Kuracie rezancová polievka – recepty. Ako variť kuracie rezancové polievky, videá a fotografie

Obsah článku

• Funkcie varenia
• Ako pripraviť domácu rezancovú polievku
• Ako si vyrobiť kuracie rezancová polievka
• Ako variť s domácimi rezancami na kuracích vývaroch
• Ako variť so šampiňónmi a syrom
• Ako variť s vaječnými rezancami a zemiakmi
• Ako vyrábať ryžové rezance a zeleninu
• Veľmi jednoduchý a chutný recept s mäsovými guličkami v pomalom hrnci
• Kalorické jedlá
• Video recept na varenie rezancov a kuracích polievok

Existujú jedlá, ktoré možno klasifikovať ako tradičné pre rôzne kultúry potravín. Zložky receptu sú vo svojich receptoch podobné, niektoré detaily sa však líšia. Kuracie rezancová polievka sa dá pripísať najobľúbenejším predstaviteľom ruskej kuchyne. Výživný vývar pomôže rýchlo uspokojiť hlad a zároveň je klasifikovaný ako výživový doplnok, ktorý nemá nepriaznivý vplyv na postavu. V zahraničí nie sú také polievky s rôznymi polevami také bežné. Pridaním niektorých komponentov môžete ľahko získať úplne iný produkt..

Funkcie varenia

Aby bola polievka voňavá, s priehľadným vývarom a lahodnými rezancami, musíte použiť niekoľko trikov:

1. Aby ste ušetrili peniaze, je lepšie nekupovať súčiastky, ale celé telo. Na prípravu vývaru by ste si mali kúpiť vtáka s hmotnosťou do 3 kg. Táto suma vám bude stačiť niekoľkokrát.
2. Na regáloch hľadajte chladené kurča. Takéto mäso má výrazne vyššiu kvalitu ako mäso spracované hlbokým zmrazením..
3. Kura by mala mať vzhľad ružovkastej pokožky a tukovo žltkastý.
4. Prítomnosť konzervačných látok u vtáka môžete skontrolovať pomocou dátumu exspirácie. Ak je to dlhšie ako 7 dní, znamená to, že mäso obsahuje chémiu.
5. Vývar získa atraktívnu zlatavosť, ako na fotografii v časopisoch alebo reklame, ak dáte nešúpanú cibuľovú hlavu na panvicu s kuracím mäsom. Môžete ho získať ihneď po zmäknutí.
6. Ak chcete získať kvalitnú polievku, mäso alebo vnútornosti sa vkladajú iba do studenej vody a nie do vriacej vody, ako sa píše v mnohých zdrojoch..
7. Aby bol vývar jasný, odstráňte počas varenia penu.

Ako pripraviť domácu rezancovú polievku

Ľahká kuracia polievka sa stane obzvlášť atraktívnou, ak k nej pridáte domáce rezance, na prípravu ktorých by ste mali používať takéto výrobky:

• múka (jemné mletie) – 300 g;
• vajcia (kuracie) – 3 ks;
• soľ – 1 lyžička.

Ako variť:

1. Vezmite vajcia, porazte ich soľou. Pridajte výslednú zmes do múky umiestnenej v miske. Uhnite tvrdé cesto.
2. Ak sa cesto rozpadne, nestane sa plastickým, pridajte do neho malé množstvo mierne teplej vody.
3. Miesené cesto položte na fóliu na 60 minút.
4. Na prípravu rezancov rozdeľte celé cesto na niekoľko približne rovnakých častí. Každý kus nakláňajte valivým kolíkom na stôl, až kým vrstva nebude tenká. Valené cesto nakrájajte na prúžky (úlohu je ľahké dokončiť pomocou špeciálneho stroja na cesto).
5. Výsledné cestoviny sa musia sušiť na uteráku.
6. Hotové rezance je možné skladovať na suchom mieste alebo okamžite poslať na varenie.

Ako si vyrobiť kuracie rezancová polievka

Proces varenia kuracej polievky nie je náročný. Recepty na toto jedlo neobsahujú prísady, ktoré nie je možné kúpiť v supermarkete. K jednoduchému produktu pridajte nezvyčajnú príchuť. Zahrňte rôzne druhy zeleniny a korenín, krutónov alebo smotany. Lahodná kuracia polievka s domácimi rezancami si získa lásku všetkých domácností a hostí, pomôže dievčatám udržať si váhu a muži dostanú bielkoviny..

Ako variť s domácimi rezancami na kuracích vývaroch

štruktúra:

• kurča (filé) – 500 g;
• domáce cestoviny – 300 g;
• mrkva – 2 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• greeny – 50 g.

Čo robiť v akom poradí:

1. Najskôr si pripravte cestoviny pomocou technológie uvedenej vyššie..
2. Vtáčie filé varíme 60 minút a pridáme nešúpanú cibuľu. Musíte to urobiť aj pri malom ohni, okrem toho sa uistite, že nie je nadbytočná pena (odstráňte tzv. Hluk).
3. Mrkvu umyte, oškrabte alebo ošúpajte, nakrájajte na polkruhový tvar. Opláchnite a nasekajte zeleň.
4. Z pripraveného vývaru vyberte kurča a cibuľu, mrkvu vložte do riadu, varte 10 minút. Pridajte cestoviny na varenú zeleninu. Čas varenia je 7 minút.
5. Pred podávaním kuracej polievky do nej pridajte zeleninu.

Ako variť so šampiňónmi a syrom

Zdravú rezancovú polievku s kuracím mäsom a hríbmi je možné pripraviť z týchto surovín:

• kuracie filé – 1 ks;
• šampiňóny – 300 g;
• párkový syr – 150 g;
• vermicelli – 150 g;
• mrkva – 1 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• čierne korenie;
• bazalka;
• kurkuma.

Ako variť:

1. Vložte mäso do panvy studenej vody a postavte ho na oheň. Varenie filé trvá asi 20 minút od chvíle, keď sa voda uvarí.
2. Hríby dôkladne umyte a nožom rozdeľte na tenké taniere, vložte ich do vývaru a mierne uvarte na miernom ohni (výkon horáka).
3. Odstráňte kožu zo zeleniny. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na kúsky. Vyprážajte ich v rastlinnom oleji. Pošli ju na vývar.
4. Nakrájané kurča nakrájajte na malé kocky, vložte do polievky. Posypte cestoviny vo vnútri.
5. Pridajte syr po 5 minútach, nastrúhajte pomocou strúhadla s veľkými otvormi.
6. Miska ochutíme, varíme, kým sa syr nerozpustí.

Ako variť s vaječnými rezancami a zemiakmi

štruktúra:

• kuracie mäso – 400 g;
• mrkva – 1 ks;
• zemiaky – 2 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• vajce – 1 ks;
• Vermicelli Rollton – 1 balenie;
• soľ;
• korenie.

varenie:

1. Vložte mäso do vody a varte vývar. Počas varenia odstráňte penu.
2. Vyberte mäso z hotového vývaru, nakrájajte ho na kúsky a potom ho vráťte späť.
3. Ošúpeme zemiaky nakrájané na malé kocky. Varte dovtedy, kým neuložíte vývar.
4. Vypečte si mrkvu a cibuľu, ktorú musíte najskôr nasekať. Pridajte omáčku do polievky..
5. Vložte cestoviny do hotového zemiaka. Vermicelli vopred rozbite. Ochutnajte polievku, varte niekoľko minút.
6. Potraste vajcom, nalejte do misky. Tekutinu nechajte variť a potom vypnite teplo.

Ako vyrábať ryžové rezance a zeleninu

Do misky môžete pridať ryžové rezance s orientálnou (čínskou alebo japonskou) príchuťou. Zástupcovia týchto krajín pridávajú celé rezance, jedia ich paličkami a pijú vývar. Ak neviete, ako používať tradičné ázijské spotrebiče, použite vidličku a lyžicu. Exotické jedlo prinesie rozmanitosť vašej obvyklej stravy.

Na prípravu jedla podľa čínskeho receptu budete potrebovať nasledujúce prísady:

• kuracie prsia – 200 g;
• ryžové rezance – 40 g;
• pór (cibuľa) – 100 g;
• sladká paprika – 100 g;
• mrkva – 1 ks;
• čerstvý zázvor – 4 cm;
• cesnak – 3 hroty;
• rastlinný olej – 2 lyžice. l.;
• soľ;
• kajenské korenie.

Kuracie rezancová polievka, fázová príprava:

1. Odstráňte semená z korenia. Nakrájanú cibuľu, mrkvu a upravenú papriku, cesnak rozdrvíme špeciálnou rozdrvenou hmotou, rozdrví zázvor, strúhame strúhadlo s malými otvormi. Pripravenú zeleninu opečte v oleji.
2. Ak chcete vývar variť, vložte malé kuracie kocky do nádoby s vriacou vodou. Varte, kým nebudete pripravení.
3. Ryžové rezance ponorte do vývaru, potom pridajte vyprážanú zeleninu a polejte polievku. V tejto forme sa jedlo musí variť niekoľko minút, musí sa podávať so sójovou omáčkou.

Veľmi jednoduchý a chutný recept s mäsovými guličkami v pomalom hrnci

štruktúra:

• mleté ​​kurča – 0,5 kg;
• mrkva – 1 ks;
• zemiaky – 2 – 3 ks;
• rezance – 50 g;
• cibuľa – 1 ks;
• vajce – 1 ks;
• maslo – 50 g;
• soľ;
• Bobkový list;
• korenie.

varenie:

1. Vytvorte mäsové guľky: mleté ​​mäso posypte korením, rozlomte do neho vajíčko, premiešajte, nakrájajte gule.
2. Mrkvu a cibuľu jemne nasekajte, vložte do predhriatej panvice a pridajte maslo. Fry zeleninu v režime „Pečenie“ (pre multicooker Panasonic) alebo „Frying“ (pre „Polaris“).
3. Zemiaky sa musia olúpať a nakrájať na stredné kocky. Do pomalého hrnca pridajte nasekanú zeleninu.
4. Vložte mäsové gule do misy, všetko naplňte vodou, soľou a korením. Nastavte režim „Polievka“, prepnite časovač na 50, zatvorte prístroj a varte, kým nebude krehký.
5. Na konci procesu varenia posypte cestoviny..
6. Trvajte na tom 5-10 minút.

Kalorické jedlá

Kuracie a rezancová polievka je atraktívna nielen svojou chuťou, ale aj relatívne nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom bielkovín. Toto jedlo je rozšírené v mnohých druhoch stravy. Polievky na kuracích vývaroch vám pomôžu zaistiť sýtost, ale nebudú mať negatívny vplyv na postavu. Používanie domácich rezancov zvyšuje príjem kalórií zvýšením podielu uhľohydrátov.

Nutričná hodnota jedla (na 100 g):

• proteíny – 4,3 g;
• tuky – 2,58 g;
• uhľohydráty – 8,53 g.

Obsah kalórií v kuracej polievke s vermicellmi je 75,34 kcal / 100 g. Kalorická hodnota jedla s domácimi rezancami je 125,15 kcal / 100 g.

• varené zemiaky – 82 kcal;
• mleté ​​kurča – 143 kcal;
• kuracie filé – 113 kcal;
• mrkva – 32 kcal;
• cibuľa – 41 kcal;
• ryžové rezance – 364 kcal;
• sladká paprika – 27 kcal;
• párkový syr – 275 kcal;
• šampiňóny – 27 kcal;
• sójová omáčka – 55 kcal;
• kuracie vajce – 157 kcal.

Video recept na varenie rezancov a kuracích polievok