak niekoľkokrát pretrepe a vrchná časť sa pevne utiahne tak, aby sa polyetylén dotýkal slamy. Hmotnosť takého bloku je obvykle asi 14 až 15 kg. Hotové húbové bloky sa prenesú do klíčivej miestnosti.

klíčenie

Najvhodnejšia teplota pre rast a vývoj mycélia húb je 24 stupňov, vlhkosť vzduchu sa musí udržiavať na 75-90%. Na meranie vlhkosti je k dispozícii špeciálne zariadenie – vlhkomer a na jeho udržiavanie môžete občas umiestniť nádoby s vodou alebo iba z času na čas podlahu..

Svetlo počas klíčenia nie je potrebné, naopak, jasné osvetlenie môže spomaliť vývoj mycélia. Vetranie v tomto čase sa tiež nevykonáva, pretože určitý prebytok oxidu uhličitého sa považuje za prospešný pre klíčenie.

Niekoľko dní po vysadení mycélia sa povrch substrátu zmení na biely, k úplnému rastu mycélia dôjde za 14-18 dní, v závislosti od veľkosti bloku a množstva naočkovaného materiálu..

Po úplnom zarastení sa bloky premiestnia do plodnice. Je potrebné dbať na to, aby nedošlo k infikovaniu mycélia. Čierne, jasne oranžové alebo zelené škvrny na povrchu substrátu môžu naznačovať prítomnosť infekcie. Takéto vrecká sa musia okamžite odstrániť z klíčiacej komory..

plodová

Na spustenie procesu plodenia je potrebné nastaviť teplotu v miestnosti na 20 stupňov a do 4 až 5 dní ju postupne znižovať na 15 stupňov a nechať na tejto úrovni až do konca dozrievania húb..

Osvetlenie musí byť zapnuté 8 až 10 hodín denne, pričom na každých 20 metrov štvorcových bude stačiť umiestniť jednu lampu studeného modravého svetla. m) Nedostatok svetla môže viesť k zakriveniu tvaru huby, ale stupeň zakrivenia alebo skrútenia nohy je viac závislý od nedostatku kyslíka..

Na stimuláciu plodu je nevyhnutné, aby sa do blokov privádzal čerstvý vzduch. Na tento účel sa vo väčšine prípadov používa nútená ventilácia so schopnosťou nahradiť 3-4 objemy vzduchu za hodinu.

Vlhkosť v ovocnej komore by sa mala udržiavať na úrovni najmenej 90%, pretože jej pokles môže mať negatívny vplyv na množstvo a kvalitu plodiny..

Od objavenia základov plodníc až po začiatok zberu húb zvyčajne trvá 6-7 dní. Huby ustrice sa vyvíjajú v agregátoch, ktoré obsahujú huby rôznych veľkostí. Musíte odrezať celý zväzok naraz, aj keď chcete nechať malé ovocie, stále už nebudú rásť.

Huby ustrice nesie ovocie vo vlnách a prvá vlna predstavuje asi 70% z celkovej úrody, druhá – 20 – 25% a tretia – zvyšná 5. Preto je vhodnejšie obmedziť sa na prvú a druhú úrodu, potom vyberte vrecia z komory a pripravte ich na ďalší cyklus. … Časový interval medzi vlnami je jeden a pol až dva týždne.

Použité bloky nemusia byť vyhodené. Môžete ich dať do tieňa na záhrade, aby ste rozdali zvyšok plodiny. Potom sa substrát z vakov používa buď ako vitamínový doplnok do krmiva pre hospodárske zvieratá, alebo ako cenné hnojivo a materiál na mulčovanie zeleninovej záhrady..

Ako vidíte, pestovanie húb ustríc je produkcia bez odpadu, ktorá vám umožňuje získať hodnotný potravinový produkt pre svoju rodinu. Ak je to potrebné, môže sa pestovanie húb použiť ako dodatočný príjem – tu je hlavná vec nájsť kupujúceho. Mnoho nadšencov, ktorí začali s dvoma alebo tromi blokmi v malom suteréne, vymysleli technológiu a premenili tento koníček na významný ziskový podnik. Všetko bude závisieť od vašich túžob a schopností..