Kondenzované mlieko doma – ako variť. Varené kondenzované mlieko recept doma, video

Obsah článku

• Vlastnosti prípravy kondenzovaného domáceho mlieka
• Recepty krok za krokom na kondenzované mlieko
• Jednoduchý recept na mlieko a cukor
• Z práškového mlieka
• Z kozieho mlieka
• Od dojčenskej výživy
• Vyrobené zo smotany
• Ako plniť kondenzované mlieko do pohárov
• Video recepty: ako variť kondenzované mlieko doma
• Veľmi jednoduchý a rýchly recept za 15 minút
• Ako variť v pomalom sporáku
• Ako pripraviť varené kondenzované mlieko

Kondenzované mlieko je pochúťka, ktorú mnohí od detstva milovali, milujú ju deti aj dospelí. Kondenzované mlieko je navyše ideálnou náplňou pre mnoho dezertov. Väčšina moderných ľudí je zvyknutá na verziu obchodu pripravenú na použitie v obchode. Avšak, keďže vieme, ako doma vyrobiť kondenzované mlieko, bude možné uvariť oveľa chutnejší a najdôležitejší zdravý výrobok. Existuje niekoľko skvelých receptov, ktoré by ste sa mali určite zoznámiť..

Vlastnosti prípravy kondenzovaného domáceho mlieka

Tu je niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu pripraviť jedlo perfektné:

1. Najlepšie je konzumovať čerstvé čerstvé mlieko. Ak to nebolo možné nájsť, kúpte najviac pasterizovaný tuk. Mlieko sa môže nahradiť rovnakým množstvom 25% krému.
2. Na varenie vezmite panvicu s hrubým dnom, najlepšie z hliníka alebo ocele. Ak sa stále bojíte, že výrobok horí, varte ho obvyklým spôsobom, ale vo vodnom kúpeli.
3. Cukor v recepte sa môže nahradiť práškovým cukrom. Mnoho ľudí dáva prednosť obchodu, pretože obsahuje škrob, ktorý zlepšuje konzistenciu produktu..
4. Aby sa domáce kondenzované mlieko stalo homogénnym, pridajte na začiatku varenia (na špičku čajovej lyžičky) malú sódu..
5. Ak chcete zmeniť receptúru na kondenzované mlieko, môžete pridať kakao. Ak si myslíte, že recenzie to nemá vplyv na sladkosť, ale dáva jedlu nezvyčajnú chuť kávy. Okrem toho, tónované kondenzované mlieko uvarené doma bude vyzerať krásne v hotovom torte alebo dezerte.
6. Mäkké a sladšie mlieko bude možné vyrobiť nahradením obyčajného cukru trstinou.
7. Kondenzované mlieko sa najlepšie uchováva v sklenenej nádobe v chladničke.
8. Ak zmes varíte dlhšie, nalejete ju do špeciálnych foriem a chladíte, dostanete aromatickú karamelu.
9. Čím viac cukru pridáte, tým sladšie bude jedlo a rýchlejšie sa bude variť.
10. Maslo sa často pridáva do domáceho kondenzovaného mlieka. Zjemňuje to, ale nezabudnite, že prítomnosť tejto prísady skracuje trvanlivosť.
11. Bežná sóda na pečenie pomôže zahusťovať zmes so všetkými zložkami..
12. Vanillin dodáva domácemu kondenzovanému mlieku lahodnú arómu.

Recepty krok za krokom na kondenzované mlieko

Výrobok vyrobený v továrni nie je taký chutný ako domáci, do výrobného procesu sa pridávajú konzervačné látky, ktoré môžu poškodiť organizmus. Je oveľa lepšie naučiť sa variť kondenzované mlieko sami z prírodných surovín. Existuje veľa rôznych výrobných metód – na panvici, pomalom hrnci, tlakovom hrnci, chlebovom stroji, mikrovlnnej rúre. Určite musíte zvládnuť aspoň jeden domáci recept na kondenzované mlieko. Pokúste sa uvariť túto úžasnú pochúťku, ktorá telu prináša neoceniteľné výhody..

Jednoduchý recept na mlieko a cukor

štruktúra:

• plnotučné kravské mlieko – 0,5 l (čerstvé);
• cukor – 150 – 250 g (v závislosti od stupňa sladkosti);
• jedlá sóda – štipka.

inštrukcie:

1. Vezmite hlboký kontajner. Nalejte do mlieka, nalejte cukor, sódu.
2. Položte na sporák panvicu a pravidelne premiešajte hmotu. Počkajte, kým mlieko nebude o jednu tretinu nižšie.
3. Keď zmes zhustne a získa krémový odtieň, vyberte ju zo sporáka a nalejte do pohára. Zvyčajne to trvá asi hodinu a pol..
4. Obsah kalórií v domácom kondenzovanom mlieku – približne 340 kalórií na 100 gramov.
5. Dôležité: neskúšajte oheň zosilniť, aby kondenzované mlieko vrelo rýchlejšie, pretože bude horieť. Varte stále pri rovnakej teplote.

Z práškového mlieka

štruktúra:

• sušené mlieko – 150 g;
• cukor – 150 g;
• pasterizované mlieko – 150 ml.

varenie:

1. Vezmite malú panvicu, nalejte do nej mlieko a vložte ju do vodného kúpeľa. Počkajte, až sa zahreje. Nalejte práškové mlieko postupne, bez toho, aby ste prestali šľahať zmes šľahačkou. Ak proces začnete príliš skoro, prášok sa nerozpustí.
2. Ak ste si istí, že tu nie sú žiadne hrudky, pridajte cukor. Pokračujte v dôkladnom premiešaní..
3. Kondenzované mlieko varte v kúpeli asi hodinu. Často jej bránite. Oheň musí byť slabý.
4. Ak chcete, aby kondenzované mlieko doma bolo silné a pripomínalo karamelku podľa chuti, varte ho ďalších 20 minút. Ak vám vyhovuje konzistencia, odstráňte zmes z tepla a preneste ju do inej nádoby.

Z kozieho mlieka

komponenty:

• čerstvé kozie mlieko – 0,5 l;
• cukor – 250 g;
• sóda – štipka.

recept:

1. Vezmite silnostennú panvicu, nalejte do mlieka, ihneď tam nalejte sódu, pomalý oheň. Po zahriatí pridajte cukor.
2. Kondenzované mlieko varte často za stáleho miešania, až kým nezmení farbu, ako na fotografii.
3. Nalejte ju do pohárov, ochladte a zakryte železnými viečkami. Uchovávajte výlučne v chladničke najviac dva až tri týždne..

Od dojčenskej výživy

štruktúra:

• mlieko – 250 ml;
• cukor – 0,24 kg;
• suchá dojčenská výživa – 90 – 100 gramov.

varenie:

1. Suché prísady zmiešajte v samostatnej nádobe.
2. Zahrejte mlieko vo vodnom kúpeli, postupne tam nalejte cukor s detskou výživou, neustále miešajte, aby ste predišli zhlukom.
3. Varte do varenia (asi hodinu).
4. Ak uvažujete o tom, ako pripraviť vynikajúce kondenzované mlieko doma vo viaczásobníku, nastavte režim „Hasenie“ a najprv naplňte misku suchými ingredienciami a potom postupne nalejte mlieko. Čas varenia bude hodinu a pol, všetko záleží na tom, akú konzistentnosť chcete dosiahnuť.

Vyrobené zo smotany

zloženie:

• krém – 800 ml;
• cukor – 400 g;
• maslo – 50 g;
• mlieko – 200 ml;
• vanillin – taška.

varenie:

1. Zahrejte mlieko vo vodnom kúpeli. Urobte veľmi malý oheň, pretože var by nemal byť.
2. Maslo rozpustite v mlieku, pridajte smotanu, vanilku.
3. Prísady neustále miešajte, pridajte trochu cukru. Pred varom sa musí úplne rozpustiť..
4. Kondenzované mlieko varte, až kým nezožltne. Výsledkom konzistencie by mala byť viskózna tekutina. Ako ukazuje prax, kondenzované mlieko so smotanou sa varí oveľa rýchlejšie. Čas varenia sa skráti asi o polovicu.
5. Ak ste s výsledným kondenzovaným mliekom spokojní, vyberte ho z tepla, ochladte a uložte do chladničky.

Ako plniť kondenzované mlieko do pohárov

Môžete si pripraviť pochúťku do budúcnosti a použiť ju ako náplň do koláčov, palaciniek. Už viete, ako môžete kondenzované mlieko doma vyrábať, ale tiež musíte vedieť, ako ho baliť do plechoviek. Ak plánujete produkt zachovať, potom podľa toho, čo si vyberiete, nezabudnite pridať trochu sódy. Nielenže je kondenzované mlieko jednotnejšie, ale tiež prispieva k dlhodobému skladovaniu..

Na konzerváciu budete potrebovať hlboké jedlá: zmiešajte tri diely čerstvého mlieka a jednu časť cukru, pridajte trochu sódy. Nádobu položte na sporák, počkajte, kým sa prevarí, znížte teplo na minimum. Kondenzované mlieko pravidelne premiešajte, až kým nezmení žltohnedú farbu. Keď vám vyhovuje hustota, vyberte nádobu zo sporáka. Nechajte zmes mierne vychladnúť, nalejte ju na vopred sterilizované poháre, stočte. Uchovávajte v chlade.

Video recepty: ako variť kondenzované mlieko doma

Pozrite si niekoľko videí. Vďaka nim sa dozviete, ako variť kondenzované mlieko v pohári, zoznámiť sa s najrýchlejšími a najjednoduchšími receptami. S pomocou video materiálov osobne uvidíte, že proces prípravy kondenzovaného mlieka je jednoduchý a neexistuje žiadny dôvod na kúpu tohto produktu v obchode. Naučte sa variť a experimentovať s dezertmi pomocou vzdelávacieho videa..

Veľmi jednoduchý a rýchly recept za 15 minút

Ako variť v pomalom sporáku

Ako pripraviť varené kondenzované mlieko