Ako uvariť zemiak s mäsovou alebo hubovou náplňou – recepty krok za krokom s fotografiami

Obsah článku

• Ako urobiť zemiaky šialenými
• Zemiakové cesto na zraz
• Výplne pre zemiaky zrazy
• Zemiakové recepty
• Zemiaková kaša bláznivá
• S hubami
• S mäsom
• S kapustou
• S cibuľou a vajcom
• So syrom
• Žiadne vajcia
• Bez náplne
• V rúre

Fanúšikovia jedinečných kulinárskych majstrovských diel by mali venovať pozornosť osobitným koláčom. Môže to byť zemiakový zrazy (majú oválny tvar), ktorý sa často pripravuje na Ukrajine, v Litve, Bielorusku, Poľsku, Rusku. Boli vynájdení dokonca počas existencie Spoločenstva. Ak chcete správne vytvoriť tento pokrm, potom sa krok za krokom recepty sú uvedené nižšie (za použitia zemiaky, huby, iné súčasti).

Ako urobiť zemiaky šialenými

Zemiaky uvarené v miesi s maslom, vyprážanou cibuľou, vajcami (recept s fotografiou krok za krokom nájdete na samostatných zdrojoch). Malo by to byť ťažké cesto. Následne sa do nej vloží náplň (používajú sa na ňu takmer všetky výrobky). Napríklad, vyprážané cibule s mrkvou by boli skvelým riešením. Môžete pridať mäso, kuracie mäso, varené vajcia, jemne nakrájanú kapustu, korenie.

Zemiakové cesto na zraz

Zarobte horúce zemiaky ako bláznivé Pamätajte, že chladené zemiakové kaše strácajú schopnosť dobre sa držať. Do cesta pridajte múku. Pomocou týchto komponentov si hmota dobre udrží svoj tvar. Žĺtok používajte vždy, keď je to možné. Majte na pamäti, že proteín je zmes hrubšia. Nepridávajte príliš veľa oleja, pretože to môže rušiť vyprážanie.

Výplne pre zemiaky zrazy

Výplň zo zemiakov sa často plní hríbmi, mäsom (zvyčajne vo forme mletého mäsa). Majte na pamäti, že je vhodné používať potraviny, ktoré dobre fungujú so zemiakmi. Súčasti sú často vyprážané až do zlatohneda. Môže to byť nasekaná klobása, klobása, zelenina, cibuľa. Pre chuť sa oplatí pridať špenát, petržlen, kôpor, ďalšie bylinky.

Zemiakové recepty

Zrazy je skvelé riešenie pre tých, ktorí chcú „osviežiť chladničku“ od niektorých výrobkov. Napríklad domácnosti často musia nejakým spôsobom aplikovať zemiakovú kašu „včera“. Pridajte k nemu niekoľko komponentov a bude možné začať vyprážať kotlety. V rôznych krajinách používajú skutočne nezvyčajné metódy pečenia zemiakov (rôzne fotografie nájdete v sieti). Chuťové vlastnosti nezávisia tak od výrobkov, ako aj od spôsobu výroby jedla.

Zemiaková kaša bláznivá

• Čas varenia: približne 60 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske (na 100 gramov): 115,7 kcal.
• Účel: na obed, popoludňajší čaj, večeru.
• Kuchyňa: Ruská, Ukrajinská.

Ak vás zaujíma otázka, ako uvariť zrazy zo zemiakov, prečítajte si popis uvedený nižšie. S týmto pokrmom môžu manipulovať aj ľudia, ktorí nemajú s varením skúsenosti. Na plnenie je vhodný takmer akýkoľvek produkt (môžete pridať niekoľko čerstvej zeleniny, čerstvých bylín). Jedlo môžete jesť horúce aj chladené. Chuť zostáva nezmenená aj niekoľko hodín po príprave.

zloženie:

• zemiaky – 6 ks. stredná veľkosť;
• 2 vajcia;
• pšeničná múka – 3 lyžice. l.;
• olej na vyprážanie;
• soľ, kari, strúhanka.

Spôsob varenia:

1. Kombinujte šťouchané zemiaky, vajce, múku, kari, soľ.
2. Vytvorte gule, pečte ich, opečte.

S hubami

• Čas varenia: približne 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalórie (na 100 gramov): 120 kcal.
• Účel: na obed, popoludňajší čaj, večeru.
• Kuchyňa: Ruská, Ukrajinská.

Mnoho ľudí by sa mohlo zaujímať o otázku, ako uvariť zrazy plnené šampiňónmi. Uvedený výrobok použite v mrazenej, sušenej, čerstvej forme. Pridajte k náplni nasekané huby. Oplatí sa dať greeny (vynikajúca verzia misky so zelenou cibuľkou, špenátom, petržlenom, kôprom), korenie (chutné papriky, kari, koriander). Takéto zrazy (ich fotografie sú viditeľné na samostatných zdrojoch) sa vyrábajú rýchlo a jednoducho..

zloženie:

• šampiňóny – asi 300 g;
• zemiaky – 300 g;
• 1 cibuľa;
• pšeničná múka – 3 lyžice. l.;
• olej na varenie – 4 lyžice. l.;
• soľ, kari, korenie, strúhanka.

Spôsob varenia:

1. Smažené nasekané huby (prechádzajú mlynčekom na mäso).
2. Jemne nakrájajte cibuľu, poterte. Skombinujte s hubami, soľou, korením..
3. Kombinujte šťouchané zemiaky, korenie, soľ, múku. Oslepte gule (vezmite základňu v malých častiach), vložte do nich vyprážané huby (vezmite hubovú náplň, 1 polievková lyžica L. Na koláč).
4. Zemiaková kaša zbožná v strúhanke, smažená na miernom ohni.

S mäsom

• Čas varenia: približne 60 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3-5 osôb.
• Obsah kalórií v miske (na 100 gramov): 122,9 kcal.
• Účel: na obed, popoludňajší čaj, večeru.
• Kuchyňa: Ruská, Ukrajinská.

Mnoho žien v domácnosti má záujem o to, ako uvariť jedlo s mletým mäsom alebo kuracím mäsom. V tomto prípade je na plnenie vhodné použiť vyprážané mleté ​​mäso s cibuľou (ak je to potrebné, mleté ​​mäso môžete pripraviť z rýb). Tento dodatok robí zrazy nezvyčajné. Pri formovaní guličiek sa môžu vyskytnúť problémy, pretože cesto je lepkavé. Aby ste sa nelepili na prsty, navlhčite si ruky najprv studenou vodou.

zloženie:

• mleté ​​mäso (možno urobiť pomocou pečene) – asi 230 g;
• zemiaky – 800 g;
• 3 cibule;
• pšeničná múka – 200 g;
• 1 vajce
• olej na varenie – 4 lyžice. l.;
• soľ, kari, korenie.

Spôsob varenia:

1. Vyprážanú cibuľu skombinujte so surovým mletým mäsom (mäso, ryby alebo kuracie filé), pridajte soľ. Zmažte to všetko spolu.
2. Kombinujte šťouchané zemiaky, vajce, soľ. Musíte papriku pripraviť. Pripravte „koláče“, vložte do nich plnku mäsa.
3. Vyprážajte kotlety (mali by ste dostať gule so zlatou kôrou).

S kapustou

• Čas varenia: približne 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
• Obsah kalórií v miske (na 100 gramov): 125,8 kcal.
• Účel: na obed, popoludňajší čaj, večeru.
• Kuchyňa: Ruská, Ukrajinská.

Toto jedlo teraz pripravuje mnoho žien v domácnosti, najmä milovníkov chudých receptov. Vďaka svojej jednoduchosti získal veľkú popularitu. Budete tráviť pomerne málo času varením zemiakov. Kapusta a zemiaky sa navyše skvele dopĺňajú. Je chutné pridať k náplni čerstvú kapustu (ale môže byť aj v morenej forme, potom sa zrazy stanú šťavnatejšími).

zloženie:

• kapusta – malá kapusta (asi 1 kg);
• zemiaky – asi 8 ks;
• 1 mrkva;
• 2 kuracie vajcia;
• 3 cibule;
• pšeničná múka – 4 lyžice. l.;
• olej na vyprážanie;
• soľ, kari, korenie, strúhanka.

Spôsob varenia:

1. Kombinujte nasekanú kapustu, vyprážanú cibuľu, mrkvu, soľ, zeleň.
2. Miešané zemiaky, vajcia, múka, soľ, korenie (základ môžete pripraviť z rastlinného oleja). Robte rožky, vložte do každej polievkovú lyžicu polevy.
3. Chlieb zbožný v strúhanke. Koláče rozprestierajte na horúcej panvici s maslom, smažte do zlatej kôry.

S cibuľou a vajcom

• Čas varenia: približne 60 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 – 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske (na 100 gramov): 257,7 kcal.
• Účel: na obed, popoludňajší čaj, večeru.
• Kuchyňa: Ruská, Bieloruská.

Tento recept na zemiaky je hospodárny. Rohlíky sú výdatné. Trochu pripomínajú koláče, ale vyšli jemnejšie a šťavnatejšie. Jednou z hlavných výhod tohto kulinárskeho majstrovského diela je rýchlosť varenia. Koláče môžete dokonca použiť na raňajky (napríklad namiesto obvyklých omeliet). Nasleduje podrobný popis spôsobu varenia tohto jedla..

zloženie:

• zemiaky – asi 10 ks;
• 2 varené vajcia;
• 1 surové vajce;
• 1 cibuľa;
• pšeničná múka – 6 lyžíc. l.;
• olej na varenie (asi 5 lyžičiek l.);
• soľ, kari, korenie, strúhanka.

Spôsob varenia:

1. Vyprážajte polovicu cibule, zmiešajte s varenými, nastrúhanými vajcami.
2. Skombinujte zemiakovú masu, polovicu nakrájanej cibule, vajec, múky, soli, korenia. Vo vnútri pripravte gule, dajte cibuľu a vajíčko (každá guľa by mala mať formu koláča).
3. Zemiakový chlieb bláznivý, poter na panvici.

So syrom

• Čas varenia: asi 60 minút.
• Dávky na nádobu: 6.
• Obsah kalórií v miske (na 100 gramov): 254,7 kcal.
• Účel: na obed, popoludňajší čaj, večeru.
• Kuchyňa: Ruská, Bieloruská.

Tento recept osloví tých, ktorí dodržiavajú špeciálnu stravu (napríklad nie všetci ľudia môžu jesť vajcia, mäso). Tento spôsob varenia ocenia aj vegetariáni. Ukazuje sa, že sú veľmi chutné, nežné gule. V prípade potreby môžete pridať vajíčka, ale bez nich bude chutné. Plnenie sa odporúča vyrobiť zo syra Adyghe, greeny. Chutné kotlety s kyslou smotanou.

zloženie:

• zemiaky – asi 1 kg;
• pšeničná múka – 6 lyžíc. l.;
• Syr Adyghe – asi 250 g;
• olej na varenie (asi 6 lyžičiek l.);
• soľ, petržlen, kôpr, kari, asafoetida, kurkuma, korenie – voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Mix strúhaného alebo nakrájaného syra, bylín, korenín, soli (ak je syr čerstvý).
2. Varené zemiaky pomelíme v mixéri, pridáme kurkumu, múku (mala by sa ukázať konzistencia tuhého cesta). Urobte koláče, dovnútra musíte vložiť náplň (do každej gule 1 polievková lyžica L.).
3. Vyprážajte kotlety (skontrolujte dostupnosť prítomnosti zlatej kôry).

Žiadne vajcia

• Čas varenia: asi 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4-8 osôb.
• Kalórie (na 100 gramov): 230 kcal.
• Účel: na obed, popoludňajší čaj, večeru.
• Kuchyňa: Ruská, poľská.

Tento spôsob varenia je veľmi jednoduchý a lacný. Misky vychádzajú nízkokalorické, chutné. Určite obohatí vaše menu. Aby sa kotletky stali neobvyklými, pridajte do cesta všetky druhy korenia (kari, zira, koriander, kurkuma, asafoetida), zelené, plňte. Recept doplňte zeleninou a šampiňónmi. Na zvýšenie sýtosti jedla môžete použiť mleté ​​mäso (kuracie, hovädzie, bravčové).

zloženie:

• zemiaky – asi 200 g;
• múka – 3 lyžice. l.;
• olej na varenie (asi 6 lyžičiek l.);
• soľ, petržlen, kôpr, kari, asafoetida, kurkuma, korenie, strúhanka – voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Zemiaková kaša sa zmieša s korením, soľou, bylinkami. Malo by to byť silné cesto.
2. Guličky rozvaľkajte, hodte ich do strúhanky, trochu sploštite (každá gulička by mala mať formu kotletiek)..
3. Smažte koláče, kým nie sú zlaté, podávajte s hubovou omáčkou alebo kyslou smotanou.

Bez náplne

• Čas varenia: asi hodinu.
• Dávky na nádobu: 10.
• Obsah kalórií v miske (na 100 gramov): 200,7 kcal.
• Účel: na obed, popoludňajší čaj, večeru.
• Kuchyňa: Ruská, poľská.

Tento a predchádzajúce metódy vytvárania „koláčov“ sú podobné. Mali by sa používať v prípadoch, keď nie je čas na dlhú dobu v kuchyni. Skvelá možnosť vytvoriť vynikajúce raňajky. Môžete experimentovať s pridaním rôznych korenín, zeleniny (mrkva, cibuľa, kapusta) do cesta. Nezabudnite, že všetky prísady musia byť jemne nasekané..

zloženie:

• zemiaky – asi 300 g;
• mrkva – 2 – 3 ks;
• 1 cibuľa;
• múka – 3 lyžice. l.;
• olej na varenie (asi 6 lyžičiek l.);
• soľ, petržlen, kôpr, kari, asafoetida, kurkuma, korenie, strúhanka – voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Vyrobte šťouchané zemiaky. Zmiešajte s múkou, soľou, nasekanými bylinkami, korením, vyprážanou cibuľou, mrkvou.
2. Urobte gule z omše (na dýchanie môžete použiť strúhanku z strúhanky), smažte.

V rúre

• Čas varenia: približne 1 hodina 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 12 osôb.
• Obsah kalórií v miske (na 100 gramov): 220,7 kcal.
• Účel: na obed, popoludňajší čaj, večeru.
• Kuchyňa: Ruská, poľská.

Nie je problém, ak ste zemiakovú kaša odišli z obeda alebo zo včerajška. Použite ho na zdravé pečivo. Tento recept osloví najmä tých, ktorí nasledujú tento obrázok. Nie je potrebné smažiť gule. Sú dokonale upečené v rúre. Za zmienku stojí, že na zeleninové kotlety nie je potrebné používať múku. Neprítomnosť tejto zložky robí jedlo jemnejším .

zloženie:

• zemiaky – asi 1 kg;
• mrkva – 2 – 3 ks;
• 1 cibuľa;
• huby – 300 g;
• olej – asi 3 lyžice. l.;
• soľ, petržlen, kôpr, kari, asafoetida, kurkuma, korenie – voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Fry nakrájanú mrkvu, cibuľu. Pridajte k zmesi nasekané huby (môžu byť čerstvé, varené, rozmrazené). Všetko smažte, kým sa vlhkosť neodparí. Pridajte korenie, soľ, bylinky.
2. Tvoria ho nasledujúcim spôsobom: z šťouchaných zemiakov (mala by mať homogénnu hmotu) pripraviť koláč, vložiť náplň, prikryť druhým koláčom z šťouchaných zemiakov, guľku prevrátiť. Pripravené „koláče“ vložte na 30 minút do mrazničky. Potom položte gule na vymastený plech na pečenie. Pečieme 40 minút.

video