Pestujeme korenie – šalvia, rozmarín a ďalšie aromatické rastliny

Obsah článku

• rozmarín
• Bazalka
• Tymián (tymián)
• Koriander (koriander)
• fenikel
• šalvia
• Mätový a citrónový balzam
• majoránka
• oregano

Zvyčajne v našich letných chatkách vysádzame iba zvyčajnú a nenáročnú petržlen, kopr, cesnak a cibuľu. Zoznam aromatických bylín, vďaka ktorým bude každé jedlo chutnejšie a zdravšie, je však oveľa širší.

Samozrejme, v ktoromkoľvek supermarkete dnes môžete kúpiť sušené korenie v farebných vreckách, pripravené na jedenie. Čerstvé bylinky sú však oveľa aromatickejšie, zachovávajú si viac vitamínov a minerálov, čo znamená, že prinesú viac výhod..

Väčšina korenín nie je len vynikajúcim korením, ale má aj liečivé vlastnosti, podporuje trávenie, upokojuje alebo naopak dodáva vitalitu..

Tak prečo sa nechať hýčkať čerstvými aromatickými bylinkami aspoň v lete, najmä preto, že korenie je zvyčajne nenáročné, zakoreňujte sa dobre na záhrade a na záhrade a nepotrebujete osobitnú starostlivosť.?

Ako pestovať rozmarín, šalvia, fenikel a iné aromatické rastliny, ktoré sa stále považujú za exotické v našej krajine na vašom webe?

V kuchyni každej ženy v domácnosti je korenie. Ale niektoré z nich samozrejme nie sú najtmavofilnejšie, je celkom možné vyrastať vo vlastnej letnej chate

rozmarín

Rosemary je obľúbené korenie talianskych šéfkuchárov, ktorí ho posypú na svoje krehké pečivo – bruschetta, a tiež ho pridajú do sendvičov, ktoré sa v Taliansku nazývajú panino..

Rosemary je vytrvalá rastlina, ktorá krásne rastie na záhrade na slnečnom a otvorenom priestranstve. Toto korenie sa propaguje odrezkami, vrstvením, rozdelením kríkov a semien. V lete sa z jednoročných rastlín odrežú odrezky dlhé asi 10 centimetrov a prehlbujú sa do pôdy. Doteraz sa hnojili humusom a posypali bielym pieskom. Rezne obyčajne zakorenia a po dvoch až troch týždňoch uvoľnia nové listy.

Semená rozmarínu sa vysádzajú do predtým dobre načuchnutej a hnojenej pôdy, plytké a pokryté fóliou. Pučia dosť dlho – asi tri týždne. Rosemary dobre chodí na tej istej posteli s bazalkou a petržlenom, miluje slnko a je lepšie ho zalievať postrekom tak, aby nedošlo k poškodeniu koreňov..

Na jeseň by mali byť rozmarínové kríky chránené pred mrazom ich bezpečným zabalením a omladzujúce prerezávanie by malo byť vykonané vo februári alebo marci. Rastlinu je potrebné rezať každých šesť až sedem rokov pri zemi, pravidelne ju kŕmiť a zalievať, ale inak je rozmarín nenáročný a nebudete ho musieť každoročne pestovať..

Prvá plodina sa môže zozbierať, keď rastlina dosiahne výšku 10 – 15 centimetrov a konáre už začínajú tuhnúť..

Rozmarín sa hodí k stredomorskej kuchyni, pridáva sa do mletého mäsa, mäsa a zeleniny a používa sa na konzerváciu. Suché do budúcej sezóny

Bazalka

Toto aromatické korenie, ktoré je populárne v rôznych krajinách sveta, má liečivé vlastnosti a má chladiacu, slane slanú chuť. Bazalka sa pestuje zo semien, pretože je teplomilná, je nežiaduce zasadiť ju na jar na lôžkach, je lepšie pestovať sadenice doma vopred a potom transplantovať..

Aj keď niektorí letní obyvatelia, ktorí už zvládli pestovanie bazalky, poznamenávajú, že nie je vôbec potrebné drotáriť semenáčiky, môžete semená zasiať priamo do postelí, iba to nie v máji, ale začiatkom júna..

Na pestovanie sadeníc bazalky musíte zasiať semená do pripravenej pôdy, do krabíc alebo kvetináčov koncom marca alebo začiatkom apríla. Semená sa silne vysejú a potom sa riedia a presádzajú do samostatných nádob. Sadenice bazalky je možné transplantovať do lôžok len vtedy, keď teplota vzduchu v noci už neklesne pod 15 stupňov.

Ready-made sadenice sa predávajú na trhoch, je lepšie kúpiť rastliny, ktoré už dosiahli výšku sedem centimetrov.

Pri výsadbe sadeníc bazalky alebo sejacích semien nezabudnite, že vzdialenosť medzi lôžkami by mala byť až 20 centimetrov a medzi rastlinami – päť až šesť centimetrov.

Ak chcete získať bohatú úrodu, je potrebné, keď rastlina rastie, orezať jej vrchol, aby sa vyvolalo uvoľnenie vedľajších výhonkov. V budúcnosti sa bazalka pravidelne orezáva, zostanú iba štyri dolné listy – potom rastlina začne opäť aktívne rásť a prináša novú úrodu voňavých a užitočných listov..

Basil greeny sa široko používajú ako koreniny pri príprave rôznych národných jedál v talianskej, gréckej, francúzskej a belošskej kuchyni. Bazalka, suchá alebo čerstvá, sa môže pridávať do rôznych jedál z mäsa a rýb, zeleninových šalátov, cestovín, omáčok a pizze

Tymián (tymián)

Aróma tymiánu alebo, ako sa zvyčajne volá na Ukrajine av Rusku, tymiánu, sa nedá zamieňať s iným korením. Toto korenie je ideálne pre mäsové jedlá, skutočné grécke pirohy sú nemysliteľné bez pridávania sušených alebo čerstvých listov tejto rastliny do mletého mäsa..

Tymián sa množia semenami, ktoré potrebujú teplo a vlhkosť. Dospelým rastlinám sa však nepáči nadmerná vlhkosť, takže tymián nemusíte príliš často zalievať..

Tymián sa vysieva skoro na jar, vzdialenosť medzi radmi je 45 centimetrov a hĺbka výsadby nie je väčšia ako jeden centimeter. Tymián miluje slnko, v tieni bude zakrpatený a nebude tak voňavý.

Ak sú vo vašej oblasti bežné mrazy, môžete semienko tymiánu zakryť fóliou niekoľko týždňov. Keď rastie tymián, je potrebné pravidelne radiť sa medzi radmi a načúvať.

Pretože tymián je trvalý ker, môže sa množiť rozdelením kríkov..

Úroda sa môže zozbierať niekoľkokrát v lete, keď je rastlina po odkvitnutí prvýkrát prerezaná. Po prvom prerezávaní by sa tymián mal kŕmiť organickými alebo minerálnymi hnojivami..

Tymián sa dobre hodí k rybám, kuracím jedlám, pridá mäse a mletému mäsu osobitnú vynikajúcu chuť. V stredomorskej kuchyni sa toto korenie pridáva takmer do všetkých jedál – do húb, pečene, syrov, tvarohov, zemiakov, kačíc, jahniat a bravčového mäsa. S cesnakom to dobre dopadne

Koriander (koriander)

Koriander alebo koriander je jednoročná rastlina, ktorá sa široko používa v medicíne aj pri varení. Na rozdiel od všetkých vyššie uvedených korení, koriander nemá rád príliš jasné slnko, takže semená tejto rastliny musíte zasadiť do čiastočne zatienených oblastí, ktoré musia byť najskôr oplodnené humusom..

Semená koriandra sa vysievajú koncom apríla do hĺbky asi dvoch centimetrov, vzdialenosť medzi radmi je asi 15 centimetrov..

Toto korenie je veľmi nenáročné – koriander by mal byť napojený nie viac ako raz týždenne, a ak pestujete rastlinu pre semená, je lepšie zastaviť zalievanie potom, čo sa objavia kvety. V prípade zeleniny môžete koriander nakrájať, keď dosiahnete požadovanú výšku a zasiať nové semená, čo vám umožní získať niekoľko úrody za rok. Alebo trhajte listy hlávkového šalátu z tých istých rastlín bez úplného odrezania – koriander nebude rásť znova, musíte ukončiť výsev..

Mimochodom, koriander môže rásť medzi radmi uhoriek a reďkoviek, nepotrebuje samostatné lôžko. Navyše, letní obyvatelia, ktorí už ocenili prospešné vlastnosti a príjemnú vôňu koriandra, poznamenávajú, že rastlina sa zasieva sama, ak sa môže rozkvitnúť. Na jar sa teda na mieste minuloročnej výsadby objavia zelené výhonky koriandra. Semená si tiež môžete zasiať na jeseň, aby ste čo najskôr získali čerstvé a zdravé zelene..

Čerstvé koriandrové greeny sa používajú na pridanie špeciálnej chuti a arómy do všetkých druhov pokrmov z rýb, zeleniny a mäsa. A plody rastlín, tj semená, sa používajú na prípravu párkov, ktoré sa pridávajú do chlebového cesta a duseného mäsa.

fenikel

Bežný fenikel (Foeniculumvulgare) je nielen neuveriteľne zdravá a chutná rastlina, ale aj skutočnou ozdobou letnej chaty. Feniklové kríky môžu dorásť až do výšky dvoch metrov, ktoré potešia oko s prelamovaním, veľmi podobné vyrezávaným kôprovým listom, konárom.

Fenikel sa môže pestovať ako trvalka, ak je starostlivo zabalený na zimu alebo ak sú korene vykopané a uskladnené na chladnom a suchom mieste počas zimy..

Semená feniklu sa vysievajú začiatkom alebo v polovici mája do hĺbky dvoch centimetrov. Medzi riadkami by ste mali ponechať dostatočnú vzdialenosť (najmenej 45 centimetrov), inak by rozvetvené rastliny navzájom zasahovali. Semená klíčia zvyčajne po jednom a pol až dvoch týždňoch, fenikel miluje vlhkosť, preto v suchých letách vyžaduje pravidelné zalievanie.

Pôda okolo feniklu sa musí pravidelne posypať, aby sa získali obzvlášť jemné hlávkové kapusty. Úroda sa môže zbierať, keď hrúbka hlavy dosiahne 10 centimetrov.

Feniklové greeny sa pridávajú do rovnakých jedál ako kôpor, pretože sú podobné nielen svojim vzhľadom, ale aj vôňou a chuťou. A plody tejto krásnej rastliny sa používajú na pečenie chleba, pečeného alebo čerstvého, môžu sa pridávať do šalátov, duseného mäsa a iných pokrmov. Kvetenstvo sa aktívne využíva na ochranu, z feniklových semien sa vyrába tzv. Kôprová voda, ktorá sa predáva v lekárni a tak pomáha bábätkám z koliky..

Veľké feniklové kríky môžu byť dokonca použité ako živý plot a ozdobia akékoľvek miesto. Hlavným účelom tejto rastliny je však zdravé a chutné korenie pre rôzne jedlá.

šalvia

Je to vytrvalá rastlina, ktorú je možné množiť odrezkami a sadenicami, ale mnohí záhradníci radšej neobťažujú a nesejú šalvia so semenami. Odporúča sa obnoviť šalvie každé tri roky, aby rastlina nestratila svoje prospešné vlastnosti..

Koncom apríla alebo začiatkom mája môžete začať osiať semená tohto korenia do hĺbky maximálne dvoch centimetrov, pričom medzi radmi zostávajú veľké medzery – najmenej 50 centimetrov..

Šalvia nemá rád vlhkosť a tieň, miesto pre to by malo byť vybrané slnečné, dobre zahriate a suché.

Rastlina nevyžaduje osobitnú starostlivosť: stačí burinu uličky trikrát za sezónu, uvoľnite pôdu. Polievanie šalvie je potrebné iba v prípade silného sucha..

Listy sa môžu zbierať trikrát až štyrikrát v lete, takže rastlina rastie bujnejšie, stojí za to odrezať vrchol. V prvom roku sú dolné listy považované za najužitočnejšie av nasledujúcich rokoch môžete vytrhnúť všetky listy až na vrchol. Šalvia sa dokonale skladuje v suchu, zachováva si arómu a prospešné vlastnosti až do budúcej sezóny.

Na zimu by mal byť šalvia pokrytý listami a slamou, aby sa zachovali kríky až do nasledujúceho teplého obdobia. Mimochodom, šalvia listy sa pridávajú nielen do rýb a zeleniny, ale aj do čaju.

Mätový a citrónový balzam

Prospešné vlastnosti týchto mimoriadne aromatických rastlín sú známe každému. Čajový čaj s mätou a citrónom balzam dokonale upokojuje, pomáha pri srdcových ochoreniach a nespavosti.

Mätová a citrónová balzam sú blízki „príbuzní“, sú to veľmi nenáročné, vytrvalé rastliny, ktoré dokonale tolerujú aj mrazivé a snežné zimy. Mincovňa rýchlo rastie, vegetatívne sa šíri – vysadzujú sa odrezky alebo podzemky. Melissa a mäta sa tiež môžu pestovať zo semien, iba výsadba sa robí lepšie doma a je vysadená už vo forme sadeníc, pretože semená sú veľmi malé, ľahko fúkané vetrom, nemusia byť zakopané, ale doslova vtlačené do zeme..

Oddenky zo starých kríkov mäty alebo meduňky sa delia a zasadia začiatkom jesene alebo na jar, vzdialenosť medzi radmi by mala byť asi 50 centimetrov a medzi samotnými rastlinami – 20 centimetrov.

Mincovňa a citrónový balzam dobre rastú v tienistých oblastiach, tu sa budú cítiť lepšie ako na slnku, pretože milujú vlhkosť. Rastliny sa musia pravidelne zalievať v suchom lete a úroda sa zberá celé leto, pričom sa postupne odstrihnú listy z tejto odolnej a užitočnej rastliny. Ak chcete lepšiu mincovňu, je lepšie odrezať vrchnú časť.

Mimochodom, listy zozbierané pred kvitnutím sa považujú za najviac vonné..

Listy mäty sa používajú ako korenie v polievkach, mäsových a zeleninových jedlách, bežne sa používajú aj pri varení.

Listy meduňky budú vynikajúcim doplnkom k mäsovej marináde alebo kompotu

majoránka

Toto korenie je vytrvalá rastlina, ale u nás sa pestuje ako jednoročná, pretože je teplomilná a odumiera pri teplotách pod mínus 12 stupňov..

Majoránka sa môže množiť semenami, sadenicami a zelenými odrezkami a vysadíme kríky. Najjednoduchší spôsob, ako zasiať semená, klíčia však pri teplote najmenej plus 20 stupňov, takže čakanie na zber v tomto prípade bude trvať dlho..

V južných oblastiach sa majoránka môže pestovať semenami, ktoré by sa mali vopred zmiešať so suchým pieskom. Vzdialenosť medzi radmi by mala byť najmenej 50 centimetrov. Sadenice sa môžu pestovať v skleníku alebo skleníku a potom sa môžu presádzať na pripravené postele. Ak semená vyklíčili príliš silno, je potrebné rastliny nariediť tak, aby medzi nimi zostal odstup najmenej 15 centimetrov..

Na pestovanie majoránky sa vyberajú slnečné a vetrom chránené oblasti. Rastlina je nenáročný, je potrebné zavlažovať iba v najťažšom období sucha, niekedy podľa potreby burinu.

Majoránka sa zberá v suchom počasí, používajú sa nielen listy rastliny, ktoré sa pridávajú do rôznych jedál, ale aj kvety, ktoré čaju dodávajú osobitnú arómu, ako aj semená..

Majoránka sa pridáva do párkov, omáčok a zemiakov. Okrem toho je toto korenie známe svojimi vlastnosťami, ktoré zmierňujú bolesť.

oregano

Táto rastlina s exotickým názvom v našej krajine sa nazýva jednoducho a zreteľne – oregano. Tento názov okamžite naznačuje, že rastlina má osobitnú vôňu, ktorú už dlho oceňovali Taliani, ktorí toto korenie vo veľkej miere používajú vo svojej najslávnejšej jedle – pizze..

Oregano je svojou chuťou a arómou podobné majoránke, preto sa tieto koreniny považujú za vzájomne zameniteľné. Oregano je však odolnejšia rastlina, nebojí sa mrazu, jeho chuť je podľa gurmánov jemnejšia a príjemnejšia..

Oregano je vytrvalá rastlina, takže sa môže množiť semenami a rozdelením kríka. Semená sa vysievajú buď na jeseň alebo skoro na jar, do hĺbky asi 1,5 cm. Počas niekoľkých prvých týždňov semená prikryte fóliou alebo vytvorte skleník. Vzdialenosť medzi radmi by mala byť dostatočne široká – asi 70 centimetrov.

Zvyčajne oregano zimy dobre, nové klíčky sa objaví v marci. Najťažšie pre rastlinu je prvý rok, keď je lepšie chrániť oregano pred mrazom. Je to v druhom roku vegetačného obdobia, kedy oregano začína kvitnúť a plne demonštruje svoje prospešné vlastnosti a aróma..

Oregano je napojená iba v najsuchších rokoch, je nenáročný a jemné kvety tohto obľúbeného korenia talianskych kuchárov budú vynikajúcou ozdobou tohto miesta..

Oregano sa zberá počas hromadného kvitnutia a odreže vrchy spolu s listami a kvetmi. Suché, na tmavom mieste av uzavretej nádobe, oregano sa bude skladovať tri až štyri mesiace.

Oregano ide dobre so syrom, paradajkami, šampiňónmi. Dobré je to s polievkami, najmä paradajkami, horúcimi sendvičmi, fazuľami, kuracím mäsom a vajcami. Súčasťou slávneho chilli korenia

Pokúste sa na svojom webe pestovať korenie – to je jediný spôsob, ako oceníte úžasnú vôňu a chuť týchto rastlín. Získanie úrody fenikla, majoránky alebo rasce nie je o nič ťažšie ako pestovanie paradajok alebo papriky na vašom pozemku a výhody takýchto rastlín sa ťažko dajú preceňovať..