Cesto Lasagna – recepty s fotografiami. Ako si vyrobiť listy z cesta lasagne doma

Obsah článku

• Lasagne opúšťa – čo to je
• Pripravené hárky s Lasagna
• Ako je možné vymeniť listy lasagne?
• Ako si vyrobiť listy lasagne
• Ako pripraviť cesto z lasagne
• Cesto Lasagne – recept doma
• Ako pripraviť cesto z lasagne – tajomstvá kuchárov

Ak ste veľkým fanúšikom talianskej kuchyne a nemôžete žiť bez lasagne, skúste si vyrobiť vlastné pečivo pre slávny listový koláč. Podobá sa na knedle a knedle, má však niektoré vlastnosti. Ako to napraviť? Aké sú jemnosti?

Lasagne opúšťa – čo to je

Lasagna je neuveriteľne chutné, svetovo preslávené jedlo pôvodom z Talianska. Ak prevediete takúto kombináciu výrobkov ruským spôsobom, dostanete niečo podobné rezancovému kastrolu s mletým mäsom, pečenému pod syrovou kôrou. V origináli je lasagne obdĺžniková vrstva špeciálnej pasty (platne lasagne), ktorá sa strieda s vrstvami mäsa alebo zeleniny. Celá táto nádhera sa naleje bešamelovou omáčkou a pečie sa pod lahodnou syrovou kôrou..

Základom kastrolu sú tenké lístky pečiva pre lasagne. Technológia ich výroby je totožná s výrobou iných cestovín, rozdiel spočíva iba v ich osobitnej forme. List lasagne je tenko valcovaný, obdĺžnikový list cesta vyrobený z tvrdej múky (tvrdej pšeničnej múky). Cesto sa hnetie pridaním vody a vajíčok a ukázalo sa, že je pevné, ale pružné.

Pripravené hárky s Lasagna

Pretože vrstvy pre lasagne sú typom pasty, vyrábajú sa v továrňach, kde vyrábajú cestoviny a sú voľne predávané v obchodoch. Na pultoch supermarketov je veľa konfekčných plechov od laserov od rôznych výrobcov. Zostáva iba vybrať a kúpiť si balík špeciálnych cestovín, pripraviť náplň a omáčku a tak chutné originálne jedlo sa dá úspešne doma variť.

Ako je možné vymeniť listy lasagne?

Existuje veľa receptov, ktoré sú interpretované skúsenými domácimi domácnosťami, aby sa zjednodušili a znížili náklady na proces varenia. Niekedy nejde ani o peniaze alebo čas, ale o to, že v malých provinčných mestách je ťažké získať špeciálnu pastu. Listy z lasagne môžu byť nahradené tenkým pita chlebom, bežnými rezancami, nakrájané na vrstvy alebo z listového cesta bez droždia. Ako základ môžete použiť aj kapustu, tenké plátky cukety alebo baklažán.

Ako si vyrobiť listy lasagne

Ak stále chcete experimentovať a piecť tortu talianskej vrstvy, ale nemohli ste nájsť hotové vrstvy, skúste si pripraviť plátky na lasagne sami. Aby ste to dosiahli, musíte cesto miesiť iba so štyrmi zložkami: múka, voda, vajcia, soľ, potom ho jemne rozvaľkajte a formujte taniere. Niektorí kuchári varia cesto s pridaním muffínu, ale je to záležitosť chuti. Môže sa rozvinúť dvoma spôsobmi – pomocou bežného valčeka alebo špeciálneho stroja. Potom sa základňa trochu vysuší a začne sa variť kastról.

Ako pripraviť cesto z lasagne

Cestoviny na varenie sú časovo najnáročnejším krokom v recepte tradičnej talianskej kuchyne, ale vzhľad a chuť koláča na ňom priamo závisí. Na výrobu plachiet lasagne pre domácich majstrov to nebude trvať tak dlho – čas, túžba, prísady, ktoré sú vždy po ruke pre akúkoľvek domácnosť. Na prípravu cesta na lasagne je potrebné kombinovať múku, vajcia, vodu v pomere uvedenom v recepte. Je to jednoduché, hlavnou vecou je správne miesenie základne, vytvorenie mäkkej, elastickej, pružnej, ľahkej a jednoduchej misky..

Cesto Lasagne – recept doma

• Čas varenia: 1 hodina 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 375 kcal na 100 gramov.
• Účel: na varenie lasagne.
• Kuchyňa: Talianska.
• Obtiažnosť: stredná.

Je ťažšie pripraviť cesto pre domáce lasagne ako kúpiť, ale domáci výrobok bude určite príjemnejší a užitočnejší ako obchod. Zvyčajný recept môžete ľahko zmeniť nahradením obyčajnej pšeničnej múky, napríklad pohánky alebo otruby – múka vyjde originálna a má menej kalórií. Nižšie je uvedený najjednoduchší, ale preverený recept Lasagna, doplnený o fotografiu.

zloženie:

• prémiová pšeničná múka – 4 lyžice. (so sklíčkom);
• voda – 0,5 lyžice;
• kuracie vajcia – 3 ks;
• rastlinný olej (olivový alebo kukuričný) – 2 lyžice. l.;
• soľ – štipka.

Spôsob varenia:

1. V samostatnej miske porazte vajcia pol pohára studenej vody..
2. Nalejte preosiaty múku na čistý a suchý povrch stola, pridajte soľ, zmiešajte s múkou. V hornej časti snímky urobte vybranie.
3. Do výsledného lievika po častiach nalejte zmes vajec a vody.
4. Opatrne zbierajte múku od okrajov podložného sklíčka do stredu a premiešajte tekutinu s múkou.
5. Začnite miesiť cesto. V procese miešania pridajte dve polievkové lyžice oleja.
6. Hnette, kým sa hmota nestane úplne homogénnou a neprestane sa lepiť na ruky. Môže to trvať 10 až 15 minút..
7. Posypte pracovnú plochu múkou a rozložte výslednú hrudku. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Zakryte lepiacou fóliou, textilnou alebo papierovou utierkou, aby ste zabránili popraskaniu.
8. Potom z cesta vytvorte hrubý turniket s nožom a rozdeľte ho na rovnaké časti.
9. Každú časť nakláňajte do hrúbky 1 – 1,5 mm, nakrájajte na pláty požadovanej veľkosti so zameraním na veľkosť plechu na pečenie, panvicu alebo pekáč, do ktorého sa položia obrobky..

Ako pripraviť cesto z lasagne – tajomstvá kuchárov

Ak chcete byť opatrní, postupujte podľa podrobných pokynov, a to aj pri prvom pokuse pripraviť tento chutný taliansky koláč bude jednoduchá a uskutočniteľná úloha. Aby bolo cesto lasagne mäkké a pružné, nezabudnite na nasledujúce odporúčania:

1. Cestoviny musíte začať pripravovať preosievaním múky tak, aby cesto bolo mäkké, nežné a poddajné.
2. Aby sa hotové cesto nerozpadlo, musí sa vopred spracovať – ​​mrazené suché taniere by sa mali pár minút variť v slanej horúcej vode. Čerstvo uvarené cesto nie je potrebné variť.
3. Pri varení musia byť listy veľmi opatrne spustené do vody (mali by sa mierne vrieť) a odstránené, aby nedošlo k ich poškodeniu..
4. Aby ste nepoškodili povrch stola nožom, môžete nakrájané cesto nakrájať na listy na veľkej doštičke, ale pred tým ho musíte posypať múkou.
5. Pred prípravou pasty je potrebné zvážiť veľkosť vajec. Ak sú malé, musíte dať jednu alebo dve ďalšie, aby sa hotové cesto príliš nevychladlo.
6. Na dosiahnutie originality misky môže byť podklad vrstvený (do neho vložte maslo a mlieko) alebo viacfarebný (experimentálne sa pridáva ako prírodné farbivo, napríklad kurkuma alebo šťava z červenej repy).
7. Niekedy po vyrobení koláča môže niekoľko dosiek zostať. Môžu sa sušiť alebo zmraziť a neskôr použiť podľa plánu..