Ako variť baklažán rýchlo a chutne na panvici s paradajkami

Obsah článku

• Najlepšie recepty baklažánu s paradajkami uvarenými na panvici
• Varenie recept s paradajkami a cesnakom
• Plnené paradajkami a mozzarellou
• Čínske cesto s modrým vyprážaním a pikantnou omáčkou
• Kaviár z baklažánu s cuketou, paradajkami a paprikou
• Dusený, baklažán, dusený, s, zelenina, do, panvica
• Horúci predjedlo „Tchýň jazyk“ so smaženou cibuľou
• Na zimu uchovávame šalát Twinkle
• Grilovaná zelenina na panvici
• Omelet od Julie Vysotskaja na raňajky
• Cestoviny s omáčkou

Baklažán – chutné a zdravé ovocie, ktoré sa používa v kuchyni mnohých národov. Majú nielen špeciálnu chuť, príjemnú arómu, vysokú výživovú hodnotu, ale obsahujú aj užitočné látky: vitamíny, minerály, organické kyseliny, pektín, vlákninu. Modré jedia dobre s ostatnou zeleninou a rôznymi omáčkami. Z nich môžete variť na panvici ako jednoduché občerstvenie, ľahké šaláty a elegantné jedlá.

Najlepšie recepty baklažánu s paradajkami uvarenými na panvici

Jedným z jedál, ktoré sa ťažko pripravujú, je modrý, vyprážaný s paradajkami, v rôznych variantoch. Ale aby bolo jedlo chutné, malo krásny vzhľad a voňavú vôňu, musíte si zeleninu správne vybrať a vyčistiť. Tu sú nejaké návrhy:

• Na vyprážanie vyberte mladých predstaviteľov kultúry.
• Aby sa zabránilo horkosti zeleniny, nakrájajte ju na plátky a ponorte ju do slanej vody 10-15 minút. Na konci času sa musí baklažán stlačiť.
• Mladé modré nemusia byť olúpané.
• Na prípravu nepoužívajte baklažány, ktorých plody alebo stonky sú pokryté hnedými škvrnami.
• Pred varením oparte vriacou vodou prezreté modré a potom bude ľahšie olúpať.
• Pre odstránenie prebytočného tuku z vyprážaného baklažánu potiahnite pripravené kúsky papierovou utierkou.
• Baklažány majú tendenciu absorbovať tuk, nekvalitný olej im dodáva nepríjemnú pachuť a vôňu.

Varenie recept s paradajkami a cesnakom

Toto jedlo je krásne, chutné, ľahko sa pripravuje, nevyžaduje veľa času a výdavkov. Podávanie je vhodné pre každú hostinu. Z produktov, ktoré budete potrebovať:

• malý baklažán – 5 ks;
• paradajky – 2 ks;
• majonéza – 100 g;
• slnečnicový olej – 100 ml;
• strúčiky cesnaku – 4 ks;
• zelené podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte baklažán do malých tenkých krúžkov, vložte ich do misky slanej vody, počkajte 10 minút.
2. Kým modré sú namočené, pokračujeme v príprave cesnakovej omáčky. Vytlačte strúčiky cesnaku cesnakom a výslednú suspenziu zmiešajte s majonézou.
3. Prstene rezané paradajkami.
4. Zelene jemne nasekajte nožom.
5. Z vody vyberieme baklažán, osušíme ho papierovou utierkou.
6. Nalejte olej na panvicu, zohrejte a jemne opražte malé modré (kým nezískate zlatú kôrku)..
7. Pripravenú zeleninu položíme na plech alebo veľkú misku. Vrchnú časť tuku namažte cesnakovou omáčkou, prikryte paradajkami. Potom znova zakryte omáčkou a zakryte krúžkom baklažánu, posypte bylinkami.

Plnené paradajkami a mozzarellou

Závitky z baklažánu sa stanú hodnou ozdobou slávnostného stola. Cena takéhoto jedla je minimálna a jeho rafinovaná chuť bude určite vysoko ocenená hosťami. Na prípravu jedla zoberte:

• modré – 2 ks;
• Syr Mozzarella – 200 g;
• cesnak – 5 – 6 strúčikov;
• majonéza alebo kyslá smotana s nízkym obsahom tuku – 300 g;
• slnečnicový olej – 100 g;
• paradajky – 3 – 4 ks;
• soľ, korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Na misku použijeme nezrelý baklažán. Ovocie nakrájajte ostrým nožom na tenké taniere (do 0,5 cm). Ak chcete odstrániť horkosť, namočte modré do slanej vody na 15 minút.
2. Na konci času vyberieme baklažány, suché.
3. Panvicu zľahka namažte rastlinným olejom, zohrejte a na oboch stranách opečte baklažánové platne.
4. Syr nakrájame na tenké plátky, stlačíme cesnak do cesnaku a pridáme majonézu. Dobre premiešajte.
5. Nakrájajte paradajky na malé kocky.
6. Dajte trochu syrovej zmesi na okraj vyprážanej modrej, položte kúsok paradajky na zmierenie.
7. Vyprážaný baklažán, syr a paradajka rozvaľkajte.
8. Na prípravu takéhoto jedla v zime je potrebné zásobiť sa modrou farbou. Za týmto účelom vysušte zeleninu: nakrájajte baklažán na tenké platne, položte ho na plech alebo pergamenový papier a nechajte ho 4-5 dní uschnúť na slnku. Pred varením vysušte ovocie do vody pol hodiny a znovu získajú svoju pôvodnú podobu.

Čínske cesto s modrým vyprážaním a pikantnou omáčkou

Čínska kuchyňa má rôzne chute, v ktorých nájdete pikantné, kyslé, korenené a sladké tóny. Čínska ríša sa považuje za klasický pokrm nebeskej ríše. Podávajú sa pri stole v chladnej aj horúcej forme. Na varenie sú potrebné tieto prísady:

• veľké baklažány – 2 ks;
• olivový alebo slnečnicový olej – očami;
• škrob – 2 lyžice. l.;

Pre omáčku Xuan budete potrebovať:

• koreň zázvoru (malý kúsok do 3 cm) – 1 ks;
• sezamové semená – 2 lyžičky;
• ryžový ocot – 2 lyžičky;
• badyánu (hviezda) – 1 ks;
• cesnak – 4 strúčiky;
• cukor – 1 lyžica. l.;
• sójová omáčka – 200 mg;
• škorica – dno palice;
• sezamový olej – pol lyžičky.

Spôsob varenia krok za krokom:

1. Lúpaný baklažán nakrájajte na hrubé prúžky. Malé modré kocky namočíme do slanej vody, po 15 minútach ich rozložíme na papierovú utierku. Dajte im trochu sucha.
2. V čínskej kuchyni je obvyklé používať na cesto škrob skôr ako múku, takže suché baklažánové štvorčeky sa dobre zabalia do škrobu..
3. Smažte modrých na horúcej panvici s olejom (slnečnica alebo oliva), až kým nebudú krehké.
4. Na odstránenie prebytočného tuku položíme hotový baklažán na papierové utierky.
5. Varenie omáčky Xuan. Aby ste to dosiahli, ošúpaný zázvor a tri strúčiky cesnaku na jemnom strúhadle.
6. Nalejte ryžový ocot, sójovú omáčku do liatinového kotla alebo dusenej panvice, pridajte cukor, škoricu, cesnak, badyán, zázvor..
7. Všetko privedieme do varu, neustále sa premiešame. Potom omáčku varíme ďalších 10-15, kým sa jej objem nezníži dvakrát.
8. Hotovú zmes trochu vychladnite, prefiltrujte, pridajte sezamový olej.
9. Miešajte celú zmes šľahačkou, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
10. Smažte na panvici bez pridania sezamových olejnatých semien až do svetložltej farby.
11. Horúce chrumkavé kocky baklažánu položíme na tanier, veľkoryse nakladáme v omáčke a posypeme sezamovými semienkami..
12. Pri servírovaní môžete pridať horúcu kórejskú mrkvu.

Kaviár z baklažánu s cuketou, paradajkami a paprikou

Klasickým predjedlom u nás je zeleninový kaviár. Jedia to horúce, studené, ako súčasť sendviča sa pripravujú na zimu. Existuje veľa receptov na kaviár z baklažánu, každá žena v domácnosti má svoj vlastný spôsob varenia. Na výrobu kaviáru pripravte:

• priemerná tekvica – 2 ks;
• mrkva – 3 ks;
• malý baklažán – 2 ks;
• rastlinný olej, soľ, mleté ​​čierne korenie – oko.
• Bulharský korenie – 6 ks;
• paradajky – 6 – 7 ks;

Spôsob varenia:

1. Lúpajte všetko ovocie okrem paradajok a papriky.
2. Kocky, paprika, cuketa, baklažán a paradajky v malých kockách.
3. Tri mrkvy na hrubom strúhadle, nakrájajte cibuľu na malé štvorčeky.
4. Olej zohrejeme na panvici, opečieme cibuľu a nalejeme mrkvu. Dobre premiešajte, prikryte vekom a smažte ďalšie 2-3 minúty.
5. Potom pridajte baklažán, všetko nechajte dusiť pod vekom 10 – 12 minút.
6. Po – pridáme cuketu a dusíme zeleninu pod uzavretým vekom ďalšiu pol hodinu.
7. Odstráňte veko a duste, kým sa z kaviáru neodparí vlhkosť.
8. Pridajte paradajky a papriku, soľ, korenie.
9. Duste 20 minút.
10. Ukončite hru pomocou mixéra. Nechajte dusiť ďalšie 2-3 minúty.

Dusený, baklažán, dusený, s, zelenina, do, panvica

Zeleninový guláš – zdravé a výživné jedlo. Ľahko sa vstrebáva a má nízky obsah kalórií. Ak sa rozhodnete zariadiť deň pôstu, tento recept sa vám hodí. Na varenie budete potrebovať:

• malé paradajky – 100 g;
• biela kapusta – 300 g;
• cibuľa – 1 ks;
• baklažán – 3 ks;
• stredne zemiaky – 3 – 4 ks;
• mrkva – 2 ks;
• soľ, rastlinný olej – očami.

Spôsob varenia:

1. Ošúpeme zemiaky a baklažán, nakrájame na veľké kocky.
2. Rozdrvte kapustu v kockách (nie slamkách).
3. Každá zelenina sa musí vyprážať osobitne v slnečnicovom oleji a dať do vrstiev na panvici s hlbokým vyprážaním. Najskôr vypražíme kapustu a potom zemiaky, posledné baklažány.
4. Vyprážajte cibuľu a mrkvu, nalejte na nich strúhané paradajky na jemnom strúhadle. Všetko dusíme 10-15 minút.
5. Nalejte dusené mäso s hotovou kašou.
6. Zakryte vekom a nechajte ho variť ďalších 40 – 60 minút.

Horúci predjedlo „Tchýň jazyk“ so smaženou cibuľou

Pikantné a chutné predjedlo „Tchýň jazyk“ je v našej krajine veľmi populárne. Rýchlo a ľahko varí, vyzerá krásne na jedálenskom stole a kulinárskych fotografiách. Pre klasický recept, ktorý potrebujete:

• cibuľa – 2 ks;
• feferónka (struk) – 1 ks;
• cesnak – 3-4 strúčiky;
• malý mladý baklažán – 2 ks .;
• paradajky – 4 – 5 ks;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Modré rezy po celej dĺžke do tenkých dosiek. Namočte pol hodiny do slanej vody.
2. Paradajky rozmelte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
3. Vyprážané baklažánové doštičky v slnečnicovom oleji.
4. Potom pridajte jemne nakrájanú cibuľu. Všetko smažíme.
5. Po 5 minútach tam nalejte nakrájané paradajky a dajte trochu duseného mäsa.
6. 2-3 minúty pred varením, pridajte jemne nakrájanú papriku, soľ, nakrájaný cesnak.
7. Dajte pripravené modré na misku, zalejte horúcou omáčkou.

Na zimu uchovávame šalát Twinkle

Milovníci pikantných, pikantných zimných pochutín zo zeleniny budú mať radi iskrivý šalát alebo Lecho. Na prípravu zimy si zoberte:

• nezrelý baklažán – 2 kg;
• ocot 9% – 100 ml;
• horká paprika (struky) – 2 ks;
• cesnak – 150 g;
• paprika – 4 ks;
• slnečnicový olej, soľ – očami.

Spôsob varenia:

1. Modré rezané do krúžkov (hrúbka do 1 cm). Soľ a počkajte 40-60 minút.
2. Potom baklažán opečte na oleji, až kým nebude mäkký.
3. Pridajte cesnak, papriku. Všetko brúste v mlynčeku na mäso.
4. Do zmesi pridajte ocot..
5. Namočte krúžky baklažánu do dužiny cesnaku a korenia..
6. Do pohárov (sterilizácia sa nevyžaduje) nalejte niekoľko polievkových lyžíc korenia a cesnaku, potom naplňte baklažánom, niekedy medzi vrstvami pridajte zmes korenia a cesnaku..
7. Na dno hlbokej panvice položíme oplátkový uterák, dáme plechovky „plameňom“, nalejeme horúcu vodu na plecia plechoviek, privaríme a povaríme 8-10 minút.
8. Potom prevráťte poháre, otočte ich a zabalte uterákom.

Grilovaná zelenina na panvici

Dobrým letným alebo jesenným doplnkom pre piknik je tanier zeleniny na grile. Na pečenie baklažánu a zeleniny varte:

• paprika – 3 – 4 ks;
• tekvica – 0,5 kg;
• šampiňóny – 200 g;
• balzamový ocot – 2 lyžice. l.;
• soľ, mleté ​​korenie – podľa chuti;
• baklažán – 2 ks;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• zelený špargľa – 200 – 250 g;
• zelená cibuľa – banda;
• cesnak – 2 – 3 strúčiky;
• petržlen, bazalka, koriander, listy rozmarínu – každá po 20 g;
• pesto.

Spôsob prípravy (krok za krokom):

1. Korenie nakrájajte na polovicu, odstráňte semená.
2. Zvyšnú zeleninu nakrájajte na krúžky alebo plátky..
3. Všetko osolte, korenie, olej, položte na gril
4. Ľahko hnedá zelenina a vyberte z grilu na plech..
5. Pripravte omáčku zmiešaním olivového oleja, octu balsamico, soli, korenia, nakrájaného cesnaku, petržlenu, koriandra, bazalky a rozmarínu.
6. Nalejte ešte teplú zeleninu s pripravenou omáčkou.
7. Ak chcete, aby bol váš piknik originálny, kúpiť omáčku Pesto, je ideálny na pečenú zeleninu.

Baklažán je dobrým doplnkom každého jedla, dobre sa hodí pre všetku zeleninu, obilniny, mäso a ryby. Vďaka tomu získa vaše jedlo nezvyčajnú chuť, príjemnú vôňu. Dokonca aj školák dokáže variť baklažán a paradajkové pokrmy. Pozrite sa na video nižšie, kde nájdete rýchle recepty na chutné a výživné raňajky s vajíčkami a baklažánom, ako aj originálnu špagetovú omáčku.

Omelet od Julie Vysotskaja na raňajky

Cestoviny s omáčkou