Baklažán rolky s náplňou

Obsah článku

• Ako variť baklažán
• plnka
• Recepty na baklažán s rôznymi náplňami
• So syrom
• So syrom a cesnakom
• S vlašskými orechmi
• V gruzínčine
• S paradajkami a cesnakom
• S mrkvou a cesnakom
• S kuracím mäsom
• S cesnakom
• S hubami
• S tvarohom

Medzi zdravou zeleninou, baklažány, alebo, ako sa tiež hovorí, modré, nie sú na poslednom mieste. Ich popularita je tiež vďaka vynikajúcej chuti a širokej škále receptov. Napríklad baklažánové rolky sú najjednoduchšie na varenie. Toto ľahké, ale veľmi uspokojivé občerstvenie je vhodné aj pre slávnostný stôl..

Ako variť baklažán

Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako variť baklažánové rožky, pozrite sa na základné kroky na vytvorenie takéhoto jedla. Prvým je výber a predspracovanie samotných modrých. Vhodné stredne veľké plody s hustou štruktúrou. Chvost by nemal byť suchý a pokožka by sa nemala poškodiť. Proces predbežnej prípravy modrých je nasledujúci:

1. Najskôr sa musia dôkladne umyť a každý chvost orezať.
2. Potom sa plody nakrájajú na tenké taniere. Ich hrúbka by mala byť asi 0,5 cm, inak smaženie potrvá veľmi dlho. Ak sú obrobky tenšie, potom sa pri krútení obrobky zlomia.
3. Ďalším krokom je odstránenie horkosti. Na to sa nasekané plátky posypú soľou, nechajú sa 10 – 15 minút, aby vynikla šťava. Doštičky sa potom jednoducho umyjú vodou a nechajú sa uschnúť na papierových utierkach.
4. Potom môžete pridať náplň a zabaliť rožky baklažánu..

plnka

Toto jedlo sa vám bude páčiť ešte viac, keď zistíte, čo môže byť náplň do roliek baklažánu. Mäso, syr, zelenina, tvaroh alebo huba – to je len časť možností. Ukázalo sa, že je veľmi chutná so šunkou, uhorkami, kórejskou mrkvou a dokonca aj vlašskými orechmi alebo cukrom. Na syrové náplne môžete použiť rôzne druhy syrov – feta, tvaroh, tvrdé, klobásy alebo spracované. Mäso sa často nahrádza pečeňou. Lahvičky baklažánu so syrom a cesnakom sú veľmi chutné. Na naplnenie náplne môžete použiť majonézu, kyslú smotanu alebo omáčky..

Recepty na baklažán s rôznymi náplňami

Taký predjedlo bude vhodné na akomkoľvek slávnostnom stole, či už ide o kancelársky bufet, novoročné alebo narodeniny. Je k dispozícii, pretože baklažán je možné zakúpiť kedykoľvek v priebehu roka a dokonca aj mrazené ovocie. Na prípravu občerstvenia pre celú spoločnosť bude potrebovať iba 1 – 2 plody. S tým vám pomôžu najobľúbenejšie recepty baklažánu s rôznymi náplňami..

So syrom

• Čas varenia: 40 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 127 kcal.
• Účel: na slávnostný stôl / desiatu.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Vznešenosť, pikantnosť, svetlá farba a chuť – to všetko je o recepte na baklažánové rolky so syrom. Podľa tohto receptu sa pripravujú s pridaním paradajok a cesnaku. Tieto výrobky sa úspešne kombinujú s baklažánom a samotným syrom. Posledne menované je lepšie brať tvrdé odrody, ale ak máte radi spracované alebo párky, nebojte sa variť takéto baklažánové rolky..

zloženie:

• rastlinný olej – trochu na vyprážanie;
• soľ, kôpor, bazalka, petržlen, korenie – podľa chuti;
• baklažán – 3 ks;
• paradajka – 2 ks;
• tvrdý syr – 100 g;
• cesnak – 3 strúčiky;
• majonéza podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite a osušte všetku zeleninu. Ďalej odrežte ten hlavný pomocou dosiek, ktorých hrúbka by nemala presiahnuť 0,5 cm.
2. Obrobky posypte soľou, nechajte pôsobiť 10 minút, aby šťava pretiekla, potom opláchnite a znovu osušte.
3. Zohrejte olej na panvici, opečte na ňom taniere, až kým nedosiahne príjemnú zlatú kôrku.
4. Nastrúhajte syr na strúhadle, prelejte cesnakom cez lis, jemne nakrájajte greeny a nakrájajte paradajky na kocky..
5. Potom všetko premiešajte, dochutíme majonézou, soľou, pridáme korenie.
6. Výslednú náplň rozložte na vyprážané platne, po ktorých je každý kotúč zabalený, nechajte vychladnúť.

So syrom a cesnakom

• Čas varenia: 50 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 16 osôb.
• Kalorické jedlá: 112 kcal.
• Účel: na slávnostný stôl / desiatu.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Ďalším chutným jedlom sú baklažánové rolky so syrom a cesnakom. Hoci sa tu rajčiaky nepoužívajú, chuť jedla sa nezhoršuje. Ukázalo sa, že je trochu ostrejší kvôli cesnaku, ktorého množstvo je možné ľubovoľne upraviť. Zelení – kôpor, petržlen, bazalka dodávajú predjedlu osobitnú vôňu a sviežosť.

zloženie:

• soľ podľa chuti;
• cesnak – 5 strúčikov;
• majonéza – 2-3 lyžice;
• baklažán – 4 ks;
• čerstvé bylinky – 40 g;
• tvrdý syr – 100 g;
• rastlinný olej – trochu na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Najskôr opláchnite hlavnú zeleninu, utrite ju uterákom a potom ovocie nakrájajte na tenké taniere.
2. Postrekovanie posypeme soľou, necháme pôsobiť 15 minút, potom ho dôkladne opláchneme vodou, osušíme a osmažíme na oboch stranách olejom..
3. Opláchnite greeny, jemne nasekajte a nastrúhajte cesnak so syrom. Tieto výrobky ochutíme majonézou, soľou a premiešame..
4. Namažte výsledné doštičky baklažánu a zviňte ich.

S vlašskými orechmi

• Čas varenia: 1 hodina.
• Dávky na jeden kontajner: 20 osôb.
• Kalorické jedlá: 219 kcal.
• Účel: na slávnostný stôl / desiatu.
• Kuchyňa: Gruzínska.
• Obtiažnosť: stredná.

Ak hľadáte nové nezvyčajné kombinácie produktov, skúste baklažánové závitky s vlašskými orechmi. Myšlienka zmiešania týchto prísad patrí do gruzínskej kuchyne. Takáto kombinácia sa v ňom používa už dlhú dobu. Ostatné krajiny pridali do gruzínskeho receptu niečo nové, takže existuje veľa možností pre takéto občerstvenie s orechmi. V jednom z nich je navyše zahrnutá mrkva.

zloženie:

• chmeľ, slnečnica, čierne korenie, kari – 1 lyžička suchá zmes;
• baklažán – 5 ks;
• rastlinný olej – 0,5 šálky;
• čerstvé bylinky – 30 g;
• majonéza, soľ podľa chuti;
• mrkva – 1 ks;
• vlašské orechy – 300 g.

Spôsob varenia:

1. Pripravte zeleninu – šupku, opláchnite. Nakrájajte modré plátky a nakrájajte mrkvu strúhačkou.
2. Vypečte baklažán tak, aby sa príjemne začervenal. V tejto chvíli ošúpajte orechy a obruste ich spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
3. Pridajte do mrkvy korenie, soľ a majonézu. Potom vložte nasekané orechy a premiešajte.
4. Namažte doštičky s baklažánom s výslednou mrkvovou náplňou a potom každú rolku zabaľte.

V gruzínčine

• Čas varenia: 1 hodina.
• Dávky na jeden kontajner: 9 osôb.
• Kalorické jedlá: 204 kcal.
• Účel: na slávnostný stôl / desiatu / na obed / večeru.
• Kuchyňa: Gruzínska.
• Obtiažnosť: stredná.

Rohlíky grilovaného baklažánu majú jemnú chuť s pikantnými tónmi. Na rozdiel od jednoduchého receptu s vlašskými orechmi majú zákruty. Na prípravu náplne použite celú zmes korenia a prísad. Ajika mu dáva osobitnú chuť. V kombinácii s cesnakom robí predjedlo horúcim. Je lepšie nezobrať viac ako dva klinčeky, pretože v zložení je tiež ocot.

zloženie:

• mletý čierny korenie podľa chuti;
• baklažán – 2 ks;
• ocot – 0,5 lyžičky;
• voda – 3 lyžice;
• chmeľ-suneli – 0,5 lyžičky;
• cibuľa – 1 ks;
• rastlinný olej – 3 lyžice;
• soľ podľa chuti;
• cesnak – 2 strúčiky;
• Gruzínska adjika – 0,5 lyžičky;
• vlašské orechy – 0,5 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Čistú suchú malú modrú vrstvu odrežte v smere pozdĺž dlhých pruhov s hrúbkou asi 0,5 cm.
2. Položte obrobky do hlbokej panvice, posypte soľou a nechajte pol hodiny.
3. Po uplynutí stanoveného času môžete zvyšnú tekutinu vypustiť a potom doštičky vysať papierovými utierkami. Potom ich osmažte na oleji až do zlatohneda. Položte papierové utierky na stohovanie prebytočného tuku.
4. Nasekanú cibuľu dajte na panvicu cez veko..
5. Zmes cesnaku s orechmi, adjika, vodou, korením a octom rozomelte na dužinu pomocou mixéra. K tomu pridajte vyprážanú cibuľu..
6. Každú dosku namažte výslednou náplňou a stočte ju.
7. Na koniec položte baklažánové rolky na plochý tanier a podávajte s čerstvými bylinkami.

S paradajkami a cesnakom

• Čas varenia: 50 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 12 osôb.
• Obsah kalórií: 127 kcal.
• Účel: na slávnostný stôl / desiatu / na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Rohlíky baklažánu s paradajkami a cesnakom sa vyznačujú aj harmonickou kombináciou výrobkov. Predjedlo je veľmi farebné a voňavé. Cesnak mu dodáva korenenie a paradajka sa osviežuje a prináša ešte viac letných tónov. Výdatné jedlo prichádza na úkor syra a uvarených vajec. Všetky tieto prísady sa pod majonézou stanú mäkšími, ale chuť každej z nich je stále dobrá. Ďalšou črtou receptu je, že modré nie sú podľa toho vyprážané, ale pečené. Ukázalo sa teda, že tuky sú menej tučné a zachovávajú si viac svojich prospešných látok..

zloženie:

• cesnak – 2 strúčiky;
• soľ podľa chuti;
• rastlinný olej – 100 ml;
• vajcia natvrdo uvarené – 2 ks;
• mäkký syr – 150 g;
• paradajky – 2 ks;
• majonéza – 100 g;
• baklažán – 4 ks..

Spôsob varenia:

1. Vyčistite suché, suché modré s platničkami s hrúbkou 4 až 5 mm, položte ich na naolejovaný plech na pečenie a tiež namažte olejom..
2. Pečieme asi 15 – 20 minút pri 180 °.
3. V tomto okamihu nastrúhame syr s vajíčkami, vytlačte im cesnak lisom, okorente s majonézou a premiešajte.
4. Paradajky umyte, osušte ich papierovými utierkami alebo uterákom a nakrájajte na dlhé plátky.
5. Platne z baklažánu s náplňou syra. Potom na každú položte plátok paradajky a potom rolujte vo forme rolky.

S mrkvou a cesnakom

• Čas varenia: 45 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 12 osôb.
• Kalorické jedlá: 114 kcal.
• Účel: na slávnostný stôl / desiatu / na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Lahvičky baklažánu s mrkvou a cesnakom sú ďalším zaujímavým a neobvyklým „susedstvom“ výrobkov. Predjedlo má veľmi pikantnú chuť. To všetko vďaka kórejskej mrkve. Cesnak ho dopĺňa a robí jedlo ešte ostrejším, takže by ste nemali brať viac ako jednu hlavu. Okrem týchto prísad sa vyžaduje majonéza, soľ a olej. Vďaka takejto malej množine výrobkov je jedlo jednoduché a cenovo dostupné..

zloženie:

• soľ, korenie – podľa vášho vkusu;
• cesnak – 1 strúčik;
• majonéza – podľa chuti;
• baklažán – 2 ks;
• rastlinný olej – trochu na vyprážanie;
• Kórejská mrkva – 100 g.

Spôsob varenia:

1. Cesnak prejdite mlynčekom na mäso, zmiešajte so soľou, majonézou a korením, premiešajte.
2. Čisté suché modré opäť rozrezajte pozdĺžne na tenké platne. Pošlite ich a po 10 minútach navlhčite papierovými utierkami.
3. Smažte polievku v oleji až do červena, potom namažte každý cesnakovou majonézou.
4. Ďalej položte na okraj trochu kórejskej mrkvy a rolujte.

S kuracím mäsom

• Čas varenia: 30 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 20 osôb.
• Kalorické jedlá: 113 kcal.
• Účel: na slávnostný stôl / desiatu / na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Lahvičky baklažánu s kuracím mäsom sú uspokojivejšou liečbou, pretože zmes obsahuje mäso. Môžete si vziať ktorúkoľvek časť jatočného tela, ale s filé to bude ešte pohodlnejšie. V ostatných prípadoch je potrebné mäso oddeliť od semien. Okrem toho sa filé považuje za najcitlivejšiu a najchutnejšiu časť kurčaťa. K náplni sa pridávajú rôzne prísady, ale častejšie syr a zelenina, napríklad paradajky.

zloženie:

• soľ – 1 štipka;
• paradajky – 170 g;
• baklažán – 400 g;
• slnečnicový olej – 20 g;
• kuracie filé – 400 g;
• syr – 150 g.

Spôsob varenia:

1. Najskôr opláchnite modré a vysušte ich a potom ich orežte pozdĺžnymi doskami.
2. Posypte sochory soľou a po štvrťhodine namočte papierovými utierkami a opečte v oleji.
3. Filére umyte tiež, nechajte uschnúť a nakrájajte na plátky. Vyprážajte kurča v samostatnej panvici, potom ju môžete zmiešať s nastrúhaným syrom a nakrájanými paradajkami.
4. Doštičky baklažánu položte na papierové obrúsky, na každú položte lyžicu polevy a zvinte ju.

S cesnakom

• Čas varenia: 30 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 9 osôb.
• Obsah kalórií: 118 kcal.
• Účel: na slávnostný stôl / desiatu / na večeru / bič.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Rolky z baklažánu s cesnakom majú veľmi jednoduchú výplň. Zahrnutá je iba majonéza. Z tohto dôvodu je doba varenia náplne výrazne skrátená. Ukazuje sa, že takto vyrábam baklažánové rožky – iba namažte taniere cesnakovou majonézou a zložte ich maslovou stranou dovnútra. Ľahké, chutné a rýchle – vyskúšajte to sami.

zloženie:

• rastlinný olej – trochu na vyprážanie;
• petržlen – pár vetvičiek na dekoráciu;
• stredný baklažán – 5 ks;
• cesnak – 3 strúčiky;
• múka – 0,5 lyžice;
• majonéza – 6 lyžice;
• soľ podľa vašich predstáv.

Spôsob varenia:

1. Na začiatok opláchnite modré a potom rezajte pozdĺž tanierov.
2. Posypeme soľou na obrobok, necháme 10 minút priraďovať šťavu, potom ju umyte a osušte obrúskami.
3. Každú pásku nakrájajte na múku a potom na každej strane smažte na lahodnej kôre.
4. V tomto okamihu nechajte cesnak tlačiť, sezónu s majonézou.
5. Výslednú náplň rozdeľte na jednu stranu každého prúžku baklažánu a potom ich zrolovať.
6. Dajte na tanier, ozdobte petržlenovými vetvami.

S hubami

• Čas varenia: 1 hodina.
• Dávky na jeden kontajner: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 219 kcal.
• Účel: na slávnostný stôl / desiatu / na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Cievky baklažánu s hubami sa odporúčajú aj pri samostatných jedlách. Všetko kvôli dokonalej kompatibilite týchto výrobkov. Huby sú bohaté na rastlinné bielkoviny, takže s neutrálnou zeleninou sa im darí. Preto je možné jesť rolky a malé modré jedlá bez strachu, že sa zlepší. Aj keď to nestojí za to sa do toho príliš zapájať, pretože po vyprážaní sa potraviny stávajú tučnejšími.

zloženie:

• údené kurča – 100 g;
• baklažán – 2 ks;
• soľ podľa chuti;
• olivový olej – 5 lyžíc;
• šampiňóny – 6 ks .;
• cibuľa – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Ošúpajte a umyte zeleninu. Jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte modré v pozdĺžnom smere na plátky.
2. Zeleninu vyprážajte oddelene až do zlatohneda. Po pár minútach pridajte hľuzy na cibuľu a potom ich zmiešajte s kuracím mäsom a soľou.
3. Na každú misku baklažánu položte lyžicu hubovej náplne a zabalte ju rolkou.

S tvarohom

• Čas varenia: 30 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 9 osôb.
• Kalorické jedlá: 219 kcal.
• Účel: na slávnostný stôl / desiatu / na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Cievky z baklažánu s tvarohom sú výdatné, ale zároveň dietetické. Tento recept je dôležitý najmä v lete, keď chcete na večeru niečo ľahké. Súčasťou náplne okrem tvarohu je aj kyslá smotana. Je dôležité regulovať jej výšku. Ak je tvaroh príliš vlhký, musíte pridať trochu kyslej smotany. Samotná náplň je slaná, takže soľ tiež nestojí za modrú.

zloženie:

• soľ, korenie – podľa chuti;
• baklažán – 3 ks;
• tvrdý syr – 50 g;
• cesnak – 3 strúčiky;
• tvaroh – 100 g;
• kyslá smotana – 2 lyžice;
• čerstvé zelené – malá partia.

Spôsob varenia:

1. Modré umyte dobre, vysušte ich, rozrežte nie príliš tenké platne. Smažte ich v oleji až do zlatohneda.
2. Opláchnite greeny a potom jemne nasekajte.
3. Syry pomelíme a zmiešame s tvarohom. Pridajte nakrájanú zeleninu, kyslou smotanu, korenie, soľ a všetko premiešajte tu..
4. Potom vytlačte cesnak do náplne. Malo by byť silné a rovnomerné..
5. Dajte trochu vyprážané na vyprážané taniere, role je s role.