Ako správne miesiť cesto na palacinkách

Obsah článku

• Ako pripraviť cesto na lievance: 3 rýchle recepty
• Palacinkové cesto v mlieku
• Kefírové cesto
• Palacinkové cesto na vode
• Pečte chutné lievance

Na otázku, ako sa miesi cesto na palacinkách, aby sa ukázalo ako perfektné, neexistuje presná odpoveď, pretože existuje veľa možností. Naučte sa základy univerzálneho varenia.

Ako pripraviť cesto na lievance: 3 rýchle recepty

Palačinky boli hlavnou pochúťkou pre masožravec v staro ruskej kuchyni. Zlaté, silné výrobky sa považovali za symbol odchodu zimy hladnej zimy a začiatku teplých pracovných dní, ktoré ľuďom prinesú novú úrodu. V Rusku sa klasické cesto vyrábalo na báze pohánky z múky, tuku z domáceho mlieka alebo kyslej smotany – ukázalo sa, že palacinky sú husté, husté, vo všeobecnosti ideálne, aby sa z nich nestačil ani dezert, ale hlavné jedlo..

Móda a vkus sa v priebehu rokov menia, preto sa dnes väčšina žien v domácnosti snaží piecť ľahké lievance so štruktúrou čipky. Takéto výrobky sa môžu vyrábať rôznymi spôsobmi, ako je napríklad výroba pekárskeho cesta. Viac sa o nich môžete dozvedieť v materiáli predloženého článku..

Mnoho ľudí navyše uprednostňuje jesť palacinky, pridávať do nich kondenzované mlieko, kyslou smotanu, sladko-sladký džem alebo med. Vyššie uvedené výrobky, kombinované s veľmi tučným cestom, sú neuveriteľne ťažkým jedlom pre žalúdok, ktorý sa okrem toho javí ako dosť kalorický. Ak si neželáte, aby sa po konzumácii porcie na vašej figúre objavili ďalšie záhyby, skúste pripraviť základňu z nízkokalorických prísad. S takouto základňou sa palačinky tiež ukážu ako veľmi chutné..

Palacinkové cesto v mlieku

Ak chcete reprodukovať recept opísaný nižšie, môžete zobrať mlieko skladované aj domáce, ktoré bude mať viac tuku. Vyskúšajte jeden z najobľúbenejších receptov medzi ženami v domácnosti a podrobné odporúčania vám pomôžu pochopiť prvýkrát, ako pripraviť cesto z palaciniek..

Vezmite nasledujúce produkty:

• rastlinný olej – 2 lyžice. l.;
• vajcia – 2 ks;
• múka – 200 g;
• soľ – 1 štipka;
• mlieko – 0,5 l;
• cukor – 1 lyžica. l.

Proces varenia:

1. Vajcia a mlieko položte na stôl vopred, aby mali komponenty čas na zahriatie na izbovú teplotu.
2. Vložte vajcia do misky, pridajte do nich uvedené množstvo soli a cukru. Je potrebné poznamenať, že cukor by sa mal pridávať iba vtedy, ak máte v úmysle pripraviť palacinky so dusenou kapustou, pečeňou alebo inou pikantnou náplňou – takže cesto bude chutnejšie..
3. Do zložiek nalejte mlieko, všetko dôkladne premiešajte.
4. Na misku položte sito, aby preosialo múku. Vykonanie tohto postupu vám umožní zbaviť sa hrudiek a získať cesto s jemnou vzdušnou štruktúrou. Postupne pridajte do cesta múku pre tenké palacinky a celkový počet rozdelte na niekoľko porcií. Obrobok neustále miešajte. Ľahšie bude piecť palacinky v mlieku, ak uvediete kompozíciu do konzistencie hustej kyslej smotany: cesto sa na povrchu smaží dobre a počas otáčania nebude váhať.
5. Nalejte pár polievkových lyžíc masla na hotovú palacinkovú základňu, premiešajte a pokračujte v pečení.

Kefírové cesto

Šikovné ženy v domácnosti už dávno vedia, ako pripraviť cesto na palacinky s minimálnymi nákladmi. Pomocou kefíru nemôžete načítať hlavu myšlienkami, či to urobiť, a potom skladovať (a ako dlho) kyslé mlieko. Okrem toho si môžete piecť palacinky na kefír a používať ich ako základ pre misky so sladkou náplňou (s bobuľami, tvarohom) a pikantnou (so zeleninou, rybami alebo mäsom)..

Musíte vziať:

• rastlinný olej – 4 lyžice. l.;
• múka – 200 g;
• kefír s obsahom tuku 3% – 0,5 l;
• vajcia – 2 ks;
• soľ, sóda, cukor – 0,5 lyžičky každý.

Proces varenia:

1. Rozdeľte vajíčka do hlbokej žiaruvzdornej misy, nalejte do rovnakej kefírky a všetko dobre premiešajte.
2. Zahrievajte obrobok tak, aby bol na miernom ohni 60 stupňov – je to nevyhnutné, aby sa soľ s cukrom rýchlejšie rozpustila.
3. Vyberte nádobu zo sporáka, pridajte voľné komponenty (okrem sódy), premiešajte.
4. Pridajte preosiaty múku k základni palacinky.
5. Rozpustite správne množstvo sódy v jednej polievkovej lyžici vriacej vody a ihneď pridajte zmes do kefíru.
6. Nalejte rastlinný olej do základne kefíru, nechajte obrobok zohriať 1 hodinu a potom pokračujte vo varení.

Palacinkové cesto na vode

Recept na test na lievance nie je medzi ženami v domácnosti v porovnaní s inými možnosťami veľmi obľúbený, ale odborníci na výživu odporúčajú pripraviť výrobky na tomto základe. Ukázalo sa, že zmes je menej kalorická a je vhodná pre ovocie a bobule, takže ju možno použiť na výrobu palaciniek na raňajky, obed alebo čaj poobede. Takáto základňa palačinky sa pripravuje rýchlo a ľahko..

Vezmite si tieto zložky:

• cukor – 1 lyžica. l.;
• múka – 320 g;
• rastlinný olej – 2 lyžice. l.;
• vajcia – 2 ks;
• soľ – 1 štipka;
• voda – 0,5 ml.

Proces varenia:

1. Rozdeľte vajcia do misky, zmes z cukru, soli, dôkladne premiešajte.
2. Do komponentov pridajte vodu a obrobok neustále miešajte.
3. Miešajte budúcu základňu šľahačkou (alebo na tieto účely použite mixér), pridajte trochu preosiatej múky. Prineste jedlo do uniformity a môžete piecť palacinky.

Pečte chutné lievance

Čítaním vyššie uvedeného materiálu ste sa už naučili vyrábať cesto na palacinky. Keď je základňa pripravená, je čas prejsť na ďalší krok – priamo k pečeniu výrobkov. Musíte to urobiť takto:

1. Dajte panvicu na oheň, počkajte, kým sa nerozsvieti.
2. Namažte povrch na vyprážanie rastlinným olejom. Budete potrebovať doslova kvapku – štetcom ju rozotrite po celej panvici.
3. Oheň trochu pritiahnite a priveďte ho na stredné, pretože palacinky sú zvyčajne pečené, nie vyprážané.
4. Vytočte 2/3 panvy obrobku, hmotu rýchlo nalejte do panvice a udržujte ju na miernom svahu tak, aby sa cesto šírilo v kruhu. Nastavuje sa veľmi rýchlo, ale lepšie pečte spodnú stranu 2-3 minúty.
5. Obráťte produkt na druhú stranu tak, že ho skážete drevenou špachtľou. Pečieme ešte niekoľko minút, kým sa neuvaria..
6. Hotovú palacinku položte na tanier. Podľa potreby namažte jednu stranu maslom. Ak chcete nízkokalorické jedlo, nechajte povrch suchý. Palacinky pokryté vekom zmäknú. Môžete rozdrtiť chutné „čipky“, ale na to musíte misku nechať otvorenú.

Proces výroby cesta a priameho pečenia palaciniek trvá niekoľko hodín, je to škoda, jednoducho ho zjedia okamžite! Aby sa diverzifikovala známa chuť výrobkov, urobte ich zakaždým s novou náplňou. Ak máte deti, podávajte malé sladké zubné palacinky so svojím obľúbeným džemom alebo džemom, určite to ocenia!