5 receptov na kuraciu omáčku

Obsah článku

---

• Krémová kuracie prsia
• Horúca omáčka na panvici
• Kuracie filé v paradajkovej omáčke
• Kyslá smotana recept
• Jedlo s majonézou

---

Chuť akéhokoľvek obloženia harmonicky zdôrazní omáčku z kuracích pŕs. Takáto univerzálna jednoduchá a chutná omáčka je ideálna pre šťouchané zemiaky a cestoviny alebo ovsené kaše. Gravy sa pripravuje rýchlo, patrí k celkom lacným jedlám a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti.

Krémová kuracie prsia

• čas: 45 minút.
• Dávky na nádobu: 4 osoby.
• zložitosť: svetlo.

Klasický recept na kuraciu omáčku okrem mäsa zahŕňa vyprážanú cibuľu a mrkvu, paradajkovú pastu, smotanu. Na zlepšenie chuti omáčky môžete pridať ďalšiu zeleninu (paprika, paradajky), šampiňóny, bylinky.

zloženie:

• kuracie filé – 0,4 kg;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• tukový krém – 150 ml;
• múka – 2 lyžice;
• paradajková pasta – 1,5 lyžice;
• rastlinný olej – 40 ml;
• soľ, korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite mäso pod tečúcou vodou, vysušte ho papierovou utierkou a nakrájajte na kocky so stranou 1,5 – 2 cm.
2. Nalejte olej na panvicu, zohrejte, nakrájajte plátky filé, smažte na vysokej plameni až do zlatej farby.
3. Hotové mäso premiestnite na panvicu a jemne nakrájanú cibuľu opečte a na zvyšný tuk nastrúhajte mrkvu..
4. Pridajte kuracie mäso na zeleninu, pridajte paradajkovú pastu, soľ, ochucovacie prísady, nalejte pohár studenej prevarenej vody.
5. Dajte na sporák, počkajte, kým sa prevarí, urobte minimálny oheň, pomalú omáčku pol hodiny.
6. V studenej vode rozriedenú múku nalejeme na panvicu, pridáme smotanu. Vydajte ďalších 5-7 minút.

Horúca omáčka na panvici

• čas: 40 minút.
• Dávky na nádobu: 5 osôb.
• zložitosť: svetlo.

Táto omáčka je ochutená čiernym korením a bobkovým listom, niekedy paprikou. Aby bola omáčka horúca, môžete do nej vložiť trochu cesnaku, feferónky alebo na koniec varenia pridať lyžicu horčice alebo adjika. Kuracie stehná alebo kuracie stehná – stehná sú vhodné aj na jedlo.

zloženie:

• kuracie krídla – 5 – 6 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• cesnak – 3-4 strúčiky;
• chili – 1 tobolka;
• paradajky – 3 ks;
• maslo – 30 g;
• rastlinný olej – 2 lyžice;
• krém – 50 ml;
• múka – 2 – 3 polievkové lyžice;
• čerstvá bazalka – banda;
• soľ, korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Krídla hodte do múky, smažte do zlatohneda.
2. Paradajky prelejeme vriacou vodou, ošúpeme, prelejeme mixérom.
3. Ošúpajte cibuľu, nakrájajte na jemne. Cez cesnak prejdite cez cesnak. Čile na tenké prúžky.
4. Pripravenú zeleninu opečte v masle, pridajte paradajkový pretlak, nechajte pôsobiť 2-3 minúty na miernom ohni.
5. Kuracie mäso dajte zeleninový dresing, zalejeme smotanou a 200 ml vody, soli a korenia.
6. Všetko dôkladne premiešajte, dajte omáčku na mierny oheň. Dusíme pod vekom asi pol hodiny, omáčku z času na čas premiešame a krídla otáčame.
7. Do nasekanej omáčky dajte nasekanú bazalku, zamiešajte.

Kuracie filé v paradajkovej omáčke

• čas: 30 minút.
• Dávky na nádobu: 6 osôb.
• zložitosť: svetlo.

Ako základ je vhodný akýkoľvek produkt z paradajok – cestoviny, omáčka, kečup. Môžu sa tiež použiť strúhané paradajky, ktoré z nich predtým odstránili kožu. Aby ste zabránili príliš kyslej omáčke, mali by ste do nej vložiť štipku cukru.

zloženie:

• kuracie mäso – 600 g;
• cibuľa – 1 ks;
• paradajková pasta – 3 lyžice;
• múka – 1 polievková lyžica;
• mäsový vývar – 1 polievková lyžica;
• cesnak – 1 strúčik;
• rastlinný olej – 50 ml;
• cukor -? lyžičky;
• soľ, korenie – podľa chuti;
• čerstvé nakrájané zelené zeleniny – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. V panvici s tukom poter strúhajte strúčik cesnaku až do svetložltej farby.
2. Dajte kuracie mäso nakrájané na malé kúsky, smažte 3-4 minúty.
3. Potom odošlite cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky na panvicu, varte, kým nebude mäkká a priehľadná.
4. Vložte múku s cibuľovým mäsom, dôkladne premiešajte.
5. Pridajte paradajkovú pastu a vývar, premiešajte. Zadajte soľ, cukor, korenie.
6. Stlmte na miernom ohni štvrť hodiny. Pripravenú omáčku posypeme nasekanými bylinkami.

Kyslá smotana recept

• čas: 40 minút.
• Dávky na nádobu: 5 osôb.
• zložitosť: svetlo.

Lahodná kuracia omáčka na špagety alebo iné cestoviny sa často varí s kyslou smotanou. Tento fermentovaný mliečny výrobok spôsobuje, že jedlo je mierne korenené vďaka príjemnej kyslosti. Ak je to potrebné, do takejto omáčky možno vložiť trochu strúhaného tvrdého syra.

zloženie:

• kurča – 500 g;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• múka – 50 g;
• kyslá smotana – 200 ml;
• soľ, korenie podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Smažte kúsky mäsa na svetlohnedú kôrku a preneste na panvicu.
2. Na zvyšný tuk uvarte zeleninový poter z nakrájanej cibule v malej kocke a nastrúhanej mrkvy. Keď plátky zeleniny zmäknú a mierne zlacia, pridajte múku. Fry 1-2 minúty.
3. Na záver dajte kyslú smotanu, dôkladne premiešajte. Vydajte asi päť minút.
4. Pripravenú omáčku nalejeme na panvicu na vyprážané kurča, soľ, pridáme svoje obľúbené korenie. Omáčku nechajte variť na miernom ohni až do varenia (asi pol hodiny)..

Jedlo s majonézou

• čas: 20 minút.
• Dávky na nádobu: 5 osôb.
• zložitosť: svetlo.

Kuracie a majonézová omáčka sa pripravuje rýchlo, ale ukázalo sa, že je v kalóriách príliš vysoká, preto sa najlepšie podáva s obilninou, ryžou alebo kúskami varenej zeleniny. Majonéza by sa mala brať odvážne – s ľahkým jedlom sa môže stať kyslou.

zloženie:

• kuracie filé – 400 g;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• Bulharský korenie – 1 ks;
• majonéza – 75 ml;
• slnečnicový olej – 30 ml;
• soľ, korenie, bylinky – podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Vložte celé mäso do panvice, nalejte studenú vodu, nalejte trochu soli, uvarte do mäkka.
2. V slnečnicovom oleji opečte cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky, kým nie je priehľadná, pridajte nastrúhanú mrkvu a papriku nakrájanú na tenké prúžky. Vyprážajte do mäkkej zeleniny.
3. Ľahko ochladený filet, nakrájaný na kúsky, poslať na panvicu do zeleninovej zmesi.
4. Pridajte majonézu, korenie, bylinky. Mierne stmavte na miernom ohni.