Paradajky na morenie za studena na zimu

Obsah článku

• Ako nakladať paradajky na zimu v bankách
• Príprava plechoviek na konzervovanie
• Ako soliť paradajky
• Aké paradajky sú lepšie na solenie
• Nakladaná uhorka na paradajky
• Recept na morenie paradajok na zimu v bankách
• Ako rýchlo nakladať paradajky studeným spôsobom
• Konzervované paradajky na zimu s horčicou
• Rýchle solenie paradajok suchým chladom
• Konzervovanie paradajok v zime s octom
• Ako soliť zelené paradajky v zime studeným spôsobom

Mnohé ženy v domácnosti čelia potrebe konzervovať paradajky až do zimy. Recepty na solenie za studena pomôžu. Táto metóda nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Chuť paradajok je bohatá a korenistá, ako pri morení vo vnútri dreveného sudu.

Ako nakladať paradajky na zimu v bankách

Ak sa na záhrade objaví veľká zásoba ovocia, je potrebné ich konzervovať až do zimy. Skvelou možnosťou zberu paradajok je solenie. Metóda konzervovania za studena je schopná udržať vo vnútri maximum užitočných látok. V rovnakom čase sa konzervácia v nádobe podobá barelu, ktorá chutí. Ak budete postupovať podľa pravidiel tohto procesu, dostanete solenie, rovnako ako v staroveku.

Príprava plechoviek na konzervovanie

Chladenie paradajok za studena zahŕňa starostlivú prípravu plavidiel, na ktorých bude umiestnená zelenina. Tento proces používa sklenené nádoby. Vo väčšine prípadov sa vyberajú banky veľkých objemov. Ak ich chcete pripraviť, musíte ich dôkladne umyť roztokom sódy a opláchnuť. Potom by ste mali nádoby opláchnuť vriacou vodou a chvíľu ich držať nad parou, aby ste zničili baktérie. Iným spôsobom sterilizácie je zahrievanie v peci. Do pripravených nádob okamžite vložte ovocie, nakrájajte ich pod kovové kryty alebo ich uzavrite nylonom.

Ako soliť paradajky

Zber solených paradajok je recept predjedla, ktorý používajú naši predkovia. V dávnych dobách boli umiestnené do veľkých drevených vaní alebo sudov, ktoré mohli dosahovať výšku hrudníka dieťaťa. Nalejte zeleninu so studenou soľankou s vysokým obsahom soli a korenia. Zložky pomohli zachovať prospešné vlastnosti rastliny pre zimu. Barel paradajky boli veľmi chutné, korenené.

Dnes je však ťažké namazať ich vo vnútri hlavne chladným spôsobom. Preto sa veľa žien v domácnosti snaží dosiahnuť požadovanú chuť pomocou sklenených pohárov. Ak chcete získať vysoko kvalitnú solenú zeleninu, musíte prísne dodržiavať receptúru a technológiu. Je dôležité, aby sa uhorky správne pripravovali a vybrali sa vhodné druhy ovocia. Technológia solenia vyžaduje nasledujúce kroky:

• spracovanie zeleniny a nádob;
• kuchynská soľanka;
• záložky paradajok a korenín;
• nalievanie studenou soľankou;
• zatváranie krytom.

Aké paradajky sú lepšie na solenie

Solenie paradajok v nádobách na zimu si vyžaduje správny výber odrody ovocia. Spomedzi nich si môžete vybrať z nasledujúcich možností:

• Dub – odroda charakterizovaná zaobleným tvarom a malými rozmermi, vhodne umiestnená vo vnútri solných nádob. Poskytuje priateľský a skorý zber.
• Liana – poskytuje veľké plody, ktoré majú približne rovnakú veľkosť. Paradajky tejto odrody sú husté a veľmi chutné, dozrievajú skoro.
• Bojovník – má podlhovastý tvar so špičatou špičkou, dobre zapadá do plechovky.
• Hľuzovka červená – v tvare hrušky, s rebrovaným povrchom. Toleruje solenie, nerozpadá sa. Plody majú sladkú chuť..

Nakladaná uhorka na paradajky

Solenie paradajok za studena si vyžaduje výrobu soľanky. Vyrába sa z cukru a soli. Môžete pridať korenie: bobkové listy, ríbezle a čerešňovú vegetáciu, korenie alebo horčicu. Zložky závisia od zvoleného receptu. Najjednoduchší spôsob, ako získať náplň, je rozpustenie lyžice soli v 1 litri vody. Roztok sa musí prevariť a potom vychladnúť. Paradajky naskladané v nádobách sa nalejú studenou soľankou.

Recept na morenie paradajok na zimu v bankách

Na otázku, ako soliť paradajky správne, možno odpovedať prostredníctvom obľúbených receptov na konzervovanie v konzervách. Každý gurmán si vyberie predjedlo, ktoré je vhodné pre chuť a arómu. Je dôležité prísne dodržiavať recept a určitý čas vydržať obrobok. Vlastné uhorky pomôžu diverzifikovať zimné menu a zachovať prospešné vlastnosti ovocia.

Ako rýchlo nakladať paradajky studeným spôsobom

Solenie paradajok na zimu rýchlo podľa studeného spôsobu podľa starého receptu zahŕňa použitie týchto zložiek:

• mletá paprika – 1/2 lyžičky;
• kôpr (semená);
• ocotová esencia – 1 polievková lyžica. l.;
• stolová soľ – 1 polievková lyžica;
• paradajky – 2000 g;
• voda – 5 litrov;
• granulovaný cukor – 2 lyžice;
• listy čiernych ríbezlí – 1 hrsť;
• chrenové listy.

Pokyny na solenie paradajok chladným spôsobom:

1. Začnite so soľankou. Pridajte cukor, soľ, ríbezle zelené do vody, nalejte papriku. Položte na oheň, počkajte, až sa objavia príznaky varu, nechajte niekoľko minút variť. Potom vyberte a nechajte vychladnúť. Do ochladenej kvapaliny nalejte ocot.
2. Položte korenie na spodok čistých plechoviek a potom naplňte nádoby paradajkami. Nakrájanú zeleninu nalejte do pohárov, zrolovať kovové viečka a nechať uskladniť v chlade.

Konzervované paradajky na zimu s horčicou

Solenie rajčiakov za studena s horčicou si bude vyžadovať použitie zložiek:

• paradajky – 2000 g;
• vavrínový list – 6 ks;
• čerešňové listy – 4 ks;
• kôpr v semenách – 60 g;
• listy čiernych ríbezlí – 4 ks;
• suchá horčica – 30 g;
• soľ – 3 lyžice. l.;
• granulovaný cukor – 5 lyžíc. l.;
• voda – 2 l;
• hrášok čierneho korenia – 10 ks..

Solenie paradajok v zime chladnou cestou s horčicou – ako to urobiť:

1. Vyberte paradajky, ktoré majú malé hnedé pruhy (mierne nezrelé), rovnakej veľkosti. Ovocie by nemalo byť pokrčené a prasknuté, zhnité. Umyte ich, utrite ich papierovými utierkami a položte ich do čistých pohárov.
2. Pri ponorení paradajok do nádob posuňte korenené rastliny.
3. Uvarte soľanku. K tomu prevarte vodu, pridajte do nej soľ, korenie a cukor. Keď je tekutina horúca, rozpustte v nej horčičný prášok. Nechajte soľanku vychladnúť.
4. Obsah plechoviek vylejte studenou tekutinou, zatvorte viečka kapary. Pošlite nasolenú zeleninu do chladničky alebo pivnice na niekoľko dní.

Rýchle solenie paradajok suchým chladom

Paradajky solené týmto spôsobom môžu praskať, ale ukáže sa, že sú chutné a zdravé. Na výrobu budete potrebovať komponenty:

• paradajky – 4 kg;
• chrenové listy;
• kôprové dáždniky;
• čerešňové greeny;
• listy ríbezlí;
• soľ – 2 balenia.

Spôsob prípravy paradajok suchým chladom:

1. Budete potrebovať veľkú čistú nádobu. Vhodné napríklad vedro. Položte rastliny na dno.
2. Na zeleninu dajte zeleninu, ktorá má byť nasekaná, blízko stonky.
3. Pri pokládke ovocie posypte soľou. Paradajky zakryte chrenom a stlačte v kruhu dreva s útlakom. Vložte uhorky do horúčavy, nechajte jeden deň. Potom sa presuňte na chladné miesto.

Konzervovanie paradajok v zime s octom

Ak chcete soliť paradajky v zime chladným spôsobom, vezmite ingrediencie do pohára s objemom troch litrov:

• cesnaková hlava – 2 ks;
• hrubá soľ – 6 lyžíc. l.;
• paradajky – 3000 g;
• list z čiernych ríbezlí – 4 ks;
• chrenový list;
• granulovaný cukor – 2 lyžice. l.;
• kôpr dáždnik – 2 ks;
• ocot (9%) – 2 lyžice. l.;
• čerešňový list – 5 ks..

Ako rýchlo soliť paradajky:

1. V oblasti stonky vyberte zeleninu, umyte a nasekajte. Sklenené nádoby dôkladne očistite vodou a saponátom, utrite ich.
2. Umyté korenie vložte na spodok nádoby. Zhora začnite tlačiť ovocie, medzi ktoré umiestňujte ríbezle a cherry paradajky, strúčiky cesnaku.
3. Do pohára nalejte soľ a cukor, nalejte vodu a ocot. Konzerváciu prikryte polyetylénovým vekom a vložte do chladničky.

Ako soliť zelené paradajky v zime studeným spôsobom

Zelené paradajky sa môžu uchovávať na zimu. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

• paradajky – 1 kg;
• voda – 1 l;
• listy čiernych ríbezlí – 2 ks;
• semená kôpru – 50 g;
• cukor – 1 lyžica. l.;
• hrášok čierneho korenia – 14 ks;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• čerešňové listy – 4 ks..

Pokyny na varenie:

1. Dajte vodu do hrnca na oheň, nalejte do neho soľ a cukor, pridajte hrášok korenia, lístia a kôpru. Varte ju niekoľko minút, nechajte vychladnúť.
2. Za chladenia kvapaliny zelené ovocie namočte do vychladenej prevarenej vody.
3. Pripravené paradajky nakrájajte na oblasť stonky, vložte do čistých, uvarených pohárov.
4. Nalejte zeleninu so studenou soľankou.
5. Hotové konzervy prikryte plastovými viečkami a nechajte ich pôsobiť 5 dní pri izbovej teplote. Potom uložte do chladničky alebo suterénu.