Ako rozlíšiť pravé maslo od falošného: ako si vybrať prírodný produkt

Obsah článku

• Z čoho je vyrobené maslo
• Výrobná technológia
• GOST na maslo
• Najlepšie odrody
• Ako skontrolovať kvalitu masla
• farba
• príchuť
• tuk
• Skladovateľnosť
• Ako si vybrať maslo

Aké dobré ráno môže byť, ak máte na raňajky chutný sendvič. Ste si však istí, že všetky jeho komponenty skutočne prešli všetkými testami v súlade s GOST? Napríklad, ako rozlíšiť skutočné maslo od falošných, aký by mal byť obsah tuku a prečo sa Vologda považuje za prirodzenú? Naučte sa všetky tajomstvá toho, ako rozlíšiť kvalitný produkt od širokého spektra ruských obchodov.

Z čoho je vyrobené maslo

Existuje iba jeden recept, ktorý sa v priebehu času nemení. Zloženie masla podľa GOST nemá nič iné ako smotanu. Žiadne mliečne tuky, rastlinné prísady (palmový olej) ako kokosový olej. Ak vidíte ďalšie zložky na obale v stĺpci „Zloženie“, potom je to neprirodzený produkt. Môže sa jesť, do tela však nedostanete žiadne užitočné výživné látky. Okrem toho sa chuť výrazne líši od prírodných.

Výrobná technológia

Od pradávna sa dobré maslo získalo šľahačkou. V súčasnosti sa táto technológia nemení, na tento účel sa však používajú iné nástroje: v továrňach na šľahanie existujú špeciálne zariadenia, ktoré sa vyrovnávajú s veľkým objemom výroby. Na varenie doma potrebujete tuk z kravského mlieka alebo, inými slovami, smotanu a lyžičku jogurtu. Zložky sú zmiešané. Zmes sa podáva infúziou počas 12 hodín a potom pomocou šľahačky sa šľahá. Kvapalina sa oddeľuje a dostanete produkt, ktorý môžete jesť priamo tu.

GOST na maslo

Kvalita masla v Rusku sa môže určiť podľa GOST R 52969-2008. Nemyslite si však, že samotné toto kritérium môže byť zárukou kvality. Margarín alebo nátierka sa tiež vyrába v súlade s GOST, preto si pozorne pozrite čísla. P 52253-2004 naznačuje, že máte vo svojich rukách produkt Vologda, ktorý vo Vologdskej oblasti vyrába iba 3 rastliny. Ako rozlíšiť skutočné maslo od falzifikátov? Naučte sa GOST a navigujte ich.

GOST margarín – P 52178-2003. Niektoré typy nie sú vyrábané podľa GOST, ale podľa TU – technických podmienok, preto by ste mali venovať pozornosť zloženiu, ktoré bolo uvedené vyššie. Okrem toho by sa na obale nemalo uvádzať „sendvičový výrobok“, „nátierka“ atď. V opačnom prípade riskujete, že získate faloš, ktorého cena nie je vždy nižšia ako kvalita produktu.

Najlepšie odrody

Pri nákupe nie je potrebné zamerať sa len na obal, ktorý je inzerovaný, avšak tieto výrobky nie sú vždy zlé. Vezmite balenie do rúk a zoznámte sa so zložením: nemalo by obsahovať nič okrem mlieka a smotany. Nemôže to byť lacné, preto dávajte pozor na odrody, ktorých cena je nadpriemerná. Jedným z najlepších je Vologda, ale nečestní výrobcovia môžu bezpečne označovať svoje výrobky rovnakým spôsobom, napríklad v Moskve..

Ako skontrolovať kvalitu masla

Existuje niekoľko kritérií, podľa ktorých môžete rýchlo navigovať a porozumieť tomu, čo leží pred vami a či sa oplatí kúpiť. Aj keď ste urobili chybu a kúpili ste nekvalitnú, môžete ju použiť na pečenie a do budúcnosti si nezabudnite, ktorý výrobca sa nevyplatil. Kvalitu môžete určiť podľa farby, chuti, obsahu tuku a dátumov exspirácie, ktoré sú uvedené na obale. Existujú však aj ďalšie kritériá:

• Počas krájania by sa nemal rozpadať.
• Kvalitný výrobok má príjemnú mliečnu vôňu.
• Autentickosť smotanového výrobku potvrdzuje rovnomerná a pevná nátierka na chlieb.
• Jemná mliečna farba bez výraznej žltej farby.

farba

Ak prídete na trh, kde sa výrobok predáva podľa hmotnosti, máte možnosť vidieť ho bez obalu. Podľa farby ľahko pochopíte, čo ponúkate. Prírodný produkt nie je príliš žltý a naopak intenzívne biely. Vysokokvalitné maslo by malo byť jemným mliečnym odtieňom bez zubného povlaku alebo žltkastých, veterných hrán, inak sa môže pokaziť.

príchuť

Tradičné maslo vyrobené z prírodného krému nemá výraznú chuť, skôr príjemnú mliečnu dochuť. V ústach by sa mala rovnomerne roztopiť a nerozpadnúť sa na malé kúsky, inak jete margarín. Po konzumácii neprírodného produktu sa zdá, že ústa obklopujú vnútro rastlinného tuku. Toto by sa nemalo stať s dobrým výrobkom..

tuk

Pri výbere oleja dávajte pozor na uvedený obsah tuku. Dobrým produktom by malo byť 82,5% tuku, niekedy nájdených zo 78%, ale veľmi zriedka. Všetky ostatné možnosti uvádzajúce 72,5% obsahu tuku je možné bezpečne preskočiť, pretože prírodný olej nemôže byť taký. Je to buď margarín alebo nátierka, a obe sa budú líšiť v chuti a výžive. Produkt s nízkym obsahom tuku sa topí rýchlejšie a na povrchu sa objavia kvapky.

Skladovateľnosť

Pri výbere masla z prezentovaného sortimentu nezabudnite pozrieť dátum exspirácie. Aj keď sa na skladovanie tohto produktu v mrazničke zvykne veľa a zriedka venuje pozornosť dátumu výroby, stále existuje riziko získania tovaru, ktorého platnosť sa skončila. Skladuje sa od 10 do 20 dní v závislosti od balenia (papier alebo fólia) a v mrazničke môže ležať tak, ako chcete..

Ako si vybrať maslo

Po znalosti týchto kritérií už nebudete myslieť na to, ktoré maslo je lepšie kúpiť, a preto si nezamieňajte kvalitný produkt s falošným. Tu sú všetky dôležité vlastnosti, pomocou ktorých môžete pochopiť, ako rozlíšiť skutočné maslo od nízkej kvality:

• Cena. prírodné maslo nemôže byť veľmi lacné, často cena začína od 80 rubľov. a vyššie.
• Obsah tuku. Musí byť od 78% a viac. Na pultoch v obchodoch predávajú výrobok s obsahom tuku 72,5% a 82,5%. Druhou možnosťou je vaša.
• Farbu. Musí to byť jemné mlieko.
• Vôňa. Prírodný produkt má príjemnú krémovú arómu..
• Skladovateľnosť. Nie viac ako 20 dní.