Ako smažiť baklažán rýchlo a chutne – recepty krok za krokom s fotografiami

Obsah článku

• Ako smažiť baklažán
• Ako variť baklažán
• Vyprážaný baklažánový recept
• Vyprážaný baklažán s cesnakom
• Vyprážaný baklažán s cesnakom a paradajkami
• Baklažán s cesnakom a majonézou
• Vyprážaný baklažán so zeleninou
• Ako smažiť baklažán na panvici s kruhmi – odporúčania

Leto a jeseň nás poteší množstvom baklažánu. Existuje len málo ľudí, ktorí nemajú radi modrých. Táto mimoriadna zelenina je mimoriadne populárna. Má nielen vynikajúcu chuť, je veľmi užitočná, ale má aj tisíce možností varenia..

Ako smažiť baklažán

Na prvý pohľad je jedlo veľmi jednoduché. Ale ako to urobiť z neho nie príliš kalórie a chutné súčasne? Ako smažiť baklažán na panvici správne? Málokto sa pýta na tieto otázky. Vyprážanie vyžaduje vždy pridanie rastlinného oleja, modré absorbujú dokonale. Preto je potrebné baklažány smažiť správne, aby jedlo prinieslo maximálny úžitok s minimálnym počtom kalórií. Vyprážané zeleninové kruhy môžu slúžiť ako doplnok k mäsovému gulášu, môžu sa použiť na výrobu slaných jedál, slaných pečienok, šalátov alebo slúžia ako nezávislé jedlo.

Ako variť baklažán

Aby sa baklažán správne uvaril, ovocie by sa malo pred vyprážaním krájať, nasoliť, nechať stáť (tým zostane horkosť). Pripravené ovocie by sa malo následne opláchnuť vriacou vodou a opláchnuť soľ tečúcou vodou. Potom ich môžete uvariť na panvici. Na zníženie množstva tuku kuchári odporúčajú používať pokrmy so špeciálnym náterom – odkvapkávaním len pár mililitrov oleja vytvoríte kôru.

Ak chcete pripraviť vynikajúci vyprážaný baklažán, dbajte na výber kvalitnej zeleniny. Mali by sa vybrať s ohľadom na tieto príznaky:

• zelená šťavnatá stopka;
• mladé, tmavofialové ovocie (zelenina svetlej farby môže obsahovať veľa solanínu);
• stredná veľkosť je výhodná;
• sepaly by mali byť veľmi blízko plodu;
• pleť by mala žiariť, jej poškodenie je vylúčené;
• plod musí byť pevný, odolný.

Vybraté modré sa premyjú, odrežú stonku a nasekajú. Podľa receptúry ich môžete nakrájať na kocky, kruhy, „jazyky“. Pred varením baklažánu na panvici sú dobre solené, nechajú sa stáť 10-15 minút, aby sa zbavili nadmernej vlhkosti a horkosti. Môžete soliť veľkoryso, prebytočná soľ sa odstráni umytím pripraveného ovocia. Modré by sa potom mali zložiť na sito alebo sušiť na papierovej utierke.

Potom položte kruhy na dobre vyhrievanú panvicu, pokiaľ možno so špeciálnym povlakom, rýchlo ich opečte na miernom ohni (aby absorbovali menej oleja). Koľko smažiť baklažán je ľahké určiť podľa ich vzhľadu. Akonáhle sú plátky číre a mäkké, keď sú vztýčené, zelenina je pripravená. Položte ich na papierovú utierku tak, aby bola pohárom olej.

Vyprážaný baklažánový recept

• Čas varenia: 30 minút
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby
• Kalórie: 132 kcal na 100 g
• Účel: na večeru, raňajky
• Kuchyňa: Európska
• Obtiažnosť: ľahká

Jednoduchý recept na vyprážaný baklažán, ktorý zvládnu aj začiatočníci, je perfektný ako príloha k jedlám z mäsa alebo rýb. Obsah kalórií v občerstvení závisí od množstva oleja použitého na vyprážanie. Na zníženie príjmu tuku si môžete položiť kruhy na plech a pečiť zeleninu v rúre alebo pri vyprážaní použiť veľmi malé množstvo oleja..

zloženie:

• baklažán – 600 g;
• cibuľa – repa – 50 g;
• rastlinný olej – 50 g;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Ovocie umyte, nakrájajte na kocky alebo kruhy.
2. Soľ, nechajte chvíľu chvíľu, aby horkosť zmizla. Opláchnite zeleninu a položte ju na sito. Potom by ste mali dostať kruhy a vysušiť.
3. Nakrájanú cibuľu nakrájame na rastlinný olej.
4. Pridajte modré kusy nakrájané na kocky alebo kruhy, smažte, kým nebudú priehľadné.

Vyprážaný baklažán s cesnakom

• Čas varenia: 25 minút
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby
• Kalórie: 132 kcal na 100 g
• Účel: na večeru, obed
• Kuchyňa: Európska
• Obtiažnosť: ľahká

Vynikajúce občerstvenie na akékoľvek jedlo – vyprážaný baklažán s cesnakom. Sú pripravené podľa klasického receptu, sú modré, vhodné pre každodenné a slávnostné stoly – sú mierne ostré, pikantné. Ak je to potrebné, môžete misku doplniť jemne nasekanou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou, znížiť alebo zvýšiť množstvo cesnaku v korení. Chutné zeleninové pochutiny sa niekedy pripravujú z vyprážaných kruhov..

zloženie:

• baklažán – 1 kg
• cesnak – 2 – 3 strúčiky
• slnečnicový olej – 200 g
• zelené podľa chuti
• soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Ovocie umyte, nakrájajte na rovné tenké kruhy.
2. Soľ, nechajte vstať a vyžmýkajte sa.
3. Pripravené plátky ponorte do múky, opečte v rastlinnom tuku – takže hotové vyprážané kúsky budú chutný. Na vyprážanie môžete variť cesto z vajec a múky.
4. Cesnak vytlačte špeciálnym lisom. Po vyprážaní namažte každý vyprážaný kruh cesnakovou hmotou. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Vyprážaný baklažán s cesnakom a paradajkami

• Čas varenia: 50 min.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby
• Obsah kalórií: 120 kcal na 100 g
• Účel: na obed
• Kuchyňa: Ruská
• Obtiažnosť: ľahká

Výživná, ľahká a zalievajúca misa – vyprážaný baklažán s cesnakom a paradajkami. Čerstvé paradajky zdôrazňujú jasnú chuť a vôňu modrej, dodávajú šťavnatosti a krásnej farbe. Milovníci snackov si zamilujú čínske baklažány, ktoré sa varia rovnakým spôsobom ako sladkokyslá omáčka (mali by sa podávať s restovanou zeleninou).

zloženie:

• baklažán – 1 kg
• cesnak – 2 – 3 strúčiky
• olivový olej – 50 g
• paradajky – 300 g
• zelené podľa chuti
• soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Pripravte a opečte malé modré krúžky, ako v predchádzajúcom recepte.
2. Cesnak prelejte cez lis, umyte a jemne nakrájajte čerstvé paradajky.
3. Na každý kruh položte malý cesnak, prsteň z paradajok a posypte bylinkami.

Baklažán s cesnakom a majonézou

• Čas varenia: 50 min.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby
• Obsah kalórií: 136 kcal na 100 gramov
• Cieľ: na večeru
• Kuchyňa: Ruská
• Obtiažnosť: ľahká

Veľmi pikantné, pikantné predjedlo – baklažán s cesnakom a majonézou. Je ideálny ako doplnok k mäsovým jedlám, zemiakom, obilninám. Vysokokalorickú a nie veľmi zdravú majonézu je možné úspešne nahradiť kyslou smotanovou omáčkou s bylinkami, ktorú je ľahké pripraviť zmiešaním týchto zložiek a ochutením korením a bylinkami. Na plátku toastu sa niekedy podávajú ostré kruhy zeleniny – ukáže sa chutné a chutné občerstvenie.

zloženie:

• baklažán – 1 kg
• cesnak – 5 strúčikov
• olivový olej – 100 g
• majonéza – 150 g
• zelené podľa chuti
• soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Ovocie umyte a tenko nakrájajte na kruhy, približne 3 – 4 milimetre.
2. Pripravené kruhy zeleniny vložte do horúcej a namazanej panvice a smažte na oboch stranách až do zlatohneda.
3. Kým sú malé modré vyprážané, stlačte majonézu do misy, potom nasekajte a pridajte cesnak, ktorý prešiel cesnakom..
4. Rozpálte horúce modré na plochý tanier a každý kruh namažte cesnakovou zmesou.

Vyprážaný baklažán so zeleninou

• Čas varenia: 40 min
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby
• Obsah kalórií: 150 kcal na 100 g
• Cieľ: na večeru
• Kuchyňa: Ruská
• Obtiažnosť: ľahká

Ľahký, jemný výživný prílohový vyprážaný baklažán so zeleninou. Skvelá voľba pre ľahkú, plnú večeru, najmä pre ľudí, ktorí kontrolujú svoju váhu, ako aj pre tých, ktorí dodržiavajú diétu. Zloženie zeleniny obsiahnuté v dusenom mäse môže byť rôzne: pridajte ho do karfiolu, brokolice, tekvice, cukety alebo zemiakov – s modrou farbou.

zloženie:

• baklažán – 500 g
• sladká paprika – 200 g
• cibuľa – 50 g
• paradajky – 200 g
• rastlinný tuk – 3 polievkové lyžice
• soľ, cukor, ocot – podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Olúpame tie modré, nakrájame na kocky, soľ, necháme odkvapkať horkú šťavu, oparíme vriacou vodou.
2. Fritujte na panvici s trochou oleja, až kým nie je jemná..
3. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte papriku na prúžky a paradajky na kocky. Vypečieme v samostatnej panvici a potom dusíme nakrájanú zeleninu. Nakoniec zmiešajte so smaženou modrou, podľa chuti ochutíme a osolíme.

Ako smažiť baklažán na panvici s kruhmi – odporúčania

Na správne smaženie baklažánu na panvici s kruhmi potrebujete:

• nakrájajte ich riedko;
• soľ, vložte do misky, potom nechajte stáť, aby ste odstránili nadbytočnú horkosť;
• nakrájajte na múku, aby sa stala svieža,
• oparenie zeleniny vriacou vodou, aby pri vyprážaní absorbovalo menej oleja;
• opečieme na dobre vyhriatej panvici (olej by sa mal takmer uvariť).