Pohanková omáčka – recepty s fotografiami. Ako variť paradajkovú, smotanovú alebo mäsovú omáčku

Obsah článku

---

• Ako urobiť pohánky omáčkou
• Pohanková omáčka bez mäsa
• Pohanková omáčka s mäsom
• Pohanková omáčka s kotletami
• Pohanková zeleninová omáčka
• Mleté mäso do pohánky
• Kuracie omáčky z pohánky
• Pohánka Dietary Gravy
• Ako uvariť pohánkovú omáčku – tipy

---

Pohanková kaša je jedným z najobľúbenejších jedál ruskej kuchyne. Náplne, ktorých recepty sa nachádzajú vo veľkých množstvách, jej dodávajú osobitnú chuť a arómu. Omáčky sa pripravujú z mäsa, zeleniny, údeného mäsa, pečene a ďalších zložiek. Spomedzi rôznych možností si bude každá žena v domácnosti nájsť vhodné.

Ako urobiť pohánky omáčkou

Od nepamäti sa pohánka nazývala ruským chlebom. Z nej boli pripravené rôzne jedlá. Najobľúbenejšou z nich bola a zostáva kaša. Avšak, aby nevyšiel príliš sucho, ukázalo sa, že je chutná a voňavá, používa sa pohanková omáčka. Na kulinárskych stránkach nájdete veľa receptov na prípravu omáčky. Vyrobte z húb, mäsa alebo zeleniny omáčku. Aby ste sa v etapách nedopustili chyby, používajte kvalitné recepty s fotografiami.

Pohanková omáčka bez mäsa

• Čas varenia: 10 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3-4 osoby.
• Kalorické jedlá: 43 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Na výrobu obilnej omáčky nie je potrebné používať mäso. Dá sa úspešne nahradiť niektorými ďalšími výrobkami:

• huby;
• zelenina (baklažán, cuketa, cibuľa);
• fazuľa.

zloženie:

• sójová omáčka – 60 g;
• granulovaný cukor – 1 štipka;
• rastlinný olej – 20 g;
• huby – 300 g;
• pór – 2 ks;
• Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Cibuľa sa musí dobre umyť a osušiť papierovými utierkami, jemne nasekanými.
2. Nasekanú zeleninu vložte do panvice s olejom a smažte, kým nebude priehľadná. Pridajte huby, nakrájajte na taniere. Fry až do tendra.
3. Potom je potrebné pridať do húb omáčku sóju, pridať cukor a korenie. Zamiešajte všetky komponenty.
4. Je pripravená jednoduchá a chutná omáčka bez mäsa s hubami. Nalejte pohankovú kaše s hubovou omáčkou a podávajte.

Pohanková omáčka s mäsom

• Čas varenia: 120 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 58 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Omáčka pohánky s mäsom dodáva cereáliám viac sýtosti. Okrem výživy získava jedlo rafinovanú chuť a arómu. Obsah kalórií v omáčke sa výrazne zvyšuje, takže je lepšie ju jesť v čase obeda. Na večeru môžete jesť porciu ľudí zapojených do fyzickej práce. Obnoví energiu a je dobrá pre svaly..

zloženie:

• paradajková pasta – 75 g;
• cibuľa – 1 kg;
• hovädzie mäso – 0,5 kg;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Pripravený kúsok mäsa sa musí nakrájať na malé kocky, olúpať a nakrájať cibuľu na veľké polstienky.
2. Vložte hovädzie mäso na panvicu, opečte na zlatohnedú.
3. Pridajte do mäsa cibuľu a pokračujte v vyprážaní po dobu 15 minút.
4. Paradajkovú pastu zrieďte vodou a nalejte do panvice. Obsah panvice prikryte, nechajte pôsobiť 60 minút.
5. Keď je pohanka s mäsom takmer hotová, pridajte do nej korenie.
6. Pred podávaním nalejte pohánkovú omáčku. Získajte chutné a voňavé jedlo.

Pohanková omáčka s kotletami

• Čas varenia: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 123 kcal.
• Účel: na obed alebo večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Pre milovníkov výdatného jedla je vhodná pohánka s kotletami. Omáčka na takéto jedlo by mala mať pikantnú chuť a arómu. Na tento účel použite rôzne koreniny:

• čierne korenie;
• Bobkový list;
• nasekaný cesnak;
• sušené byliny.

zloženie:

• múka – 30 g;
• cukor – 1 štipka;
• cibuľa – 1 hlava;
• bobkový list – 1 ks;
• paradajková pasta – 50 g;
• soľ;
• cesnak – 1 – 2 strúčiky;
• voda – 200 – 250 ml;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Varte kotlety podľa vášho obľúbeného receptu a odložte ich bokom. Pohánka varte.
2. Tuk pridelený počas pečenia mäsa zahrievajte, nakrájanú cibuľu nakrájajte na malé kocky. Fry, až zlaté.
3. Nalejte múku, zmiešajte ju so zeleninou. Zmes sa krátko nechá prejsť.
4. Pridajte paradajkovú pastu, korenie, horúcu vodu, soľ, bobkový list. Zhasnite zmes komponentov so zatvoreným vekom nastavením malého plameňa. Potrebný čas: 10 min..
5. Keď je omáčka na pohánky s mäsovými guľkami takmer hotová, pridajte cesnak, prešiel tlačou. Misky dobre premiešajte, vyberte z tepla.
6. Nalejte kotlety s hotovou omáčkou. Potom pridajte dresing do pohánky.

Pohanková zeleninová omáčka

• Čas varenia: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 50 kcal.
• Cieľ: Obed / večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Pohanková omáčka zo zeleniny má nízky obsah kalórií. Môžete si dovoliť jesť pohánku s takou omáčkou, aj keď sa snažíte udržať si tvar. Miska neobsahuje takmer žiadne látky škodlivé pre telo a telo. Namiesto tukovej kyslej smotany môžete skúsiť pridať kefír bez tuku alebo s nízkym obsahom tuku.

zloženie:

• kyslá smotana (mlieko) – 20 g;
• Mleté čierne korenie;
• mrkva – 2 ks;
• paradajková pasta – 1 polievková lyžica. l.;
• cibuľa – 2 hlavy;
• granulovaný cukor – 1 čajová lyžička;
• soľ;
• bobkový list – 1 – 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Ošúpanú zeleninu budete musieť nasekať: mrkvu na hrubom strúhadle, cibuľu – v malých kockách.
2. Plátky cibule opečte na panvici s rastlinným olejom, pridajte mrkvu. Smažte jedlo až do varenia. Niekoľko minút pred ukončením výroby nalejte kyslou smotanu (mlieko). Ak chcete, aby dresing bol jemnejší, varte ho so smotanou. Ak je omáčka silná, pridajte trochu vody.
3. Paradajkovú pastu riedime vodou. Nalejte zeleninu s výslednou látkou.
4. Soľ, posypeme korením, korením, cukrom. Výslednú omáčku dusíme 10 minút pomocou malého plameňa.
5. Pred tým, ako bude hotová omáčka zo zeleniny, pridajte trochu kyslej smotany.

Mleté mäso do pohánky

• Čas varenia: 35 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3-4 osoby.
• Kalorické jedlá: 207 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Talianska.
• Obtiažnosť: stredná.

Ak si neželáte vyrezávať kotlety, skúste vyrobiť omáčku z mletého mäsa. Ukázalo sa, že je to podobné sýtosti s mäsom, ale lepšie sa vstrebáva, pretože hlavná zložka je drvená. Pri výrobe sa uistite, že omáčka nespáli, potom vyjde veľmi chutne. Recept je univerzálny, pretože sa dá použiť s ľubovoľným prílohou: ryža, cestoviny, zemiaky.

zloženie:

• mrkva – 2 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• Mleté čierne korenie;
• mleté ​​mäso – 0,5 kg;
• paradajková pasta – 50 g;
• bazalka – 2 štipky;
• cibuľa – 120 g;
• soľ;
• rastlinný olej – 60 g.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu preveďte cez stredný strúhadlo, nakrájajte cibuľu na malé kúsky.
2. Vložte cibuľu do horúcej panvice a varte, kým nebude priehľadná. Dajte tam mrkvu. Varte ďalších 5 minút.
3. Mleté mäso vložte do pripravenej zeleniny. Vhodný je akýkoľvek mäsový výrobok. Varte pod vekom za občasného miešania.
4. Mleté mäso okoreníme soľou, korením, pridáme paradajkovú pastu, premiešame a malé množstvo času opečieme.
5. Aby šťava z mletej pohánky nevychádzala príliš hustá, zrieďte ju požadovaným objemom vody. Pridajte cesnak, bazalku. Varte asi 3 minúty. Hotovú pohánkovú omáčku nalejte na prílohu.

Kuracie omáčky z pohánky

• Čas varenia: 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 80 kcal.
• Cieľ: Obed / večera.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Omáčka, ktorej súčasťou sú kuracie plátky, sa považuje za jednu z najjednoduchších. Dokonca aj neskúsená žena v domácnosti môže urobiť taký dresing na varené semená pohánky. Na viazanie zložiek nezabudnite pridať múku. Čím viac to bude, tým silnejšia bude konzistencia omáčky. Voda to trochu ztenčí..

zloženie:

• cibuľa – 1 hlava;
• soľ;
• múka – 1 polievková lyžica. l.;
• mrkva – 1 ks;
• kuracie filé – 0,4 kg;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso by sa malo nakrájať na kúsky, vyprážané v rastlinnom oleji.
2. Do panvice vložte cibuľu a mrkvu, opečte asi 5 minút.
3. Ďalším krokom, ako pripraviť omáčku, bude kombinácia kuracieho mäsa a vyprážania s múkou.
4. Preneste zmes na panvicu, naplňte ju vodou alebo vývarom, aby tekutina zakrývala mäsovú zložku. Dusená lahodná omáčka 15 min.
5. Keď je omáčka na pohánku s kuracím mäsom pripravená, nechajte ju trochu trvať.

Pohánka Dietary Gravy

• Čas varenia: 45 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3-4 osoby.
• Kalorické jedlá: 34 kcal.
• Cieľ: Večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Zeleninu môžete bezpečne zahrnúť do zloženia omáčky zo stravy, bez strachu z toho, že ju pokazíte:

• cukety;
• paradajky
• baklažán;
• mrkva;
• Paprika.

zloženie:

• paprika – 1 ks;
• paradajková pasta – 2 lyžice. l.;
• baklažán – 1 ks;
• cibuľa zelená – 1 zväzok;
• cuketa – 1 ks;
• rastlinný olej – 50 g;
• cibuľa – 1 ks;
• soľ;
• paradajky – 2 ks;
• kyslá smotana – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Prvým krokom, ako uvariť jedlo, bude príprava zeleniny. Musia sa dobre umyť, vysušiť. Znížte cibuľovú hlavu do polkruhov. Rozdeľte papriku na malé prúžky. Vložte panvicu na smaženie. Pomocou malého plameňa varte asi 7 minút.
2. Rozdelené umyté paradajky, baklažán a cuketa cuketa rozdeľte na kocky, vložte do panvice s cibuľou a paprikou. Soli ingrediencie zmiešajte. Duste s pokrievkou uzatvorenou na 15 minút.
3. Ďalším krokom, ako uvariť omáčku, bude vytvorenie omáčky. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovou pastou a za stáleho miešania trochu vody.
4. Nalejte zeleninu, ktorá bola dusená na panvici, výslednú zmes. Spojte komponenty pomocou lyžice. Dusenú omáčku dusíme do pohára až do mäkka. Ak pred finále zostáva málo času, pridajte nakrájanú zeleninu.

Ako uvariť pohánkovú omáčku – tipy

Ak sa budete riadiť niektorými tipmi, získate lahodnú pohánku s omáčkou:

• Na prípravu omáčky môžete použiť akýkoľvek druh mäsa. Vynikajúci výrobok pochádza z bravčového, hovädzieho, kuracieho, pečeňového..
• Výživnú omáčku bez mäsa môžete pridať tak, že z pohára pripravíte húbovú omáčku.
• Mäso môžete nahradiť párkami, párkami alebo párkami. Údené mäso dodá jedlu originálnu chuť.
• Zhlukom sa dá predísť zriedením múky vo vode pred pridaním zložky do omáčky. Zmiešajte šľahačkou alebo mixérom.