Ako zmraziť jahody na zimu

Obsah článku

• Ako zmraziť jahody na zimu v chladničke
• Suché jahodové mrazenie doma
• Jahodové mrazenie na zimu v sirupe
• Mrazené jahody s cukrom na zimu
• Puree Strawberry Freeze
• Ako zmraziť bobule v ľade
• Ako zmraziť bobule v plastových nádobách
• Ako zmraziť bobule vo vreciach
• Mrazené jahodové smoothie
• Jahody v poháre

Každá žena v domácnosti vie, že zber jahôd na zimu je pri výbere mrazu ťažké, pretože suroviny majú krehkú krehkú štruktúru. Bude užitočné poznať triky, ktoré sa dajú použiť pri mrazení, aby bobule zostali pri zbere zo záhrady, nestrácali svoju chuť a užitočné látky.

Ako zmraziť jahody na zimu v chladničke

Pokiaľ ide o spôsob mrazenia jahôd doma, mala by sa zohľadniť príprava bobúľ a správna metóda postupu. Zvážte nasledujúce kroky:

• Výber bobúľ: musia byť zrelé, ale bez známok prevládajúcich, hustých, tmavých, suchých. Neberajte veľké vzorky – je lepšie brať malé, aby úplne zmrzli a vydržali dlhšie.
• Príprava bobúľ: musia sa vytriediť, odstrániť zhnité, poškodené, opláchnuť tečúcou vodou, dobre osušiť a položiť na podnos v 1 vrstve. Stopky nemusia byť odstránené, aby sa zabránilo tvorbe šťavy.
• Príprava jedál: plastové nádoby a podnosy sú ideálne na mrazenie. Musia sa umyť, dobre vysušiť. Mali by ste zvoliť veľkosť tácky, ktorá sa rozmrazí a zje jedenkrát, pretože nie je možné opätovné zmrazenie. Je lepšie brať sáčky z plastu, aby sa počas skladovania neroztrhali ani neohýbali..
• Aby ste zabránili tvorbe námrazy, správne odstráňte vzduch z nádob, pevne ich zatvorte, môžete použiť možnosti vákua, odkiaľ je vzduch čerpaný špeciálnymi minipumpami..
• Na riadoch vyznačte dátum mrazu, aby sa dezert nekkazil.
• Výber teploty: optimálny rozsah pre zmrazenie sa považuje za 18-23 stupňov pod nulou. Pri tejto teplote sa liečivo správne uchováva celú zimu. Ak zamrznete pri nízkej teplote až do -8 stupňov, skladovanie bude iba 3 mesiace.
• Rozmrazovanie: malo by sa uskutočňovať postupne, najskôr sa musí teplota rozmrazovania nastaviť na nulu a potom sa misky pri izbovej teplote postupne vyberú. Pri najjemnejšom zmrazení rozmrazená pochúťka zmení svoju štruktúru a farbu: stane sa mäkšou a ľahšou.

Suché jahodové mrazenie doma

Tajomstvá toho, ako správne zmraziť jahody na zimu v chladničke, sa pri predbežnom spracovaní skrývajú. Pripravené suché bobule by sa mali zložiť do 1 vrstvy a nechať jeden deň v mrazničke v chladničke. Mrazia lepšie, po čom sa dajú voľne skladať do kontajnerov a odložiť na uskladnenie. Predzmrazovanie môže zachovať celistvosť formy a zabrániť rozmrznutiu jahôd pri rozmrazovaní. Tento proces sa môže uskutočňovať na doske alebo doske vopred zabalenej pomocou lepiacej fólie, voskového papiera alebo papierových utierok.

Ak môžete získať suchý ľad (pevný oxid uhličitý), budete môcť rýchlo zmraziť a zároveň zachovať pôvodné vlastnosti, ktoré sa počas rozmrazovania nestratia. Za týmto účelom zoberte balenie suchého ľadu, rozdrvte ho a zmiešajte s vopred pripravenými plodmi v kovovej nádobe. Vložte uterák alebo papier do chladničky, vložte naň otvorenú nádobu s dezertom na 20 minút, potom ju preneste do nádoby a odošlite na uskladnenie. Namiesto suchého ľadu môžete použiť tekutý dusík, ale s tým bude proces rozmrazovania trvať oveľa dlhšie.

Jahodové mrazenie na zimu v sirupe

Možnosťou, ako správne zmraziť jahody v zime v mrazničke, je ich naplnenie cukrovým sirupom. Na jej prípravu potrebujete:

• voda – 1 liter;
• cukor – 300 g;
• kyselina citrónová – 5 g alebo citrónová šťava – 1 lyžica. l.

varenie:

1. Opláchnite čerstvé bobule, suché, podľa potreby porezané.
2. Pripravte sirup, nalejte ich surové.
3. Vložte mrazničku do jedného dňa a uskladnite ju.
4. Kyslé alebo gigantické odrody sú vhodné pre tento recept..

Mrazené jahody s cukrom na zimu

Pre tých, ktorí chcú vedieť, ako v zime zmrznúť kandizované jahody, existuje receptúra, ktorá nahradí sladkosť s čiastočnou stratou chuti po zamrznutí. Zahŕňa to použitie 1 šálky práškového cukru alebo jemného piesku na 1 kg bobúľ. Na výrobu správne uvarených surovín sa musia sušiť, vopred zmrazené na 2 hodiny, potom vložiť do nádob posypaných cukrom. Potom jemne premiešajte, aby sa cukor rozpustil a uložte.

Puree Strawberry Freeze

Ďalšou možnosťou, ako správne zmraziť jahodové pyré v zime, je použitie vhodných nástrojov. Bobule podľa receptu sa premyjú, sušia, miesia sa v mixéri na konzistenciu pyré, vlejú sa do nádoby a zmrazia sa. Pre sladkosť môžete pridať cukor v pomere 300 g na 1 kg bobúľ. Existuje možnosť zmrazenia zemiakovej kaše pomocou foriem na ľad, dostanete originálny obal, vhodný na zdobenie riadu. Čas použiteľnosti tohto pyré je šesť mesiacov.

Ako zmraziť bobule v ľade

Na zdobenie nápojov: šampanské, sirupy, limonády – bobule sú zamrznuté ľadom. Na tento účel by sa mali umyť, ošúpať, nakrájať, ak je to potrebné, umiestniť do plechoviek na výrobu ľadu, plnených čistou studenou vodou, do ktorých sa môže pridať korenie citrónom alebo mätou. Po zmrazení sú kocky ľadu pripravené na použitie v lete alebo na dlhodobé skladovanie v mrazničke.

Možnosti nalievania môžu byť limonády, ľadový čaj, a ak pridáte šľahaný banán a zmrazíte ho pomocou foriem na zmrzlinu, dostanete pochúťku, ktorú deti milujú. Uchováva sa až 2 mesiace, ale častejšie nežije dodnes, pretože sa rýchlo zje. Existuje veľa variácií výroby, preto bude užitočné experimentovať a liečiť zimu.

Milovníci domácnosti prídu vhod, aby zistili, ako zmraziť jahody, aby zostali neporušené, aby si správne zachovali svoju chuť, arómu a užitočné vitamíny. Existuje veľa možností rýchleho zmrazenia, z ktorých si môžete vybrať metódu vhodnú pre danú odrodu. Pre lepšie pochopenie procesu obstarávania si pozrite nasledujúce videá, ktoré ukazujú, ako používať plastové nádoby, sáčky, šálky, ako aj možnosť so zemiakovou kašou.

Ako zmraziť bobule v plastových nádobách

Ako zmraziť bobule vo vreciach

Mrazené jahodové smoothie

Jahody v poháre