Ako zavrieť paradajky na zimu v litrových nádobách

Obsah článku

• Recepty solenia na lahodné paradajky v pohári
• Nakladané cherry paradajky a cesnak s octom
• Rajčiaky solené chladom bez sterilizácie
• Jednoduchý recept na solenie zelených paradajok
• Konzervované sladké paradajky
• Nakladané paradajky ako sud
• Paradajkový šalát „Lízať prsty“
• Miešané paradajky a uhorky
• Ako nakladať nakrájané paradajky

Veľkorysé dary jeseň – zrelých paradajok sa zbierajú na zimu v rôznych variantoch. Chuť domácich polotovarov nemožno porovnávať s chuťou domácich polotovarov. Táto rastlinná plodina bohatá na vitamín C, organické kyseliny, minerály presahuje ďalšie prírodné dary v množstve metód ochrany. Zvážte najchutnejšie recepty na zber paradajok na zimu a tajomstvá ich prípravy.

Recepty solenia na lahodné paradajky v pohári

Aké typy kontajnerov sa nepoužívajú, takže uchovávanie je rôzne, jednoduché, rýchle, užitočné! Drevené sudy prešli skúškou času, v ktorej je rovnako pohodlné a chutné na solené paradajky ako ďalšia cenná rastlinná plodina – uhorka. Konzervované paradajky v smaltovaných tankoch, vedrách a dobre známych sklenených nádobách. Tieto sa líšia objemom, čo prispieva k rozmanitosti zberu zeleniny v zime.

Ak chcete získať vynikajúcu ochranu, použite tieto tajomstvá:

• Pri zbere paradajok v zime si vyberte ovocie zozbierané za sucha, roztrieďte ich a položte ich osobitne podľa stupňa dozrievania..
• Pri konzervovaní nemiešajte rôzne odrody alebo paradajky, ktoré sa navzájom veľmi líšia veľkosťou.
• Na solenie používajte stredné alebo malé paradajky a paradajkovú šťavu pripravte z veľkých rajčiakov alebo ich konzervujte na plátkoch.
• Aby ste zabránili praskaniu paradajok, prepichnite stonky drevenou tyčkou alebo špáradlom.
• Môžete zbierať aj čerstvé zelené paradajky, iba choré alebo poškodené ovocie nie je vhodné na konzerváciu.
• Pred konzervovaním zeleniny dôkladne umyte litrové poháre, sterilizujte viečkami najmenej štvrtinu hodiny.
• Zeleninu dôkladne umyte v prípravnej fáze akéhokoľvek receptu.
• V závislosti od receptu prikryte paradajky celé alebo nakrájané na plátky.
• Ako konzervačné látky pre domáce prípravky používajte ocot, aspirín, soľanku a kyselinu citrónovú, v zriedkavých prípadoch želatína.

Nakladané cherry paradajky a cesnak s octom

Vynikajúcou pochúťkou jedálenského stola sú malé nakladané paradajky s neporovnateľnou vôňou a chuťou. Sklenené poháre so skrutkovacím uzáverom sú ideálne na prípravu sladkej čerešne a ocot pôsobí ako konzervačný prostriedok. Dokonca ani fotografia ani video nie sú potrebné na to, aby sme si dokázali predstaviť, ako chutný vzhľad nakladanej čerešne vyzerá. Tento spôsob zberu paradajok pomáha zachovať ich vzhľad av zime bude sladká čerešňa veľkým občerstvením.

Prísady pre obrobok (na liter nádoby):

• 600 g čerešní;
• 1 PC. korenie (bulharské);
• 50 g zelene (kôpr, petržlen);
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 hrášok korenia (nové korenie);
• 2 listy lavrushka.

Marinádu pripravujeme na základe 1 litra vody:

• 25 ml octu (tabuľka 9%);
• 2 lyžice. lyžice korenia (cukor, soľ).

Proces výroby nakladaných cherry paradajok s cesnakom:

1. Do sterilizovanej sklenenej nádoby vložte dva strúčiky cesnaku, korenia, nakrájanej zeleniny.
2. Dajte pripnutý do oblasti stonky čerešní v jar by mal, počnúc väčším ovocím. Ovocie ukladajte do vrstiev s lavrushkou, paprikou hore.
3. Marinádu uvaríme pridaním vody a korenia. Nalejte do konzervy, nechajte štvrtinu hodiny. Potom ju nalejte späť do panvice a znova uvarte.
4. Varte marinádu, nalejte ocot do pohára čerešní a potom prevracajte vekom.
5. Ochranu prevráťte, položte na kryt, zabaľte teplou handrou, až kým úplne nevychladne.
6. Nakladané cherry paradajky majú sladkú a kyslú chuť a môžete ich ochutnať za pár týždňov.

Rajčiaky solené chladom bez sterilizácie

Paradajky sa zbierajú na zimu chladným spôsobom a aby sa zachovalo čo najviac živín, ovocie sa zvinie bez sterilizácie. Chladný veľvyslanec bude potrebovať trochu voľného času, ale keď príde čas vyskúšať morenie, nebudete sa chcieť odtrhnúť od dobrôt. Pri morení paradajok zvážte jednu dôležitú nuanciu: konzerváciu skladujte na chladnom mieste. Recept (na 1 liter nádoby) vyžaduje tieto zložky:

• 500 g paradajok;
• 15 g soli;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 30 ml octu (tabuľka 9%);
• 500 ml vody;
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
• greeny (kôpor s dáždnikom, zelerom);
• 3 hrách korenia (nové korenie, čierne);
• 1 tableta aspirínu;
• korenie (podľa chuti);

Postupný postup solenia paradajok chladným spôsobom:

1. Do pripravenej sklenenej nádoby vložte greeny, korenie, cesnak, lavrushka atď.
2. Naplňte nádobu celými zrelými plodmi a pevne ich stohujte.
3. Pripravte soľanku zo studenej (prefiltrovanej, usadenej, studenej) vody a korenia (cukor, ocot, soľ). Dôkladne premiešajte, nechajte niekoľko minút stáť a nalejte paradajky so soľankou.
4. Rozdrvte tabletu aspirínu, nalejte ju do pohára na vrchu tak, aby domáci blank nebol pokrytý plesňou.
5. Zatvorte paradajky s vekom capron, vložte do pripravenosti a skladujte na chladnom mieste.

Jednoduchý recept na solenie zelených paradajok

Dokonca aj zelené paradajky sú vhodné na solenie v zime. Ak si vyberiete dobrý recept, pokiaľ ide o chuť, táto možnosť domácej konzervácie sa ukáže byť neméně chutná. Výhoda nezrelého ovocia je v ich hustejšej štruktúre, takže zelené paradajky sa ľahko dajú soliť na celé aj na plátky. Jednoduchá receptúra ​​predpokladá, že konzervované slané zelené paradajky sú plnené chladom. Na tento účel je vhodná aj voda z vodovodu..

zloženie:

• 0,5 kg zelených paradajok;
• 1 polievková lyžica. lyžica soli (hrubé mletie);
• 500 ml vody;
• greeny (vetvičky s čerešňovými listami, dáždnikom kôpru, lístkami ríbezlí);
• 2 strúčiky cesnaku;
• 0,5 čajovej lyžičky horčice (prášok);
• chren (podľa chuti).

Proces varenia:

1. Hrubú soľ rozpustite vo vode, dôkladne premiešajte, počkajte, kým sa nečistoty usadia na dne nádrže.
2. Naplňte sterilizovanú sklenenú nádobu na vrchol zelenými paradajkami, zalejte soľankou (bez sedimentu)..
3. Horčica sa naleje ako posledná do domácej prípravy, po ktorej je veľvyslanec zakrytý vekom a skladuje sa na chladnom mieste..

Konzervované sladké paradajky

Sladké paradajky môžu byť tiež chutné, zalievajúce ústami, vonné. Výsadba paradajok v litrových nádobách bude mať prospech z vykonávania tohto receptu, najmä ak musíte ovocie zachovať prvýkrát. Fanúšikovia pôvodných domácich polotovarov si budú môcť doplniť svoje zásoby dezertnými paradajkami, pre ktoré budú musieť vyberať malé ovocie.

Aby boli rajčiaky sladké, pripravte na konzervovanie tieto prísady (na základe 1-litrovej nádoby):

• 500 – 700 g červených zrelých paradajok;
• cibuľová hlavica;
• 20 ml octu (tabuľka 9%);
• 700 ml vody;
• 30 g cukru;
• štipka soli;
• korenie (čierne korenie, hrášok, klinčeky, bobkový list) podľa chuti.

Proces konzervovania:

1. Korenie vložte do sterilizovanej sklenenej nádoby na dne.
2. Paradajky sú pevne umiestnené na vrchu a pridávajú nakrájanú cibuľu, keď sa nádoba naplní.
3. V inej nádobe povarte soľanku rozpustením cukru a trochou soli. Na záver, pred odstránením hrnca so soľankou zo sporáka, nalejte ocot.
4. Paradajky nalejte s výslednou marinádou. Konzervácia sterilizáciou, ktorá bola predtým zakrytá vekom (nie viac ako štvrtina hodiny).
5. Potom rolujte, otočte a dajte banky hore nohami, kým nie sú úplne v pohode.

Nakladané paradajky ako sud

Na pôste alebo dokonca ako slávnostné stolové jedlo stolové paradajky ozdobia stôl. Recept, ktorý vám v priebehu času umožní vyskúšať paradajky z hlavne, je ľahké zvládnuť. Pri výbere nádoby, ktorá je vhodná na fermentáciu, je lepšie uchovávať takýto domáci blank v sklenenej nádobe. Ak neviete, koľko soli je v 1-litrovej nádobe rajčiaka, musíte pridať cukor, esenciu alebo iné prísady, použite receptúru uvedenú nižšie.

Na výrobu nakladaných paradajok, napríklad sudov, si zoberte:

• 1 kg paradajok (stredná veľkosť);
• 3 strúčiky cesnaku;
• 500 ml vody;
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
• 1 zväzok zeleru;
• kôpr (strapec alebo 1 polievková lyžica semien);
• 25 g soli.

varenie:

1. V rajčiakoch nakrájajte stonku. To sa musí robiť opatrne a plytko..
2. Kôpor, zeler, cesnak, paradajky vložte do nádoby na morenie (miesto s odstránenou stopkou).
3. Pripravte soľanku vriacou vodou s korením, nechajte ju mierne vychladnúť, nalejte do pohára paradajok.
4. Solenie trvá asi 3 dni až do okamihu, keď sa na povrchu objavia bubliny. Ak vám kyselina chutných paradajok vyhovuje, môžete jar zavrieť pomocou nylonu a uložiť na chladné miesto. Nasledujúci deň budú paradajky pripravené.

Paradajkový šalát „Lízať prsty“

Starostlivé ženy v domácnosti radšej zbierajú paradajky na zimu, dokonca aj vo forme šalátov. Nezabudnuteľná chuť sa spája so špeciálnou estetikou, pretože pri tejto príprave paradajok sa spolu s nimi používajú aj ďalšie prírodné dary. Vynikajúca domáca ochrana sa pripravuje podľa jednoduchého receptu, ale príprava bude nejaký čas trvať. Výsledok však poteší av zime bude taký šalát pripravený.

zloženie:

• 400 – 500 g paradajok;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• greeny (kôpor, petržlen) podľa chuti;
• 25 ml oleja (rastlinného);
• 25 g cukru;
• 300 ml vody;
• 15 g soli;
• 2 listy lavrushky;
• 40 ml octu;
• 2-3 hrachové korenie (čierne, nové korenie).

varenie:

1. Chop greeny, cibuľa, cesnak. Vložte sterilizovanú nádobu, nalejte rastlinný olej.
2. Položte paradajky na vrch. Keď je nádoba plná, začnite variť marinádu.
3. Do vody pridajte korenie, zvyšky korenia, bobkový list, privádzajte soľanku do varu. Na koniec nalejte ocot.
4. Pripravenú marinádu mierne ochlaďte, nalejte do sklenenej nádoby, zakryte vekom. Dajte sterilizovaný asi štvrtinu hodiny, potom zviňte.
5. Potom obráťte domácu ochranu, nechajte ju vychladnúť a uložte. Paradajkový šalát na zimu!

Miešané paradajky a uhorky

Ako diverzifikovať menu v zime? Tí opatrní ženy v domácnosti, ktoré počas obdobia zberu ovládli recept na výrobu najrôznejších druhov zeleniny z cenných rastlinných plodín, o tom nepremýšľajú. Je vhodnejšie nakrájať paradajky s uhorkami vo veľkých pohári, ale aj tie literárne. Podľa receptu sledujte niekoľko dôležitých odtieňov: vezmite uhorky a paradajky v rovnakom pomere, môžete s nimi nakrájať inú zeleninu, ale iba ako ozdobu..

zloženie:

• 300 g uhoriek, paradajok (podľa výberu, uhoriek a čerešní);
• 2 strúčiky cesnaku;
• kôpr (dáždnik);
• chren (koreň, asi 3 cm);
• 20 g soli;
• 5 hrášok korenia (čierny);
• 0,5 čajovej lyžičky esencie (70%);
• 25 g cukru;
• cibule, papriky, mrkva na ozdobu.

Krok za krokom recept:

1. Konce uhoriek odrežte a namočte na niekoľko hodín do studenej vody.
2. Chopkový chren, mrkva, paprika, cibuľa.
3. Kôprom, čiernym korením, hráškom, cesnakom položeným na dne, vrchnými vrstvami na vrchol pevne uhorky, paradajkami, nakrájanou zeleninou, chrenom.
4. Rozmanité uhorky a paradajky vriacou vodou, nechajte päť minút, nalejte soľanku do hrnca, do ktorého pridajte korenie. Marinádu uvarte a nalejte ju späť do pohára.
5. Pridajte esenciu ako poslednú, stočte sa do tesného veka, otočte sa a nechajte úplne vychladnúť.
6. Konzervované paradajkové uhorky, ktoré sú vhodné na mäso alebo zemiakový kastrol.

Ako nakladať nakrájané paradajky

Ak je úroda bohatá, prečo diverzifikovať domácu úrodu na zimu receptom na konzerváciu z nakrájaných paradajok? Môžete dokonca použiť litrové plechovky. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí sa pýtajú, čo robiť s veľkými paradajkami. Najvhodnejšou receptúrou je možnosť zberu paradajok vo vlastnej šťave alebo paradajok nakrájaných na plátky. Pre milovníkov koreneného predjedla to urobí druhá metóda..

Koľko octu na liter môže? Malo by sa používať na konzerváciu, ak existuje túžba soliť paradajky nie celé, ale nakrájané na plátky? Rôzne podrobné recepty budú mať svoje vlastné metódy zberu paradajok v tejto forme na zimu. Bez sterilizácie, za studena, nasolené, v skle, dreve, smaltovanom riade alebo dokonca vo vrecku – všetky možnosti roztočenia si zaslúžia uskutočnenie.