Ako rýchlo a chutne variť pilaf s mäsom alebo oprieť sa v pomalom sporáku – recepty s fotografiami krok za krokom

Obsah článku

• Ako variť pilaf v pomalom sporáku
• Aká ryža je potrebná
• Čas na prípravu
• Akú teplotu variť
• Recepty pilaf v pomalom sporáku
• S mäsom
• S kuracím mäsom
• S rybami
• Bez mäsa

Uzbecká pilaf je jedným z najobľúbenejších jedál orientálnej kuchyne, ktorá sa rozšírila do celého sveta a získala populárnu lásku v rôznych krajinách. Tradične je dusená v kotli s hrubými stenami, ale nedávno skúsené ženy v domácnosti uprednostňujú varenie pomocou moderného zariadenia. Pilaf v pomalom hrnci je možné variť s kuracím mäsom, mäsom, chudou, drobivou ryžou, ryžou basmati a ďalšími odrodami. Nižšie je recept na pilaf pre viacvrstvový nápoj pre každý vkus.

Ako variť pilaf v pomalom sporáku

Varenie pilaf v pomalom sporáku nie je také nepríjemné ako v kotli, ale stále musíte skúsiť vytvoriť chutné jedlo. Kávovar je vynikajúci prístroj, ktorý stále častejšie nahrádza hrnce v kuchyni a má rôzne programy. Pilaf sa najlepšie varí v režime vyprážania. Použite režim zahrievania, režim pečenia alebo režim hasenia. Výber programu závisí od modelu elektrického zariadenia, napríklad spoločnosť Redmond má špeciálny program s názvom Plov.

Všetky tajomstvá príliš nemenia tradičný spôsob pečenia – je dôležité zvoliť správnu ryžu, nakrájať mäso a mrkvu v správnych pomeroch a vypočítať čas tak, aby sa obilie nezmenilo na lepkavú kašu. Multicooker v tom pomôže sám – na konci programu oznámi pripravenosť zvukovým signálom. Dôležitú úlohu zohrávajú koreniny:

• dráč;
• Zira;
• celý cesnak;
• kurkuma;
• pre sušené ovocie sušené pilafmi.

Aká ryža je potrebná

Skúsené ženy v domácnosti vedia, že správne vybrané ryžové krúpy už zaručujú drobivý pilaf. Názory sa líšia – aký druh ryže je potrebný pre pilafa v pomalom variči, určite nemôžete povedať. Obchod má mnoho odrôd, ktoré dávajú pilafu inú chuť, arómu a textúru. Začiatočné ženy v domácnosti často používajú dusenú ryžu, pretože to určite nebude vrieť a lepiť sa spolu. Odroda „Basmati“ sa počas varenia zdvojnásobí a „Zdravie“ dá pilafovi orechovú príchuť. Uzbeckí kuchári nepoznávajú iný druh, s výnimkou kola Krasnodar, a pripravujú ho tak, aby sa pilaf ukázal byť skutočným.

Pre neskúsených milovníkov tohto jedla je jedno tajomstvo – pri výbere ryže dávajte pozor na zrná. Ryža by nemala byť príliš krehká, potom zostanú po tepelnom spracovaní v pôvodnej podobe. Na tento účel starostlivo skontrolujte množstvo prachu a zvyškov na spodnej strane balenia. Dobrá ryža bude veľmi čistá a nezáleží na tom, ktorú triedu si vyberiete.

Čas na prípravu

Pilaf sa pripravuje v dvoch fázach – najskôr v režime „vyprážania“ alebo „pečenia“ sa vyprážajú zirvak (mäso, cibuľa, mrkva). Potom sa pridá ryža a zapne sa program „Hasenie“. Pokiaľ ide o zirvak, doba vyprážania závisí od druhu mäsa – jahňacie mäso sa musí variť dlhšie ako kuracie filé. Po pridaní ryže a vody musíte nastaviť špeciálny režim „Pilaf“, ktorý zahŕňa 45 minút dusenia. Ak taký program neexistuje, môžete použiť výber:

• „Kaša“;
• „Pohánka“;
• „Hasiace“.

Akú teplotu variť

Väčšina modelov viacerých výrobcov nie je navrhnutá na výber teplotného režimu. Počas varenia však niekedy musíte sami nastaviť teplotu. V možnosti „Fritovanie“ je nastavená teplota 130 – 160 stupňov v závislosti od druhu mäsa. Hovädzie mäso sa najlepšie dusí pri nižšej teplote, ale dlhšie v čase je možné kurča rýchlo vyprážať na 160 stupňov. V režime „Hasenie“ alebo „Pilaf“ je lepšie použiť 105 – 115 stupňov.

Recepty pilaf v pomalom sporáku

S mäsom

• Čas varenia: 60 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 300 kcal (100 g).
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Východné.
• Obtiažnosť: ľahká.

Každá žena v domácnosti chce poznať jednoduchý recept na pilaf v pomalom sporáku s bravčovým mäsom. Neskúsení kuchári často odmietajú variť uzbecký pilaf, obávajú sa ryže pokaziť a zmeniť ju na ryžovú kašu. Pilaf s mäsom v pomalom hrnci pripravenom podľa tohto receptu sa ukázal byť krehký a veľmi chutný, čo je ideálne na obed alebo večeru. Jednoduchosť procesu varenia osloví každého kuchára.

zloženie:

• bravčové mäso – 600 g;
• cibuľa – 400 g;
• mrkva – 400 g;
• korenie pre pilaf – 2 polievkové lyžice;
• ryža s dlhými zrnami – 3,5 šálok;
• voda – 5 viac pohárov;
• cesnak – pár klinčekov;
• soľ – 1 polievková lyžica;
• zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Pripravíme všetky výrobky a dáme misku, zalejeme rastlinným olejom
2. Rezáme cibuľu, ako sa vám páči, je lepšie nakrájať mrkvu na prúžky. Mäso nakrájame na kocky, po odrezaní prebytočného tuku, aby sa z misky nestalo mastné.
3. Vyprážajte cibuľu a mrkvu, po 7 minútach pridajte mäso. Smažte bravčové mäso so zeleninou asi 13 minút, pridajte korenie a soľ.
4. Myjeme ryžu, pridáme do misy, nalejeme pár strúčikov cesnaku a jemne nalejeme horúcu vodu. Nastavili sme režim „Ryža“ alebo „Pilaf“ na 40 minút.
5. Obsah signálu zmiešame po signáli – je pripravená vydarená večera!

S kuracím mäsom

• Čas varenia: 1 hodina 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 200 kcal (na 100 g).
• Cieľ: Večera
• Kuchyňa: Azerbajdžan.
• Obtiažnosť: ľahká.

Kaša so zirvakom je prítomná takmer vo všetkých orientálnych kuchyni, ale veľa ľudí si ju pripravuje podľa svojich receptov. Sušené ovocie – sušené marhule a hrozienka sa často pridávajú do pilafov v Azerbajdžane, čo dodáva jedlu pikantnejšiu arómu. Ak predsušíte sušené ovocie v masle a štipke korenia, dopadá to neuveriteľne chutné! V tomto recepte sa naučíte, ako uvariť ryžu s azerbajdžanským kuracím mäsom a sušenými marhuľami v pomalom hrnci..

zloženie:

• kuracie filé – 500 – 700 g;
• ryža – 2 poháre;
• voda – 4 poháre;
• mrkva – 1 veľký kus;
• cibuľa – 1 ks..
• sušené marhule – 1 hrsť;
• hrozienka – 1 hrsť;
• soľ, korenie – podľa chuti;
• kurkuma korenie pre pilaf.

Spôsob varenia:

1. Namočte ryžu a dôkladne ju opláchnite v 3-4 vodách.
2. Kuracie filé nakrájajte na malé kocky, jemne nakrájajte cibuľu a nasekajte mrkvu na prúžky alebo strúhadlo..
3. Pridajte maslo do viacvrstvovej misky a opražte mrkvu, cibuľu a kurča.
4. Sušené marhule a hrozienka je možné umývať a sušiť alebo vyprážať na panvici s maslom a štipkou korenia, aby sa jedlo pripravilo, ako na fotografii. Potom je potrebné do zirvaku pridať sušené ovocie.
5. Nalejte ryžu, nalejte vodu. V akomkoľvek vhodnom režime sa musí ryža variť 45 minút, potom sa režim nastaví na „zahrievanie“ a nechá sa variť ďalších 15 minút..

S rybami

• Čas varenia: 1 hodina 10 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 150 – 170 kcal.
• Cieľ: Večera.
• Kuchyňa: Východné.
• Obtiažnosť: stredná.

Recept na pilaf v pomalom hrnci s rybami nemožno označiť za tradičnú verziu tohto jedla vyrobenú v súlade so všetkými pravidlami. Je obľúbený u tých, ktorí dávajú prednosť strave a starajú sa o svoju postavu. Vďaka rybe, ktorá sa dobre hodí k ryži, nie je pilaf taká nízkokalorická a je vhodná na ľahkú večeru. V tomto recepte sa naučíte, ako variť pilaf s červenou rybou tak, aby sa stal vaším hlavným jedlom.

zloženie:

• filé z červenej ryby (pstruh) – 400 g;
• ryža – 1 šálka;
• mrkva – 1 kus;
• cibuľa – 1 kus;
• korenie – podľa chuti;
• soľ, rastlinný olej.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, mrkvu na prúžky a všetko smažte v režime „Pečenie“ asi 5 minút..
2. Pridajte nakrájané čerstvé ryby a duste zirvak ďalších 10 minút.
3. Do misky nalejte vopred umytú ryžu a naplňte ju vodou.
4. Po 45 minútach musíte zvoliť režim „Kúrenie“, aby pokrm zakrýval príliš nízku teplotu.
5. Stravovacia večera je pripravená – fotografia neprináša úžasnú vôňu! Ukázalo sa, že je veľmi chutný.

Bez mäsa

• Čas varenia: 60 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 100 – 150 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Ázijská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ryža sa dá variť bez mäsa – táto možnosť je vynikajúca pre vegetariánov alebo tých, ktorí sa postia. Fazuľa sa často stáva náhradou mäsa v takom chudom jedle alebo pridáva huby, zelený hrášok alebo zeleninu – cukinu, baklažán, papriku a paradajky. V tomto recepte sa naučíte, ako variť vegánsky pilaf so šampiňónmi..

zloženie:

• šampiňóny – 400 gramov;
• dlhá alebo dusená ryža – 1,5 šálky;
• cibuľa – 2 kusy;
• mrkva – 1 kus;
• voda – 2,5 pohára;
• cesnak – 1 hlava;
• korenie, soľ, čučoriedka, zira – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Do viacvrstvovej misky nalejte olej, zohrejte a nakrájajte jemne nakrájanú zeleninu, ako na fotografii – cibuľa, mrkva, huby. Po 15 minútach vyprážania pridajte korenie podľa chuti.
2. Namočte ryžu a opláchnite vo viacerých vodách.
3. Vložte ryžu do misky, nalejte vodu do štrbiny a do šupky nalepte hlavu cesnaku.
4. Po 45 minútach v režime „Kaša“ alebo „Hasenie“ sa pilaf môže zjesť. Večera sa ukázala ako veľmi uspokojivá a nízkokalorická.