Čo je chebupeli – recepty krok za krokom na varenie z lístkového alebo nekvaseného cesta s náplňou

Obsah článku

• Mini pasties
• Ako variť chebupeli
• Chebupeli recepty
• Chebupeli so šunkou a syrom
• Mleté mäso
• Z lístkového cesta
• Z nekvaseného cesta

Podnikateľské ženy, ktoré si vážia každú sekundu, často nemajú dostatok času na varenie. Niekoľko minút počas dňa, bez práce, chcem tráviť odpočinkom alebo starostlivosťou, ale nie státím pri sporáku. Musíte však nakŕmiť svoju rodinu a je chutná, uspokojivá a vzhľadom na príjem moderných priemerných rodín je tiež lacná. V takýchto prípadoch pomocné potraviny pomôžu. Relatívne nová, pôvodne ruská odroda takýchto výrobkov je šťavnatý chrumkavý chebupeli, ktorý sa dá ľahko pripraviť doma.

Mini pasties

Toto jedlo je veľmi úspešným kulinárskym hybridom, ktorý sa získal kombináciou technológií varenia dvoch ďalších ruských obľúbených horúcich pochutín – pirohy a knedle, čo vysvetľuje taký originálny názov produktu. Chebupeli sú miniatúrne cestoviny z cesta bez kvasníc so šťavnatou náplňou mäsa, vyprážané vo veľkom množstve rastlinného oleja. V skutočnosti sa jedná o veľké vyprážané knedle. Častejšie majú tvar knedľa, ale chebupeli môžete variť vo forme známych knedlíkov so spojenými hranami..

Chebupeli – výrobok úplne pripravený na použitie, predtým zmrazený okamžite po vyprážaní na účely dlhodobého skladovania. Úplne prvé ready-made mini-pasties a najbežnejšie v tejto chvíli sú „Hot little thing“, ale v ruských obchodoch často nájdete produkt ochrannej známky „Preheated and Ate“. Oba polotovary vyžadujú minimálne tepelné spracovanie – stačí ich zohriať v mikrovlnnej rúre alebo na panvici.

Ako variť chebupeli

Spočiatku sa chebupeli objavil v chladených vitrínach supermarketov ako nový druh polotovarov. Časom sa toto jednoduché a chutné jedlo stalo skutočným objavom pre ženy v domácnosti, ktoré nezaťažujú každodenné kulinárske práce. Recept na tento predjedlo je veľmi jednoduchý: na varenie chebupeli musíte najskôr miesiť zvyčajné knedlové knedle z múky, vody a vajec, pripraviť mäso alebo akékoľvek iné mleté ​​mäso, potom zformujte a smažte mini-pasties na lahodnú hnedastú kôrku. Nezabudnite na niekoľko dôležitých tipov, aby sa prvý chebupel nestal hrudníkom.

1. Múka na cesto by sa mala brať iba z pšenice dobrej kvality, ktorá obsahuje veľké množstvo lepku. S takou múkou sa základňa pre chebupeli stane mäkkou a ľahko sa rozvinie.
2. Musíte cesto dobre premiesiť, aby nebolo príliš strmé, ale pružné a poddajné, aby ste ho nakoniec mohli veľmi jemne posúvať. Za týmto účelom pridajte za miešania pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.
3. Ak chcete, aby bola náplň mäsa pre mini-pirohy šťavnatá, môžete do kúsky pridať trochu minerálnej vody alebo pár lyžičiek mlieka..
4. Na miesenie cesta je vhodná nielen voda, ale aj mliečne výrobky (kefír, mlieko, srvátka), ktoré spôsobia, že chebupeli budú ešte chutnejšie, a môže byť krajšie, ak namiesto celého vajíčka vložíte dva žĺtky..
5. Olej na vyprážanie by sa mal zohriať na takú teplotu, aby výrobky upiekli dobre vo vnútri bez toho, aby museli horieť vonku, takže je lepšie nevypáliť oheň pod panvicu maximálne okamžite, ale upraviť ju počas procesu vyprážania..

Chebupeli recepty

Existuje niekoľko variácií tohto jednoduchého a chutného jedla. Na jeho prípravu môžete použiť rôzne nesladené náplne – nielen mäso, ale aj tvrdý syr, tvaroh s greeny, kyslá kapusta, zemiaky alebo inú zeleninu. Podkladom nemusia byť ani knedle a varené ručne – na skrátenie času varenia môžete použiť zakúpené čerstvé alebo listové pečivo bez droždia. Nižšie je uvedených niekoľko podrobných pokynov s fotografiou o tom, ako uvariť voňavé výživné chebupeli.

Chebupeli so šunkou a syrom

• Čas: 55 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 531,6 kcal na 100 gramov.
• Účel: na raňajky, obedy, večere.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Chrumkavé cheburky chrumkavé sa ukážu neuveriteľne jemné a chutné s náplňou šunky a syra. Mäsový výrobok spôsobí, že chebupeli bude šťavnatý a uspokojivý, a tvrdý syr roztopený v chrumkavej škrupine dodá jemnosti a vzdušnosti chuti hotových výrobkov. Ak chcete dať miske príjemnú pikantnú poznámku, môžete k náplni pridať trochu čerstvej zeleniny a pár klinčekov cesnaku. Pripravte ľahké voňavé koláče, ako na fotografii, ktoré sa vám a vašim príbuzným určite páčia.

zloženie:

• studená voda – 1 polievková lyžica;
• kuracie vajce – 1 ks;
• soľ – 0,5 lyžičky;
• múka – 2? st .;
• rastlinný olej – 1 lyžica;
• šunka – 200 g;
• tvrdý syr – 160 g;
• nasekané greeny – 2 polievkové lyžice;
• cesnak – 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Z vody, vajec, soli, rastlinného oleja a múky miesite mäkké, elastické cesto. Zozbierajte ho do kusa, zabalte ho do lepiacej fólie a nechajte ho 15 – 20 minút v chlade.
2. Šunku nakrájajte na tenké prúžky, syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Spojiť. Pridajte nasekaný cesnak a nakrájané bylinky, mieste.
3. Zvyšok testovacej základne sa rozvinie na vrstvu s hrúbkou 1 – 2 mm, kruhy sa vyrežú pohárom.
4. Položte polievkovú lyžicu náplne na každý kruh a jemne pritlačte okraje.
5. Chebupeli smažte vo veľkom množstve rastlinného oleja, kým na oboch stranách nezhnedne.

Mleté mäso

• Čas: 46 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 453,2 kcal na 100 gramov.
• Účel: na raňajky, obedy, večere.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Výrobky z mletého mäsa sú stále populárne a žiadané, pretože sú chutné, výživné, šťavnaté. Prvé chebupeli boli vyrobené aj s mäsovou náplňou, takže rýchlo zaujali potenciálnych spotrebiteľov. Môžete si ich sami uvariť, hlavnou vecou je brať dobré mäso (ideálne miešať bravčové mäso s hovädzím mäsom, ako v pôvodnej receptúre výrobcu) a pridávať malú cibuľu a cesnak podľa chuti..

zloženie:

• vriaca voda – 220 ml;
• soľ (v cesta) -? lyžičky;
• soda – štipka;
• kuracie vajce – 1 ks;
• múka – 370 g;
• bravčové mäso – 260 g;
• hovädzie mäso – 240 g;
• cibuľa – 2 ks;
• cesnak – 1 – 2 strúčiky;
• soľ, korenie (poleva) – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Do nádoby na miesenie cesta nalejte soľ, sóda, nalejte vriacu vodu, premiešajte.
2. Ochladí sa na teplotu 60 – 65 stupňov (aby sa vaječné bielok nekroutil), vajíčko zbil, premieša sa.
3. Postupne pridávajte múku, nevarené cesto. Zakryte čistou utierkou, nechajte stáť najmenej 10 minút.
4. Mäso prelejte ošúpanou cibuľou a cesnakom cez mlynček na mäso, soľ a korenie podľa chuti.
5. Skráťte skúšobnú buchtu, nakrájajte na tenký veľký koláč a odrežte z neho hrnčeky.
6. Do každého kruhu vložte mleté ​​mäso, aby ste mohli okraje voľne stlačiť. Vytvorte guláš.
7. Smažte v rastlinnom oleji, kým nezadne.

Z lístkového cesta

• Čas: 27 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 471,7 kcal na 100 gramov.
• Účel: na raňajky, obedy, večere.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Ak chcete, aby bol chebupeli neuveriteľne vzdušný, môžete ich variť z zakúpeného alebo zmiešaného s vlastným lístkovým pečivom. Vo viacvrstvovej testovacej škrupine bude každá náplň žiariť novými jasnými farbami chuti, vďaka čomu sa tak jednoduché jedlo hodí aj k slávnostnému alebo bufetovému stolu. Ako variť mini pirohy z lístkového cesta, ako na fotografii, povie nasledujúci recept.

zloženie:

• hotové lístkové cesto – 1 balenie;
• mleté ​​mäso – 350 g;
• cibuľa – 1 ks;
• greeny – banda;
• soľ, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Olúpeme cibuľu, rozpadnú sa na malú kocku. Chop greeny s nožom.
2. Do mletého mäsa pridajte jemne nakrájanú cibuľu, bylinky, ochutte soľou a korením.
3. Hotové cesto rozmrazte, ostrým nožom ho rozdeľte na štvorce so stranou 10-12 cm.
4. Na každom štvorci položte polievkovú lyžicu náplne bez posúvača, zložte ju do trojuholníka. Hrany pripevnite vidličkou.
5. Prípravky smažte v dostatočnom množstve rastlinného oleja, až kým sa na oboch stranách nevytvorí krásna zlatá kôra.

Z nekvaseného cesta

• Čas: 43 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 395,4 kcal na 100 gramov.
• Účel: na raňajky, obedy, večere.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Ak stále neviete, čo je chebupeli, je čas objaviť toto jednoduché, ale zároveň originálne a chutné jedlo. Nie je potrebné vyrábať mäso alebo syr. Tento predjedlo je ideálny pre chudý stôl, ak ho varíte z nekvaseného cesta bez pridávania vajíčok a so svetlou zeleninovou náplňou. Najlepším riešením by boli šťouchané zemiaky alebo kyslá kapusta, ktoré by sa mali mierne vyprážať.

zloženie:

• voda – 160 ml;
• soľ -? lyžičky;
• rastlinný olej – 30 ml;
• múka – 240 g;
• kapusta – 400 g.

Spôsob varenia:

1. Pružné plastové cesto miesené z vody, soli, rastlinného oleja a múky. Vložte do plastového vrecka a pošlite do chladničky na štvrť hodiny.
2. Kyslé kapusta opečte na miernom ohni, až kým sa nevarí.
3. Mierne vychladené cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a z nej nakrájajte malé koláče.
4. Na každý plochý koláč položte neúplnú lyžicu kapusty a pripravte guláš.
5. Smažte vo vriacom oleji až do zlate..