Šťavelová polievka: recepty s fotografiami

Obsah článku

---

• Ako pripraviť šťaveľovú polievku
• Koľko uvaríte šťavu v polievke
• Koľko šťaveľa je potrebné
• Šťavelová polievka – recept s fotografiou
• Šťaveľová a vaječná polievka
• S kuracím mäsom
• V pomalom sporáku
• Bez mäsa
• Klasický recept
• Z konzervovaného šťaveľa
• Rozdrvená polievka
• S duseným mäsom
• Zo zmrznutej šťave

---

Šťava bohatá na vitamíny je obľúbená pri výrobe polievok, ktoré sa po pridaní stávajú pikantnejšie a nezvyčajné. To sa dosahuje vďaka malej kyslosti, ktorú bylina dáva, čo dáva hotovému jedlu všetky výhody. Je užitočné naučiť sa, ako pripraviť prísadu, tajomstvá jej spracovania a zachovania chuti.

Ako pripraviť šťaveľovú polievku

Pre mladé a skúsené ženy v domácnosti bude užitočné vedieť, ako uvariť polievku so šťavou. Jedlo je populárne na jar, keď nie je dostatok vitamínov. Príjemná osviežujúca chuť osvieži, jedlo uspokojí hlad. Tajomstvo varenia je správna voľba ingrediencií, dodržiavanie receptu a čas, ktorý je v ňom uvedený. Varená alebo nedostatočne tepelne upravená tráva zničí chuť a vzhľad jedla.

Tu je niekoľko tajomstiev výroby šťavelovej polievky:

• Ak sa varí bez mäsa, môžete do vývaru pridať miso pastu alebo japonské dashi.
• Hotové jedlo podávajte správne s kyslou smotanou, pestovou omáčkou, majonézou.
• Chuť a poškodenie kyseliny môžete neutralizovať pridaním pikantných zelení: rukola, žerucha, špenát alebo kapusta..
• Polievka sa zaplní pridaním bielych krutónov, vyprážaného kurča, syra Adyghe, kreviet.
• Ak chcete získať diétnu polievku, zakysaná smotana sa nahradí jogurtom, jogurtom, zemiakmi so zelerom, uhorkami na studenú misu..
• Listy nie je potrebné variť – môžete ich poraziť v mixéri s kyslou smotanou a naliať do horúceho vývaru..

Koľko uvaríte šťavu v polievke

Tajomstvá výroby šťavelovej polievky sú nuansy, ktoré by ste mali brať do úvahy, aby ste získali chutnú aromatickú misku, ktorá je zdravá a na fotografii vyzerá krásne:

• Na varenie sú vhodné iba mladé listy pred vytvorením stopky. Ak je kvet už vyhodený – lístie je tuhé, získava nepríjemnú chuť.
• Varenie spočíva v starostlivom triedení trávy, odstraňovaní zvädnutých, zhnitých a žltých listov, odstraňovaní špičiek odrezkov.
• Pred varením sa šťava musí umyť v miske s vodou, aby sa odstránil piesok a kamienky. Je lepšie namáčať obrobok alebo umývať v niekoľkých fázach..
• Pamätajte, ako dlho trvá varenie šťaveľovej – varenie trvá 4 minúty.
• Čas varenia je možné skrátiť – hneď ako listy zmäknú a zmenia farbu, je tráva pripravená.
• Listy sa nasekajú do vriacej vody so soľou..
• Pochopte, ako pripraviť šťavu na omáčku – musí sa variť 9 minút silnou vriacou vodou a potom soľou.
• Zmrazená šťava sa varí bez rozmrazovania a máčaná v prudkej vriacej vode po dobu 5 minút.

Koľko šťaveľa je potrebné

Chutná a zdravá šťava na polievku sa pridáva v množstve 2 litrov mäsového vývaru – 100 g vrcholov. Získate tak bohatú chuť záverečného jedla a poteší celú rodinu vôňou z úst. Ak polievku varíte iba zo šťavy bez pridania mäsa, potom sa jej proporcie budú líšiť: na liter vody – 200 g. Na vyváženie kyslej šťave šťavy sa do polievky odporúča podávať krutóny, morské plody, varené vajcia..

Šťavelová polievka – recept s fotografiou

Vynikajúci recept na šťaveľovú polievku s pridaním rozšľahaných vajíčok alebo nakrájaných kociek vareného výrobku sa považuje za klasický. Je ľahké pripraviť pokrm sledovaním podrobných fotografických alebo videonávodov, ktoré sú obrovské. S chuťou môžete experimentovať pridaním kurčaťa, duseného do šťaveľových listov, príprave jedla v pomalom hrnci bez mäsa, nahradením čerstvej trávy konzervovaným.

Šťaveľová a vaječná polievka

Chutné a ľahké kalórie dokážu šťavelovú polievku s vajcom. Má niekoľko odrôd – počas procesu varenia môžete pridať rozbité vajcia, uvarené vajcia rozdrviť v poslednej fáze výroby alebo oddelene posypať polievku z listov šťavy a vedľa nej umiestniť misku s nasekanými kúskami vajec. Akákoľvek možnosť naznačuje, že sa polievka stane chutnou.

zloženie:

• kurací vývar – 3 l;
• šťaveľové listy – 5 strapcov;
• vajce – 5 ks;
• zemiaky – 2 kusy.

Spôsob varenia:

1. Varte vývar, položte tam zemiakové kliny, podľa chuti soľ.
2. Listy šťovíka nakrájajte na prúžky široké pol centimetra, počkajte, kým sa zemiaky uvaria a zníži trávu.
3. Vajce porazte v miske a za intenzívneho miešania nalejte do vriaceho vývaru v tenkom prúde..
4. Varte 2 minúty, trvajte 10 minút.

S kuracím mäsom

Výživná a chutná zelená polievka so šťavou a kuracím mäsom pridáva filé alebo nohy. Koncentrácia mäsa sa zvyšuje vďaka jeho použitiu najskôr v bujóne a potom – ako výplň do polievky. Polievku môžete diverzifikovať pridaním korenín, korenia, zeleniny. Hotové jedlo podávame s kyslou smotanou posypanou bylinkami.

zloženie:

• voda – 2 l;
• kuracie stehná – pol kilogramu;
• cibuľa – 2 ks;
• mrkva – 1 ks;
• bobkový list – 1 ks;
• korenie – 2 ks;
• zemiaky –2 ks;
• šťaveľové listy – 100 g;
• vajíčko – 3 ks..

Spôsob varenia:

1. Varte vývar z mäsa: opláchnite nohy, vložte do vody, povarte, odstráňte penu, znížte teplo, pridajte 1 cibuľu a pol mrkvy. Varte jednu hodinu, soľ štvrť hodiny pred koncom, nalejte bobkový list a korenie. Akonáhle je pripravený odstrániť korenie.
2. Mäso nakrájame na kúsky, natrieme vývar, zemiaky nakrájame na kocky, nakrájame cibuľu, nakrájame polovicu mrkvy na veľký strúhadlo (repa).
3. Jemne opečte cibuľu soľou a korením – 3 minúty, pridajte mrkvu, zamiešajte, duste do mäkka.
4. Varte vývar, položte zemiaky, varte 17 minút, vyprážajte cibuľu a mrkvu, varte 4 minúty.
5. Vložte listy šťavy, premiešajte, varte 2 minúty. Pridajte kúsky mäsa, zamiešajte.
6. Pripravenú polievku ochutíme soľou, korením, trvajte na tom, že 13 minút.
7. Podávame s varenými vajcami, nakrájané na polovicu a kyslou smotanou. Namiesto kusového mäsa môžete použiť mäsové gule.

V pomalom sporáku

Letná vitamínová chuť poteší jednoduchý recept. Šalátová polievka v pomalom hrnci sa ľahko pripravuje. Hosteska bude potrebovať iba pripraviť všetky potrebné ingrediencie a vložiť ich do zariadenia, ktoré bude robiť všetko samostatne. Polievka uvarená v pomalom hrnci má bohatú arómu, bohatosť a svetlú farbu, vyzerá dobre na fotografii a je milovaná domácnosťami.

zloženie:

• kuracie filé – 0,8 kg;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• sušený kôpor – 1 čajová lyžička;
• čerstvé šťaveľové listy – 0,15 kg;
• zemiaky – 5 ks;
• cesnak – 3 strúčiky;
• vajcia – 3 ks;
• slnečnicový olej – 1 lyžica;
• voda – 3 l.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso umyte, nakrájajte na plátky, nakrájajte zemiaky na kocky, nasekajte mrkvu, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, šťaveľ na kúsky.
2. Nalejte olej do spodnej časti viacvrstvovej misky, opečte cibuľu s cesnakom a mrkvou v režime vyprážania, až kým sa neuvarí, nechajte veko otvorené..
3. Vložte filé, zemiaky, nalejte do vody, zatvorte veko, nastavte režim dusenia, nechajte hodinu.
4. Položte listy oxalisu, ochutte soľou, korením, kôprom, zavrite veko a nechajte ochladiť na štvrť hodiny. Vajcia v tomto okamihu varíme.
5. Vypnite režim a podávajte misu s napareným vajcom.
6. V prípade nedostatku kyslosti nalejte trochu citrónovej alebo limetkovej šťavy.

Bez mäsa

Fanúšikovia diétnych potravín musia vedieť, ako uvariť šťavnatú polievku bez mäsa. Jeho rýchle varenie zaberie o niečo viac ako tretinu hodiny, ale nakoniec získate skvelé jedlo, z ktorého budete mať dosť. Ľahká vegetariánska polievka osloví stratu žien v každom veku, ale potom stojí za to odstrániť vajcia z receptu, ochutiť nie kyslou smotanou a cesnakom, ale rastlinným olejom..

zloženie:

• šťaveľové listy – 220 g;
• zemiaky – 0,3 kg;
• voda – 1 l;
• vajce – 3 ks;
• korenie -? lyžičky;
• soľ – 2 štipky;
• zelená cibuľa – pol banda;
• kyslá smotana – 4 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

1. Ošúpeme zemiaky, nakrájame na kocky, ležíme vo vode, počkáme na varenie, pridáme soľ.
2. Opláchnite listy šťaveľa nakrájané na rezance.
3. Rozdeľte vajcia do misy, rozdrvte vidličkou s trochou soli a korenia.
4. 10 minút po varení, dochutíme korením, pridáme šťavu, zvýši teplo, pridáme tenký prúd vajíčok za stáleho miešania a tvorby lievika..
5. Po zložení vajíčok vypnite teplo. Šťavu varte najviac 3 minúty, aby tráva nestratila svoju kyslú chuť.
6. Podávame s kyslou smotanou a zelenou cibuľkou..

Klasický recept

Milovníci tradičných jedál si užijú klasickú šťavnatú polievku. Má tenkú kyslosť, hustú textúru a sýtu zelenú farbu. Všetky výhody vitamínov sa šetria vďaka krátkemu tepelnému spracovaniu a dodržiavaniu receptu. Klasické jedlo vyzerá dobre na fotografii, má jedinečnú arómu a rozpoznateľnú chuť. Mnohí ho milujú.

zloženie:

• listy oxalu – 0,3 kg;
• vajcia – 5 ks;
• zemiaky – 3 hľuzy;
• mrkva – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• rastlinný olej – 2 lyžice;
• soľ – 2 čajové lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky nakrájajte na kocky, vložte do vriacej vody, varte na miernom ohni.
2. Mrkvu rozotrite, nakrájajte cibuľu, smažte ich na 5 minút v oleji a položte na vývar. Varte 10 minút.
3. Vystrihnite stonky z listov šťave, nakrájajte vrcholy na prúžky.
4. Rozbite vajíčko do misy, pridajte soľ, bite.
5. Keď sú zemiaky pripravené, položte šťavu, povarte 3 minúty, nalejte vajíčka, dôkladne premiešajte, soľ a korenie.
6. Používajte chlad alebo horúci.
7. Kuracie vajcia v tomto recepte môžu byť nahradené celým prepelicami, ktoré sa varia v hotovom jedle.

Z konzervovaného šťaveľa

Ak nemáte čerstvé bylinky, môžete uvariť polievku s šťavnatým konzervom, zvinutý na zimu doma alebo nakúpený v obchode. Konzervovaná tráva si zachováva všetky výhody a vitamíny a chuť po jej pridaní sa nasýti výraznou kyslosťou. Teplá polievka je užitočná v chladnom období na oživenie tela..

zloženie:

• konzervovaný šťovík – 1 plechovka (450 g);
• mäso – libra;
• zemiaky – 5 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• vajce – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Mäsový vývar varte, keď je pripravený, mäso nakrájajte na plátky a položte na dno polievky.
2. Zemiaky nakrájame na kocky a varíme v bujóne 25 minút. V tomto okamihu nasekáme cibuľu a opečieme
3. Dajte šťaveľ, privarte do varu, nalejte do lezónu (zmes vajec) alebo podávajte s vareným vajcom, nakrájajte na plátky.
4. Podávame s kyslou smotanou.

Rozdrvená polievka

Ukázalo sa, že ide o veľmi krásne šťavnaté pyré z pyré, ktoré sa ľahko a ľahko pripravuje za menej ako hodinu. Vďaka hustej konzistencii je pokrm výdatný, ale nie ten najvyšší obsah kalórií, pretože v ňom nie je mäso. Podávame dobre s krutónmi z bieleho chleba vyprážanými v olivovom oleji, zapečené s cesnakom, krevietami alebo posypanými sezamovými alebo ľanovými semienkami.

zloženie:

• zeleninový vývar – 4 poháre;
• šťaveľové listy – banda;
• zemiaky – 4 ks;
• krém s obsahom 20% tuku – 3 lyžice;
• maslo – ? polievková lyžica;
• vajce – 2 ks;
• greeny – banda.

Spôsob varenia:

1. Oxidové listy umyte a nasekajte. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, polejeme pol litra vriacej vody s olejom, dusíme do mäkka a zalejeme šťavou. Varte štvrť hodiny pri miernom ohni.
2. Beat s mixérom, nalejte vývar so smotanou.
3. Nalejte do tanierov, ozdobte nakrájanými vajcami, bylinkami.

S duseným mäsom

Takéto výdatné jedlo ako šťavnatá polievka so duseným mäsom, zvlášť ako muži, ale zvyšok neprejde. Jeho vysoký obsah kalórií v kombinácii s pikantnou kyslosťou oceníte. Jarná chuť zelene nasýti prínosmi a vitamínmi, dodáva vitalitu. Jedlo dobre podávajte s kyslou smotanou, bylinkami, prípadne s opečeným chlebom alebo krutónmi.

zloženie:

• olivový olej – 2 lyžice;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• paradajka – 1 ks;
• sladká paprika – 1 ks;
• zemiaky – 3 ks;
• voda – 1,5 l;
• hovädzie mäso – džbán;
• šťaveľové listy – banda;
• vajce – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Ošúpeme zeleninu, nakrájame cibuľu, nahrubo rozotrieme mrkvu, nakrájame paradajky a korenie na kocky a zemiaky nakrájame na plátky. Otvorte hovädzie mäso, z neho odstráňte tuk.
2. Zahrejte olej na panvici, opečte cibuľu, pridajte mrkvu za 5 minút a paradajku a papriku za 5 minút. Varte 5 minút pod uzavretým vekom na miernom ohni..
3. Dajte zemiaky a vyprážanie do vody, varte na miernom ohni 45 minút, pridajte šťavu, hovädzí guláš, ochutte soľou a korením, varte na miernom ohni 10 minút.
4. Ľahko porazte vajíčka a za miešania pridajte do polievky. Vypnite oheň, počkajte 13 minút, položte na taniere.

Zo zmrznutej šťave

Ak zamrznete trávu na zimu, bude veľmi jednoduché a rýchle pripraviť polievku zo zmrznutého šťaveľa. Dokonca aj v chlade, táto misa s príjemnou kyslosťou sa zahreje, poteší vitamínmi, oživí. Na zvýšenie sýtosti pridajte mäso a kyslou smotanu, bez nich získate stravovacie možnosti. Aj v receptúre je možnosť vyrábať vajcia alebo sa bez nich pripravovať, užívať si čistú chuť.

zloženie:

• kurča – pol jatočného tela;
• zemiaky – 4 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• mrazené listy šťavy – 300 g;
• petržlenová vňať – zväzok.

Spôsob varenia:

1. Varte vývar z kurčaťa, mäso oddeľte od kostí, štiepte na kúsky, dajte späť.
2. Zemiaky nakrájajte na prúžky, nakrájajte cibuľu, nahrubo mrknite a položte na vývar.
3. Varte 15 minút pri miernom ohni, kým nie sú pripravené zemiaky, dajte šťavu (bez rozmrazovania). Miešajte, pridajte jemne nakrájanú zeleninu, soľ, korenie.
4. Priveďte do varu, vypnite teplo, podávajte s kyslou smotanou a varené vajcia.