Ako variť knedle na panvici tak, aby sa nerozpadli a nelepili

Obsah článku

• Ako variť knedle na panvici
• Koľko vody potrebujete
• Korenie a maslo
• Ako variť knedle
• domáci
• nakupovanie
• Čas na varenie po povrchovej úprave
• Ako variť knedle doma
• Klasický recept na vode
• Na panvici s vývarom
• zmrazený

Mnohé majú v chladničke polotovar, z ktorého môžu rýchlo pripraviť výdatné jedlo a bohatý vývar: knedle vždy pomáhajú, ak nie je čas variť. Existuje niekoľko tajomstiev o tom, ako ich pripraviť na šťavnaté, zalievajúce ústa a ako sa vyhnúť lepeniu..

Ako variť knedle na panvici

Varenie začína výberom vhodných jedál. Potrebná je široká nízka kapacita, aby vriaca tekutina nevystrekla a polotovary sa voľne distribuovali. Hliníková panvica vyrobená z nehrdzavejúcej ocele je ideálna a v smaltovanom ceste sa okamžite prilepí na dno.

Koľko vody potrebujete

Lepkavé knedle vôbec nespôsobujú chuť do jedla. Aby boli knedle úplne zakryté, plávali, nelepili sa, zobrali tri litre vody na kilogram produktu. Ak potrebujete bohatý, plný vývar, môžete naliať menej tekutín.

Korenie a maslo

Varenie knedlí tradičným spôsobom začína prípravou vody. Hrách čierny a korenie, lyžička soli na liter a pár bobkových listov. Keď je obsah zahriaty, ale ešte nie vriaci, pridajte trochu oleja – to zabráni prilepeniu. Pripravujú tiež jedlá s iným korením, ktoré preferujú členovia rodiny.

Ako variť knedle

Po varení vody na panvici jemne dajte knedle rukami alebo štrbinovou lyžicou a potom premiešajte. Keď voda opäť vrie a obsah stúpa na povrch, plameň sa redukuje na stredné. Varenie trvá 7-8 minút pri občasnom miešaní.

Veľkosť, štruktúra náplne a stupeň zmrazenia ovplyvňujú trvanie procesu. Polotovary s tenkým cestom sa varia asi 10 minút. Ak je mleté ​​kurča alebo ryba, potom varenie bude trvať kratšie: výrobky z bravčového, hovädzieho a skopového mäsa sa varia dlho..

domáci

Čas varenia sa počíta od okamihu opakovaného varu. Ak chcete variť malé, iba uvarené domáce knedle, bude to trvať 6–7 minút (mrazené – 7–8), stredné a veľké budú potrebovať 8–10 minút (z mrazničky – 9–10).

nakupovanie

Podľa spoločnosti GOST by plnenie výrobkov zo supermarketov malo predstavovať najmenej 38% výrobku, ale recept sa medzi výrobcami často mení. Zakúpené polotovary s hustým cestom varíme dlhšie. Aby ste sa nezmýlili s časom varenia, musíte postupovať podľa odporúčaní na obale: malé jedlá sa varia 6-7 minút, stredné 7-8, veľké 8-10.

Čas na varenie po povrchovej úprave

Keď knedle stúpajú na povrch, pokračujte vo varení dlhšie ako 5 minút. Varenie by malo byť slabé, ale viditeľné, aby spracované potraviny nevarili, zachovali si svoj tvar a cesto zostalo pružné. Ak voda vrie príliš tvrdo, trpí to šťavnatosť cesta.

Ako variť knedle doma

Na rýchle uvarenie jedál na rýchle použitie použite rýchlovarnú kanvicu. Voda sa vopred povarí, naleje sa do vybranej panvice a potom sa do nej výrobky spúštajú. Ďalej sa domáce knedle varia podľa pokynov krok za krokom na obale.

Klasický recept na vode

Na prípravu budete potrebovať:

• 3 litre studenej vody;
• 1 kg polotovarov;
• 5 g soli;
• 4 hrášok čiernej a korenie;
• 2 bobkové listy;
• 20 ml rastlinného oleja.

Ako variť:

1. Do vody sa pridáva soľ, korenie a olej..
2. Dajte hrniec na oheň, privarte k varu.
3. Polotovary starostlivo ponorené do vriacej vody.
4. Mieša sa 2-3 minúty.
5. Keď voda opäť vrie, plameň sa zníži.
6. Po vyskočení produktu sa pripraví ďalších 5-7 minút.
7. Hotové knedle sa okamžite dostanú pomocou štrbinovej lyžice, inak sa napučia.

Na panvici s vývarom

Ak chcete diverzifikovať stravu, ale nie je čas na dlhé varenie, môžete variť knedle v bujóne vyrobenom zo zeleniny alebo mäsa. Miska sa ukáže byť originálna a uspokojujúca.

zloženie:

• 2 l vody;
• 500 g knedle;
• 1 zemiak;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 80 ml rastlinného oleja;
• strúčik cesnaku;
• soľ, korenie, sušené byliny – podľa chuti.

Krok za krokom recept:

1. Zelenina je umytá, olúpaná a mletá.
2. Zemiaky sa ponoria do studenej vody a položia sa na sporák.
3. Osobitne okoloidúce mrkvu a cibuľu. Pridajú trochu cesnaku, minútu stoja.
4. Do vriacich zemiakov sa pridáva zelenina a soľ. Obsah varíme 15 minút pri miernom ohni pod vekom.
5. Pridajte plameň, jemne dajte knedle. Keď prídu, pokračujte vo varení 6-7 minút.
6. Hotové jedlo trvá 5 minút. Podávame na stôl, dochutíme kyslou smotanou.

zmrazený

Nie je možné dovoliť, aby sa knedle rozmrazili, pretože sa okamžite zlepia, stratia tvar a stanú sa jedinou hmotou. V opačnom prípade sa čerstvé a mrazené polotovary varia rovnako. Malé tajomstvo vám pomôže pripraviť chutné jedlo: po plnení predmetov pridajte do panvice pohár ľadovej vody. Počkajte na opätovné varenie, pokračujte vo varení 3-4 minúty a potom panvicu vyberte z ohňa.