Listové cesto – recepty s fotografiami. Ako vyrobiť z listového pečiva kvasnice doma

Obsah článku

• Technológia prípravy pekárskych lístkových listov
• Ako si vyrobiť lístkové cesto doma
• Ako plávať lístkové cesto
• Ako upiecť cesto z lístkového cesta
• Koľko je pripravené cesto z lístkového cesta
• Recept na cesto z listového cesta
• Dusené cesto z lístkového cesta doma
• Pečivo z listových listov

Pomocou lístku na droždie môžete uvariť veľa chutných jedál. Pizze, sladké pusinky, mäsové pusinky, koláče dodajú do kuchyne akejkoľvek hostesky rozmanitosť. S úsilím môžete doma variť všetko, čo dodá pečeniu špeciálny vkus a vytvorí atmosféru pohodlia okolo rodinného stola.

Technológia prípravy pekárskych lístkových listov

Pri príležitosti nákupu mrazeného cesta je zaujímavé vyskúšať ho sami. Kľúčom k úspechu v technológii varenia je správny postup kladenia ingrediencií, ako aj znalosť správneho hnetenia, aká by mala byť teplota, čas pre každý krok. Tak, ako si vyrobiť cesto z listového pečiva doma?

Ako si vyrobiť lístkové cesto doma

Pred miesením cesta z lístkového droždia sa musíte naučiť, ako pripraviť cesto zo suchého droždia:

• Do teplého mlieka pridajte cukor, sušené droždie a 0,5 šálky múky, premiešajte.
• Prikryte uterákom, vložte na teplé miesto po dobu 30 minút, aby sa droždie aktivovalo.
• Pridajte maslo.
• Nalejte múku a hnette, potom ju nechajte 20 minút v pokoji.
• Hmotu si môžete dať do vodného kúpeľa. Aby ste to urobili, vložte misku s ňou (potiahnutú vlhkým uterákom) do horúcej vody.

Ako plávať lístkové cesto

• Je dôležité odvaľovať valivý kolík smerom od vás.
• Existuje tajomstvo v tom, ako správne listovať cesto z lístkového cesta: čím viac ho zložíte a prechádzate ho valčekom, tým viac vrstiev bude.
• Po každom valcovaní sa musí celá hmota ochladiť tak, že sa na hodinu vloží do chladničky. Postup opakujte 4-5 krát.

Ako upiecť cesto z lístkového cesta

Pred varením masla si musíte dávať pozor na to, ako upečieme lístkové droždie v rúre podľa pravidiel. Pri umiestňovaní tvarovaných výrobkov je potrebné vrchnú časť prepichnúť vidličkou, aby počas pečenia unikala para a hladký povrch. Je dôležité, aby sa rúra predhrievala a pečila pri teplote najmenej 220 – 230 ° C.

Koľko je pripravené cesto z lístkového cesta

Rozdiel v otázke, koľko pečieme z lístkového cesta, možno s tým, čo sa robí v peci:

• Ak je elektrický, nastaví sa požadovaná teplota, režim prúdenia, čo pomáha pri rovnomernom pečení koláčov.
• Pri vykurovaní plynom ide iba zdola a pečivo môže horieť na dne, ale nie upiecť, takže je dôležité rúru predhriať a potom nastaviť teplotu. Pusinky a iné výrobky sa pečú rýchlo, 20 – 25 minút.

Recept na cesto z listového cesta

Rozdiel medzi droždím a droždím je v porovnaní s tým, ktorý je jemnejší a mäkší. Klasický recept na cesto z listového kvasnice doma nie je komplikovaný, príprava sa líši v závislosti od toho, ktorá náplň sa vyberie. Krok za krokom recept na varenie pomôže tejto začínajúcej hosteske ísť týmto jednoduchým spôsobom..

Dusené cesto z lístkového cesta doma

• Čas varenia: 6-7 hodín.
• Dávky na jeden kontajner: 1 koláč alebo 12 lístkov.
• Obsah kalórií: 362 kcal na 100 g.
• Účel: na pečenie koláčov alebo oblátok, croissantov.
• Kuchyňa: doma.
• Zložitosť prípravy: náročná.

Aby bolo cesto pripravené z listového droždia pripravené podľa pravidiel, je vyvinutý algoritmus varenia. Je tiež dôležité postarať sa o seba, aby bolo varenie pre hostesku pohodlné: teplota a vlhkosť v kuchyni, vhodne umiestnené výrobky posilnia inšpiráciu pri zvládnutí tohto nie jednoduchého, ale úžasného vedy o pečení z lístkového cesta. Recept s fotografiou vám pomôže predstaviť si, ako sa dá rozbaliť a ako sa správne uvarí.

zloženie:

• múka – 4 lyžice;
• maslo – 250 g;
• mlieko – 250 ml;
• cukor – 80 g;
• sušené droždie – 7 g;
• 1 lyžička citrónová kôra alebo štipka vanilky;
• soľ – štipka.

Spôsob varenia:

1. Nalejte cukor v 100 ml teplého mlieka, premiešajte a rozdrvte droždie. Preosiať 1 polievková lyžica. múky. Miešajte a nechajte cesto na teplom mieste 30 minút.
2. Nalejte túto zmes do misky a pridajte teplé mlieko, soľ, premiešajte. Zadajte zvyšok múky, citrónovej kôry alebo vanilky, zamiešajte. Pridajte 50 g oleja. Celú hmotu opäť mieste najmenej 15 minút, prikryte fóliou a vložte do chladničky na 3 hodiny.
3. Zostávajúci olej preneste na vrstvu pergamenu. Vrchnú časť prikryte druhou vrstvou pergamenu. Ďalej musíte zvinutie útvaru do obdĺžnikového tvaru. Dali sme do chladničky.
4. Po hodine sa nám to podarí, celú hmotu hodíme do obdĺžnika. Dáme naň olejovú vrstvu a zvyšok ju prikryjeme 1/3. Potom zabalíme druhú hranu olejom na túto, po ktorej sa vytvoria tri vrstvy.
5. S valivým kolíkom začneme valiť hotovú hmotu tak, aby bol olej rovnomerne rozložený. Obdĺžnikovú vrstvu opäť preložíme ako prvý krát a znovu ju rozvineme, potom ochladíme.
6. Po hodine sa dostaneme von, zopakujeme proces valcovania a skladania formácie. Opäť sa ochladí.

Pečivo z listových listov

• Čas varenia: 30 minút + 2 hodiny na chladenie.
• Dávky na nádobu: 2 koláče.
• Obsah kalórií: 350 kcal na 100 g.
• Účel: na raňajky, obedy, večere.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Je možné uvariť rýchle cesto z listového cesta, kvalita jedla netrpí, iba vrstvy budú menšie. Táto pekáreň sa líši tým, že ju možno zmraziť vložením do mrazničky a použitou po niekoľkých mesiacoch. Je vhodný pre akékoľvek náplne, od slaných po sladké – podľa chuti a nápadu hostesky, výsledkom je jemná a chrumkavá.

zloženie:

• múka – 750 g;
• sušené droždie – 7 g;
• teplé mlieko – 135 ml;
• teplá voda – 85 ml;
• vajce – 1 ks;
• maslo alebo margarín – 200 g;
• soľ – 1 lyžička;
• cukor – 3 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Kvasnice rozpustite vo vode s 1 čajovou lyžičkou. Sahara. Nechajte pôsobiť na teplom mieste 15 minút, premiešajte.
2. Preosejte múku na stôl, zmiešajte ju s cukrom a soľou. Tam si natierame margarín. Rezáme nožom, kým sa nevytvoria drobky.
3. Vo vhodnej zmesi s droždím nalejte zvyšok mlieka s vajíčkom a premiešajte.
4. Z múčnej zmesi vytvoríme podložné sklíčko a v strede urobíme priehlbinu, do ktorej nalejeme tekuté prísady.
5. Celú hmotu miesite 15 minút, zabaľte do lepiacej fólie a nechajte vychladnúť 2 hodiny.
6. Potom môžete vytvárať produkty.