Želé v pomalom hrnci – recepty s fotografiami. Ako variť želé kuracie, hovädzie a bravčové mäso v pomalom hrnci

Obsah článku

• Ako uvariť želé mäso v pomalom hrnci
• Jellied recept v pomalom sporáku
• Želé v pomalom sporáku – recept
• Jellied bravčové stehná – recept v pomalom sporáku
• Jellied hovädzie mäso v pomalom sporáku
• Recept na pomaly varené kuracie mäso
• Morčacie Jellied v pomalom sporáku
• Želé kuracie stehná – recept v pomalom sporáku
• Bravčová stopka Jellied v pomalom hrnci
• Želé v pomalom hrnci so želatínou
• Bravčové želé v pomalom hrnci
• Ako variť aspik v pomalom sporáku – kuchári tipy

Vynikajúci, tradičný sviatočný stôl, predjedlo k nám z Francúzska. Želé mäso by sa malo variť dlhý čas, proces varenia je dlhý, takže jedlo je zriedkavo prítomné v dennom menu. Tento problém pomáha vyriešiť pomalý sporák s priestrannou miskou..

Ako uvariť želé mäso v pomalom hrnci

Najlepšie je variť želé mäso v pomalom hrnci pomocou režimu „Hasenie“. Ako pripraviť jedlo, aby vám nič neuniklo? Pozrite sa na krátky popis:

• vložte mäsové výrobky, koreňovú zeleninu, cibuľu a korenie do misy;
• nalejte vodu, zapnite požadovaný režim, nechajte variť, odstráňte penu;
• variť asi 5 hodín;
• vyberte všetko z misky, namažte vývar;
• mleté ​​ingrediencie mäsa, usporiadané do plechoviek;
• nalejte vývar, ochladte, odstráňte v chlade.

Jellied recept v pomalom sporáku

• Čas varenia: 7,5 hodiny (a nastavený čas).
• Porcie na kontajner: Náhodné.
• Kalorické jedlá: 72 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Úžasná zima pochádza zo sady, ktorá obsahuje rôzne druhy mäsa: kuracie, bravčové, hovädzie. Jednoduchý krok za krokom recept na prípravu želé v pomalom hrnci je podobný ako podobné jedlo z bravčového mäsa. Ako želírujúce zložky v želé sa môžu použiť namiesto bravčových stehien, kuracie stehná, krky, bravčové uši alebo hovädzí chvost..

zloženie:

• bravčové stehná – 2 ks;
• hovädzia vláknina – 0,5 kg;
• kurča – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 3 ks;
• čierne korenie – 6 hráškov;
• klinčeky – 4 ks;
• bobkový list – 3 ks;
• zelerový koreň – 1 ks;
• vetvičky petržlenu – 3 ks;
• cesnak – 5 strúčikov.

Spôsob varenia:

1. Nalejte studenú vodu na nohy, nechajte stáť hodinu. Opláchnite teplou vodou a zoškrabte vrchnú vrstvu pokožky.
2. Nasekajte kurča, nakrájajte hovädzie mäso na kúsky.
3. Nohy varte 2,5 hodiny v režime „Hasenie“.
4. Pridajte kurča, hovädzie mäso, olúpanú koreňovú zeleninu, cibuľu so šupkami. Soľ, varte v režime „dusené mäso“ ďalších 5 hodín.
5. Vyberte všetko z misky, pretiahnite vývar.
6. Mäso nakrájajte nožom, stehná uvoľnite z kameňov a prejdite mlynčekom na mäso s polovičnou dávkou mäsa. Pridajte nasekaný cesnak.
7. Na dno formulárov položte zeleň, hrnčeky mrkvy, mäso. Opatrne nalejte vývar, nechajte vychladnúť, nechajte vychladnúť.

Želé v pomalom sporáku – recept

• Čas varenia: 180 minút (a čas mrazenia).
• Porcie na kontajner: Náhodné.
• Kalorické jedlá: 76 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Je ťažké si predstaviť zimné sviatky bez želého mäsa, ktoré je právom zaradené medzi tri najobľúbenejšie jedlá. Avšak klasická mäsová aspik má jednu nevýhodu – vysoký obsah kalórií. Tento problém sa dá ľahko vyriešiť, ak uvaríte želé v pomalom hrnci z rýb. Ďalšou výhodou tohto aspiku sú nízke náklady na hotové jedlo. Krok za krokom recept s fotografiami nájdete na internete.

zloženie:

• strieborné hlavy kaprov (veľké) – 2 ks;
• filet zo strieborného kapra – 700 g;
• mrkva (malá) – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• bobkový list – 3 ks;
• čierne korenie – 4 hrách;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Rez v hlave žiabrov, rybu dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Ošúpajte mrkvu, ošúpajte cibuľu.
3. Všetko zložte do pomalého hrnca, pridajte korenie, nalejte vodu (jeho hladina by mala byť o niekoľko centimetrov vyššia ako obsah), soľ. Zapnite režim „Hasenie“ a nastavte časovač na 2 hodiny.
4. Vyberte všetky kosti z filé, nakrájajte na niekoľko kusov, položte na sporák alebo varte pomocou pomalého hrnca. Nechajte ryby vychladnúť a dajte buničinu na kúsky.
5. Rozložte vetvy petržlenu, tenké plátky citróna, konzervovaný hrášok podľa plechoviek.
6. Vložte kúsky rýb, nalejte do číreho vývaru, odstráňte v chlade.

Jellied bravčové stehná – recept v pomalom sporáku

• Čas varenia: 6 hodín (a čas tuhnutia).
• Porcie na kontajner: Náhodné.
• Kalorické jedlá: 191 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Je ľahké variť klasickú želé z bravčových stehien v pomalom hrnci, stačí poznať pár tajomstiev. Nohy pred položením musia byť spálené na všetkých stranách nad plynom a potom nechajte pôsobiť 2-3 hodiny v studenej vode. Potom by ste mali kožu dobre oškrabať nožom, odstrániť špinu a znovu dobre opláchnuť. Namiesto bravčového mäsa sa môže použiť aj chudšie mäso..

zloženie:

• bravčové stehná – 2 ks;
• bravčové mäso – 0,5 kg;
• cibuľa – 2 ks;
• mrkva – 1 ks;
• cesnak – 1 hlava;
• soľ podľa chuti;
• nové korenie – podľa chuti;
• bobkový list – 3 ks;
• zeleň.

Spôsob varenia:

1. Dajte mäso a nohy do pomalého hrnca, pridajte celú mrkvu a cibuľu, hrášok a bobkový list, pridajte vodu, soľ. Varte 5 hodín.
2. Vyberte mäso, namažte vývar, skúste: ak je to potrebné, pridajte soľ a korenie.
3. Mäso nakrájajte, vráťte sa do misky do vývaru a nechajte variť.
4. V pripravenej forme rozotrite cesnak, bylinky. Nalejte všetok vývar, nechajte vychladnúť. Pošli do chladničky.

Jellied hovädzie mäso v pomalom sporáku

• Čas varenia: 6 hodín (a čas tuhnutia).
• Porcie na kontajner: Náhodné.
• Kalorické jedlá: 189 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Zima sa tradične varí z bravčového mäsa, je bohatá na tuky a tuky, ale existujú ľudia, ktorí tento druh mäsa nemôžu jesť zo zdravotných dôvodov alebo z náboženských dôvodov. Ako variť aspik, ak sa nechcete poprieť tak chutným pokrmom? Riešenie je jednoduché – uvarte hovädzie želé v pomalom hrnci podľa vášho domáceho receptu. Po stuhnutí získa jedlo krásnu slamenú farbu.

zloženie:

• lýtkový chvost – 1 ks;
• hovädzia vláknina – 0,5 kg;
• kostra z celého kurčaťa – 1 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• cesnak – 1 hlava;
• zázvor – 15 g;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Hovädzí chvost nakrájajte na kúsky, dajte ho spolu s hrebeňom na kurča, ošúpanú cibuľu a polovicu hláv cesnaku v pomalom hrnci, osolte zázvorom, soľou.
2. Nainštalujte program „Hasenie“, zapnite časovač na 3 hodiny, nechajte tekutinu prevariť, vyberte penu. Po ukončení programu dajte hovädzie mäso, varte ďalšie 2 hodiny. Získajte mäsové prísady a vývar ponechajte v režime kúrenia.
3. Nasekaný cesnak nakrájajte na tenké plátky. Oddeľte mäso od stavcov. Hovädzie mäso nakrájame na plátky alebo na kúsky, premiešame s cesnakom a usporiadame do tvarov.
4. Vařenú vývar nakrájame, jemne nalejeme vrstvu mäsa, necháme hodinu pôsobiť. Vyberte na ďalšie zmrazenie v chladničke av zime – na balkón.

Recept na pomaly varené kuracie mäso

• Čas varenia: 5 hodín (a čas tuhnutia).
• Porcie na kontajner: Náhodné.
• Kalorické jedlá: 101 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Želé mäso môžete variť v pomalom hrnci z kurčaťa bez mäsových prísad. Z historického hľadiska bolo v Rusku zvyčajné používať kohút na varenie porazeného jatočného tela kohúta. Na varenie iných jedál je mäso nevhodné, pretože si vyžaduje dlhé varenie. Je lepšie variť z celého jatočného tela hydiny s hlavou a labkami. Musíte ho venovať viac času príprave, ale konečný výsledok stojí za to – jedlo sa ukáže byť bohaté, aromatické.

zloženie:

• kohút – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• bobkový list – 3 ks;
• čierne korenie – 6 hráškov;
• cesnak – 4 strúčiky;
• želatína – 30 g;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Jatočné telá vtáka spracujte na kúsky, spolu s korením a cibuľou vložte do pomalého hrnca.
2. Nalejte vodu, soľ, prepnite režim „Hasenie“ a nastavte časovač na 4 hodiny. Po 3 hodinách pridajte mrkvu.
3. Z vývaru odstráňte mäso, mrkvu a cibuľu. Cez cesnak prejdite cesnakom a vývar nechajte znova uvariť.
4. Mäso nakrájajte na kúsky, položte na spodnú časť misiek a usporiadajte do kruhov mrkvy. Ak chcete, môžete si dať vaječné krúžky a vetvičky zelených.
5. Želatínu rozpustite v malom množstve horúceho vývaru, nalejte do misky do zvyšku tekutiny.
6. Nalejte vývar do misiek na mäso, vyberte ho v chlade.

Morčacie Jellied v pomalom sporáku

• Čas varenia: 6 hodín (a čas tuhnutia).
• Porcie na kontajner: Náhodné.
• Kalorické jedlá: 95 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Pre tých, ktorí sa obávajú o svoj vzhľad a kontrolu obsahu kalórií v potravinách, je vhodný recept na aspiku z moriaka v pomalom hrnci. Hydinový vývar tohto vtáka sa považuje za nízkokalorickú diétu. V porovnaní s kuracím mäsom je bohatší, dobre želatínuje bez ďalších prísad. Krídla a paličky obsahujú veľa mäsa, takže želé mäso je husté a silné.

zloženie:

• morčacie stehno – 400 g;
• morčacie krídla – 400 g;
• kuracie labky – 1 kg;
• cibuľa – 1 ks;
• Madeira – 4 lyžičky;
• mrkva – 1 ks;
• bobkový list – 2 ks;
• zeler – 1 koreň.

Spôsob varenia:

1. Nalejte do panvice 1 – 1,5 litra vody, dajte tlapky, privarte kachle do varu, odstráňte penu, varte na miernom ohni 2,5 hodiny.
2. Súčasne v pomalom sporáku varte 5 hodín v režime „Stewing“ časti morčacieho mäsa (paličky, krídla) s cibuľou, zelerom a mrkvou..
3. Kruhy napučte v jednej miske, podľa chuti soľ.
4. Mäso zo semien oddeľte, roztrieďte na vlákno, zmiešajte s nasekaným cesnakom, usporiadajte do podnosov. Podľa chuti pridajte 2 polievkové lyžice Madeiry, nalejte do vývaru a odložte na chladné miesto.

Želé kuracie stehná – recept v pomalom sporáku

• Čas varenia: 6 hodín (a čas tuhnutia).
• Porcie na kontajner: Náhodné.
• Kalorické jedlá: 215 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Nemysli si, že kuracie stehná sú iba pochúťkou pre štvornohých členov rodiny. Obsahujú celý komplex vitamínov B, stopové prvky a veľké množstvo kolagénu, ktoré sú užitočné pre kĺby, vlasy, nechty a pokožku. Z nich si môžete urobiť rozpočet pre lahodnú želé. Je ľahšie a rýchlejšie variť kuracie želé v pomalom hrnci.

zloženie:

• kuracie labky – 0,5 kg;
• nohy – 0,7 kg;
• cesnak – 5 strúčikov;
• soľ podľa chuti;
• mletý zázvor podľa chuti;
• mrkva (priemer) – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• bobkový list – 3 ks;
• celý čierny korenie – 8 hrachu.

Spôsob varenia:

1. Zložte nohy a spracované labky do pomalého hrnca, pridajte cibuľu do šupiek, pridajte soľ a nalejte vodu. Nastavte čas v režime „Hasenie“ na 5 hodín.
2. Po 3 hodinách varenia dajte olúpanú mrkvu, hrášok papriky a bobkový list.
3. Vytiahnite mrkvu, mäso a nohy, zoberte mäso do vlákien.
4. Vráťte mäso do pomalého hrnca, zapnite ho a nechajte vývar variť, pridajte zázvorový prášok. Mäso odstráňte štrbinovou lyžicou a usporiadajte do tvarov spolu s plátkami mrkvy a nasekaným cesnakom. Nalejte všetok vývar, ochladte, vyberte ho na zamrznutie v chladničke.

Bravčová stopka Jellied v pomalom hrnci

• Čas varenia: 6 hodín (a čas tuhnutia).
• Porcie na kontajner: Náhodné.
• Kalorické jedlá: 128 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Výzdoba slávnostného stola sa stane výživnou želé z drieku v pomalom hrnci s jemnou želé zmrazeného bohatého vývaru – hostia to určite ocenia. Táto zriedkavá studená desiata je prvá, ktorá zmizla zo stola. Pri použití zmrazenej stopky na varenie mäsa, ktoré je potrebné uviaznuť, sa musí najskôr rozmraziť pri izbovej teplote a potom sa musí dôkladne vyčistiť.

zloženie:

• bravčové stehná – 2 ks;
• bravčové koleno – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• cesnak – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• bobkový list – 3 ks;
• soľ – 1 polievková lyžica;
• hráškový korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pripravené nohy a koleno umiestnite do pohára s viacerými cibuľami spolu s cibuľou a mrkvou, ochutte korením, bobkovým listom, soľou.
2. Nalejte vodu do multicookera po značku, nastavte čas (5 hodín), aktivujte režim „Hasenie“. Keď obsah varí, vyberte penu.
3. Nasekajte cesnak. 15 minút pred signálom vyberte mäso, zeleninu a pridajte cesnak so štrbinovou lyžičkou.
4. Ochladené nohy a kĺby sa delia na mäso a kosti. Plátky mäsa a hrnčeky mrkvy usporiadajte do pripravených nádob.
5. Nechajte vývar opäť variť, napätie. Jemne naplňte mäso panvou. chladný.

Želé v pomalom hrnci so želatínou

• Čas varenia: 6 hodín (a čas tuhnutia).
• Porcie na kontajner: Náhodné.
• Kalorické jedlá: 174 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• náročnosť prípravy: stredná.

Takéto plnivo v pomalom sporáku možno pripísať strave, nízkokalorickému typu želé, ak odstránite tuk a pokožku pred naliatím vývaru. Ako aspik berú chudé kuracie a morčacie mäso. V tomto recepte sa vyžaduje želatína, aby sa zaručilo želé tuhnutie, pretože kuracie a morčacie produkty neobsahujú želatínujúce zložky.

zloženie:

• morčacie krídla – 2 ks;
• morčacie krk – 2 ks;
• kurča – 1/2 jatočného tela;
• cibuľa – 2 ks;
• 3 bobkové listy;
• cesnak – 1 hlava;
• želatína – 25 g;
• petržlenový koreň – 1 ks;
• sušené byliny – 1 lyžička;
• korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vložte mäso do misy, dajte ošúpanú zeleninu, nalejte vodu.
2. Nastavte režim „Hasenie“, čas – 4 hodiny, uveďte do varu, vyberte penu. Po 3,5 hodinách pridajte bobkový list, bylinky a korenie.
3. Získajte mäso, zeleninu. Želatínu rozpustite v pohári vývaru a nalejte do mäsa.
4. Mäso nakrájajte na malé kúsky, vyberte kosti z krídel a krkov, položte ich na polievkové taniere, pridajte nasekaný cesnak. Nalejte vývar do chladného miesta.

Bravčové želé v pomalom hrnci

• Čas varenia: 6 hodín (a čas tuhnutia).
• Porcie na kontajner: Náhodné.
• Kalorické jedlá: 228 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Klasické želé bravčové mäso v domácom pomalom variči je vynikajúce bohaté a výdatné jedlo, ktoré sa dobre hodí pre chladné obdobie. Na hostinu nenájdete lepšiu a relatívne lacnú desiatu, ktorá môže zabrániť vážnej intoxikácii! Je tiež užitočný pri problémoch s kĺbmi a zlomeninami kostí, prispieva k ich rýchlej fúzii..

zloženie:

• bravčové koleno – 1 ks;
• bravčová drť – 0,6 kg;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 2 ks;
• bobkový list – 2 ks;
• nové korenie – 4 hrách;
• mletá paprika – podľa chuti;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Spracované mäso a stopku vložte do misky s cibuľou a mrkvou, pridajte vodu, pridajte soľ a korenie. V režime „Hasenie“ varte 6 hodín.
2. Dostaňte mäso, zbavte drieku z kostí, všetko nakrájajte na kúsky, napnite vývar.
3. Mäso rozmiestnite rovnomerne a rovnomerne, nasaďte naň kúsok mrkvy. Nalejte ingrediencie s vývarom, pošlite do chladu.

Ako variť aspik v pomalom sporáku – kuchári tipy

Predtým, ako uvaríte chutné jedlo v pomalom hrnci, mali by ste sa zoznámiť s niektorými tajomstvami profesionálnych kuchárov:

• Aby želé mohli dobre zamrznúť, musíte do zloženia ingrediencií pridať bravčové alebo hovädzie hlavy, chvost, uši..
• Najchutnejšia zima pochádza z najrôznejších druhov mäsa: kuracie, hovädzie, bravčové.
• Správny pomer zložiek mäsa a vody: jeden liter na kilogram.
• Pri varení rôsolu by tekutina nemala vrieť, miska by sa mala ponoriť pod veko.
• Pridaním niekoľkých stoniek zeleru a koreňa petržlenu poskytne vývar jemnú arómu a originálnu príjemnú dochuť. Prípadne môžete pridať: škoricu, muškátový oriešok, majoránku, klinčeky, rozmarín a čerstvú chrličku.