Dukanový chlieb – recepty na výrobu otrúb v mikrovlnnej rúre, rúre, pomalom hrnci a stroji na pečenie chleba

Obsah článku

• Čo je to ducanský chlieb
• Je to možné, chlieb na diéte Ducane
• Chlieb z Ducan otrúb
• Ako pripraviť chlieb podľa Ducana
• Chlieb z mikrovlných otrúb
• Dietny chlieb v pomalom sporáku
• Dukanový chlieb v pekárni
• Recept na chlieb Ducan v rúre
• Ducan Bread Attack
• Ducanový kvasnicový chlieb

Tí, ktorí dodržiavajú diétu, môžu do svojho jedálnička zaradiť chlieb podľa Ducan, čo je chlieb v potrave bez múky na otrubách. Je vhodný na použitie v ktorejkoľvek fáze systému – Attack, Cruise a ďalšie. Chlieb sa líši od klasického nahradením múky otrubami a širokou škálou možností varenia. Môžete ho upiecť v rúre, na chlieb, v pomalom sporáku alebo dokonca v mikrovlnnej rúre.

Čo je to ducanský chlieb

Podľa pravidiel stravovania pekárske výrobky Ducane vždy obsahujú otruby, ktoré sú zdrojom vlákniny. Nahradením klasickej pšeničnej múky je chlieb bez masla nízkokalorický, nasýti rýchlejšie a dlhodobo udržuje pocit sýtosti. Neustály príjem otrúb normalizuje trávenie, činnosť gastrointestinálneho traktu, znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Podľa Ducanea je otrubový chlieb vyrobený z pravého produktu, nie z falošného. Je ľahké ho odlíšiť od falšovaného – bežné otruby sú veľké kúsky s príjemným pšeničným nádychom. Šedá hmota, ktorá sa nachádza na policiach niektorých obchodov, nebude fungovať. Je lepšie brať otruby vôbec a používať ich na pečenie ako na falošné. To neprinesie zdravie a výsledok chudnutia bude pochybný.

Je to možné, chlieb na diéte Ducane

Klasické pečivo na ražnej alebo pšeničnej múke nesmie nasledovať diétu Dukan, pretože obsahuje zakázané prísady. Princíp chudnutia je založený na príjme výrobkov obsahujúcich mikroživiny a vitamíny. V prvej fáze útoku je povolené používať bielkovinové výrobky na chudnutie v potrave, na Cruise (alternácia) je povolené pridávať sacharidy a vlákninu a pri konsolidácii a stabilizácii – opravte výsledok zadaním príjmu bielkovín jeden deň v týždni.

V najzávažnejšom štádiu je povolený jesť chlieb bez múky vyrobený špeciálne z povolených produktov. Na zostávajúcich stupňoch je tiež možné jesť pečivo alebo koláče s prídavkom bylín, korenia a tvarohu. Existuje veľa receptov na výrobu chutného a zdravého chleba ovsených otrúb, s pridaním pšenice, semien, jogurtu a ďalších prísad. Produkt môžu piecť aj začiatočníci.

Chlieb z Ducan otrúb

Na výrobu chutného chleba z ovsených otrúb budete potrebovať hlavnú prísadu, ktorú je možné zmiešať s pšeničnými otrubami, nízkotučným tvarohom, práškom do pečiva a vajcami. Z korenín je povolená soľ, kurkuma, sezam alebo ľanové semeno. Na výrobu kvasinkovej verzie potrebujete suché droždie a pre tých, ktorí nedokážu pomôcť, ale jedia sladkosti – sladidlo.

Bez použitia kvasnicovej hmoty urobte vynikajúce pečenie zavedením haseného octu alebo limonády. Z ďalších prísad povolených na použitie prírodný jogurt, kefír. Aby cesto vyzeralo ako chlieb Borodino, do cesta pridajte mletý koriander a po upečení posypte celé zrná na povrch. V nekomplikovaných fázach sa kukuričná múka a škrob môžu zavádzať do značkového pečenia.

Ako pripraviť chlieb podľa Ducana

Existujú rôzne recepty na pečenie podľa Ducan, ale všetky sú podobné v jednom: základom výroby sú ovsené otruby. Ak chcete vyrobiť klasický kvasnicový chlieb, zmiešajte vajcia so soľou a sladidlom, droždie rozpustite v teplom odstredenom mlieku. Kombinujte obe masy, nechajte pôsobiť 10 minút, pridajte ovsené a pšeničné otruby. Nechajte pôsobiť jednu hodinu, aby ste cesto zdvihli, preložte do formy a pečte 45 minút pri teplote 180 stupňov.

Pečenie bez droždia bude hustejšie, ale menej chutné. Na výrobu mletého bezmästého tvarohu rozdrvte vidličkou, skombinujte s mierne vyšľahaným soleným vajcom a práškom do pečiva, otruby. Vytvorte si buchtu rukami, posypte sezamovými alebo ľanovými semienkami, pečte 25 minút pri 190 °. Po ochladení a navrátení nadmernej vlhkosti je produkt pripravený na použitie. Receptúru krok za krokom nájdete s fotografiou, ktorá porozumie všetkým stupňom varenia. Dukanov pečte čo najpečlivejšie.

Chlieb z mikrovlných otrúb

• Čas varenia: pol hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 1 osoba.
• Obsah kalórií: 120 kcal na 100 g.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Ak chcete variť chlieb v mikrovlnnej rúre podľa Ducanea, dopadne to najrýchlejšie a hostiteľka poteší výsledok. Hustá strúhanka na pečenie saturuje telo a odstraňuje pocit hladu. Počas fázy Attack a so šalátovými listami a nakladanou zeleninou môžete na okružnej plavbe podávať plátky chleba Ducane na sendviče so šunkou s nízkym obsahom tuku. Môžete si vziať nie viac ako 100 gramov produktu za deň.

zloženie:

• ovsené otruby – 40 g;
• vajcia – 1 ks;
• pšeničné otruby – 20 g;
• nízkotučné tvarohové syry – 20 g;
• prášok do pečiva – pol vrecka.

Spôsob varenia:

1. Otruby brúsime v mixéri tak, aby sa zmenili na múku.
2. Kombinujte výrobky, porazte vidličkou, až kým nebudú hladké.
3. Nalejte do formy, vložte do mikrovlnnej rúry.
4. Nastavte režim na 750 wattov, varte štyri minúty.
5. Ochlaďte, nakrájajte na plátky.

Dietny chlieb v pomalom sporáku

• Čas varenia: pol hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 1 osoba.
• Kalorické jedlá: 121 kcal na 100 g.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Otrubový chlieb vo viacvrstvovom nápoji podľa Ducanea sa zdá byť trochu vlhký a lepkavý, preto sa pred použitím odporúča vysušiť. Na výrobu budete potrebovať silikónové formy, je lepšie variť v nich, a nie priamo v miske pre viac vrstiev, takže získate pekné buchty. Základom pečenia je kefír bez tuku, ktorý dodáva cestu vzdušnosť a drobky – pórovitosť. K chuti môžete do hmoty pridať zelené korenie a chuťové prísady.

zloženie:

• ovsené otruby – 20 g;
• prášok do pečiva – pol balenia;
• soľ – lyžička;
• vajcia – 2 ks;
• kefír – 150 ml.

Spôsob varenia:

1. Otruby mleté, kombinované s práškom do pečiva s mlynčekom na kávu alebo mixérom.
2. Porazte ľahko osolené vajíčko, zmiešajte s kefírom.
3. Skombinujte obe hmoty, hnette do hladkej polohy, položte na silikónové formy.
4. Dajte na spodok multicookera, nastavte režim „Pečenie“ na 25 minút alebo „Multi-cook“ na 180 stupňov súčasne..

Dukanový chlieb v pekárni

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 1 osoba.
• Obsah kalórií: 124 kcal na 100 g.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Na prípravu chutného chleba Ducane v pekárni budete potrebovať podobné prísady ako v recepte pomocou pomalého hrnca. Rozdiel medzi metódou je dlhý čas pečenia – asi dve hodiny. Ak je to potrebné, zloženie sa môže meniť pridaním sladidla (v prášku alebo tabletách), korenie – kurkuma, koriander, muškátový orech sú vhodné.

zloženie:

• ovsené otruby – 20 g;
• prášok do pečiva – 5 g;
• sušené droždie – 5 g;
• soľ – 5 g;
• vajcia – 2 ks;
• mlieko – 150 ml;
• náhrada cukru – 2 g.

Spôsob varenia:

1. Na dno spotrebiča vložte droždie, sladidlo, otruby a soľ.
2. Nalejte do mlieka, rozbité vajcia.
3. Zapnite možnosť „hnetenia“, aby ste dosiahli jednotnosť.
4. Nastavte na režim „Pečenie“, varte dve hodiny.

Recept na chlieb Ducan v rúre

• Čas varenia: pol hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 1 osoba.
• Obsah kalórií: 131 kcal na 100 g.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Dukanový chlieb v rúre sa považuje za klasické jedlo, ktoré sa pečie v obvyklej forme. Môžete ho zriediť suchými alebo čerstvými bylinkami, petržlenovou vňaťou, kôprom, koriandrom a do sladkej chuti a príjemnej arómy pridajte k hmote tyčinku škorice. Chlieb pečený s prídavkom čiernej, bielej alebo ružovej mletej papriky sa vyznačuje ostrou chuťou a paprikou v jasnej farbe..

zloženie:

• kefír – 100 ml;
• ovsené otruby – 40 g;
• prášok do pečiva – 5 g;
• pšeničné otruby – 30 g;
• vajcia – 1 ks;
• tvaroh – 20 g;
• greeny – 10 g;
• soľ – 4 g;
• sóda – 2 g;
• ľanové semená – 3 g;
• korenie – 1 g.

Spôsob varenia:

1. Otruby rozotrite na múku, zmiešajte s korením, bylinkami a vajcom.
2. Pošli do cesta soda rozvedená v kefíri, tvarohová hmota. Nechajte pôsobiť 10 minút.
3. Hmota sa prenesie do formy, posype ľanovými semenami a pečieme 20 minút pri 180 °.

Ducan Bread Attack

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 21 osôb.
• Kalorické jedlá: 122 kcal na 100 g.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Rýchly recept na chlieb podľa Dukana pri útoku obsahuje zložité zloženie vyvážené na spotrebu, aby sa maximalizoval úbytok na váhe. Zahŕňa izolát bielkovín, bielkoviny z tvarohu a kefíru, vajcia. Ak rozriedite kompozíciu ľanovými semenami, môžete získať chlieb, ktorý je prijateľný na použitie v iných fázach diéty Ducane. Útok naznačuje, že pečenie bude čo najčerstvejšie..

zloženie:

• ovsené otruby – 40 g;
• pšeničné otruby – 30 g;
• proteínový izolát – 60 g;
• vajcia – 3 ks;
• mäkký tvaroh – 20 g;
• beztukový kefír – pol pohára;
• sušené droždie – 10 g;
• prášok do pečiva – 15 g;
• soľ – 3 g;
• sladidlo – tableta.

Spôsob varenia:

1. Kvasinky zrieďte v kefire, pridajte sladidlo, otruby.
2. Zmiešajte prášok do pečiva, izolovajte ho, vložte do prvej hmoty.
3. Suché drobky zmiešajte s vajcami, tvarohom, premiešajte do hladka.
4. Nechajte cesto zohriať 35 minút.
5. Vložte formulár, pošlite ho do rúry na 35 minút pri teplote 190 stupňov.
6. Pripravenosť skontrolujte dreveným špízom – po prepichnutí by na ňom nemali zostať žiadne lepivé kúsky.
7. Ak chcete, môžete si kurkumu vziať na tónovanie cesta..

Ducanový kvasnicový chlieb

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 123 kcal na 100 g.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Recept na kvasnicový chlieb pripravený v súlade s požiadavkami diéty Ducane zahŕňa použitie suchého droždia. Rovnako ako v klasickej verzii pečenia, najprv cesto zmiešajte, zmiešajte s ostatnými zložkami a potom sa cesto vylúhuje, až kým sa nezvýši. Ukázalo sa, že svieži porézny chlieb je užitočný a chutný k jedlu v akomkoľvek štádiu diéty Dukan vrátane Attack..

zloženie:

• pšeničné otruby – 30 g;
• ovsené otruby – 40 g;
• mäkký tvaroh – 25 g;
• kefír – 100 ml;
• kuracie vajcia – 2 ks;
• proteínový izolát – 60 g;
• sladidlo – 2 g;
• soľ – 2 g;
• droždie – 10 g;
• prášok do pečiva – 15 g.

Spôsob varenia:

1. Otruby mleté ​​v mlynčeku na kávu, pridajte sladidlo a droždie s kefírom.
2. Po 10 minútach infúzie kefíru, kombinujte ju s múkou, izolátom, soľou, práškom do pečiva. V prípade potreby pridajte korenie.
3. Zmiešajte suchú drviacu hmotu s rozbitými vajcami a tvarohom.
4. Cesto položte na spodnú časť formy a počkajte 40 minút, kým vstane.
5. Pečieme pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Zistite viac receptov na výrobu domáceho chleba v rúre.

pozor! Informácie uvedené v článku slúžia iba na informáciu. Materiály predmetu nevyžadujú samoliečbu. Iba kvalifikovaný lekár môže urobiť diagnózu a dať odporúčania na liečbu na základe individuálnych charakteristík konkrétneho pacienta.