Ako uvariť bravčové rebrá chutné – recepty marinády krok za krokom

Obsah článku

• Ako variť bravčové rebrá
• Bravčové rebierka
• Recepty z bravčového mäsa
• V rúre
• V pomalom sporáku
• vyprážané
• dusený
• So zemiakom
• S dusenou kapustou
• V sladkej a kyslej omáčke
• Bravčové rebierka
• Bravčová rebierka

Medzi šťavnatými jedlami mäsa majú bravčové rebrá osobitnú chuť – odporúča sa vyprážať alebo dusiť na panvici, upiecť v rúre. Takáto zložka je dobrá ako samostatný pokrm alebo predjedlo. Môže to byť hustá hrachová polievka, pečené mäso, grilované mäso alebo dusené mäso s čerstvou zeleninou. V receptoch s fotografiami sa odráža niekoľko spôsobov varenia bravčových rebier.

Ako variť bravčové rebrá

Táto časť jatočného tela je vhodná na vyprážanie na panvici alebo na grile, na pečenie v horúcej rúre vrátane fólie alebo rukávu. Produkuje veľmi bohaté polievkové vývary. Pri odpovedi na otázku, čo variť z bravčových rebier, sa oplatí uviesť osobitne marinády: sladká, kyslá a korenistá, ako je grilovanie alebo brusnica, dobre sa hodí k tejto časti..

Bravčové rebierka

Hlavná vec je kvalitná prísada. Rebrá by mali mať kosťovú vrstvu svetloružového mäsa s malými vrstvami bieleho tuku, bez náznaku žltnutia. Je lepšie variť ich okamžite, pretože po zamrznutí už nebude produkt taký šťavnatý. Takmer každý recept na bravčové rebrá zahŕňa predsmaženie na kôru.

Recepty z bravčového mäsa

Varenie bravčových rebier rôznymi spôsobmi. Sú kombinované so zemiakmi, paradajkami a inou zeleninou. Môžete tiež experimentovať s medovou marinádou, okrem použitia piva, citrónovej šťavy, kyslej smotany, horčice alebo kefíru. Pred začiatkom je dôležité rebrá dôkladne vyčistiť. Odporúča sa namočiť ich najmenej jednu hodinu do studenej vody..

V rúre

• Čas varenia: 1 hodina 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 321 kcal na 100 g.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Bravčové rebrá v rúre môžu byť buď predjedlo alebo nezávislé jedlo. Je dokonca vhodný na zdobenie slávnostného stola. Ak je bravčové mäso na desiatu, použite zvyškovú omáčku. Na večeru je lepšie jedlo doplniť lahodnou prílohou vo forme vyprážaných zemiakov. Pokyny na pečenie bravčových rebier v rúre sú uvedené v recepte s fotografiou.

zloženie:

• cibuľa – 2 ks;
• agátový med – 1 lyžica. l.;
• sójová omáčka – 3 lyžice. l.;
• korenie – podľa chuti;
• cesnak (hlava) – 2 ks;
• zázvor – podľa chuti;
• korenie alebo zmes korenín podľa chuti;
• lyžica paradajkovej pasty – 2 ks;
• rebrá (bravčové) – 1,5 kg.

Spôsob varenia:

1. Pred rezaním na časti rebrá umyte.
2. Cesnak s cibuľou a zázvorom ošúpeme, nakrájame na plátky, premiešame.
3. Pridajte sójovú omáčku, lyžicu medu a cestoviny.
4. Plátky rozotrite omáčkou, posypte čiernym korením, korením.
5. Predhrejte rúru na 160 stupňov.
6. Po 1-2 hodinách odošlite pečenie vo forme (60 – 90 minút).

V pomalom sporáku

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 320 kcal na 100 g.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Tento recept s fotografiou je jedným z najjednoduchších. Tiež popisuje, ako uvariť rebrá. Prísady sa musia správne umiestniť do misky zariadenia a potom sa musí povoliť špeciálny režim. Vo väčšine prípadov sa používa program „Hasenie“. Rebrá sa pripravujú vo vlastnej šťave, takže sú šťavnaté. Cesnak a rozmarín sa pridávajú, aby im dodali špeciálnu pikantnú chuť..

zloženie:

• čierne korenie, soľ – podľa vlastného uváženia;
• hlava cesnaku – 1 ks;
• cibuľa – 3 ks;
• rebrá s pruhom tuku – 1 kg;
• voda – 50 ml;
• rozmarín – 2 štipky.

Spôsob varenia:

1. Nakrájané rebrá nakrájame na kúsky, korenie a posypeme soľou.
2. Ošúpanú cibuľu umyte a potom nasekajte na pol krúžky.
3. Rebrá dajte na spodok misy, pridajte cibuľu, cesnak a rozmarín.
4. Nalejte do vody a dajte „dusené mäso“ na 2 hodiny.

vyprážané

• Čas varenia: 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 425 kcal na 100 g.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Zo všetkých možností je najjednoduchšie smažiť mäso na panvici. Pre každodenné obedy alebo večere je táto metóda obzvlášť dôležitá. Jedlo sa stále javí ako veľmi chutné a uspokojivé. Na panvicu je lepšie použiť liatinový alebo nelepivý povlak. Olej sa predbežne dôkladne kalcinuje, aby sa z mäsa urobila chutná kôra.

zloženie:

• olejová hrdza. – 3 lyžice;
• soľ, korenie – podľa chuti;
• nové korenie – 3 ks;
• hlávka cesnaku – 3 ks;
• bobkový list – 1 ks;
• rebrá z jatočných tiel – 700 g;
• cibuľa – 1 ks;
• korenie a chuťové prísady – štipka.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájajte na porcie.
2. Nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu.
3. Na panvici zohrejte olej.
4. Vyprážajte bravčové mäso po dobu 10 až 12 minút, potom nechajte variť ďalších 6 minút.
5. Pridajte trochu vriacej vody, zmes korenia a soli, lavrushka.
6. Kmeň na pol hodiny, pravidelne prevracať.

dusený

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 315 kcal na 100 g.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Obzvlášť šťavnaté rebrá sa získavajú pri dusení v kotli, pretože má silné dno a steny. Recept je jednoduchý, dá sa ľahko zmeniť: milovníci jedla by mali pridať viac oleja a pre prívržencov šťavnatej omáčky naopak vodu. Chuť sa mení vďaka koreniam. Okrem cibule a cesnaku môžete podľa chuti pridať akékoľvek korenie.

zloženie:

• bravčové rebrá – 600 g;
• cibuľa – 1 ks;
• strúčik cesnaku (veľký) – 3 ks;
• soľ – podľa chuti;
• olej – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Čisté a suché rebrá rozdeľte na porcie..
2. Potom mäso opečte zo všetkých strán na zlatú kôrku bez veka.
3. Brúsenú cibuľu, cesnak v polovičných krúžkoch, poslať do bravčového mäsa.
4. Pridajte soľ, prikryte a nechajte variť ďalších 40 minút.

So zemiakom

• Čas varenia: 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 467 kcal na 100 g.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Toto je plné jedlo na obed alebo večeru. Kombinácia ingrediencií nenechá nikoho ľahostajným – mäso s jemnými zemiakmi a roztaveným syrom. Ani dieťa sa neodvráti od taniera s takými dobrotami. Je to užitočné, pretože sa varí pečením a nie na panvici s olejom. Okrem cibule sa do receptu môže zahrnúť aj iná zelenina podľa chuti..

zloženie:

• korenie – podľa chuti;
• cibule okrúhlica – 2 ks;
• soľ – 1 štipka;
• zemiakové hľuzy – 4 ks;
• plátok syra (tvrdý, nie ostrý) – 100 g;
• rebrá – 500 g.

Spôsob varenia:

1. Rozdeľte mäso na kúsky, nastrúhajte ich vždy soľou a korením.
2. Zakryte plech na pečenie fóliou, namažte ho olejom a bravčové mäso položte na vrch.
3. Na vrch roztiahnite zemiakové krúžky.
4. Ľahko soľ, prikryte vrstvou fólie, posypte syrom, pol hodiny varte pri teplote 180 stupňov.

S dusenou kapustou

• Čas varenia: 1 hodina 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 408 kcal na 100 g.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Podľa tohto receptu je veľmi dôležité pridať kapustu v čase tak, aby sa jedlo ukázalo ako by malo. Ďalšou vlastnosťou – mäso je predsmažené na miernom ohni, a nie príliš vysoko, ako vo väčšine prípadov. Je to potrebné, aby sa dostali spolu so kapustou.

zloženie:

• korenie – podľa chuti;
• kapusta – 2 kg;
• rastlinný olej – 150 g;
• chudé bravčové rebrá – 1 kg;
• mrkva – 150 g;
• kečup – 150 g;
• cesnak – 50 g;
• soľ chutí dobre.

Spôsob varenia:

1. Vyprážajte rebrá, kým nie sú zlatohnedé.
2. Rozdrvte zeleninu, pridajte do mäsa s kečupom, premiešajte.
3. Vyprážané rebrá dusíme, kým kapusta nie je mäkká, dochuťte korením, soľou.

V sladkej a kyslej omáčke

• Čas varenia: 1 hodina 10 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 364 kcal na 100 g.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Čínska.
• Obtiažnosť: stredná.

Bravčové mäso je kombinované so sladkými a kyslými marinádami, jedna z nich sa pripravuje na základe medovej a sójovej omáčky. Ich proporcie sa dajú zmeniť podľa vašich predstáv. Aby bolo mäso dobre namočené, je nakladané 2-3 hodiny, ale ak je to potrebné, rýchlejšie, stačí 60 minút. Ďalej je bravčové mäso jednoducho vyprážané na panvici alebo poslané na pečenie v rúre.

zloženie:

• olej – 2 lyžice;
• bravčové rebrá – 0,5 kg;
• sójová omáčka (so zázvorom) – 6 lyžíc. l.;
• ľahký med – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Predmarinované pripravené rebrá s medom a omáčkou.
2. Po 2-3 hodinách začnite vyprážať mäso v oleji do chrumkavého stavu..
3. Nalejte zvyšky pikantnej omáčky, dusíme, kým sa neuvaria.

Bravčové rebierka

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 408 kcal na 100 g.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Zložitosť prípravy: náročná.

Ďalšou možnosťou zalievania úst sú rebrá s omáčkou. Vďaka maďarskej omáčke v štýle guláš sú obzvlášť šťavnaté, nežné a chutné. Takéto jedlo musíte uvariť na panvici za predpokladu, že máte pár semien, pretože omáčka zaberá značnú časť. Jeho hustotu je možné upraviť pridaním trocha vody alebo bez použitia múky.

zloženie:

• kyslá smotana (alebo voda) – 3 lyžice. l.;
• paradajková omáčka – 1 polievková lyžica. l.;
• olejová hrdza. – 3 lyžice. l.;
• múka – 1 polievková lyžica. l.;
• údená paprika – 1 lyžička;
• cibuľa – 1 ks;
• soľ s korením – pre chuť;
• bravčové rebierka – 600 g.

Spôsob varenia:

1. Rebrá opečte až do zlatohneda.
2. Cibuľu premiešajte, pridajte omáčku a papriku.
3. Nalejte pohár vody, posypte korením a vložte mäso.
4. Polievajte pod víkom pol hodiny.
5. Pridajte kyslú smotanu s vodou a múku.
6. Nechajte niekoľko minút variť.

Bravčová rebierka

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 408 kcal na 100 g.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: ukrajinská.
• Zložitosť prípravy: náročná.

Existuje mnoho variácií borše, ale je veľmi bohatá a chutná rebrami z jatočných tiel. Na doplnenie chuti ich môžete doplniť hovädzím mäsom. Každá gazdinka má triky vo varení borše, ale predpokladom je prítomnosť repy v recepte, ktorá dáva miske bohatú červenú farbu..

zloženie:

• Rast. olej – pár veľkých lyžíc;
• banda čerstvých bylín – 1 ks;
• rebrá – 0,75 kg;
• mrkva – 1 ks;
• zemiaky – 0,5 kg;
• paradajková pasta – 50 g;
• kapusta – 250 g;
• cesnak – 2 zuby.
• repa – 350 g;
• vývar – 4 l;
• bobkový list – 2 ks;
• cibuľa rep. – 1 PC.

Spôsob varenia:

1. Nalejte rebrá s vývarom, pridajte korenie a lavrushka.
2. Nechajte variť 1 hodinu na miernom ohni..
3. Roštová repa s mrkvou, kockou. Fry na pár minút, pridajte cestoviny, korenie, cesnak, dusíme po dobu 5 minút.
4. Pridajte zemiaky po 3 minútach. – vyprážanie po ďalších 3 minútach. – kapusta.
5. Ak chcete variť pol hodiny, pridajte zeleň, korenie a soľ.