Ako variť rožky – recepty krok za krokom. Domáce role, fotografie a videá

Obsah článku

• Čo potrebujete variť doma?
• Ako variť ryžu?
• omáčka
• Philadelphia Rolls Recept
• Na ich prípravu budete potrebovať:
• Kalifornia
• Vajce
• Roll „Caesar“
• Jarné závitky s kuracím mäsom
• Návody s videom na výrobu chutných domácich roliek
• Pečené úhory a nori
• Vyprážané rohlíky

Orientálne jedlá hlboko vstúpili do kulinárskej praxe gurmánov v európskych krajinách. Hlavné jedlo Japonska – rožky – získalo osobitnú popularitu. Nie vždy si ich užívate v reštaurácii, ale každý si môže variť doma. V mestských supermarketoch sa dajú ľahko nájsť potrebné prísady. Orientálne kulinárske majstrovské dielo sa stane skutočnou ozdobou nielen slávnostného stola, ale všetkým jeho rodinným príslušníkom vrátane malých gurmánov sa bude páčiť. Naučte sa najlepšie recepty krok za krokom.

Čo potrebujete variť doma?

Vyberieme hlavné ingrediencie na varenie japonskej pochúťky doma: hrubozrnnú okrúhlu ryžu, morské riasy nori, ryžový ocot, cukor, soľ, sójový ocot a predovšetkým morské plody (filé z červeného rybiaho lososa, tuniaka, úhora, lososa, krabie tyčinky). Avokádo, pravidelné uhorky, jablká, zázvor, syr, kuracie mäso a krevety sa tiež používajú na zlepšenie chuti jedla. Orientálne rožky – vždy s wasabi omáčkou.

Ako variť ryžu?

Aby bola ryža vhodná na formovanie roliek, musíte najskôr vybrať požadovanú odrodu. Toto je Rice for Sushi and Rolls. Všeobecne by mal byť guľatý, pomerne veľký a nemal by sa rozpadať. Chuť a vzhľad roliek závisí od spôsobu varenia ryže..

1. Vylejte ryžu s obsahom 200 g obilnín na 250 ml vody.
2. Priveďte do varu, znížte teplotu, nechajte variť 15 minút pod vekom.
3. Po uplynutí varu vypnite plyn, nechajte ryžu na panvici ďalších 15 – 20 minút bez otvorenia veka, aby absorbovala vlhkosť.

omáčka

Bez ohľadu na to, aké sú rolky (pikantné, surové, vyprážané alebo pečené), vždy sa podáva v historickej vlasti so špecifickou pikantnou omáčkou. Ľahko sa uvaríte sami, vďaka čomu má orientálna misa osobitnú chuť. Len pár ingrediencií – a vaše rožky ocenia tí najmladší gurmáni. Na prípravu omáčky vezmite:

• sójová omáčka – pár kvapiek;
• majonéza – 1 polievková lyžica. l.;
• Kečup Chili – podľa chuti;
• cesnak – 1 strúčik;
• lietajúce ikry – 1 lyžička.

Zmiešajte všetky ingrediencie (uvedené pomery) a vychutnajte si pikantnú omáčku s domácimi závitkami.

Philadelphia Rolls Recept

Na ich prípravu budete potrebovať:

• morské riasy nori;
• ryže;
• smotanový syr „Philadelphia“;
• červená ryba;
• uhorka.

Etapy varenia ázijskej „Philadelphie“.

1. Pripravte ryžu podľa vyššie uvedeného receptu na rožky.
2. Distribuujeme už studenú ryžu pre väčšinu časti listov nori, asi 1,5 cm ponecháme na spojenie z jedného okraja.
3. Rýchlo a presne otočte list ryže tak, aby výplň zostala pod morskými riasami.
4. Zvitok rolujte pomocou pozinkovaného zvitku.
5. Zakrývame plátky červenej ryby, rybu zo všetkých strán tlačíme na bambusový zinok.
6. Ostrým nožom namočeným vo vode nakrájajte dlhý kotúč na tenkých 6 kusov.

Kotlety z Philadelphie sa varia. Vyznačujú sa vynikajúcou chuťou a vôňou a ich vzhľad ozdobí akúkoľvek slávnostnú hostinu..

Kalifornia

Zaujímavé je, že americký štát Kalifornia je právom považovaný za miesto narodenia japonských roliek „naruby“, pretože ich najprv pripravil miestny šéfkuchár reštaurácie. Takéto pochúťky „Kalifornia“ vyzerajú elegantne a účinne zdobia stôl formou bufetu, ak sú rozmiestnené na tanieri s fantáziou..

Prísady do Kalifornie:

• jeden avokádo;
• uhorky;
• Tobiko kaviár – 150 g;
• ryža – 2 poháre;
• ryžový ocot – 50 g;
• kraby – 100 g;
• pstruh (filé) – 100 g;
• balenie morských rias nori –1;
• majonézy;
• tvaroh;
• mat jang;
• sójová omáčka.

Exodus – 48 kusov.

Po zhromaždení všetkých potrebných zložiek receptu začneme pripravovať jedlo.

1. Varte ryžu podľa vyššie uvedených pokynov a zmiešajte s ryžovým octom.
2. Uhorky, avokádo, pstruh, krabie tyčinky nakrájané na plátky.
3. Oddeľte pol listu morských rias a naplňte ryžou. Predložte nori na jinovú podložku.
4. Rovnomerne rozložte tobiko kaviár s lyžičkou na ryži.
5. Jemne prevráťte zinok s nori.
6. Plachtu namažte majonézou..
7. Vložili sme náplň avokáda, uhorky, pstruha.
8. Zabaľte nori rolku a dajte ju.
9. Nakrájajte dlhý kotúč na tenké kruhy.

Aby sme diverzifikovali kalifornské rožky, podobne pripravujeme orientálne jedlo, ale so syrovou náplňou namiesto sójovej majonézy, tobiko, krabieho mäsa alebo tyčiniek..

Vajce

Kórejská kuchyňa môže pomôcť diverzifikovať tradičné domáce jedlá. Vajce sú považované za hodných predstaviteľov. Podľa mena obsahuje recept vajcia. Pripraviť takú veľkoleposť (na obrázku) nie je ťažké ani pre začiatočníkov.

Kórejské jedlo:

• kuracie vajcia – 3 ks;
• morské riasy nori – 1 list;
• soľ podľa chuti;
• stolový olej.

Varte podľa pokynov krok za krokom..

1. Porazte vajcia šľahačkou alebo vidličkou, až kým nie je homogénna konzistencia ako omeleta.
2. Panvicu zohrejeme a po celej ploche dna ju namažíme rastlinným olejom.
3. Nalejte väčšinu vaječnej hmoty na panvicu, jemne soľ.
4. Po niekoľkých minútach zakryte zamiešané vajíčka listom nori a nalejte zvyšnú hmotu vajíčok.
5. Opatrne otočte vaječné lievance s morskými riasami špachtľou.
6. Je dôležité neprevařiť vajíčko: je potrebné, aby boli vajcia mierne vlhké.
7. Zabaľte palačinku a vložte ju na doštičku. Nakrájajte na tenké plátky.

Roll „Caesar“

Pokúste sa pripraviť európsku variáciu voňavej rolky Caesar. Okrem hlavných ingrediencií obsahuje jedlo rovnako zdravé obohatené produkty: parmezán, šalát, smotanový syr. Role sú zdobené strúhaným parmezánom a strúhankou na vrchu. Jemnosť sa ľahko pečie v peci pre lepšiu chuť..

Na prípravu roliek Caesar budete potrebovať:

• hrubá ryža na sushi – 250 g;
• varené kuracie prsia – 90 – 100 g;
• smotanový syr – 80 – 100 g;
• Parmezán – 50 g;
• ryžový ocot – 2 lyžice. l.;
• listy morských rias nori;
• šalát (listy);
• strúhanky;
• soľ.

Ak budete postupovať podľa podrobných pokynov, získate úžasné japonské pečivo, ktoré ocenia vaši členovia rodiny.

Varte ryžu podľa vyššie uvedeného briefingu. Počas varenia ryže pripravujeme nasledujúce výrobky.

1. Nakrájajte kurča na prúžky, šalát – analogicky.
2. Strúhanku strúhajte v peci na zlatý odtieň bez tuku.
3. Jemne nastrúhajte parmezán.
4. Zakrývame bambus pozinkovaný lepiacou fóliou.
5. Odrežte list z morských rias na polovicu a jednu časť položte na bambus.
6. Rajčinu rozdeľujeme v rovnomernej vrstve, ktorá je hrubá 1 cm. Nezabudnite nechať okraje listu nori naplnené výplňou na lepenie..
7. Otočte list ryže nadol. Rozložte v strede prúžky kuracieho prsníka, pár polievkových lyžíc smotanového syra, šalát, pečivo zabalte.
8. Role sa valia strúhankou a nakrájajú sa na kúsky. Rozložte na plochý tanier a posypte miskou strúhaným parmezánom.

Jarné závitky s kuracím mäsom

Jarné rolky sa od bežných obyčajných roliek odlišujú obalom. Plnená korenená horúcimi omáčkami je zabalená do ryžového papiera. Ten sa dá ľahko kúpiť v každom hypermarkete. Výplň pre „pramene“ sa môže líšiť, záleží na zvolených zložkách a vašich vkusových preferenciách. Zelenina, naklíčené fazule, huby, morské plody, kuracie filé, rezance, bravčové mäso sú balené do ryžového papiera..

Na prípravu orientálneho predjedla s kuracím mäsom budete potrebovať 2 porcie:

• ryžový papier – 1 balenie;
• kuracie prsia – 1 ks;
• cesnak – 1 strúčik;
• mrkva – 1 ks;
• Čínska kapusta – ? hlava kapusty;
• rybia alebo ustricová omáčka – 1 lyžica. l.;
• sójová omáčka – 1 lyžica;
• rastlinný olej – 0,5 l;
• koren zázvoru, bazalka, pažítka, koriander, sezamové semená.

Ako urobiť jarné občerstvenie?

1. Nakrájajte kurča na malé kocky, tenké pruhy zelenú časť cibule, kapustu, mrkvu v prúžkoch.
2. Na panvici so silným dnom prelejte nasekaný cesnak, zázvor, cibuľu v rastlinnom oleji. Pridajte kuracie mäso.
3. Oddeľte zeleninu v oleji, pridajte kuracie kocky, sójovú omáčku, koriander, sezam, bazalku, panvicu vyberte z ohňa.
4. Ryžový papier ponorte na 20 minút do horúcej vody. Zmäkčuje a ľahko sa zhroutí. Pripravenú náplň rozotrite lyžičkou na ryžový obal.
5. Smažené zeleninové závitky vyprážané niekoľko minút.
6. Pri servírovaní rolky ozdobte zelenou cibuľkou.

Návody s videom na výrobu chutných domácich roliek

„Je lepšie vidieť raz na vlastné oči, ako počuť dva,“ hovorí príslovie. Ak ste nováčikom orientálnej kuchyne, potom si po pozeraní videa môžete ľahko uvariť úžasné rožky z morských plodov podľa vášho vkusu a opakovať krok za krokom. Vaša rodina alebo priatelia budú mať radosť z vášho zahraničného jedla.

Pečené úhory a nori

Rožky s morskými riasami nori, úhora ľahko variteľné v pečenej forme. Pomôže to videu postupným vykonávaním. Pečené horúce alebo teplé pečivo s omáčkou unagi alebo horčicou.

Vyprážané rohlíky

Sledujte toto video a doprajte svojim hosťom vyprážané chrumkavé rolky podľa konkrétneho receptu.