Ako marinovať kuracie špízy

Obsah článku

• Ako si vybrať kuracie mäso na opekanie
• V akom riadu marinuje kuracie mäso na opekanie
• Marinádová kompozícia
• Kuracie špízy v majonéze
• Nakladáme kuracie krídla na grilovanie v pive
• Recept na kurací kebab Kefir
• Ako marinovať kuracie špízy s octom
• Rýchly spôsob marinovania kuracích špízov v kyslej smotane
• Kuracie špízy v minerálnej marináde
• Kuracie marinády s citrónom a cesnakom

Kuracie kebab nie je možné nemilovať, a ak sa vám toto jedlo zdá byť bez chuti, bolo nesprávne nakladané alebo varené. Najbežnejším problémom v procese varenia je suchosť mäsa, ktoré získava po vyprážaní na drevenom uhlí. K takýmto nepríjemnostiam sa často dochádza vtedy, keď filet nebol pred morením morený alebo marináda neprispela k zmäkčeniu mäsa. Ako namočiť kuracie špízy, aby bolo šťavnaté?

Ako si vybrať kuracie mäso na opekanie

Najchutnejšie kebab kuracieho mäsa sa objaví, ak mäso nie je zmrazené, ale je chladené. Najlepšia voľba je jatočné telo s hmotnosťou do jedného a pol kilogramu, má najjemnejšie a najjemnejšie filé. Ak ste si zakúpili mrazené kurča: jatočné telo alebo filé, je lepšie rozmraziť ich v chladničke, pretože keď ich rýchlo rozmrazíte, stane sa suchým a tuhým. V prípade špízov by sa celé jatočné telo malo rozdeliť na malé porcie..

Mäso z kuracieho filé sa môže ukázať ako suché, takže by sa mala osobitná pozornosť venovať moreniu, pričom by sa mali zvoliť najvhodnejšie omáčky. Stehná budú naj šťavnatejšie. Ak neodstránite pokožku z vtáka, bude mäkká a vysoko kalorická. Kebab bude chutný nielen z filetových alebo jatočných častí, ale aj z kuracej pečene a srdca.

V akom riadu marinuje kuracie mäso na opekanie

Marinované kuracie filé lepšie v sklenených, smaltovaných alebo keramických obaloch. Nemali by ste vtáka namočiť do drevenej alebo hliníkovej misky, pretože pri kontakte s kovom sa niektoré tekutiny oxidujú (napríklad víno) a strom rýchlo absorbuje marinádu. Nepoužívajte plastové riady, pretože počas morenia mäso absorbuje toxíny uvoľňované takýmito materiálmi.

Marinádová kompozícia

Aký je najlepší spôsob marinovania kuracích špajlí? Neexistuje jednoznačná odpoveď, ale existuje veľa možností na úspešnú prípravu kurčaťa na drevenom uhlí. Je možné marinovať vtáka pomocou rôznych aromatických omáčok:

• Citrónová šťava, soľ (alternatíva – sójová omáčka), cesnak, cibuľa, bylinky.
• Jogurt alebo kefír, petržlen, cesnak, cibuľa, soľ, čierne korenie.
• Kečup alebo paradajková pasta, paprika, rasca, soľ.
• Biele víno, cesnak, cibuľa, paradajky, koriander, citrónová šťava, čierne korenie.
• Curry, Turmeric, Paprika, Kefir.
• Kyslá smotana, cesnak, petržlen, soľ, citrónová šťava, korenie.

Kuracie špízy v majonéze

zloženie:

• 800 g kurča.
• Jedna cibuľa.
• 100 g majonézy.
• Korenie podľa chuti.

Ako marinovať kurča s majonézou:

1. Mäso je potrebné opláchnuť pod tečúcou vodou, nakrájať na malé kocky (2x2cm).
2. Korenie a soľ.
3. Pridajte panvicu na cibuľu.
4. Dochutíme majonézou a nechajte hodinu v chladničke. Ak je jedlo marinované asi jeden deň, dopadne to ešte chutnejšie.

Nakladáme kuracie krídla na grilovanie v pive

zloženie:

• 1 kg krídel.
• 1 lyžička suché oregano.
• 0,5 l ľahkého piva.
• Dve cibule.
• Korenie, soľ.

Ako marinovať kuracie krídla:

1. Umyte krídla pod teplou vodou, vložte do misky na morenie.
2. Pridajte korenie a premiešajte..
3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo krúžky, pridajte do nádoby.
4. Nalejte všetko s pivom a nechajte ho tri hodiny.

Recept na kurací kebab Kefir

zloženie:

• 2-3 kg kurčaťa.
• 0,5 l mastného kefíru.
• 3 cibule.
• 1 strúčik cesnaku.
• korenie.

Ako marinovať filé v kefire:

1. Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte do vhodného jedla.
2. Nalejte tam kefír.
3. Nakrájanú cibuľu a cesnak, pridajte do mäsa.
4. Po solení a korení dôkladne premiešajte marinádu.
5. Misku zakryte platňou a na ňu položíme záťaž. Vyprážanie za 2 hodiny.

Ako marinovať kuracie špízy s octom

zloženie:

• 1 kg kurčaťa (stehná alebo nohy).
• 3 cibule.
• 1 lyžica vínneho octu.
• Soľ korenie.

Ako marinovať kurča s octom:

1. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, vložte do nádoby vhodnej na morenie.
2. Mäso korenie a soľ.
3. Pridajte cibuľu, nakrájanú na pol krúžky a potom naplňte octom.
4. Dôkladne premiešajte, prikryte a počkajte tri hodiny.
5. Pred vyprážaním solte kurča.

Rýchly spôsob marinovania kuracích špízov v kyslej smotane

zloženie:

• 1 kg kurčaťa.
• 5 g suchej bazalky.
• 350 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.
• 1 vetvička čerstvej bazalky.
• Červený a čierny korenie.

Ako marinovať filet v kyslej smotane:

1. Nakrájame filé na malé rovnaké kocky.
2. Pridajte bazalku, soľ, korenie.
3. Nalejte všetky kyslé smotany a dobre premiešajte.
4. Nechajte niekoľko hodín v chladničke.
5. Keď filé zmäknú, pichnite ich na špajdle a smažte na grile, kým nie sú krehké, často sa otáčajú.
6. Podávame s omáčkami a čerstvou bazalkou..

Kuracie špízy v minerálnej marináde

zloženie:

• 1 kg kurčaťa.
• 100 g vody.
• 1 citrón.
• 100 g vody.
• 3 lyžice sójová omáčka.
• 4 strúčiky cesnaku.
• Korenie, čerstvé bylinky.

Ako marinovať kurča v minerálnej marináde:

1. Umyte a nakrájajte vtáka.
2. Zmiešajte 1 citrónovú šťavu, chuťové prísady, sójovú omáčku a čistenú vodu.
3. Cez cesnak prejdite cesnakom, pridajte k marináde.
4. Keď je omáčka dobre premiešaná, naplňte ju filé a nechajte niekoľko hodín.

Kuracie marinády s citrónom a cesnakom

zloženie:

• Kurča.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 3 lyžice citrónová šťava.
• Jedna červená cibuľa.
• 1 lyžička paprika.
• 2 lyžice rastlinný (olivový) olej.
• Jedna červená cibuľa.
• 1 citrón.
• Malý kmín, škorica a mleté ​​korenie.

Ako marinovať kuracie špízy s citrónom a cesnakom:

1. V malom obale zmiešajte všetky uvedené prísady, jemne nasekaný cesnak a 1 lyžicu citrónovej šťavy.
2. Pridajte mäso nakrájané nie na veľké kocky, zamiešajte.
3. Misku prikryte vekom, pošlite na pár hodín do chladničky.
4. Zvyšok citrónovej šťavy zmiešajte v hlbokej miske s olivovým olejom.
5. Na špajle zohrejte pekárske, kuracie a červené cibuľové krúžky.
6. Smažte mäso asi 8 minút, namazané omáčkou z citrónového oleja.

Grilovanie sa pripravuje z bravčového, hovädzieho, jahňacieho, zeleniny, rýb, ale najviac kuracie bude kuracie mäso, ktoré sa tiež považuje za výživové. Ale ako nakladať kuracie špízy? Verí sa, že najúspešnejšou marinádou bude kefír alebo kyslá smotana, ale každý sa rozhodne, ktorá omáčka je najlepšia na kuracie mäso. Vyskúšajte rôzne zaujímavé možnosti varenia tohto jedla. Nebojte sa experimentovať, pretože kuracie mäso dobre dopadá na väčšinu zeleniny, korenia a bylín.