Ako lahodne smažiť zeleninu na grile – recepty najlepších marinád a techniky varenia s fotografiami

Obsah článku

• Ako uvariť zeleninu na grile
• Rastlinná marináda
• Recepty na grilovanej zelenine
• Špízy zo zeleniny
• Grilovaná zelenina na grile
• Zelenina na grile
• Zelenina na grile v arménčine
• cuketa
• korenie

V lete, bez výnimky, ľudia chodia do prírody, varia rôzne jedlá na otvorenom ohni. Vynikajúcou možnosťou by bolo variť zeleninu na grile, pretože nie je nič jednoduchšie ako ich pečenie na drevenom uhlí. Ukázalo sa, že všetky varianty tohto jedla sú veľmi chutné, dobre sa hodia k jedlám z mäsa alebo rýb a sú vyprážané na hranici. Nezabudnite na recepty najlepších pečených zeleninových príloh a predjedál.

Ako uvariť zeleninu na grile

Existuje veľa receptov. Výrobky môžu byť pečené celé alebo v plátkoch, navlečené na špajle alebo položené na grile vo vrstvách. Spravidla sú predmarinované, ale niekedy sa po upečení jednoducho polejú aromatickým dresingom. Existuje niekoľko tipov, ako uvariť zeleninu na drevenom uhlí:

1. Brazier by nemal byť veľmi rozšírený. Ak je to potrebné, uhlia môžete uhasiť vodou. V opačnom prípade zostane ovocie vo vnútri surové a naviac bude vážne spálené..
2. Najvhodnejšie na pečenie baklažánu, zemiakov, cukiet, cibule, paradajok, papriky.
3. Podávanie grilovanej zeleniny sa odporúča s bylinkami, sójovou omáčkou, provensálskymi bylinkami.
4. Hotové jedlo je vhodné soliť tesne pred podávaním. Kedykoľvek je možné pridať ďalšie korenie..

Rastlinná marináda

Pred pečením je vhodné výrobky uchovávať v omáčke tak, aby neboli príliš suché. Existuje veľa spôsobov, ako nakladať grilovanú zeleninu. Výrobky môžete uchovávať v omáčke od niekoľkých minút do niekoľkých hodín. Marináda z grilovanej zeleniny sa môže pripraviť z:

• rastlinné oleje (olivový, slnečnicový atď.);
• majonézy;
• červené alebo biele omáčky;
• cesnak
• Luke;
• ochutený ocot;
• korenené bylinky;
• bazilika
• pikantné;
• tymián
• paprika
• rozmarín;
• fenikel;
• oregáno;
• Peppermint;
• šalvia.

Recepty na grilovanej zelenine

Ak chcete variť jedlo v stávke, existuje veľa možností, ako to urobiť. Ovocie sa pečie surové alebo predmarinované na grile alebo špajdlech. Po pripravení sa ovocie olúpa a podáva celé alebo drvené. Nezabudnite na niekoľko spôsobov, ako variť zeleninové jedlá. Určite sa vám bude páčiť každý z nich..

Špízy zo zeleniny

• Čas varenia: 35 minút a 4 – 12 hodín na morenie;
• Dávky na jeden kontajner: 12 osôb.
• Kalorické jedlá: 605 kcal.
• Účel: príloha, večera.
• Kuchyňa: španielska.
• Obtiažnosť: nízka.

Klasický zeleninový kebab varený na grile je krásne a ľahké jedlo, ktoré na fotografii vyzerá luxusne a je zaručené, že osloví každého. Môže pôsobiť ako nezávislé jedlo alebo ako príloha pre mäso alebo ryby. Pred varením sú výrobky marinované vo voňavej pikantnej zmesi, takže sú jemné a chutné. Pamätajte, ako uvariť kebab podľa nasledujúceho receptu.

zloženie:

• kukurica – 6 uší;
• malé šampiňóny – 0,5 kg;
• olivový olej – 375 ml;
• cherry paradajky – 1 kg;
• balzamový ocot – 165 ml;
• červená cibuľa – 2 ks;
• cesnak – 6 klinčekov;
• Bulharský paprika – 2 ks;
• Dijonská horčica – 4 lyžice. l.;
• Bulharský zelený korenie – 2 ks;
• sušený tymián – 2 lyžičky;
• cuketa – 4 ks;
• soľ – 2 lyžičky;
• mletý čierny korenie – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Dôkladne umyte výrobky. Uši kukurice nakrájajte na plátky približne 5 cm a cesnak rozomelte.
2. Cuketu nakrájajte na plátky 2,5 cm, papriku na krúžky 3 cm, cibuľu nakrájajte na plátky 2,5 cm.
3. Kukuricu vyhoďte do slanej vriacej vody a varte 5 minút. Nechaj to vychladnúť.
4. V hlbokej miske premiešajte olej s octom. Pridajte cesnak a horčicu, tymián, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
5. Zložte jedlo v hlbokej nádobe a nalejte marinádou. Prikryte alebo zabalte. Vložte do chladničky a nechajte ju 4 až 12 hodín. Miešajte pravidelne.
6. Pripravte si gril.
7. Ovocie nakrájajte na špíz v náhodnom poradí. Fry, sústruženie, 10 minút na každej strane.

Grilovaná zelenina na grile

• Čas varenia: 90 – 150 min.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 496 kcal.
• Účel: príloha, večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: nízka.

Nasledujúci recept navrhuje morenie potravín v sladkej omáčke pred ich pečením na grile. Takýto prípravok im dáva neopísateľnú chuť a opojnú arómu. Zeleninová marináda na grile je veľmi jednoduchá. Výrobky v ňom uchovávajte najmenej 1-2 hodiny. Pečieme zeleninu na horúcom uhlí, ktoré dokázalo dobre horieť, aby teplo nebolo silné.

zloženie:

• mladé cukety – 1 ks;
• vínny ocot – 0,5 lyžičky;
• baklažán – 1 ks;
• sójová omáčka – 50 ml;
• sladká paprika – 2 ks;
• paradajky – 2 ks;
• citrón – 1 ks;
• rastlinný olej – 50 ml;
• cibuľa – 1 veľká hlava;
• korenie, soľ, bylinky – podľa chuti;
• jablko – 1 veľká;
• cesnak – pol hlavy.

Spôsob varenia:

1. Umyte všetku zeleninu. Ošúpeme cibuľu a cesnak. Papriky okamžite očistené od semien.
2. Nakrájajte veľké kúsky baklažánu, cukety.
3. Cibuľa nakrájaná na krúžky.
4. Nakrájajte alebo rozdrvte cesnak. Zmiešajte s octom, sójovou omáčkou, maslom, čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou.
5. Nakrájajte papriku a paradajky na štvrtiny.
6. Zeleninu osolte a podľa uváženia posypte čerstvými bylinkami.
7. Jablká sa krájajú na plátky a pridávajú sa k marináde. Zbavte sa semien a šupiek.
8. Zložte jedlo v pevnom vrecku a nalejte marinádu. Zviažte to opatrne. Marinujte hodinu alebo dve za občasného miešania.
9. Dajte zeleninu na gril. Pečieme na drevenom uhlí 20 minút. Počas vyprážania grill pravidelne otáčajte.

Zelenina na grile

• Čas varenia: 35 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 740 kcal.
• Účel: príloha, večera.
• Kuchyňa: Ázijská.
• Obtiažnosť: nízka.

Zelenina pripravená podľa nasledujúceho receptu vyzerá veľmi chutný ako na fotografii, tak aj naživo. Vynikajú svojou chuťou, perfektné ako nezávislé jedlo alebo ako prísada do mäsa. Ak budete čoskoro mať výlet do prírody, nezabudnite vziať na vedomie nasledujúci recept. Nebudete ľutovať, ak sa ho rozhodnete použiť. Nezabudnite, ako uvariť grilovanú zeleninu na grile..

zloženie:

• ananás – 2 ks;
• javorový sirup – 2 lyžice. l.;
• malé huby – 30 ks;
• voda – pol pohára;
• paprika – 2 ks;
• strúhaný zázvor – 1 lyžička;
• cuketa – 2 ks;
• cesnakový prášok – 0,5 lyžičky;
• sezamový olej – dve tretiny pohára;
• rasca – 0,5 lyžičky;
• sójová omáčka – dve tretiny pohára;
• limetová šťava – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Kombinujte sezamový olej so sójovou omáčkou, javorovým sirupom, vodou a limetkovou šťavou. Pridajte zázvor, rasce, cesnakový prášok. Opatrne porazte metla.
2. Celú zeleninu umyte a nasekajte narezané. Nedotýkajte sa ananásu. Dajte zeleninu do misky s marinádou, zavrite a vložte do chladničky na hodinu.
3. Polovica ananásu rozdeľte na veľké kúsky. Vložte všetky potraviny na gril. Varte na miernom ohni, často sa otočte, asi 10 minút.

Zelenina na grile v arménčine

• Čas varenia: 35 min.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 487 kcal.
• Účel: Obloha.
• Kuchyňa: Arménske.
• Obtiažnosť: stredná.

V arménskej kuchyni sa kebabom mäsa vždy podáva voňavý teplý šalát z pečenej zeleniny. Všetky hostiny sú vždy sprevádzané takýmto jedlom. Varenie tohto šalátu je ľahké. Skladá sa z baklažánu, paradajok a papriky, trochu cibule a čerstvých bylín. Po upečení sa všetka zelenina jemne naseká a premieša. Pamätajte, ako pripraviť tento šalát.

zloženie:

• Bulharský korenie – 8 ks;
• soľ podľa chuti;
• paradajky – 8 ks;
• cibuľa – 2 hlavy;
• baklažán – 8 ks;
• čerstvá bazalka – 2 zväzky;
• chilli papričky – 2 ks;
• koriander – 2 zväzky.

Spôsob varenia:

1. Zapálte oheň na grile. Umytá strúhaná zelenina na špajdlech. Nechajte cibuľu čerstvú.
2. Nasaďte špízy na grile a pečte zeleninu až do kôry.
3. Keď kebab varí, nakrájajte cibuľu a bylinky.
4. Keď je kôra zeleniny spálená, odstráňte ich z ohňa.
5. Vložte baklažán do silne osolenej vody na niekoľko minút. Lúpame všetku zeleninu a nakrájame na stredné plátky. V hlbokej šalátovej mise ich zmiešajte s koriandrom, bazalkou a cibuľou..
6. Podľa chuti pridajte šalát a podávajte.

cuketa

• Čas varenia: 25 min..
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 408 kcal.
• Účel: Obloha.
• Kuchyňa: Kaukazský.
• Obtiažnosť: stredná.

Pre mäso alebo ryby je perfektné pečené cukety v marináde z bieleho vína pripravené podľa nasledujúceho receptu. Jedná sa o veľmi chutné, ľahké a ústa zalévajúce občerstvenie, ktoré môžu konzumovať dokonca aj dietéri. Na fotografii vyzerá úžasne. Varenie je veľmi ľahké. Najprv musíte upiecť cuketu, nakrájať na tenké plátky a potom ich na chvíľu marinovať v špeciálnej omáčke.

zloženie:

• cuketa – 2 kg;
• suché biele víno – 2 lyžice. l.;
• sójová omáčka – 2 lyžice. l.;
• hrášok na nové korenie – 8 ks;
• cesnak – 4 strúčiky;
• zmes kopru a petržlenu – 1 zväzok;
• olivový olej – 3 lyžice. l.;
• soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Víno zmiešame s olivovým olejom a sójovou omáčkou. Pridajte rozdrvený cesnak a nakrájanú zeleninu.
2. Cuketa nakrájaná na plátky hrubé nie viac ako jeden a pol centimetra. Stále ich môžete rozrezať na kruhy.
3. Plátky cukety namažte trochou olivového oleja a pečte na grile.
4. Pripravenú zeleninu vložte do hlbokej nádoby. Nalejte marinádu a premiešajte. Podávame po štvrťhodine.

korenie

• Čas varenia: 20 min.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 285 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Kaukazský.
• Obtiažnosť: nízka.

Pečené papriky na grile sú dobré nielen horúce, ale aj studené. Budú skvelým doplnkom k grilovaniu rýb na grile. Jedlo je veľmi ľahké a stravovacie. Podľa receptu nižšie nie je nič jednoduchšie ako pečenie zeleniny. Pokúste sa uvariť toto pikantné jedlo, keď plánujete piknik, a uvidíte sami.

zloženie:

• paprika – 8 ks;
• čerstvá petržlen – 1 zväzok;
• cesnak – 2 strúčiky;
• soľ podľa chuti;
• olivový olej – 3-4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Umyte korenie, suché. Zabaľte ich do fólie tak, aby bola lesklá strana von.
2. Zapálte oheň na grile. Keď horí, dajte papriku do uhlia.
3. Po 7 minútach ich otočte na druhú stranu.
4. Cesnak ceste akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Pridajte nasekanú zeleninu. Zmiešajte, ochutte rastlinným olejom.
5. Po 7 minútach vyberte papriku z tepla. Rozviňte, olúpajte, preneste do misy. Nalejte ich cesnakovou omáčkou a podávajte..