Morská uhorka – čo to je a ako to vyzerá, druhy a užitočné vlastnosti, recepty na varenie jedál s fotografiami

Obsah článku

• Čo je morská uhorka
• životný štýl
• Druhy holothúrie
• Užitočné vlastnosti holothúrie
• Používanie morských uhoriek na výživu
• Recepty z morských uhoriek
• Trepang Shackle
• Medová uhorka
• Trepang s ryžou

Morský život je bohatý na rôzne živé organizmy, z ktorých mnohé sa konzumujú. Jedným z nich je morská uhorka (morská uhorka), do ktorej triedy patrí viac ako 1000 druhov. Navonok sa líšia (veľkosťou, farbou, dĺžkou tela atď.) A niektoré sa dokonca používajú na varenie. Mäkkýše majú množstvo užitočných liečivých vlastností a dokonca vyrábajú lieky z extraktu holothurie.

Čo je morská uhorka

Takýmto zástupcom fauny ako morskej uhorky je trieda bezstavovcov, ako sú napríklad ostnokožce. Nazývajú sa tiež morské kapsuly a holothuriáni. Morská uhorka vyzerá ako veľká podlhovastá červ alebo húsenica. V závislosti od druhu môže byť telo týchto mäkkýšov hladké alebo drsné (s krátkymi a dlhými výrastkami). Podľa holothúrie sú červené, zelené, sivé, hnedé a čierne. Ich veľkosť sa pohybuje od 0,5 cm do 5 m. Goloturia sa nachádza v hlbokých depresiách aj v pobrežných častiach oceánu a častejšie – v blízkosti koralových útesov..

životný štýl

Morské zviera sa živí planktónom alebo organickými zvyškami, ktoré získava zo spodného piesku a prechádza tráviacim systémom. Niektoré druhy holothuriánov majú chápadlá, ktoré sa používajú na filtrovanie zistiteľného jedla. Mäkkýši vedú sedavý spôsob života, trávia väčšinu času na jednej strane a zdvíhajú ústa. Zvieratá sa plazia veľmi pomaly, potom sa sťahujú a potom sa tiahnu.

Druhy holothúrie

V súčasnosti má trieda holothuria asi 1150 druhov zvierat, ktoré sa líšia veľkosťou, hmotnosťou, farbou, štruktúrou tela a lokalitou. Morské ježovky a hviezdy sú najbližšími príbuznými holothúrie. V Rusku sa nachádza viac ako 100 druhov takýchto mäkkýšov, ale najobľúbenejšie sú uhorky a cucumaria na Ďalekom východe, ktoré sa používajú na prípravu chutných a zdravých pochúťok..

Užitočné vlastnosti holothúrie

Zástupcovia morských uhoriek majú mnoho užitočných vlastností v dôsledku diétneho sterilného mäsa, bez vírusov a rôznych chorôb, ale bohatých na jód, vápnik, fosfor, aminokyseliny, železo, meď, nikel, chlór, vitamíny B, C. Kalorický obsah mäkkýšov je iba 35 kcal na 100 g. Vedci zaznamenávajú nasledujúce momenty terapeutického účinku holothúrie na ľudské telo:

• zníženie krvného tlaku;
• stimulácia srdcového svalu;
• urýchlenie obnovy tkaniva;
• normalizácia metabolických procesov;
• ako sa zbaviť bradykardie, tachykardie;
• liečba artritídy, zmiernenie bolesti kĺbov;
• posilnenie imunity;
• vytvorenie nervového a kardiovaskulárneho systému.

Používanie morských uhoriek na výživu

Varenie trepangu nie je ťažké, a čo je najdôležitejšie, vykonať niekoľko opatrení na predbežnú prípravu mäkkýšov. Najskôr sa dôkladne premyje, až kým čierny prášok úplne nezmizne. Potom sa jatočné telo nasiakne vodou, ktorá sa niekoľkokrát mení, a potom sa varí najmenej 3 hodiny. Japonci uprednostňujú jesť lahodné mäso holothurie v surovom stave, pretože si tak zachováva viac živín.

Z trepangu sa pripravuje veľa rôznych chutných občerstvení, ktoré sa vyprážajú, varia, sušia a konzervované potraviny sa vyrábajú z mäkkýšov. Mäso mäkkýšov sa používa ako hlavná zložka niektorých polievok a mäsových guličiek. Skúsení kuchári tvrdia, že holothúria sa musí pripraviť s inými výrobkami, ktoré majú výraznú arómu a absorbujú nepríjemné pachy. Mäso z morských viečok by nemali jesť tehotné, dojčiace ženy, deti, alergie, ľudia s hypertyreózou..

Recepty z morských uhoriek

Morský vlk ako jedlý produkt sa často používa v ázijskej kuchyni. Na prípravu morských plodov rôznymi metódami tepelného spracovania. Môžete si kúpiť mušle vo veľkých obchodoch s potravinami a urobiť z nej jedlo nasýtené veľkým počtom zdravých vitamínov a minerálov. Ak neviete, ako variť morské uhorky, použite podrobné workshopy s fotografiami, na ktorých sa naučíte, ako správne čistiť, pripravovať a variť morské uhorky..

Trepang Shackle

• Čas: 1 hodina 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 154 kcal na 100 g.
• Účel: na raňajky, obedy, večere.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Jedným z pokrmov starej ruskej kuchyne, ktoré sa zabudlo, je rovnátka. Bola pripravená zo zemiakov, húb a zeleniny, ale na Ďalekom východe boli huby nahradené mäsom z morských uhoriek. Tento mäkkýš obsahuje vitamíny a mikrominerálne omnoho viac ako v rybách, takže priaznivé vlastnosti výstuží sú veľmi dobré. Ak ste si kúpili čerstvý trepang, musíte ho najprv vypitvať, opláchnuť a potom variť dvakrát pol hodiny, voda je moja. Potom vodu znova vymeňte a múčku uvarte asi 2 hodiny.

zloženie:

• trepang – 6 ks;
• bravčové mäso – 0,5 kg;
• cibuľa – 3 ks;
• mrkva, paradajky – 1 ks;
• rastlinný olej – 50 ml;
• paradajková pasta – 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak – 2 strúčiky;
• greeny – 0,5 zväzok;
• soľ, korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Morské plody nakrájajte na prúžky, smažte v kotli asi 15 minút a potom rovnakým spôsobom pridajte nakrájané bravčové mäso..
2. Kým sa morské plody s mäsom vyprážajú, nakrájajte cibuľu a tenké prúžky mrkvy na pol krúžky. Pridajte do mäsa, morských plodov. Dušte 10 minút.
3. Nakrájajte paradajky na malé kocky, pridajte do kotla soľ, korenie, premiešajte.
4. Vliať? Art. vodu, nechajte 15 minút variť pod vekom.
5. Cesnak vytlačte, nasekajte a pridajte bylinky, premiešajte, vyberte z tepla.

Medová uhorka

• Čas: 16 dní.
• Dávky na jeden kontajner: 200 osôb.
• Obsah kalórií: 496 kcal na 100 g.
• Účel: liek.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Trepang na mede sa používa ako alternatívny liek používaný na liečbu a prevenciu rôznych chorôb. Tinktúrna receptúra ​​sa objavila v Číne a je známa nasledujúcimi vlastnosťami: eliminácia zápalu, stimulácia regenerácie tkaniva, spomalenie rozvoja rakovinových nádorov, vytvorenie endokrinného systému, obnovenie videnia, odstránenie toxínov, toxínov, odstránenie cholesterolových povlakov atď. Hotový extrakt odoberte na 1 lyžičku. , pol hodiny pred jedlom dvakrát denne po dobu jedného mesiaca.

zloženie:

• sušený trepang – 100 g;
• alkohol (40%) – 1 l;
• med – 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Nalejte sušené morské plody do vody tak, aby tekutina úplne zakrývala produkt, nechajte jeden deň a potom zomelte (môžete prejsť mlynčekom na mäso).
2. Rozmiešajte rozdrvenú holoturiu s alkoholom, vložte ju na 15 dní na tmavé, suché a chladné miesto, občas potraste.
3. Hotovú tinktúru skombinujte s medom a dôkladne premiešajte.

Trepang s ryžou

• Čas: 1,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 171 kcal na 100 g.
• Účel: na raňajky, obedy, večere.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Pani, ktorí hľadajú možnosti, ako uvariť trepang, by mali vyskúšať recept s ryžou a sójovou omáčkou. Jedlo sa ukázalo nielen chutné, ale aj výdatné. Paradajky deklarované v zozname výrobkov z pokožky je lepšie po predbežnom pridaní vriacou vodou a narezaní v oblasti stonky olúpať. Okrem kari korenia, môžete pridať ďalšie podľa vášho uváženia.

zloženie:

• trepang – 300 g;
• ryža – 0,5 kg;
• paradajky – 2 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• cesnak – 3-4 strúčiky;
• kari – 1 štipka;
• sójová omáčka – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Ak sú mäkkýše nevarené, uvarte ich v 2 vodách, potom nakrájajte a nastrúhajte náhodne, kým sa neuvaria.
2. Varte ryžu obvyklým spôsobom..
3. Na samostatnej panvici najskôr opečte cibuľu, pridajte nakrájané paradajky a po 10 minútach vytlačte cesnak.
4. Pripravenú ryžu zmiešajte s morskými uhorkami, karí, sójovou omáčkou a podľa chuti pridajte korenie.
5. Podávame vyprážaním.