Cesto je rýchle a chutné – recepty s fotografiami

Obsah článku

• Ako pripraviť cesto
• Recepty Patty Cesto
• Droždové cesto na koláče
• Kefírové cesto na koláče
• Chouxské pečivo
• Nekvašené pečivo na koláče
• Rýchle cesto na pečivo
• Kyslé cesto na koláče
• Cesto na sladké koláče
• Chudé pečivo na koláče
• Cesto s majonézou
• Rúra na pečenie v rúre
• Sérové ​​cesto na koláče

Domáce ruddy koláče sú slabinou mnohých Rusov. Kulinárska história spracovania múky sa odovzdávala z generácie na babičky. Zmenili sa spôsoby pečenia, zlepšila sa rozmanitosť náplní. Dosiahli sme veľké množstvo doplnkových receptov.

Ako pripraviť cesto

Výber receptu na pečenie je individuálna záležitosť. Postupná príprava cesta na akékoľvek zloženie ingrediencií je uvedená nižšie v rôznych variantoch. Pokusy s výberom náplne potešia všetky deti a dospelých. Môže to byť buď sladké plnivo alebo mäso. Ak budete postupovať podľa uvedených pokynov, poskytne sa vám chutné cesto.

Recepty Patty Cesto

Existuje veľa možností: oblátkový tvaroh, s droždím a bez droždia, na kefír, mlieko a dokonca aj pivo. Ako uvariť cesto na koláče, musí poznať všetky hostesky. Múčne výrobky sa môžu vyprážať, pečiť v pekárni na chlieb alebo v peci. Ak chcete získať štíhlu pattu, stačí opustiť mlieko a vajcia. Existuje veľa spôsobov, ako aj preferencií vkusu, a preto sú recepty na uľahčenie vnímania orámované fotografiou.

Droždové cesto na koláče

Dobre sa hodí na vyprážané prahy s rôznymi náplňami. Pripravuje sa v mlieku alebo čistej vode. Kvasnicové cesto na koláče by sa malo umiestniť na vyhrievané miesto, aby sa zvýšila hmotnosť. Nevýhodou je, že to zaberie veľa času. Mali by ste postupovať podľa postupu, preto sa najskôr musíte oboznámiť s receptúrou a potom pokračovať vo varení.

zloženie:

• mlieko – 1/4 l;
• múka – 3,5 lyžice;
• vajcia – 1 ks;
• živočíšny olej – 50 g;
• živé kvasnice – 30 g;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Kvasinky zrieďte horúcou vodou.
2. Pridajte soľ, vajce do mlieka. Preosejte múku. Skombinujte s riedeným droždím.
3. Hnette, kým nebude hladký.
4. Roztavené maslo, miesené v hmote.
5. Výsledná hmota sa prikryje tkaninou a zahreje sa.
6. Asi po hodine potiahnite prstom. S dobrým lepkom opakujte 2-3 krát.

Kefírové cesto na koláče

Je to rýchly spôsob, ako začať s hromadou bez kvasníc. V cesta na vyprážané koláče na kefír, hlavnou vecou nie je naliať množstvo múky. Ak sa tak stane, hmotnosť bude nepružná a buchty sa neukážu veľkolepo. Kefir sa nesmie používať ako prvá čerstvosť alebo sa môže nahradiť jogurtovým fermentovaným pečeným mliekom. Do náplne môžete vložiť, čo chcete, ale domáca tvaroh je tu najlepšou voľbou.

zloženie:

• kefír – 1,25 st.
• múka – 3,5 lyžice;
• vajce – 2 ks;
• sóda – 1 lyžička;
• cukor – 1 lyžica. l.;
• soľ;
• rastlinný olej – 2 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Do kefíru pridajte všetky prísady okrem múky. Porazte mixér.
2. K výslednej zmesi pridajte múku (po častiach), premiešajte lyžičkou, potom rukami.
3. Hotové koláčové cesto by malo byť elastické a nemalo by sa držať vašich rúk.
4. Kefírová hmota stúpa v dôsledku fermentovaného mliečneho výrobku a pôsobenia sódy.

Chouxské pečivo

Čas potrebný na varenie na zlaté múčne výrobky trvá menej ako hodinu. Chouxové cesto na koláče je tenké a jemné a buchty zostávajú mäkké aj po dni. Každý pekár by mal vedieť, ako uvariť túto pudingovú hmotu, a vďaka sprievodným fotografiám bude recept vyzerať jednoducho a rýchlo. Môžete si vziať akékoľvek droždie.

zloženie:

• múka – 1 kg;
• droždie – 50 g;
• voda – 2 lyžice;
• soľ;
• cukor – 1 lyžica. l.;
• rastlinný olej – 50 ml.

Spôsob varenia:

1. Do múky nalejte soľ a cukor (3,5 lyžice). Pridajte maslo, pohár horúcej vody. Dôkladne premiešať.
2. Po ochladení zmesi pridajte droždie. Nalejte 200 ml teplej vody.
3. Za miešania pridajte zvyšnú múku.
4. Hniesť obvyklým spôsobom.

Nekvašené pečivo na koláče

Tento recept je prezentovaný bez droždia, je jednoduchý a rýchly. Nekvašené pečivo na koláče sa navinie na tenkú vrstvu (3 mm). Smažte z každej strany na strednom plameni 4 minúty. Čerstvá hmota vám umožňuje používať akúkoľvek náplň na základe preferencií domáceho hladovania. Na stole si môžete dopriať kyslou smotanu alebo kyslú omáčku, ktorá vám poskytne múku..

zloženie:

• vajcia – 1 ks;
• múka – 0,5 kg;
• voda – 1/4 l;
• soľ – 0,5 lyžičky;
• slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

1. Preosejte múku pomocou sklíčka, v strednej časti urobte priehlbinu. Po častiach nalejte slanú horúcu vodu.
2. Hnette nožom.
3. Ak zostane trochu suché, pridajte vajíčko.
4. Cesto premiešajte, kým nie je elastické.
5. Posypte misku a nechajte hmotu pol hodiny.

Rýchle cesto na pečivo

Táto možnosť pečenia má mnoho výhod. Cesto na vyprážané koláče na suchých droždiach dokonale stúpa, neobsahuje cudzie pachy a nevyžaduje si ani namáhavé miesenie a starnutie. Tu je vhodná akákoľvek výplň. Môžete variť v rúre aj na panvici. S každou metódou sa koláče, buchty a tvarohové koláče ukážu ako svieže a chutné..

zloženie:

• múka – 500 g;
• sušené droždie – 11 – 12 g;
• cukor – 1 – 2 lyžice. l.;
• soľ – 1 lyžička;
• mlieko – 0,2 l;
• vajcia – 1 ks;
• zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Do zahriateho mlieka pridajte cukor, soľ, vajce, maslo a droždie.
2. Preosejte múku, pridajte 2/3 diely, premiešajte.
3. Pridajte zvyšok po malých dávkach.
4. Hnetenie prestane, keď sa hmota prestane držať na rukách. Vložte misku, prikryte polyetylénom alebo prilepte. Dajte na 40 minút na teplom mieste. Hmota by sa mala zdvojnásobiť.

Kyslé cesto na koláče

Táto metóda hnetenia je veľmi rýchla, trvá 5 – 10 minút. Tesne na kyslej smotane na koláče sa pracuje bez pridania droždia. Ak je náplňou bobule alebo ovocie, je vhodné vložiť granulovaný cukor (1 polievková lyžica L.). Na varenie nie je potrebné brať čerstvú kyslou smotanu a urobí to, čo v chladničke stagnuje. Ak to nestačilo, môžete pridať kefir.

zloženie:

• pšeničná múka – 900 g;
• kyslá smotana 20% – 400 g;
• sóda – soľ? lyžičky;
• vajcia – 2 ks;

Spôsob varenia:

1. Kyslou smotanu skombinujte s vajcom, soľou a sódou.
2. Pridajte múku a mieste.
3. Hmota bude elastická a nežná. Ozdobte perníkového muža, vložte ho do polyetylénu, vložte do chladničky a po 30 minútach ho vyberte.

Cesto na sladké koláče

Hostia a domácnosti si takéto pečivo vždy páčia, a preto sa občerstvenie nezdá byť malé, recept je určený pre veľké množstvo muffínu. Sladké koláče z kysnutého cesta sú vzdušné, svieže a chutné. Vhodný na výrobu koláčov a tvarohových koláčov. Hmotnosť sa zdvojnásobí alebo viac, takže ak potrebujete získať 1 – 2 plechy na pečenie, stojí za to znížiť množstvo prísad.

zloženie:

• pšeničná múka – 900 – 1 000 g;
• mlieko – 0,4 l;
• vajcia – 3 ks;
• margarín (olej) – 150 g;
• droždie – 10 g;
• soľ -? lyžičky;
• cukor – 50 g;
• slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

1. Zahrejte mlieko, pridajte droždie, lyžicu cukru.
2. Do vajec pridajte soľ a cukor, porazte.
3. Keď kvasinky začnú fungovať (na mlieku sa tvoria peny), zmiešajte ich s vajíčkami. Dobre premiešajte.
4. Rozpustite margarín, nechajte vychladnúť a pridajte do zmesi z bodu 3. Pridajte slnečnicový olej. Zmiešať.
5. Preosejte múku a pridajte do výslednej hmotnosti. Zmiešať. Ak sa ukáže lepkavé, môžete pri príprave koláčov pridať múku.
6. Masu mieste rukami, prikryte tkaninou a vložte na vyhrievané miesto. Po pol hodine zopakujte hnetenie, aby ste uvoľnili vzduch. Nechajte zahriať na 40 minút. Na miesenie môžete použiť chlieb. Pri štandardnom dávkovom programe to bude trvať 1,5 hodiny..

Chudé pečivo na koláče

Dokonca aj počas pôstu si môžete uvariť chutné múky. S pomocou droždia sa cesto bez pekárskeho cesta dobre zdvihne a rýchlo sa vypráža. Môžete použiť akúkoľvek náplň: zemiaky, kapusta s cibuľou, džem. Môžete to urobiť bez toho, ale potom by ste mali pridať ďalší cukor (1 – 2 polievkové lyžice). Pri miešaní by mala byť hmota mierne lepkavá a vlhká, potom strúhanka bude veľmi chutná a nie suchá.

zloženie:

• suché droždie – 1 balenie;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• pšeničná múka – 1 kg;
• soľ – 1 lyžička;
• voda – 500 ml;
• rastlinný olej – 5 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

1. Vrecko z kvasníc sa rozpustí v 400 ml zohriatej vody.
2. Nalejte cukor a soľ. Zmiešať.
3. Preosejte múku a nalejte do kvasnicovej zmesi. Miešajte, pridajte olej.
4. Mieša sa asi 10 minút. Pri tesnom teste na koláč pridajte vodu a rastlinný olej.
5. Prikryte látkou a nechajte zohriať. Keď sa hmotnosť zdvojnásobí, miesime.

Cesto s majonézou

Sú chvíle, keď v chladničke dôjdu vajcia a mliečne výrobky, ale chcete ošetrovať hostí a domácnosť nejakými výrobkami z múky. Neobávajte sa takýchto momentov, tu je cesto na majonéze na koláče dokonalé. Výrobky sa ukážu chutné, červenavé a veľkolepé. Môžete bezpečne experimentovať s rôznymi výplňami..

zloženie:

• múka – 700 g;
• majonéza – 150 ml;
• droždie – 25 – 30 g;
• voda – 0,2 l;
• cukor – 15 g;
• soľ – 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Kvasinky zrieďte v pohári horúcej vody.
2. Pridajte majonézu, piesok, soľ. Dôkladne premiešať.
3. Nalejte múku za miešania.
4. Elastickú hmotu dobre premiešajte. Prikryte tkaninou a nechajte pôsobiť 1,5 hodiny.

Rúra na pečenie v rúre

Je to dobré, pretože v recepte je mlieko, vajcia a cukor. Hotová hmota by mala byť plastová a mäkká, nelepiť sa na dlaniach a ľahko odstrániť zo stien riadu, ale nemala by byť tesná (inak bude pečený tovar stuhnutý). Pre lepšiu prehľadnosť sú v podrobnom recepte na pečivo na pečivo v peci podrobné fotografie.

zloženie:

• mlieko – 0,4 l;
• múka – 1 kg;
• vajcia – 1 ks;
• sušené droždie – 10 g;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• soľ – 1 lyžička;
• olej (margarín) – 100 g.

Spôsob varenia:

1. Na výrobu cesta kombinujte teplé mlieko s droždím a granulovaným cukrom. Pridajte 200 gramov múky.
2. Posypte špongiou, prikryte uterákom a nechajte jednu hodinu zohriať.
3. Maslo rozpustíme, vychladíme a zmiešame s vajíčkom. Výsledná zmes sa pridá do cesta.
4. Pridajte soľ.
5. Zvyšnú múku postupne nalejte po častiach. Hniesť na stôl.
6. Vložte múku do hlbokej misky, prikryte ju, vložte do vyhrievaného miesta, ktoré sa má vychovať (asi na hodinu).
7. Hniesť hmotu znova.

Sérové ​​cesto na koláče

Z nej môžete piecť muffiny s rôznymi náplňami. Cesto na srvátku na koláče stúpa rýchlejšie ako na mlieku alebo vode. Aby bolo pečenie chrumkavé, musíte ho namazať proteínom z kuracieho vajca (predtým rozdrveného vidličkou). Ako poleva používajte mak alebo sezam, v závislosti od individuálnych preferencií a výberu náplne.

zloženie:

• sérum – 0,3 l;
• suché droždie – 2 lyžičky;
• múka – 0,5 kg;
• vajcia – 2 ks;
• slnečnicový olej – 2 lyžice. l.;
• cukor – 60 g;
• soľ -? lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Preosejte múku, zmiešajte s droždím.
2. Porazte druhé vajce a žĺtky druhého, pridajte soľ a cukor.
3. Pridajte olej a zbité vajcia do séra. Pridajte polovicu porcie múky. Hniesť, nechať štvrť hodiny. Zvyšok premiešajte. Nechajte stáť pol hodiny.