Hubový koláč: recepty s fotografiami

Obsah článku

• Ako pripraviť hríbový koláč
• plniaci
• cesto
• Hubový koláčový recept
• S kuracím mäsom
• So zemiakom
• Kvasinky s kapustou
• So syrom
• So šampiňónmi
• Otvorené so syrom
• rýchly
• S hříbkami
• So sušenými hubami
• Na kefír
• Hubový koláč – tajomstvá varenia

Schopnosť uvariť chutný a voňavý domáci koláč sa vždy vysoko oceňovala. Čo ak však nie ste obdarení vysokými kulinárskymi talentmi a chcete potešiť milovaných čerstvých zákuskov? Vezmite krok za krokom recept s fotografiami, výrobkami a buďte trpezliví!

Ako pripraviť hríbový koláč

Na prípravu správneho hríbového koláča je dôležité jasne stanoviť receptúru. Chuť hotového jedla vo väčšine prípadov závisí nielen od jeho plnenia, ale aj od kvality vybraného cesta. Existuje veľa možností pre otvorené a uzavreté pečenie, každý typ je dobrý svojím spôsobom, ale má vlastné problémy s varením. Ak je to váš prvý koláč na pečenie, vyberte najjednoduchšie recepty..

plniaci

Veľmi dôležitá je hubová náplň do koláčov. Dá sa vyrobiť so šampiňónmi, otvormi, bielymi a ďalšími. Pre zmenu ich môžete kombinovať s inými výrobkami. Huby z húb sú veľmi chutné a pridávajú sa:

• mäso alebo kuracie mäso;
• mleté ​​mäso;
• zelenina, zelenina;
• tvaroh alebo syr.

cesto

Najbežnejším a najpopulárnejším hubovým koláčom je droždie. Na jeho prípravu sa používajú živé kvasinky, ale neskúsený kuchár sa s nimi nebude môcť vyrovnať. Je oveľa jednoduchšie kúpiť suché droždie v blízkom obchode, ktorý stačí riediť teplou vodou. Vloženie droždia do cesta je jednoduché, musíte však počkať, kým povstane, ale v tomto okamihu bude možné pripraviť náplň. Ak chcete niečo neobvyklé, vyskúšajte ďalšie možnosti testovania:

• palacinka;
• sušienka;
• čerstvé;
• bafať.

Hubový koláčový recept

Je niekedy ťažké zvoliť vhodný recept na hríbový koláč, ktorý je vhodný pre každú príležitosť. Bohužiaľ neexistujú univerzálne rady, ale výber vám pomôže rýchlo sa orientovať a pripraviť vynikajúci lahodný tortu pre vašich príbuzných, ktorí sa vrátia zo školy alebo z práce domov. Vo výbere nájdete recepty nielen na domácu večeru, ale aj na hlučnú slávnostnú hostinu.

S kuracím mäsom

• Čas varenia: 90 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 4800 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Ako uvariť v rúre mäkký, šťavnatý tortu zalievajúci ústa s kuracím mäsom a šampiňónmi? Najjednoduchší spôsob je vziať si hotové cesto, rozmraziť ho a pripraviť dobrú náplň. Na túto misku sú absolútne vhodné akékoľvek lesné huby, ale šampiňóny sú prístupnejšie ako všetky, najmä preto, že sa varia najrýchlejšie. Pamätajte, že výrobky z listového pečiva nie vždy dobre stúpajú, takže neočakávajte veľa koláča.

zloženie:

• lístkové cesto – 2 listy;
• kuracie prsia – 600 g;
• šampiňóny – 400 g;
• červená cibuľa – 100 g;
• Holandský syr – 150 g;
• vajce – 2 ks;
• kyslá smotana alebo smotana – 100 g;
• mleté ​​bylinky, muškátový oriešok, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Počas plnenia nechajte cesto odpočívať..
2. Nakrájajte huby na malé kocky, opekajte na panvici.
3. Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky, pridajte do pripravených húb, opražte ďalších 5 minút.
4. Kuracie filé povarte vo vriacej vode 7 až 10 minút, ochladte, nakrájajte na kocky a opečte s náplňou.
5. Porazte vajcia so syrom a korením, do tejto zmesi nalejte vychladenú zmes.
6. Namastite formu alebo plech na pečenie, rozotrite plátok cesta a vytvorte strany budúceho koláča.
7. Rozložte náplň, prikryte ju vrchným listom cesta. Urobte niekoľko rezov, aby mohol vzduch uniknúť.
8. Pečieme koláč v peci 40 – 45 minút.

So zemiakom

• Čas varenia: 60 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
• Kalorické jedlá: 4600 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

O hodinu by mali prísť na návštevu príbuzní alebo priatelia, ale nie je s nimi čo liečiť? Záchranný koláč s hubami a zemiakmi príde na pomoc. Dá sa ľahko a rýchlo upiecť čerstvými alebo solenými hubami. Verte mi, vaši priatelia budú nadšení a určite sa pýtajú, ako vyrobiť taký chutný koláč. Vaše vlastné tajomstvo je alebo nie.

zloženie:

• hlivy ustrice – 500 g;
• zemiaky – 800 g;
• vajcia – 3 ks;
• múka -? okuliare;
• prášok do pečiva – 2 lyžičky;
• majonéza -? okuliare;
• kyslá smotana – ? okuliare;
• cibuľa – 200 g;
• maslo – 30 g;
• soľ, korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Osuškové huby opláchnite, jemne nasekajte, opečte, pridajte korenie.
2. Lúpajte cibuľu a zemiaky, nakrájajte ich na kruhy.
3. Počas prípravy náplne zmiešajte kyslú smotanu, majonézu, vajcia do jednej nádoby. Dôkladne ich porazte, potom pridajte múku a prášok do pečiva.
4. Vložte zemiaky, hlivové huby, cibuľu do vrstiev namazaných vopred, nezabudnite na soľ.
5. Nalejte cesto, trochu pretrepte alebo poklepte tvarom na stôl tak, aby cesto rovnomerne pokrylo celú náplň.
6. Pečieme v rúre 40 minút.

Kvasinky s kapustou

• Čas varenia: 120 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 5 200 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Šialene jednoduché, ale z tohto menej chutného chudého hubového koláča z kysnutého cesta sa bude hodiť každá žena v domácnosti. Tento recept možno ľahko považovať za základ a skombinovať ingrediencie podľa vášho želania, napríklad pridať ryžu. Podobne, podľa vašej nálady, zvoľte, ako uvariť náplň: smažiť alebo dusiť. Nezabudnite na voňavé korenie..

zloženie:

• mlieko alebo voda – 1,5 šálky;
• prémiová múka – 4 šálky;
• granulovaný cukor – 1 lyžička;
• suché droždie – 2,5 lyžičky;
• soľ – 1 štipka;
• mrazené kuriatka – 600 g;
• cibuľa – 1 ks;
• soľ, korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kvasnicový prášok zmiešajte s cukrom v horúcom mlieku alebo vode, nechajte ho stáť 5-10 minút, potom pridajte soľ, múku.
2. Cesto premiešajte 10-15 minút, prikryte, nechajte ležať najmenej pol hodiny, potom si pamätajte, nechajte ho ďalšiu hodinu.
3. Kým sa cesto varí, opláchnite, oloupajte liškami, nakrájajte ich na plátky alebo kocky, soľ, korenie a smažte.
4. Ošúpeme cibuľu, jemne nasekáme a pridáme do kuriat. Chladenie náplne.
5. Cesto rozdeľte na dve časti, jednu nechajte trochu menšiu. Rozbaľte hárok a vložte ho do podoby.
6. Posypeme hubovú výplň rovnomerne pozdĺž spodnej časti formy, potom z druhého kúska cesta urobte veko na koláč, dobre ho dotiahnite. V strede urobte 1-2 otvory, aby para voľne vychádzala.
7. Pečieme v rúre, kým sa neuvaria pri teplote najmenej 190 stupňov.

So syrom

• Čas varenia: 120 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 4900 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ukázalo sa, že ide o veľmi originálny syrový koláč s hubami, ktorý sa niekedy nazýva aj výmena. Hlavné kúzlo tohto receptu je, že nikdy nebudete vedieť presne, aký bude konečný výsledok. Hlavná vec je, že žabky vždy vyjdú veľmi šťavnaté, aromatické a chutné. Na dekoráciu takéhoto jedla alebo čerstvých bylín, cibuľovej omáčky alebo dokonca sušienok môžete použiť niekoľko húb.

zloženie:

• vajcia – 3 ks;
• varené kurča – 300 g;
• akékoľvek huby – 300 g;
• kefír – 1 šálka;
• múka – 1,5 šálky;
• prášok do pečiva – 2 lyžičky;
• tvrdý syr – 300 g;
• varená ryža – 1 pohár;
• paradajka – 2 ks;
• zelená cibuľa, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pečte prášok do pečiva s múkou cez sito, pridajte kefír a vajcia. Soľ, cesto na miesenie.
2. Zarovnajte list s pergamenom a nasekané hríbiky položte na dno tenkou vrstvou.
3. Posypeme strúhaným syrom, potom prevaríme prevarenou ryžou.
4. Jemne položte kurča, paradajky, zelenú cibuľu na ryžu.
5. Plňte cesto, pečte 40 – 50 minút pri vysokej teplote v rúre. Nechajte misku vychladnúť a otočte ju. Nakrájame na kúsky, podávame, ochutíme omáčkou.

So šampiňónmi

• Čas varenia: 40 – 60 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 3800 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Často po dlhom pracovnom dni nie je túžba poporiadku v kuchyni s pečivom na pečenie. V tomto prípade sa vám bude páčiť koláč s hubami a syrom z pita chleba. Varí rýchlo, nevyžaduje osobitnú prípravu a kulinárske zručnosti. Hodná užitočná náhrada za obvyklú a milovanú shawarmu mnohých!

zloženie:

• tenký chlieb pita – 2 ks;
• vajcia – 2 ks;
• syr – 150 g;
• čerstvé huby – 100 g;
• mletá petržlen – 10 g;
• prírodný jogurt – 250 ml;
• korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte jogurt, korenie, bylinky a vajcia.
2. Pita chlieb nakrájajte na pekáč.
3. Rozdrvte huby na malé kocky.
4. Syr nastrúhajte na veľké kúsky.
5. Namočte chlieb pita do vaječnej zmesi a opatrne vložte do predsmazanej formy.
6. Vložte náplň, posypte syrom, potom opäť vrstvu húb a syra.
7. Koláč prikryte plátom chleba pita, nalejte zvyšnú zmes vajec.
8. Pečieme v peci, kým sa nezhnedne.

Otvorené so syrom

• Čas varenia: 120 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 4600 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: stredná.

Kish, alebo jednoduchý otvorený koláč so šampiňónmi, sa už dlho tešil ruským ženám v domácnosti. Toto neobvyklé jedlo k nám prišlo z vojvodstva Lorraine, ktoré sa kedysi nachádzalo na severovýchode Francúzska. Preto sa volá Laurent pie. Ako náplň používali francúzski kuchári kurča, šunku, ryby a akúkoľvek zeleninu..

zloženie:

• múka – 250 g;
• margarín – 125 g;
• prevarená voda – 4 lyžice. l.;
• soľ – 0,5 lyžičky;
• čerstvé huby – 500 g;
• tukový krém – 250 ml;
• strúhaný syr – 200 g;
• vajcia – 6 ks;
• slanina (alebo šunka) – 100 g;
• soľ, čierne korenie – podľa chuti;

Spôsob varenia:

1. Strúhaný mrazený margarín zmiešajte s múkou a soľou. Nalejte teplú vodu do zmesi, cesto hnette a rozdeľte, úplne zakrývajte dno a okraje formy. Cesto vložte do chladničky na pol hodiny.
2. Nakrájajte huby na tenké plátky, smažte do mäkka.
3. Porazte vajcia so smotanou, pridajte soľ, korenie. Vložte huby do zmesi.
4. Slaninu jemne nakrájajte, vložte do vychladeného cesta a nalejte do smotanovej húb. Najvyššia s nastrúhaným syrom.
5. Pečieme v rúre 45 minút. Rez chladený.

rýchly

• Čas varenia: 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 3800 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Niekedy musíte rýchlo uvariť večeru, aby ste mohli jesť zdravo a chutne. V tomto prípade príde koláč so šampiňónmi na záchranu v zhone, pretože na zjednodušenie je potrebné minimum času a chuť je jednoducho úžasná. A výrobky potrebné na varenie nájdete vždy v chladničke, pretože do rýchleho koláča môžete vložiť čokoľvek, čo si želá vaše srdce: kórejská mrkva, syr, kuracie mäso a dokonca aj tvaroh.!

zloženie:

• kefír – 1 šálka;
• kyslá smotana – 40 g;
• pšeničná múka – 2,5 šálky;
• vajcia – 2 ks;
• soľ -? lyžičky;
• sóda -? lyžičky;
• huby – 300 g;
• cibuľa – 1 ks;
• zemiaky – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte vajcia, soľ, kefír a kyslou smotanu, zmes rozšľahajte.
2. Nalejte múku postupne, mieste cesto a polejte do formy.
3. Nakrájajte cibuľu, zemiaky a huby na tenké plátky a vložte ich do formy na vrch cesta.
4. Nalejte zvyšok cesta na vrch a podľa potreby ho ozdobte zeleňou.
5. Pečte 20-25 minút pri maximálnej teplote.

S hříbkami

• Čas varenia: 45 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 4600 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Trochu nezvyčajné možno nazvať koláčom s hríbmi a tvarohom, je to však úžasne chutné jedlo. Neobvyklá kombinácia výrobkov je nesmierne užitočná, pretože tvaroh je zdrojom vápnika a bielkovín a huby ošípaných sú známe vysokým obsahom zdravých minerálov. Takéto originálne okolie produktov vám umožní pripraviť skutočne zdravú a chutnú večeru, ktorú si deti obzvlášť užívajú..

zloženie:

• pšeničná múka – 300 g;
• kyslá smotana – 130 g;
• práškový cukor -? lyžičky;
• margarín – 150 g;
• šampiňóny – 300 g;
• greeny – 100 g;
• kuracie vajce – 2 ks;
• tvaroh – 400 g;
• korenie – 1 lyžička;
• soľ – 1 lyžička;
• syr – 150 g.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte múku, soľ, ľadový cukor.
2. Libra kyslá smotana s vaječným žĺtkom, vložte polovicu múky, šľahač.
3. Pridajte nasekaný margarín, potom zvyšnú múku, cesto dobre premiešajte a vložte do chladničky.
4. Huby zo šalátov. Pridajte k nim zvyšné vajcia, tvaroh, nasekané bylinky, jemne nastrúhaný syr, korenie.
5. Rozvaľkajte vrstvu cesta požadovanej veľkosti, rozložte náplň, pečte asi 30 minút.

So sušenými hubami

• Čas varenia: 60 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 5100 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Aromatický zimný koláč so sušenými hubami je vynikajúcim riešením pre slávnostný stôl. Samozrejme je omnoho ľahšie a chutnejšie variť jedlo z čerstvých húb, ale tie, ktoré ste sušili na zimu, môžete použiť. Hlavnou vecou je ich namáčanie vo vriacej vode, aby sa obnovil objem, mäkkosť a tvar.

zloženie:

• pšeničná múka – 850 g;
• sušené droždie – 8 g;
• sušené šampiňóny – 200 g;
• cibuľa – 1 ks;
• soľ, korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Preosiať časť múky (približne 600 g), zmiešať s práškovým droždím, naliať 400 ml zohriatej vody. Zamiešajte, nechajte pôsobiť na tmavom mieste.
2. Keď zmes stúpa, pridajte zostávajúcu múku, soľ, cesto miesime, nechajte ďalšiu pol hodinu.
3. Huby namočte do prevarenej vody po dobu 20 minút, varte, kým sa úplne neuvaria, jemne nasekajte.
4. Nakrájanú cibuľu nakrájame na malé kúsky, opečieme hubami, soľou a korením.
5. Namažte formu, zakryte cestom, rozložte náplň, ozdobte zeleňou. Pečieme 30-35 minút.

Na kefír

• Čas varenia: 45 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 4650 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Jednoduchý recept na splnenie – hríbový koláč na kefire. Môže sa pripraviť, keď je veľmi málo času, pretože tento proces si nevyžaduje veľa úsilia. Takéto jedlo je vhodné pre ženy v domácnosti, ktoré práve začali chápať základy varenia, kým nie sú priateľmi s droždím, pečivom alebo lístkovým pečivom. Ukazuje sa, že pečenie je veľmi veľkolepé, voňavé a chutné..

zloženie:

• huby – 500 g;
• kefír – 0,5 l;
• cibuľa – 200 g;
• múka – 400 g;
• rastlinný olej – 80 ml;
• vajcia – 2 ks;
• sóda – 1 lyžička;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Jemne nakrájanú cibuľu smažte, až kým sa neobjaví mierne začervenanie, pridajte nakrájané huby a pripravte sa. Podľa chuti pridajte korenie.
2. Porazte vajcia so soľou, kefírmi a hasenou sódou, pridajte múku.
3. ? nalejte cesto do silikónovej formy, rozložte schladenú náplň a potom cesto znova naplňte.
4. Pečieme v predhriatej rúre, kým sa úplne neuvaria pri teplote 180 – 190 stupňov.

Hubový koláč – tajomstvá varenia

Ak chcete, aby vaše hríbové koláče boli chutné, šťavnaté a mäkké, je dôležité nielen dodržiavať recept, ale aj sledovať niektoré triky:

1. Vždy predhrievajte rúru na požadovanú teplotu, potom cesto nebude mať čas sa usadiť, pečenie bude vysoké a svieže.
2. Vyprážajte huby, aby z nich vyšla všetka prebytočná vlhkosť, je to v kolákoch zbytočné.
3. K náplni nepridávajte príliš veľa zeleniny, inak dôjde k strate chuti húb.
4. Skontrolujte, či je dátum vypršania platnosti normálny. Droždie musí byť čerstvé, inak cesto nevstane a jedlo sa pokazí.
5. Ak plánujete, aby cesto bolo drobivé, mäkké a nádherné, pridajte do neho iba žĺtky.
6. Zemiakový škrob pridaný do múky pomôže dosiahnuť nádheru..
7. Aby sa cesto zrýchlilo, vopred vyberte ingrediencie z chladničky, aby ste ich zohriali na izbovú teplotu.
8. Droždie neponárajte do studenej vody alebo do vriacej vody. Dostatočná teplota 30 – 40 stupňov.
9. Vypracujte cesto suchými rukami.
10. Aby sa spodok hríbového koláča nelepil a nebol suchý, na formu posypte malé množstvo škrobu.
11. Ak chcete pri pečení urobiť peknú lesklú kôru, namažte ju rozbitým vajcom.
12. Ak ste uvarili tortu na krehkom pečive, nechajte ho odpočívať a vychladnúť, potom sa jedlo nerozpadne.
13. Do špongie nikdy nepridávajte soľ, najskôr musí stúpať a vylúhovať.
14. Ak je koláč vysoký, pečte ho na miernom ohni. Takže náplň je úplne upečená a nič nespáli.

Naučte sa variť huby ustrice podľa iných receptov..