Čierne ríbezle kompot na zimu

Obsah článku

• Polotovary čiernych ríbezlí na zimu
• Ako pripraviť plechovky na konzervovanie
• Recepty z čiernych ríbezlí na zimu
• Vitamínový kompot
• Egreše a čierne ríbezle
• Rybízový kompot na zimu
• S čerešňou
• Rozmanité zimné recepty
• Dusený rybíz a jablká

Bobule majú protizápalový účinok, odstraňujú toxíny z tela a posilňujú imunitný systém. Z čierneho ríbezle urobte džem, zmrazte a pripravte lahodný, voňavý kompot. Nápoj sladkého kysnutia ríbezle má krásnu bohatú farbu a chráni pred zimou pred chladom..

Polotovary čiernych ríbezlí na zimu

Bobule sú bohatým zdrojom veľkého množstva živín. Rybíz je nositeľom rekordov medzi ovocím a bobuľami rastúcimi v našej klíme obsahom kyseliny askorbovej (vitamín C). Ovocie tejto rastliny sú navyše zložené z prírodných cukrov, keratínu, vitamínov E, PP, B a mnohých užitočných stopových prvkov pre ľudí. Čierny ríbezle sa považuje za vynikajúci produkt na zber v zime, pretože obsahuje pektínové látky, ktoré prispievajú k dlhodobej ochrane bobúľ..

Ako pripraviť plechovky na konzervovanie

Aby ste úrodu udržali dlhú dobu, mali by ste sa postarať o kvalitnú sterilizáciu plechoviek na kompót. Zanedbaním pravidiel manipulácie s uzavretými kontajnermi zvyšujete riziko otravy a bombardovania. Na švy sa často používa starý a osvedčený spôsob sterilizácie plechoviek. Ak to chcete urobiť, musíte:

• umyte nádobu vodou a saponátom a potom ich dôkladne opláchnite;
• pozbierať veľkú nádobu s vodou a zapáliť;
• po vriacej vode položte na riad sitko alebo cedidlo;
• mali by plechovky prevrátiť a položiť na štruktúru;
• po 10 minútach sa plechovky vyberú a položia hore nohami na čistú handričku / uterák;
• nylonové kryty sa varia zvyčajným spôsobom niekoľko minút, kovové by sa mali držať na pare 5 až 7 minút.

Po sterilizácii sa poháre zakryjú čistými viečkami a začína sa príprava bobúľ na kompót. Odporúča sa nenechávať nádoby na zabavenie nevyžiadané dlhšie ako pol hodiny, inak by sa patogénne baktérie mohli znova dostať dovnútra. Druhý spôsob sterilizácie spočíva v použití kanvice. Malo by byť naplnené litrom vody a čakať na var. Keď z výlevky začne vychádzať para, položte na ňu plechovku. Každá nádoba musí byť spracovaná najmenej 5 minút a potom opatrne položená na uterák. Na tento účel nepoužívajte rýchlovarnú kanvicu..

Nedávno sa objavila zjednodušená metóda sterilizácie balenia zimných prírezov. Zahŕňa ošetrenie plechoviek pomocou mikrovlnnej rúry alebo konvenčnej plynovej rúry. Ako to spraviť:

• vložte do mikrovlnnej rúry suché a čisté poháre;
• zapnite priemerný výkon, nastavte časovač na 3 minúty;
• viečka v tomto okamihu možno variť obvyklým spôsobom.

Pre sterilizáciu v peci zakryte dno nádoby vriacou vodou (na jednu plechovku stačí 150 ml). Nádoby na kompot vložte do rúry a predhrejte ju na teplotu najmenej 200 – 250 stupňov. Poznámka: 20-25 minút, po ktorej banky stojí za to dostať. Po ochladení kontajnera bude možné vyplniť kompot čierneho ríbezle na zimu. Nezabudnite napariť alebo uvariť viečka.

Recepty z čiernych ríbezlí na zimu

Nápoj z ríbezlí, otvorený v zime, pripomína teplú sezónu a povznášajúci účinok. Compote sa ukazuje nielen veľmi aromaticky a chutne, ale tiež dokonale uhasí smäd a nasýti telo vitamínmi. Existuje veľa receptov na bobuľový nápoj, ale všetky sú spojené niekoľkými všeobecnými pravidlami. Hlavnými ingredienciami na výrobu kompotu sú bobule a čím viac sú, tým bohatšia je chuť obrobku. Množstvo cukru sa dá upraviť podľa vašich preferencií.

Vitamínový kompot

Klasický recept na kompót z čiernych ríbezlí na zimu neznamená prítomnosť ďalších bobúľ. Nápoj pripravený podľa tohto receptu má ušľachtilý tmavý rubínový odtieň a trocha koláčovej chuti. Na varenie budete potrebovať:

• cukor I. triedy – 200 – 300 g;
• čierne ríbezle – 1000 g;
• kyselina citrónová – 20 g;
• čistená voda – 1500 ml.

Ako variť kompot z ríbezlí:

1. Naplňte hlbokú nádobu vodou a nalejte do nej ovocie. Plody ľahko očistite od nečistôt.
2. Zlikvidujte ovocie v cedníku a nechajte nadbytočnú tekutinu odtiecť. Po presunutí bobúľ na samostatnú dosku.
3. Vo fáze čistenia roztriedte ríbezle, odstráňte ďalšie vetvičky a stopky.
4. Opláchnite plechovky, sterilizujte.
5. Začať vkladať ovocie do nádob, plniť plechovky nie viac ako 1/3.
6. Vo vnútri sa pridá kyselina citrónová, cukor. Po nalievaní pohárov vriacej vody.
7. Nádoby zrolovať, prevrátiť korkovú nádobu hore nohami, položiť ju na rovný povrch a zabaliť ju teplou prikrývkou.

Egreše a čierne ríbezle

Taký bobuľový kompot má jemnú, kyslú chuť. Ak chcete, môžete to urobiť nezvyčajným pridaním vetvičky čerstvej mäty a pár plátkov citróna (alebo 1 lyžica citrónovej šťavy) do hlavných zložiek. Ak dávate prednosť ľahkému nápoju, nedávajte veľa bobúľ, inak sa ukáže, že je to príliš nasýtený kompot, ktorý sa pred použitím musí zriediť vodou. Aké komponenty sú potrebné pre 2-litrové plechovky:

• čierne ríbezle – 0,5 kg;
• zrelé egreše – 1 kg;
• čistená voda – 1000 ml;
• cukor – 0,5 kg.

Ako vyrobiť kompot na zimu:

1. Ovocie umyte a dajte do pohárov.
2. Naplňte nádobu vodou až po okraj, tekutinu okamžite nalejte do nádoby.
3. Pridajte cukor do vody, počkajte, kým sa nevarí..
4. Pripravený sirup nalejte do pohárov s bobuľami.
5. Naplnená nádoba sa vloží do misy s vriacou vodou, obrobok sa sterilizuje 10 minút. Zhrňte poháre s viečkami.

Rybízový kompot na zimu

Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje prípravu nápoja zmiešaním dvoch druhov ríbezlí – červeného a čierneho. Aby sa taký kompot bobúľ na zimu neukázal príliš kyslý, môžete podľa svojho uváženia zvýšiť množstvo cukru. Aké prísady sú potrebné na prípravu 1 litra polotovaru:

• cukor – 200 g;
• bobule – 200 g;
• voda – 500 – 600 ml;
• muškátový orech -? lyžičky;
• škorica -? lyžičky;
• klinčeky – 2 ks..

Ako uzavrieť kompot na zimu:

1. Čisté a suché ovocie usporiadajte do nádob. Červené a čierne ríbezle môžete zložiť vo vrstvách – bude to krajšie.
2. Naplňte nádoby vriacou vodou, počkajte, kým sa tekutina nenapustí.
3. Nalejte vodu do malej panvice, nalejte tu pripravený cukor a korenie.
4. Keď sa sirup uvarí, vyberte ho z horáka a vráťte sa do banky.
5. Balenie začnite, kým je ešte horúce. Potom plechovky jemne otočte hore nohami a zabaľte ich do teplej prikrývky (kabátu), kým úplne nevychladnú.

S čerešňou

Ríbezle prinášajú ovocie neskôr ako čerešne, takže ak si chcete vychutnať kompot z týchto dvoch bobúľ, mali by ste ich vopred zmraziť. Aké prísady sú potrebné na prípravu nápoja na zimu:

• cukor – 0,7 kg;
• bobule (vyberte si vlastné proporcie) – 3 kg;
• voda – 1 l.

Čierne ríbezle kompot na zimu – recept:

1. Ovocie pripravte, vložte do čistej suchej misky a nalejte horúci sirup.
2. Po 15 – 20 minútach položte komponenty do sterilizovaných nádob a nalejte do chladeného sirupu.
3. Pasteurizujte nápoj v pohári po dobu štvrť hodiny pri teplote asi 70 stupňov.
4. Potom môžete nádobu uzavrieť vekom.

Rozmanité zimné recepty

Pre kompot z čiernych ríbezlí na zimu môžete pridať takmer akýkoľvek druh bobúľ a ovocia, aby ste si získali rozmanitý nápoj. Ekonomické alebo praktické ženy v domácnosti môžu ovocné poháre skladať jednoducho tak, že ich naplnia vodou. Takýto kus môže byť osladený a korenený korením už pri otvorení. Z ktorých ingrediencií bude možné variť allsorty na zimu:

• angrešt – 0,1 kg;
• voda – 3 l;
• čierne ríbezle – 0,2 kg;
• cukor – 0,5 kg;
• červený rybíz – 0,2 kg.

Ako vyrobiť kompot na zimu:

1. Pripravte ovocie: odstráňte vetvičky, listy a stopky, nakrájajte chvosty egrešov.
2. Bobule umyte pod tečúcou vodou pomocou sita.
3. Keď voda z ovocia steká, nalejte ríbezle a egreše do dusených pohárov.
4. Túto tekutinu prevarte v samostatnej nádobe, do nej nalejte poháre bobúľ a nechajte stáť 10 minút.
5. Kvapalinu z plechoviek vypusťte späť do panvice pomocou špeciálneho uzáveru s otvormi.
6. Pridajte k infúzii cukor a znova prevarte vodu.
7. Naplňte poháre najrôznejšími bobuľami získaným sirupom, zalepte nádobu a nechajte ju vychladnúť hore dnom, aby vychladla (toto pravidlo je stanovené technológiou na prípravu konzerv, takže by ste ju nemali zanedbávať).

Dusený rybíz a jablká

Letní obyvatelia dávajú prednosť zatvoreniu sladkej konzervácie pridaním jabĺk. Dôvodom je skutočnosť, že jablone prinášajú bohatú úrodu a plody sa dlho neskladujú, takže sa musia zbierať vo veľkom množstve na zimu. Stupeň „Biela výplň“ je dokonale kombinovaný s čiernym ríbezlom. Na upchatie 3 litrov kompótu na zimu budete potrebovať:

• stredne veľké jablká – 10 ks;
• cukor – 1,5 kg;
• bobule – 700 g.

Ako variť kompot:

1. Opláchnite a nakrájajte jablká na plátky.
2. Roztriedte bobule a opláchnite pod vodou.
3. V sterilizovaných nádobách ukladajte ingrediencie vo vrstvách.
4. V tomto okamihu pripravte sirup riedením uvedeného množstva cukru v 3 litroch vody.
5. Keď sa kvapalina uvarí, naplňte ju poháre, zrolujte nádoby a otočte ju spodnou stranou nadol a nechajte vychladnúť..