Obsah článku
- Čo je guláš
- Ako to vyzerá
- Na čo je potrebné
- Čo sa varí v guláši
- Výhody a nevýhody použitia
- Ako si vybrať guláš
- Výrobca
- Destinácia
- Výrobný materiál
- Nelepivý povlak
- Tvar duseného mäsa
- Priemer jedál
- Veko na panvicu
- Odnímateľné rukoväte
- Ktorý guláš je lepšie kúpiť – top 10
Moderná gazdinka v kuchyni má veľa spotrebičov, ktoré pomáhajú pri príprave teplých jedál. Jedným z nich je multifunkčný šalát. Pomocou tejto praktickej nádoby na varenie môžete nahradiť niekoľko druhov iných kuchynských potrieb, napríklad kotol, panvicu, malú panvicu.
Čo je guláš
Slovo guláš je francúzskeho pôvodu Saute (skok, skok) – jedným z spôsobov varenia. Vo Francúzsku sa huby, zelenina, mäso a ryby vyprážajú na vysokej teplote a pridávajú pár kvapiek oleja. Vďaka vysokým stenám guláša je možné prevrátiť zeleninu, mäso, ryby, triasť sa a nebojí sa, že obsah vyletie na zem. Francúzi sa domnievajú, že tento spôsob otáčania riadu je kľúčom k vzhľadu zlaté, rovnomerne vyprážané kôry.
Ako to vyzerá
Stewpan je nízko masívna panvica s hrubými stenami, ktorú možno považovať za druh panvice s dlhým držadlom. Vzhladom na to je taký kuchynský výrobok podobný panvici s hlbokým vyprážaním (panva) s vekom, ktoré je vybavené jednou alebo častejšie dvoma držadlami. Modely s jednou rukoväťou sú často zamieňané s tradičnou panvicou, ale na rozdiel od posledného duseného mäsa majú väčšiu váhu. V porovnaní s panvicou má guláš steny, ktoré sú naklonené smerom von. Kľúčové vlastnosti:
- relatívne vysoké steny;
- masívnosť – dno a steny sú vyrobené z hrubého kovu alebo skla (možnosť pre mikrovlnnú rúru);
- rôzne tvary – guľaté, obdĺžnikové, oválne;
- funkčnosť, takéto jedlá sú vhodné na rôzne druhy varenia;
- dá sa použiť na varenie v rúre;
- väčšina modelov má veko vyrobené z tepelne odolného silného skla.
Na čo je potrebné
Stewpan je univerzálny riad, ktorý sa používa na dusenie, dusenie, pytliactvo, dusenie. Takéto misky sú tiež vhodné na prípravu pokrmov, ktoré vyžadujú pretrepávanie a vysokú teplotu zahrievania. Vďaka vysokým stenám si jedlá uvarené v šalátovej miske zachovávajú šťavnatosť, rovnomerne zahrejú na všetkých stranách.
V dôsledku vysokých stien (v porovnaní s panvicou) sa ryby, zelenina a mäso pomaly dusia vo vlastnej šťave. Vďaka tomu je spotreba tukov a olejov minimálna a nakoniec získate užitočný produkt. V jedle môžete nechať jedlo, t. varte ich v malom množstve vody v uzavretej nádobe.
Čo sa varí v guláši
Panvica na vyprážanie, podľa nováčikov v domácnosti, je vhodná najmä na varenie mlieka, ohrev vody. Funkcie tohto kuchynského riadu sú v skutočnosti úplne odlišné. Je ideálny na pečenie, dusenie, varenie a smaženie rôznych jedál. V ňom môžete variť ryby, mäso, dusenú zeleninu, rôzne omáčky a dokonca aj pilaf, pričom ako analóg použijete kotol. Jedlo v kvetináči pomaly mizne a postupne získava bohatú arómu.
Hlavným účelom tohto zázračného hybrid panvy a panva stále spočíva v chradne, dusenie. Je ideálny na výrobu chutných obilnín, dusených jedál, omáčok, omeliet. Výrobky počas varenia nehoria a nelepia sa na dno. V kvalitných obaloch si mäso a rybie steaky, plnená a dusená zelenina, hydina a iné výrobky uchovávajú väčšinu minerálov a vitamínov. Stewpan sa dá tiež použiť na ohrievanie jedla, napríklad polievky.
Výhody a nevýhody použitia
Výhody tohto typu kuchynského riadu:
- dobrá chuť misky, ktorá sa získa rovnomerným zahrievaním bez horenia;
- rýchle varenie;
- dobré nepriľnavé vlastnosti, ktoré sú poskytované v dôsledku polymérového povlaku alebo ocele, pričom nevyjde poškodenia (napríklad, nechajte škrabance), s kovovými lyžice a vidličky;
- univerzálnosť, pretože jeden guláš je schopný nahradiť aspoň jednu panvicu a panvicu, takže na polici alebo skrinke sa objaví ďalší voľný priestor;
- akumulácia tepla v dôsledku hlbokého tvaru, hrubého dna a prítomnosti krytu;
- premyslený dizajn, pohodlné držadlá, výstup pary;
- drahé modely sú vybavené termostatom na reguláciu teploty.
nevýhody:
- ťažké výrobky z liatiny sú veľmi ťažké.
- nelepivý povlak často obsahuje látky škodlivé pre organizmus: kadmium, melamín a olovo.
Ako si vybrať guláš
Pri výbere kvalitného náradia s viacvrstvovým povlakom, ktorý sa nedeformuje, venujte pozornosť výrobcovi a materiálu výroby. Okrem toho pri plánovaní objednania takej zvláštnej panvice s hlbokým dnom venujte pozornosť tvaru, veľkosti a objemu. Ak je rodina relatívne malá, je vhodný produkt s priemerom 20 cm a objemom 2,5 litra. Pri výbere duseného mäsa je rovnako dôležitá prítomnosť / neprítomnosť odnímateľnej rukoväte. Na niektoré modely výrobkov sa používa špeciálny dodatočný postrek – polymérna podvrstva.
Výrobca
Pri výbere odolného a pohodlného modelu, v ktorom je vhodné nielen variť, ale aj smažiť, vyskúšajte známych výrobcov kuchynských potrieb. Belgické kontajnery BergHOFF, ktoré využívajú inovatívne materiály, majú vynikajúcu kvalitu. Hlavnou vecou je to, že každá šalvia tejto značky sa vyznačuje ergonómiou a rôznymi farbami, tvarmi. Výrobky Rondell sú zdravotne nezávadné, majú silné dno a steny. Výrobky Swiss Vinzer sú vyrobené z vysoko kvalitnej potravinárskej ocele. Ďalšie značky:
- Berlinger Haus;
- Bergner;
- Flonal
- Scovo;
- na vrchol;
- Mayer&Boch;
- Pomi d’Oro;
- Berlinger Haus;
- De Buyer;
- Flonal
- Biol;
- Dobrynya;
- neva;
- Kukmara.
Destinácia
Je tiež dôležité, pre ktoré platne je požadovaný model vhodný. Nie všetky misky sa môžu používať na indukčných varných doskách – v takom prípade bude potrebný špeciálny dusený pokrm. Okrem toho existuje niekoľko desiatok modelov, ktoré sú vhodné pre elektrické sporáky, plynové horáky, rúry. Pridelené sú mikrovlnné kapacity, t. Výrobky z nich sú tvarované do mikrovlnných rúr. Môžete zistiť, pre aký typ dosiek je vybraná možnosť vhodná, podľa špecifikácií produktu alebo od predajcu. Príklady indukčného variča:
- Rondell Latte RDA-286 s titánovou nelepivou vrstvou a priemerom 26 cm;
- Rondell Vintage RDS-353 s viacvrstvovým roztaveným dnom a priemerom 26 cm;
- Rondell Infinity RDA-574 s nelepivým povlakom a priemerom 24 cm.
Výrobný materiál
Stewpan je vyrobený z nerezovej ocele, hliníka, liatiny, žiaruvzdornej keramiky a skla. Je lepšie uprednostniť modely vyrobené z viacvrstvovej nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka. Žiaruvzdorné sklenené výrobky určené do mikrovlnných rúr sú podobné vonkajším tvarom ako okrúhle hrnce alebo hlboké tácky, ak ide o obdĺžnikový (štvorcový) kontajner bez veka.
Výrobky z liatiny sa vyznačujú tým, že sa rýchlo zohrejú na maximálnu teplotu, je vhodné vyprážať a dusiť. Okrem toho sú liatinové riady ľahko očistené od zvyškov tuku a oleja. Nevýhody sú vysoká hmotnosť a citlivosť na kyslé podmienky, napr liatina sa ľahko oxiduje. Hliníkový dusený pokrm je ľahký a dobre zahriaty, vhodný na varenie a vyprážanie mäsa, zeleniny. Nevýhodou je pórovitosť materiálu. Pre ľahkú údržbu je tento typ hliníkového riadu potiahnutý keramickou vrstvou, ktorá sa ľahko umýva z nečistôt..
Medzi prémiové produkty patria oceľové modely. Takéto kuchynské náčinie je ľahké, spodná časť je zosilnená a steny sú tenké. Leštená oceľ nie je vystavená mechanickému poškodeniu a rýchlo čistí mastnotu. Niekoľko modelov z rôznych materiálov:
- hliník: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Neva Metal 26 cm, Gipfel VIOLETA 0406;
- oceľ: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
- liatina: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.
Nelepivý povlak
Kvalitné kuchynské náradie by malo mať niekoľko vrstiev nelepivého povlaku, ktorý neumožňuje horenie riadu. Je to titán, diamant, teflón, žula, mramor. Najlepšia možnosť povrchovej úpravy je keramika alebo teflon s žulovými trieskami. Hrúbka povlaku by nemala byť menšia ako 20 mikrónov. Uistite sa, že sa vyrába pomocou techniky valcovania ako táto možnosť je spoľahlivejšia ako jednoduché striekanie polymérom.
Venujte pozornosť vnútornému alebo reliéfnemu vzoru. Výrobcovia to robia s cieľom zlepšiť proces distribúcie tepla a zlepšiť kvalitu nelepivých vlastností. To znamená, že prítomnosť špeciálneho vzoru je nevyhnutnosťou, ak chcete, aby výrobky v panvici nehoreli. Príklady výrobkov s rôznymi nelepivými povlakmi:
- titán: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
- Teflon: Tefal Tendance čierny prúd, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
- mramor: Umelecká žula TimA TVS AT-2124, Mayer & Boch MB-25684;
- keramika: BergHOFF Scala 2307204, Vitesse VS-2265.
Tvar duseného mäsa
Príprava rôznych kulinárskych majstrovských diel bola jednoduchšia, určte optimálnu formu kuchynského riadu. Klasickou možnosťou varenia je guľatý guláš, ktorý sa na trhu prezentuje vo veľkom sortimente. Nemenej zaujímavou možnosťou je oválny model. Príklady:
- kruhový tvar: Seaton Ch2860d, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook & Co 2801260;
- oválny: Zepter Z-V3060;
- pravouhlý: WOLL 629SLI.
Priemer jedál
Väčšina okrúhleho guláša má priemer v rozmedzí 12 až 32 centimetrov. Čím vyšší je tento ukazovateľ, tým ťažší a priestornejší bude váš výber. Všimnite si, že v príliš úzkom produkte je nepohodlné a ťažké vyprážať kotlety, palacinky. Pri výbere optimálneho priemeru vezmite do úvahy, ktoré jedlá budete neustále variť. Pozrite sa na výšku stien: nízky model je vhodný na vyprážanie a vysoký je univerzálny. Niekoľko možností v závislosti od priemeru (v centimetroch):
- 16: Gipfel PASAT 0540;
- 20: Gipfel VALTERY 0704;
- 22: Regent Denaro 93-AL-DE-2-22;
- 24: BergHOFF Cook & Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
- 26: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, odborník Scovo SE-016;
- 28: Seaton Ch2860d;
- 30: Kukmara s309;
- 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
- 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.
Veko na panvicu
Prítomnosť veka pomôže urýchliť proces varenia a hrana z nehrdzavejúcej ocele (okraj) ho chráni pred poškodením v podobe triesok, prasklín. Okrem kovového okraja sa nachádza aj silikón. Aby sa zabránilo rozliatiu obsahu počas varenia, musí mať produkt ventil. Pokiaľ ide o poťahový materiál, najvýhodnejšou možnosťou je tepelne odolné sklo. Niektoré modely riadu sú navyše vybavené indikátorom teploty..
Odnímateľné rukoväte
Vďaka odnímateľnej rukoväti môžete guláš ľahko vložiť do rúry alebo zložiť a položiť na poličku – v takom prípade nezaberie veľa miesta. Najdôležitejšia vec je, že rukoväť je ľahko pripevnená a odstrániteľná s rovnakou ľahkosťou – eliminuje to pravdepodobnosť popálenia. Dbajte na spoľahlivosť upevňovacích prvkov. Ergonomické parametre sú dôležité. Mnoho moderných výrobkov má rukoväť s výklenkami pre prsty, ktoré zvyšujú pohodlie pri používaní pokrmov – počas varenia a vyprážania nekĺzne. Modely s odnímateľnými držadlami:
- Kukmara c303;
- Kukmara c306;
- Kuchynský riad Neva 26;
- Regent Ferro 93-FE-2-24;
- BergHOFF Scala 2307204.
Ktorý guláš je lepšie kúpiť – top 10
Po rozhodnutí doplniť svoj kuchynský arzenál trvanlivým, bezpečným a jedinečným štvor- alebo šesťvrstvovým hrncom, vyskúšajte hodnotenie obľúbených možností. Vezmite prosím na vedomie, že nepriľnavý povlak musí byť bezpečný a stabilný, držadlá (pokiaľ možno dve) pohodlné a odnímateľné a kapacita – optimálne na varenie naraz pre všetkých členov rodiny. TOP 10 populárnych modelov:
| nadpis | Výrobca | stručný opis | Cena v rubľoch |
| Ferro 93-FE-2-24 24 | regent |
| 1172 |
| TVS Art Granit AT-2124 | Tima |
| 1776 |
| odbornosť | Tefal |
| 5320 |
| Jersey RDS-863 | Rondell |
| 3350 |
| Zostatok RDA-785 |
| 1989 | |
| Neva Metal 9326 | NEVA |
| 1514 |
| mramor | Kukmara |
| 1949 |
| Scala 2307204 | Bergoff |
| 6320 |
| MB-25684 | Mayer & boch |
| 772 |
| Kamenná panvica ST-022 | Scovo |
| 1262 |
Čítam tento text o Stewpanoch a chcel by som sa spýtať, čo presne je Stewpan? Mohli by ste mi poskytnúť informácie o jeho výhodách a nevýhodách? Tiež by som bol vďačný za prehľad najlepších produktov na trhu s popisom a cenami. Ďakujem!
Čo je to vlastne stewpan? Mali by sme vedieť, aké sú jeho výhody a nevýhody. Viete mi poskytnúť prehľad najlepších produktov spolu s popisom a cenami? Chcel by som si vybrať ten najvhodnejší pre moje potreby. Ďakujem!