Belgické vafle – recepty s fotografiami. Ako pripraviť cesto pre belgické oblátky a pečieme vo forme alebo vaflovačke

Obsah článku

• Varenie belgických oblátok
• Oblátka pre belgické oblátky
• Forma pre belgické oblátky
• Cesto pre belgické vafle
• Belgické vafle recept s fotografiou
• Bruselské vafle
• Liege Waffles
• Belgické oblátky v rúre
• Viedenské a belgické vafle – rozdiely

V sovietskych časoch naše babičky a matky upiekli oblátky, dokonca ani nevedeli, ako sa správne volajú. Suchý recept sušienky bol vynájdený už dávno, v trinástom storočí, ale zostal prakticky nezmenený. Každá remeselník by mala vedieť, ako vyrobiť chutné pečivo, podľa pravidiel.

Varenie belgických oblátok

Tento druh suchého sušienky sa prvýkrát objavil v Nemecku (XII. Storočie). Belgické oplatky však majú osobitný príbeh: recept na cesto je iný, pretože dezert je hustý, takmer bohatý. Ako variť belgické vafle? Známe sú dve hlavné možnosti: Liège a Brusel. Môžete začať od prvého – ide o pevný guľatý koláčik, ktorého štruktúra je skrytá zrnkami karamelizovaného cukru.

Oblátka pre belgické oblátky

Nestačí poznať recept na vhodný test. Rovnako dôležité je piecť výrobok správne tak, aby nestrácal tvar. Pri rozhodovaní o tom, čo by mala byť železná oblátka pre silné oblátky, zvážte nasledujúce kritériá:

1. Moc. Vyberte si modely od 700 do 1 000 wattov. Takýto prístroj zabezpečí rýchle varenie a budete si istí, že výrobok je upečený.
2. Nelepivý povlak. Takže nemôžete použiť olej, ale oblátky sa nelepia.
3. Regulátor teploty. Rôzne úrovne zahrievania poskytnú kulinárske možnosti na úpravu štruktúry: budú to chrumkavé plátky alebo mäkké.

Forma pre belgické oblátky

Ak si nemôžete dovoliť profesionálnu elektrickú vaflovačku (v moderných podmienkach sú domáce spotrebiče drahé), môžete elektrický spotrebič nahradiť špeciálnymi pekáčmi podobnými mriežke. Pani si vyberajú formu pre belgické oblátky aj preto, že zaberajú veľmi málo miesta v kuchyni. Neignorujte však zariadenia, ktoré zostali od babičiek zo sovietskych čias..

Cesto pre belgické vafle

Liege a bruselské sušienky majú podobné zloženie ako ingrediencie, ale chuť a štruktúra sa líšia. Prvý typ by mal obsahovať kúsky karamelizovaného cukru a mal by byť tvrdý. Cesto pre belgické oblátky v elektrickom oblátku musí byť pripravené vzdušné, svieže, aby samotné sušienky boli veľmi mäkké a jemné. Musíte ich okamžite zjesť a Liege je možné skladovať niekoľko týždňov. Ak sa chcete naučiť, ako si pripraviť jedlo, začnite s najjednoduchším receptom..

Belgické vafle recept s fotografiou

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 2500 kcal.
• Účel: na raňajky, desiatu, dezert.
• Kuchyňa: Belgická.
• Obtiažnosť: stredná.

Zvláštnosťou tohto pečenia sú silné koláče s koláčmi. Klasický recept na hrubé oblátky bez akýchkoľvek prísad vám umožňuje používať akékoľvek náplne: šľahačku, kondenzované mlieko, zmrzlinu, ovocie, bobule, džem. Tento recept s fotografiami nájdete v každom kulinárskom časopise. Elektrická alebo sovietska kovová oplatka v peci je vhodná na prehrávanie, v peci si však môžete piecť jedlá.

zloženie:

• maslo – 270 g;
• kuracie vajce – 4 ks;
• soľ – 0,5 lyžičky;
• pšeničná múka – 1,75 st .;
• rastlinný olej – 2 lyžičky;
• biely cukor – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Roztopte maslo, počkajte, kým vychladne.
2. Porazte vajcia so soľou, cukrom, až kým sa nevytvorí hustá pena. Upravte množstvo cukru podľa chuti..
3. Nalejte olej do zmesi rozšľahaných vajíčok, premiešajte.
4. Preosejte pšeničnú múku, nalejte do hmoty vaječného oleja.
5. Miešajte špachtľou.
6. Pečieme na elektrickú alebo kovovú dosku na sporák.

Bruselské vafle

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 3400 kcal.
• Účel: na raňajky, dezert.
• Kuchyňa: Belgická.
• Obtiažnosť: stredná.

Pre výrobcov vaflí používajúcich ľahké pivo existuje zaujímavý belgický recept na oblátky. Nie sú sladké, môžu sa ochutiť obľúbenou sladkou náplňou, tradične je to šľahačka, džem, jahody a banán alebo akýkoľvek džem. Sú to sušienky obdĺžnikového tvaru, mäkké, svieže. Musíte ich uvariť do elektrickej vaflovej žehličky, aby sa rýchlo upiekli.

zloženie:

• múka – 1 polievková lyžica;
• ľahké pivo – 1 polievková lyžica;
• slnečnicový olej – 2 lyžice. l.;
• citrónová kôra – 2 lyžičky;
• vanilkový cukor – 1 lyžička;
• citrónová šťava – 0,5 lyžičky;
• kuracie vajce – 1 ks;
• soľ – 1 štipka.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte suché prísady: pohár múky, vanilkový cukor, soľ.
2. Spracujte citrón na strúhadle a získajte správne množstvo citrónovej kôry a šťavy. Nalejte šupku do múky a vypite ju do misky.
3. Zmiešajte pivo, olej, vajce, citrónovú šťavu, všetko zmiešajte so suchou zmesou a cesto mieste pomocou dvoch dýz mixéra.
4. Nechajte cesto odpočívať dve hodiny a potom každú pečte tri minúty.

Liege Waffles

• Čas varenia: 1 hodina 45 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 3800 kcal.
• Účel: na raňajky, zákusok, desiatu.
• Kuchyňa: Belgická.
• Obtiažnosť: stredná.

Tvorba chutných Liege vaflov vo vaflovačke je veľmi jednoduchá. Porcie z týchto ingrediencií sa neprídu príliš, ale jedlo je vysoko kalorické, takže by ste sa nemali prejedať. Cesto sa pripravuje jednoducho, pretože nakoniec by ste mali dostať pevné sušienky pokryté krehkým cukrom. Aby ste to urobili, pred pečením musíte výrobky previnúť do piesku alebo prášku a odporúča sa použiť trstinový hnedý cukor..

zloženie:

• pšeničná múka – 2 lyžice;
• droždie (suché) – 1 lyžička;
• cukor – 170 g;
• vanilkový cukor alebo vanilín – 1 lyžička;
• kuracie vajce – 2 ks;
• mlieko – 170 ml;
• soľ – na špičke noža;
• maslo – 200 g.

Spôsob varenia:

1. Zahrejte 85 ml mlieka, rozpustite v ňom droždie (stačí lyžička), nechajte na teplom mieste 15 – 20 minút.
2. Vajcia, soľ, porazili zvyšok mlieka
3. Pridajte k maslu múku. Opatrne trite.
4. Pridajte do zmesi droždie, nalejte vaječnú hmotu a porazte mixérom so šľahačkou alebo ručne (vidlička, lyžica).
5. Pripravené cesto by malo byť mäkké, držať sa vašich rúk. Prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 30 minút na teplom mieste, potom rozdeľte na 12 kusov. Roll každý v cukre a pečieme.

Belgické oblátky v rúre

• Čas varenia: 45 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 1700 kcal.
• Účel: na raňajky, dezert.
• Kuchyňa: Belgická.
• Obtiažnosť: nízka.

Recept na belgické oblátky v peci je vhodný pre tých, ktorí sú zvyknutí na výdatné raňajky, ale ktorí nemajú elektrickú oblátku. Existuje veľa možností varenia, na minerálnej vode, pive, koňaku, ale na mlieku sa ukážu ako najjemnejšie. Pri použití hnedého cukru (nie tak sladkého) alebo bieleho cukru to neriskujete – oblátky sa ukážu ako chutné. Môžete oddeliť veveričky a žĺtky, bičovanie do hustej peny, ale aj nováčik v domácnosti získa najjednoduchší recept s fotografiami z pečiva.

zloženie:

• múka – 8 lyžíc. l.;
• maslo (margarín) – 100 g;
• mlieko – 300 ml;
• cukor – 60 g;
• kuracie vajce – 3 ks;
• prášok do pečiva – 2 lyžičky;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Beat vajcia, cukor, soľ.
2. Nalejte do mlieka, rozpustené maslo pri izbovej teplote.
3. Preosejte múku práškom do pečiva. Zmiešajte s vaječnou hmotou pri nízkej rýchlosti so šľahačkou..
4. Cesto nalejte na silikónové formy. Rúra by sa mala zohriať na 200 stupňov. Pečte vo formách po dobu 8 minút, potom vyberte z rúry a položte na pečenie koláčikov na plech. Pečieme ďalších 5 minút.

Viedenské a belgické vafle – rozdiely

Existuje veľa tipov, ako uvariť chutné sušienky. Recept z fotografie z časopisu vyzerá krásne, ale aby ste ju mohli reprodukovať a získať súcit gurmánskych hostí, musíte presne vedieť, ako sa líšia Viedeňské vafle od belgických:

1. Formulár. Belgičan je guľatý, oválny, obdĺžnikový a Viedenčania sa pečú vo forme plochých listov.
2. Hrúbka produktu. Viedenské krehké listy sú tenké a iné belgické.
3. Destinácia Viedenská verzia je tenká, je lepšie ju použiť na koláče s náplňou alebo škrupinou ako sušienky a druhá sa podáva ako samostatné jedlo s práškovým cukrom, pomarančom, nalejeme na čokoládu rozpustenú vo vodnom kúpeli..