Jogurt v pomalom sporáku

Obsah článku

• Funkcie varenia jogurtu doma
• Ako si vybrať kvas
• Ako variť domáci jogurt – recepty na pomalý sporák
• Základný recept
• Recept na ovocný jogurt
• Ako vyrobiť vanilkový jogurt
• Pitný jogurt s nízkym obsahom tuku v tlakovom hrnci
• Video recepty lahodného domáceho jogurtu uvareného vo viaczásobníku
• Hustý jogurt na suchom kyslom lístku v pomalom variči Redmond (Redmond)
• Recept na hrniec POLARIS (Polaris) s funkciou jogurtu
• Ako variť jogurt v panasonic multicooker (Panasonic)
• Jogurt Philips s jahodami v pomalom hrnci (Philips)
• Prírodný narine jogurt vo viaczásobníku MOULINEX (Mulinex)
• Vytvorte dezert z čerstvého ovocia v pomalom sporáku

Každý vie o výhodách takéhoto fermentovaného mliečneho výrobku, napríklad jogurtu, pretože nakupovaný tovar stále viac vyvoláva obavy a odborníci na výživu a pediatri ho neodporúčajú tehotným ženám a deťom. Ženy, ktoré sa nechcú vzdať takého užitočného produktu, hľadajú spôsoby, ako uvariť jogurt v pomalom hrnci. Existuje veľa receptov, po ktorých je ľahké pripraviť fermentovaný mliečny výrobok pomocou suchého alebo prírodného droždia a pridaním plniva, ako sú bobule, ovocie, orechy, granola. Zoberme si tie najjednoduchšie, ktoré zaručujú získanie analógového obchodu.

Funkcie varenia jogurtu doma

Ak chcete získať skutočný hustý kyslý dezert s prírodnou krémovou chuťou, musíte vyskúšať. V tomto prípade fungujú kuchynské spotrebiče ako pomocník: technológia prípravy jogurtu v pomalom hrnci má množstvo funkcií vrátane výberu mlieka a zrenia. Na varenie sa odporúča použiť pasterizované mlieko, ak to tak nie je, potom sa najskôr varí a potom rýchlo ochladí na teplotu najviac 40 stupňov. Okrem toho existuje mnoho funkcií, ktorých znalosť pomôže pri príprave jogurtov:

• Ak chcete získať hustý produkt, musíte vziať malé nádoby, ideálnou možnosťou sú šálky z detskej výživy.
• Na prípravu tohto kysnutého mlieka je povolené používať multicookers všetkých značiek, vrátane Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork, vybavené funkciami „Jogurt“, „Kúrenie“ alebo „Multipovar“. Takéto modely dokážu variť nielen polievky a džemy, pripravovať pečivo (muffiny, manny, koláče), ale tiež pripraviť kyslé mliečne výrobky..
• Pred použitím nádob na mliečnu zmes by sa mali sterilizovať.
• Keď sa pripravuje fermentovaný mliečny jogurt, pridávajú sa ďalšie zložky, keď je produkt hotový. Ak sa ovocie alebo bobule dostanú počas fermentácie, môže sa v mlieku vyvinúť špeciálna mikroflóra, ktorá môže pri konzumácii spôsobiť otravu..
• Pri prírodnom kyslom liste sa odporúča používať predtým pripravený fermentovaný mliečny výrobok, ktorý by sa nemal skladovať dlhšie ako tri dni pri teplote 5 stupňov..
• Ak chcete získať hustý jogurt, mali by ste brať tučné mlieko s prídavkom smotany až do 40% z celkového množstva.
• Pri výbere skladovacieho mlieka na výrobu jogurtu v pomalom hrnci sa rozhodnite pre produkt s krátkou trvanlivosťou. Pri „dlho hrajúcich“ možnostiach neexistujú žiadne živé baktérie, takže bude ťažké ich fermentovať.

Ako si vybrať kvas

Tí, ktorí sa zaujímajú o to, ako uvariť domáci jogurt, si musíte zvoliť vhodné kvasnice, pretože bez tejto zložky nebude fungovať mliečny výrobok. Na fermentáciu sa používajú analógové alebo špeciálne baktérie, ktoré zabezpečujú fermentáciu mlieka. Pri výbere prvej možnosti sa odporúča použiť „Aktiváciu“ bez ďalších prísad.

Na fermentáciu jedného litra mlieka si vezmú jednu polievkovú lyžicu jogurtu alebo kyslej smotany: ako hotový kyslý cukor (suchý) táto metóda zaisťuje zdravý kvalitný fermentovaný mliečny výrobok. Mnoho webových stránok ponúka Lactoline.ru, Dokzak.ru a ďalšie. Predaj štartovacích kultúr je tiež pravidelnou lekárňou. Pozrime sa, aké typy suchých alebo tekutých zmesí pomôžu pripraviť tento dezert s kyslým mliekom:

• Nariño. Produkt neutralizuje agresívne účinky liekov, stimuluje tvorbu interferónu, aktivuje čistiace procesy v čreve a tele ako celku. Prítomnosť minerálov a vitamínov v štartovacej kultúre pomáha normalizovať fungovanie nervového a kardiovaskulárneho systému. Jogurt pripravený pomocou Narine sa odporúča tehotným ženám..
• Evitalia, ktorá obsahuje viac ako 4 miliardy baktérií a vitamínov (A, C, E, skupina B), minerály (horčík, vápnik, železo), sa používa v regeneračnom procese po operáciách a zraneniach. Užitočná štartovacia kultúra obsahuje prírodné antioxidanty, ktoré zabraňujú starnutiu tela a majú antivírusový účinok.
• Bifidumbakterín, zdroj prospešných baktérií, je vynikajúci na kŕmenie detí. Výrobky získané pomocou tohto produktu sa môžu používať v potravinách pre deti po troch mesiacoch.
• Laktobaktín obsahuje organizmy, ktoré čistia črevá a obnovujú svoju mikroflóru, to je jej hlavný rozdiel. Používa sa na prípravu mliečnych výrobkov pre deti, dospievajúcich, tehotných.
• VIVO pomáha pri varení vášho obľúbeného jogurtu pomocou akýchkoľvek prísad. Obsahuje 900-krát viac živých baktérií v porovnaní s náprotivkami obchodu. Pomáha posilňovať imunitu, čistí črevá a normalizuje mikroflóru.

Každá z týchto štartovacích kultúr obsahuje veľké množstvo baktérií, ktoré prispievajú k fermentácii mlieka a poskytujú pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Ak si chcete zvoliť typ kysnutého cesta, musíte si recenzie prečítať alebo ich vyskúšať osobne. Obľúbená verzia získaného jogurtu sa môže použiť ako kyslá cesta..

Ako variť domáci jogurt – recepty na pomalý sporák

Na varenie jogurtu doma potrebujete dobré čerstvé tukové mlieko, smotanu, kvásk a prítomnosť pomalého hrnca alebo výrobcu jogurtov tento proces uľahčí. Zariadenia však nezaručujú prijatie produktu požadovanej chuti a konzistencie: na výrobu silného jogurtu so smotanovou chuťou je potrebné poznať vlastnosti jeho prípravy. Pozrime sa na najúspešnejšie recepty na jogurt v pomalom hrnci.

Základný recept

Táto možnosť môže byť základom akejkoľvek možnosti produktu. Na základe toho sa získajú ovocné, vanilkové alebo čokoládové jogurty s výhradou pridania ďalších zložiek. Za neho vezmite:

• jeden liter hotového pasterizovaného mlieka s obsahom tuku najmenej 3,3%,
• 1 jar jogurtu bez plniva.

Ako variť jogurt:

1. Nalejte mlieko do panvice a trochu zohrejte (stupne až 40)..
2. Pridajte kvasinky do mlieka a dôkladne premiešajte.
3. Berieme malé sterilizované sklenené poháre a nalejeme mlieko, pričom na vrch necháme asi 5 mm. Poháre zakryte fóliou.
4. Berieme Bork hrniec na korenie (vhodný je aj iný hrniec). Zakryte dno misy uterákom, dajte poháre a nalejte teplú vodu asi na „plecia“..
5. Zatvoríme veko prístroja a nastavíme režim vykurovania na 20 minút.
6. Vypneme zariadenie a ponecháme poháre vo vnútri jednu hodinu. Nezdvíhajte veko.
7. Po jednej hodine sa musí pomalý sporák znova zapnúť na 20 minút..
8. Potom dajte jogurtu ďalšiu hodinu na potenie.
9. Potom (v závislosti od osobných preferencií) sa poháre buď vyčistia v chladničke, alebo sa nechajú 8 hodín vo vnútri vypnutého zariadenia..

Recept na ovocný jogurt

Milovníci fermentovaných mliečnych špecialít majú záujem o jogurtové možnosti s bobuľami, plátkami jabĺk, hruškami vyrobenými na báze mlieka. Ukazuje sa, že tak dochádza k rovnováhe vitamínov, minerálov a antioxidantov. Pre ovocný jogurt budete potrebovať:

• 1 liter pasterizovaného mlieka 3,2% tuku.
• 1 jar Activia bez náplní.
• 500 g akéhokoľvek ovocia alebo bobúľ.
• 10 g ľadového cukru.

Ako variť:

1. Vezmite pohár jogurtu a obsah rozložte do hlbokej misky.
2. Vložte polevný cukor do „Activation“, zamiešajte šľahačkou.
3. Mlieko mierne zohrejte.
4. Nalejte po malých dávkach do misky s jogurtom, zmes miešajte do hladka.
5. Vezmite poháre a nalejte zmes.
6. Položíme kontajnery na dno misky viacúčelového kukačky alebo iného, ​​vopred zarovnajte dno bavlnenou vložkou, všetko prikryte lepiacou fóliou.
7. Zatvorte veko prístroja, nastavte teplotu na 40 stupňov a čas na časovači na 10 hodín.
8. Berieme bobule, umývame ich, suché.
9. Hotový dezert vyberieme z pomalého hrnca, zamiešame, dáme bobule. Znovu premiešajte, uzavrite viečkami a vložte do chladničky na ďalších 10 hodín.
10. Odporúča sa uchovávať takýto produkt nie dlhšie ako tri dni.

Ako vyrobiť vanilkový jogurt

Obľúbenou pochúťkou pre deti a dospelých je vanilkový jogurt vyrobený z čerstvého domáceho mlieka. Krém umožňuje získať hustý produkt s výraznou krémovou chuťou. Pre neho budete potrebovať:

• Pomalý sporák Dex.
• Mlieko – 1 liter.
• Suchý kvásk – 1 balenie.
• Vanilkový cukor – 1 polievková lyžica. l.
• Krém s obsahom tuku 20% – 0,5 l.

recept:

1. Varte mlieko.
2. Nechajte vychladnúť na 40 stupňov (rýchlo pomocou umývadla so studenou vodou a ľadom).
3. Nalejte jednu misku do misky a pridajte kvas. Zmes sa premieša bez zanechania hrčiek..
4. Nalejte smotanu do zostávajúceho mlieka, pridajte vanilkový cukor, znova uvarte. Zmes sa ochladí, aby sa zmes udržiavala v teple..
5. Nalejte zmes mlieka a smotany.
6. Berieme malé poháre a nalejeme mlieko.
7. Potom dáme poháre do spodnej časti misky viacvrstvového Dexu. Nalejte dve poháre vody.
8. Zatvorte kryt zariadenia. Nastavili sme režim „jogurt“.
9. Na konci programu nechajte jogurt vo vnútri po dobu ďalších 4 hodín.
10. Zahustený dezert pošleme do chladničky. Podávame chladené.

Pitný jogurt s nízkym obsahom tuku v tlakovom hrnci

Pri použití odtučneného mlieka pripravujú pitný jogurt, ktorý pripomína obľúbený Actimel. Ukázalo sa, že príprava dietetického produktu sa uskutočňuje pomocou zariadenia na výrobu jogurtov, ako aj pomocou tlakového hrnca s viacerými nádobami. Pre tento recept vezmite:

• Odstredené mlieko – 1 l.
• Activia jogurt bez plniva – 1 jar.

Proces varenia:

1. Varte mlieko. Chladí sa, aby sa kvapalina udržiavala v teple..
2. Do hlbokej nádoby nalejte pohár mlieka, pridajte droždie. Miešajte do hladka.
3. Nalejte túto zmes do mlieka a znova premiešajte..
4. Spodok tlakového hrnca prikryte uterákom.
5. Nalejte mliečnu zmes do malých nádob, vložte ich do misy zariadenia.
6. Zmes nalejte teplú vodu do stredu pohárov.
7. Nádoby na mlieko prikryte vekom alebo fóliou.
8. Nastavte režim „Jogurt“.
9. Po 10 hodinách vyberáme poháre a pošleme ich do chladničky na 4 hodiny. Hotový produkt by sa mal ukázať ako tekutý, a ak sa na jeho povrchu objaví srvátka, premiešajte ju..

Video recepty lahodného domáceho jogurtu uvareného vo viaczásobníku

Existuje veľké množstvo kombinovaných výrobcov, s pomocou ktorých je možné získať vynikajúci, zdravý fermentovaný mliečny výrobok pre dospelých a deti bez konzervačných látok a iných škodlivých zložiek. Medzi nimi sú kuchynské spotrebiče pre domácnosť – Polaris, Panasonnik, Philips, Redmond, Mulineks. Každá z nich má svoje vlastné charakteristiky a recepty na prípravu jogurtov s rôznymi plnivami. Pomocou nášho výberu videa sa môžete zoznámiť s možnosťami každého z uvedených viacerých subjektov na prípravu fermentovaného mliečneho výrobku:

Hustý jogurt na suchom kyslom lístku v pomalom variči Redmond (Redmond)

Recept na hrniec POLARIS (Polaris) s funkciou jogurtu

Ako variť jogurt v panasonic multicooker (Panasonic)

Jogurt Philips s jahodami v pomalom hrnci (Philips)

Prírodný narine jogurt vo viaczásobníku MOULINEX (Mulinex)

Vytvorte dezert z čerstvého ovocia v pomalom sporáku