Ako uvariť chudé a chouxové pečivo na knedle so zemiakmi

Obsah článku

• Funkcie výroby cesta na knedle doma
• Recepty chutných knedľových knedlíkov so zemiakmi
• Ako urobiť kefír tak, aby sa netrávil
• Choux pečivo s vajcom v mlieku
• Ako začať vo vriacej vode s rastlinným olejom
• Chudé cesto bez vajec a mlieka na vode
• Recept na recept na cestné droždie v sére
• Ako miesiť na minerálnej vode v pekárni
• Master class od šéfkuchára
• Ako urobiť perfektný knedlík pre knedle

Chuť knedlí, rovnako ako knedle, priamo závisí od náplne a cesta. Posledná zložka sa pripravuje v rôznych variantoch, napríklad na báze vriacej vody, kefíru alebo dokonca minerálnej vody. Knedlové knedle so zemiakmi môžu byť pomocou droždia tenké a čerstvé alebo svieže. Ako variť túto alebo tú možnosť? Postupujte podľa nižšie uvedených odporúčaní a cesto si môžete pripraviť pre každý vkus..

Funkcie výroby cesta na knedle doma

Ak je základňa pripravená vo vysokej kvalite, potom je dobre zvinutá do vrstiev. Okrem toho sa z neho ľahko vyrezávajú a počas varenia výrobok nekmuruje a nerozpadá sa. Hotová základňa môže byť oparená, chudá alebo jemnejšia a svieža za predpokladu, že sa použijú droždie. Všetko záleží na spôsobe varenia. Hlavnou podmienkou dobrého testu je múka. Je lepšie zvoliť si prémiový produkt a pri varení nezabudnite preosiať cez sito. Iba toto nie je jediná podmienka. Existuje niekoľko ďalších tipov na varenie:

1. Ak nepoužívate vriacu vodu, voda by mala byť studená a ľadová. Tento stav poskytuje hmote vlhkosť, ktorá počas valcovania nevysychá..
2. Hnette nie vedľa kachlí.
3. Nenechávajte hotovú hmotu nekrytú, inak sa navinie.
4. Vezmite asi 400 ml tekutiny na 1 kg múky a tu sa netýka iba vody. Toto číslo zahŕňa vajcia..
5. Urobte si čas hnetením. Aby sa lepok vyvíjal lepšie, potrebujete najmenej 10 minút.
6. Vrstvy nenatáčajte okamžite, počkajte aspoň pol hodiny.

Recepty chutných knedľových knedlíkov so zemiakmi

Najobľúbenejšia je zemiaková náplň na knedle. Potom, čo príde tvaroh alebo čerešňa, je dôležité nielen vnútorný obsah. Tento základ je potrebné tiež premyslieť, pretože ak chcete viac náplne, potom je lepšie použiť recept v studenej vode alebo vo vriacej vode. Tí, ktorí majú radi škrupinu, sú silnejší, preto odporúčame zvoliť si s kefírom alebo kvasinkami. Každý recept má v prípade potreby svoje vlastné charakteristiky prípravy a skladovania..

Ako urobiť kefír tak, aby sa netrávil

Predpokladá sa, že jedlá na báze kefírového cesta sú najchutnejšie, pretože sa zdá, že sa topia v ústach. Okrem toho, citlivosť pripraveného jedla vás prinúti požiadať o doplnky. Základňa Kefir je kombinovaná nielen so zemiakovou náplňou – môžete použiť tvaroh alebo čerešňu. Tu sú zložky, ktoré potrebujete pripraviť:

• soľ a jedlá sóda – každá 0,5 lyžičky;
• ocot – 1 čajová lyžička;
• kefír – 0,5 litra;
• pšeničná múka – 0,7 – 1,0 kg.

Postupné pokyny na prípravu cesta na zemiakové knedle:

1. Zoberte sito, preosejte múku. Pridajte tam hasenú sódu, posypte soľou.
2. Nalejte do kefíru. Môžete nahradiť tenkú kyslú smotanu.
3. Mäkké a nelepivé hmoty.
4. Oddýchnite jej asi pol hodiny.
5. Potom cesto premeníme na párky, z neho urobíme malé tyčinky a rukou ich rozdrvíme na plochý koláč, ktorý sa potom rozvinie, aby sa hrnčeky nakrájali na knedle..

Choux pečivo s vajcom v mlieku

Variant pudinkového cesta v mlieku sa pripravuje rovnakým spôsobom ako vo vriacej vode. Názov hovorí – základňa sa varí vriacou tekutinou alebo sa pripravujú prísady. Zvláštnosťou je, že komponenty sa nesmú miešať ručne, v opačnom prípade môže dôjsť k popáleniu. Niektoré ženy v domácnosti, ktoré vyskúšali taký recept, už nepoužívajú klasické pokyny, pretože cesto vychádza vynikajúco – je ľahké z neho vyrobiť knedle a nie je ťažké ho ani variť. Potrebujete iba pripraviť komponenty:

• mlieko – 1 šálka;
• múka – 3 šálky;
• rozpustené maslo – 50 g;
• soľ – pol čajovej lyžičky;
• cukor – 2 lyžice. lyžice;
• veveričky – 3 kusy.

Tu je postup, ako miesiť cesto s knedľami:

1. Vezmite hlbokú misku. Nalejte mlieko, pridajte maslo, cukor a soľ.
2. Dajte zmes na kachle, počkajte, kým sa prevarí.
3. Nalejte múku do stále horúcej zmesi a okamžite premiešajte, kým nie je jej konzistencia hladká..
4. Počkajte na ochladenie hmoty a až potom vstúpte do bielkovín.
5. Ak je štruktúra hmoty lepkavá a mäkká – urobili ste všetko správne, takže môžete vyplniť múku a miesiť základňu na knedle..

Ako začať vo vriacej vode s rastlinným olejom

Nasledujúci recept je podobný predchádzajúcemu, ale tu sa používa iba vriaca voda, takže zložky sa mierne líšia:

• pšeničná múka – 500 g;
• rastlinný olej – 2 polievkové lyžice;
• vriaca voda – 400 ml;
• soľ – pol čajovej lyžičky;
• jedno stredne veľké vajce.

Tu je potrebné začať s výrobou knedlí z pudingového cesta:

1. Preosejte múku, ale nie všetky, ale iba na polovicu.
2. Nalejte do soli, nalejte do oleja vriacou vodou.
3. Vajce porazte do mierne ochladenej hmoty. Pridajte múku.
4. Cesto otočte tak, aby štruktúra bola hustá, ale mäkká.
5. Hotovú hmotu prikryte navlhčenou utierkou, potom ju nechajte hodinu odpočinúť a potom môžete začať valiť a vyrezávať.

Chudé cesto bez vajec a mlieka na vode

Ak sa zistí pôst, jedlo živočíšneho pôvodu sa nekonzumuje, preto sa do zloženia rôznych jedál nezapočítavajú mliečne výrobky, vajcia a maslo. Ako variť v tomto prípade? Používajte metódu miesenia cesta na zemiakové knedle bez použitia zakázaných výrobkov a bude to užitočné pre tých, ktorí dodržiavajú diétu. Zložky pre tento recept potrebujú trochu:

• rastlinný olej – 2 polievkové lyžice;
• soľ – pol čajovej lyžičky;
• čistá voda – 0,2 l;
• pšeničná múka – 400 g.

Recept na knedle, ktoré nepoužívajú mlieko a vajcia, obsahuje tieto kroky:

1. Vezmite hlboký kontajner, preosejte múku soľou, nalejte do oleja.
2. Postupne naplňte vodu, zapnite cesto.
3. Zakryte hotový výrobok, aby ste zabránili vetraniu. Použite film alebo uterák.
4. Po hodine odpočinku môžete vrstvy rozvaľkať, nakrájať koláče a naplniť ich zemiakovou kašou.

Recept na recept na cestné droždie v sére

Nasledujúce cesto sa vďaka jednej prísade uloží na dlhšiu dobu. Tajomstvo spočíva v jedlej sódy, ktorá sa pridáva počas varenia. Predĺži sa životnosť kvasnicového produktu. Základom je pol litra dobrej srvátky a ostatné zložky sú:

• múka – 1000 g;
• maslo – pol balenia alebo 100 g;
• cukor – 3 polievkové lyžice;
• droždie (suché), sóda – každá čajová lyžička;
• soľ – pol lyžičky.

Na prípravu musíte vykonať nasledujúce kroky:

1. Srvátku vyberte z chladničky, pretože jej teplota by sa mala rovnať teplote miestnosti.
2. Pridajte kvasnice, cukor a soľ. Dobre premiešajte. Nechajte zmes pôsobiť 10 minút.
3. Maslo rozpustite na miernom ohni a postupne nalejte do srvátkovej zmesi.
4. Vezmite múku a nalejte ju do srvátky, na začiatok iba 2 šálky. Hmota sa uvedie na homogénnu konzistenciu.
5. Rozložte sódu octom, odošlite do zvyšku ingrediencie. Zadajte zvyšnú múku.
6. Cesto môžete okamžite použiť, ale radšej ho nechajte v chladničke. Asi za hodinu dorazí úplne.

Ako miesiť na minerálnej vode v pekárni

Dnes život veľmi uľahčujú rôzne zariadenia. Medzi ne patrí výroba chleba. Cesto v ňom je jednoducho vynikajúce, pretože prístroj ho dôkladne miesi do dokonalej uniformity. Hotový výrobok má mäkkú a elastickú konzistenciu. Tu je to, čo potrebujete pre takýto recept:

• múka – 4 lyžice;
• sóda – 1 polievková lyžica;
• vajce – 1 ks;
• soľ s cukrom – pol lyžičky;
• rastlinný olej (slnečnica) – 4 polievkové lyžice.

Pripravili ste potrebné prísady? Pokračuj s:

1. Nezabudnite preosiať múku.
2. Zvyšné ingrediencie skombinujte pomocou hlbokého hrnca.
3. Nalejte pripravenú zmes do nádrže na chlieb, nalejte múku.
4. Vyberte program na výrobu chleba „Cesto“ alebo napríklad „Pizza“. Iba v druhom prípade bude potrebné pozastaviť, keď zariadenie začne tvoriť koloboky z prísad.
5. Pokiaľ je hmotnosť vhodná, začnite variť náplň.

Nie ste si istí, ako stráviť víkend? Povzbudzujte celú rodinu, aby vyrezávala knedle. Veľmi užitočná a príjemná aktivita vám umožní odvrátiť pozornosť od počítača a televízora. Zatiaľ čo príbuzní sa zhromažďujú pre spoločnú vec, urobte test. Ak ju chcete správne miesiť, pozrite si užitočné videá s popismi rôznych receptov. Vizuálna inštrukcia poskytne perfektný výsledok a vaše knedle zmiznú s ranou.

Master class od šéfkuchára

Ako urobiť perfektný knedlík pre knedle