Top 5 jedál pre silvestrovský stôl

Obsah článku

• Grilované kuracie špízy s kari omáčkou
• Syrové guličky
• Huby plnené kozím syrom a tymiánom
• Pečené zemiaky s parmezánom a cesnakom
• Parfaitová čokoládová pena

Olivier, sendviče s kaviárom a plnené kuracie mäso sú pre silvestrovskú klasiku dobrotami, ale často sa chcú zriediť niečím neštandardným. Ak chcete do novoročného menu pridať rozmanitosť, môžete sa obrátiť na kuchyne iných krajín alebo sa hrať s podávaným formulárom, korením, omáčkami. Môžete teda vtáka položiť na ražni v rúre a pečiť zemiaky nie v majonéze, ale pod krémom. Milovníci neobvyklého občerstvenia budú radi jednoduché recepty založené na rôznych syroch..

Grilované kuracie špízy s kari omáčkou

Skvelé horúce novoročné jedlo, ktoré môže nahradiť štandardného pečeného vtáka. Ražniči kebab zaberie menej času a úsilia, ukázalo sa, že nie je taká nízkokalorická a dokonale zapadá do ponuky správnej výživy. Pre prílohu je vhodné uvariť zmes 4 druhov ryže. Je lepšie brať lemongrass suchý, ale vo forme cestovín (ak ho nájdete v predaji) – na omáčku bude trvať 1 lyžička.

zloženie:

• kuracie stehná bez kože – 700 g;
• olivový olej – 60 ml;
• Mango – 1 ks;
• žltá cibuľa – 1 ks;
• sušená citrónová tráva – 1/2 lyžičky;
• cesnakové hlavy – 2 ks;
• kari, chilli – 1 lyžička;
• soľ – 1/2 lyžičky;
• čierne korenie – 1/4 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Šúpať a kocky z manga, cibule. Mletie v mixéri s korením, korením, cesnakom.
2. Kuracie stehná nakrájajte na veľké kúsky, vložte do vrecka a nalejte výslednú omáčku.
3. Niekoľkokrát pretrepte, aby bolo všetko mäso marinované. Vložte vrece do chladničky.
4. Po 2–4 hodinách položte kuracie kúsky pevne na špajle. Ak sú drevené, nechajte ich 10 minút ležať vo vode..
5. Varte kebab, až kým nie je ružový v grile alebo v rúre, rozložte mäso na drôtený stojan a pod neho vložte plech na pečenie. Teplota – 190 °.

Syrové guličky

Veľmi jednoduché a chutné občerstvenie, ktoré sa oplatí pripraviť na Nový rok alebo na inú dovolenku. Je to v poriadku so sušienkami, sušienkami. Čím viac druhov syra kombinujete, tým zaujímavejšie bude jedlo. Čedar, Gouda, Ricotta, Gruyeres sú tu skvelí. Ochutnávky si môžete zvoliť sami.

zloženie:

• smotanový syr – 250 g;
• majonéza – 1/4 lyžice;
• Parmezán – 1/3 st.;
• Čedar – 1/2 lyžice;
• zelená cibuľa (nakrájaná na plátky) – 1/4 lyžice;
• mandle – 150 g;
• Worcesterová omáčka – 1/2 lyžičky;
• cesnakový prášok – 1/4 lyžičky;
• sušienky na dekoráciu.

Spôsob varenia:

1. Smotanový syr s majonézou. Pridajte Worcesterovú omáčku, cesnakový prášok a jemne nakrájanú zelenú cibuľu.
2. Roštové tvrdé syry, sypané.
3. Mandle rozomeleme v mixéri a rovnomerne posypeme filmom.
4. Zo syrovej hmoty vytvorte veľkú misku alebo veľa malých. Roll v mandlích, zabaliť do filmu. Vložte do chladničky 2-3 hodiny alebo v noci.
5. Pri servírovaní umiestnite gule na misku a medzi ne umiestnite sušienky.

Huby plnené kozím syrom a tymiánom

Toto jedlo má na silvestrovský stôl talianske korene, ale páči sa to aj tým, ktorí sú ďaleko od stredomorskej kuchyne. Kombinácia húb s mäkkými syrmi je veľmi uspokojivá a vďaka bylinkám pikantná. Ak je to možné, používajte čerstvé bylinky: je to voňavejšie. Syr Fontina ľahko nahradí Camembert, Brie. Ďalšie možnosti rozpočtu – Svalia, Mozzarella.

zloženie:

• hríbové čiapky – 450 g;
• kozie syry – 225 g;
• Parmezán – 1/2 lyžice;
• Fontina – 1 polievková lyžica;
• tymián, šalvia, zelená cibuľa – 1 lyžica. l.;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Nastrúhajte jemne polovicu objemu syra Fontina, celej kozy a parmezánu. Pridajte nasekané zelené korenie a korenie.
2. Opláchnite hríbové čiapky, odstráňte jadro. Naplňte ich syrom..
3. Usporiadať na plech, posypeme zvyšky Fontina. Pečieme 25 minút pri teplote 190 stupňov.

Pečené zemiaky s parmezánom a cesnakom

Tento pokrm nie je zložitý pri tvorbe, ale je veľmi voňavý a má pikantnú chuť. Zemiakové zapečené mäso v smotane a syre je možné uvariť na Nový rok s akýmkoľvek korením, bylinkami, zeleninou. Ak si budete priať, môžete sem priniesť paradajky, olivy, papriku, sušené na slnku, vďaka čomu bude jedlo iba lepšie. Parmezán môže byť nahradený švajčiarskymi sbrinetami, ak prvý nie je v predaji.

zloženie:

• zemiaky – 1,5 kg;
• cibuľa – 3 ks;
• krém 25% – 600 ml;
• cesnak – 4 strúčiky;
• olivový olej – 2 lyžičky;
• Parmezán – 115 g;
• Gruyere – 225 g;
• čerstvý rozmarín, tymian – 1 lyžica. l.;
• mletá soľ, korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zahrejte olej, nasekanú cibuľu opražte. Pridajte soľ a korenie, nechajte sa pol hodiny variť.
2. Predhrejte rúru na 175 stupňov. Veľkú formu namažte maslom, nakrájané zemiaky vložte zvisle.
3. Roštové syry (každá ponechajte 1/3 lyžice), zmiešajte so smotanou, nakrájanými bylinkami, cesnakom, cibuľou.
4. Nalejte zemiaky s touto omáčkou, prikryte fóliou.
5. Pečieme zapečené hodinu a potom hnedé v otvorenej forme ďalších 25 – 30 minút.
6. Posypte zvyšným syrom a držte v rúre, kým sa neroztopí.

Parfaitová čokoládová pena

Je ťažké si predstaviť novoročný sviatočný stôl bez zákusku. Ak vás nebaví klasické cookies alebo rodinný koláč, skúste recept na francúzsku penu, ktorú môžete pripraviť deň pred oslavou. Dezert je dokonale uložený v chladničke, ak je zakrytý. Pred podávaním ozdobte pěnu šľahačkou z balóna (nie je súčasťou receptu) a rozdrvené korenené sušienky.

zloženie:

• vajcia – 2 ks;
• práškový cukor – 50 g;
• čokoláda – 85 g;
• maslo – 1 lyžica. l.;
• instantné espresso – 2 lyžičky;
• soľ – 1/4 lyžičky;
• krém 33% – 100 g;
• korenené sušienky – 4 kusy.

Spôsob varenia:

1. Vo vodnom kúpeli rozdrvte ľadový cukor s vajíčkami tak, aby sa objem hmoty zdvojnásobil. Trvá to 6 – 8 minút.
2. Jemne nastrúste čokoládu, zmiešajte s kakaom, maslom, espresom a soľou.
3. Hmota cukor – vajíčko sa zavedie do odobratého z tepla. Mieša sa, kým sa nedosiahne hladká konzistencia..
4. Krém porazte štipkou soli až do vrcholov. Oddeľte 1/3 a kombinujte s čokoládovou penou.
5. Keď je kompozícia ľahšia, pridajte zvyšný krém.
6. Rozložte dezert do 2 vysokých pohárov. Polovicu rozložte, posypte rozdrvenými sušienkami a zakryte zvyšnou penou.
7. Dajte do chladničky na hodinu až deň.