Cestoviny v peci: recepty s fotografiami

Obsah článku

---

• Ako si vyrobiť rúra na cestoviny
• Cestoviny v peci – recept s fotografiou
• S mletým mäsom
• Syr a vajcia Kastrol
• Plnené cestovinové škrupiny s mletým mäsom
• So syrom
• Tvarohový kastról
• S mletým mäsom a syrom
• S párkami
• Sladký kastrol
• Jacks
• S kuracím mäsom
• Kastról rúry na pečenie v rúre – prísady na varenie

---

Taliani poznajú veľa možností varenia cestovín. Okrem rôznych omáčok môžete meniť technológiu tepelného spracovania cestovín. Ak máte dosť jednoduchých varených špagiet, je na čase prísť na to, ako pripraviť rajničku na pečenie s rúrou.

Ako si vyrobiť rúra na cestoviny

Najslávnejším variantom tohto jedla je lasagne: slávna talianska kastrol, podobná vrstvenému koláču. Cestoviny v rúre však nekončia. Môžeš:

• vypaľovať vyplnené duté rúrky, škrupiny atď .;
• varte „hniezda“ s duseným mäsom, morskými plodmi atď .;
• pripravte hrnce na cestoviny.

Cestoviny v peci – recept s fotografiou

Pri varení cestovín v rúre je dôležité nechať ich nielen al dente, ale tiež nedarené – inak sa pri pečení premenia na ovsenú kašu. Môžete spestriť akékoľvek cestoviny, ktoré sa vám páčia (klasická krémová karbonara, výdatné bolonské alebo pikantná pikantná Amatriciana). Hlavnou vecou je pokrájanie kastról syrom a pridaním trocha omáčky, aby jedlo nevyschlo. Pečieme, kým sa neobjaví kôra (asi 15 minút)..

S mletým mäsom

Táto misa je takmer analógom lasagne, ale je zjednodušená a vyžaduje menej času. Okrem toho nie je potrebné kupovať špeciálne plátky: tento cestovinový kastról s mletým mäsom sa môže vyrábať na základe rúr, lukov, špirál atď.

zloženie:

• krátke cestoviny – 400 g;
• mleté ​​mäso – 400 g;
• tvrdý syr – 100 g;
• syr feta – 120 g;
• paradajková pasta – 3 lyžice. l.;
• maslo;
• žiarovka;
• maslo – 45 g;
• mlieko – 2 poháre;
• múka – 3 lyžice. l.;
• muškátový oriešok – štipka;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Varte cestoviny.
2. Nakrájanú cibuľu opražte, pridajte mleté ​​mäso. Miešanie, počkajte na temnú kôru.
3. Predstavte paradajkovú pastu, hnedú počas ďalších 3-4 minút.
4. Roztopte maslo, pridajte múku, rozšľaháme a rozšľaháme. Nalejte mlieko, hodte štipku muškátového orecha.
5. Naplňte dno formy polovicami cestovín, posypte syrom, nalejte omáčku, dajte mleté ​​mäso. Zakryte zvyškom cestovín, znovu prelejte omáčkou. Strúhaný syr na vrchu.
6. Teplota rúry 185 stupňov, trvanie pečenia – 15-20 minút.

Syr a vajcia Kastrol

Ak pridáte huby, zaujímavejšie sú keksy s cestovinami. Na piknik si môžete vziať nie čerstvé (mrazené), ale nakladané alebo solené. Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, nie je potrebné vyprážať huby.

zloženie:

• krátke cestoviny – 300 g;
• huby – 220 g;
• žiarovka;
• paradajky – 2 ks;
• vajcia najvyššej. kat. – 2 ks;
• kyslá smotana – pol pohára;
• syr – 100 g;
• korenie, soľ;
• petržlen;
• stolový olej.

Spôsob varenia:

1. Varte cestoviny.
2. Nakrájajte cibuľu a opražte. Pridajte tanier húb, soľ, varte, kým sa tekutina neodparí.
3. Rezané paradajky.
4. Beat vajcia s kyslou smotanou, soľou, mletým korením, roztrhanou petržlenovou vňaťou.
5. Vložte polovicu cestovín na spodok formy. Najlepšie huby, paradajky, nová vrstva cestovín.
6. Nalejte do kyslej smotany. Posypte syrom nahrubo nastrúhaným syrom. Pečieme 15 minút pri 190 °.

Plnené cestovinové škrupiny s mletým mäsom

Na toto jedlo sa odporúča používať klasické výrobky veľkého lastúrnika (oni), pričom náplň sa uprednostňuje pred rybami alebo morskými plodmi, ale vhodné je aj mäso. Je lepšie variť tieto plnené cestoviny v rúre.

zloženie:

• rybie filé – 200 g;
• cestoviny – 300 g;
• paradajková pasta – 3 lyžice. l.;
• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• suché bylinky;
• olivový olej;
• soľ;
• mrkva;
• mozzarella – 50 g.

Spôsob varenia:

1. Nasekaný cesnak v olivovom oleji.
2. Otočte rybie filé, pridajte to isté. Na soľ. Varte 20-25 minút.
3. Pridajte nastrúhanú mrkvu, dusíme po dobu 5-7 minút.
4. Varte škrupiny rozložené na hlbokom plechu so zadnou časťou dolu.
5. Naplňte náplňou, posypte suchými bylinkami, nastrúhanou mozzarellou. Pečenie sa vykonáva, až kým sa neobjaví krásna kôra. Teplota rúry – 200 stupňov.

So syrom

Tieto pečené cestoviny v rúre sú jednoduché a vyvážené stravovacie jedlá, v ktorých sa kombinujú komplexné sacharidy so zeleninou. Uzáver syra je tenký, takže obsah tuku v miske je nízky. Pokúste sa použiť iba ľahkú, vodnú zeleninu: cuketa, paradajky alebo akýkoľvek druh kapusty – takže kastról cestovín so syrom ukáže nízkokalorickú.

zloženie:

• krátke cestoviny (penne, fusilli) – 300 g;
• mladé cukety;
• veľké paradajky – 2 ks;
• Parmezán – 100 g;
• kyslá smotana – 1/3 šálky;
• soľ;
• banda zelene.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte kôru z cukety, dužinu nakrájajte na tenké plátky.
2. Blanch paradajky, rošt.
3. Cestoviny varte do polovice pripravenej na solenie. Položte na spodok formy.
4. Rozotrite cuketové plátky, paradajka hore. Tuk s kyslou smotanou.
5. Posypte greenymi, nahrubo nastrúhaný parmezán. Pečieme 25 minút pri teplote 190 stupňov.

Tvarohový kastról

Pomer cestovín a tvarohu v tomto jedle je takmer rovnaký. Ak sa vám nepáči pikantné pikantné plnky s bylinkami a cesnakom, urobte sladké plnivo – do tvarohu pridajte cukor, vanilín, hrozienka.

zloženie:

• domáci mastný tvaroh – 500 g;
• farfalle (luky) – 600 g;
• vajcia 1 kat. – 2 ks;
• kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
• strúčik cesnaku;
• banda zelene;
• múka – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Porazte vajcia s múkou, pridajte šťouchaný tvaroh, lyžičku kyslej smotany.
2. Varte cestoviny, počkajte, kým voda stečie. Zmiešajte s tvarohom.
3. Do cesta pridajte greeny, soľ, strúhaný cesnak..
4. Naplňte formu touto hmotou a namažte povrch hrnca kyslou smotanou.
5. Varte pri teplote 190 stupňov, kým nie sú zlatohnedé.

S mletým mäsom a syrom

Môžete mať aj iné duté tvary, ale je ťažšie ich vyplniť. Na varenie cestovín plnených mletým mäsom a syrom sa v rúre používajú široké cannelloniho rúrky. Môžete mať aj iné duté tvary, ale je ťažšie ich vyplniť. Na plnenie je vhodné akékoľvek mäso, ryby, dokonca aj niektoré morské plody. Po upečení sa misa môže zhnednúť odstránením fólie a zvýšením teploty rúry.

zloženie:

• bravčové mäso – 200 g;
• cestoviny – 300 g;
• sladká paprika – 2 ks;
• syr – 100 g;
• sušené slivky – 10 ks;
• kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
• maslo;
• korenie, soľ.

Spôsob varenia:

1. Mäso otočte, opečte nasekanou paprikou, kým nezmäkne.
2. Sterilizované sušené slivky, kotleta. Pridajte k tejto hmotnosti. Pridajte tam strúhaný syr.
3. Naplňte cannelloni náplňou, pevne ležte vo forme. Nalejte vodu do polovice výšky, zakryte kyslou smotanou. sezóna.
4. Utiahnite fóliou, pečte 45 minút. Teplota rúry – 180 stupňov.

S párkami

K tomuto receptu sú rovnako vhodné párky, saláma, šunka, slanina, párky, bravčové klobásy. Cestoviny s párkami v rúre sú chutné a jednoduché, rýchle, krásne.

zloženie:

• párky (alebo iné párky) – 200 g;
• spaghettini – 350 g;
• karfiol – 150 g;
• mlieko – pohár;
• vajcia najvyššie. Cat;
• mleté ​​červené korenie;
• olej na vyprážanie;
• soľ;
• fialová mašľa.

Spôsob varenia:

1. Varte cestoviny.
2. Klobásy nakrájané na krúžky, poter.
3. Mlieko zmiešajte s rozbitým vajcom.
4. Položte na cestoviny vrstvu párkov a nakrájanú kapustu na cibuľové krúžky. Dochutíme soľou a korením.
5. Nalejte vaječnú a mliečnu hmotu, varte pol hodiny. Teplota rúry – 180 stupňov.

Sladký kastrol

Toto jedlo je skôr ako gurmánsky dezert ako večera alebo obed. Sladké cestoviny pečené v rúre, vyrobené z canelloni, plnené jemnou, vzdušnou ricotou, nastrúhanými pikantnými jablkami a drvenými orechmi, bude ešte chutnejšie, ak ich nalejete pred podávaním s bobuľovou alebo čokoládovou omáčkou.

zloženie:

• canelloni – 10 ks;
• ricota – 200 g;
• všetky orechy – pohár;
• žlté jablká – 2 ks;
• vanilkový cukor – 1 lyžička;
• hnedý cukor – 3 lyžice. l.;
• škorica, zázvor – 1/2 lyžičky;
• krém – pohár;
• vajcia najvyššie. kat. – 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Rozdrvte orechy paličkou.
2. Peel jablká, nastrúhajte hrubo. Posypeme škoricou, zázvorom, lyžičkou hnedého cukru, premiešame.
3. Skombinujte ricotu s rozbitým vajcom, vanilkovým cukrom, zmesou orechov a jabĺk. Vytvorte homogénnu náplň.
4. Naplňte suchým canelloni touto hmotou, ležte pevne pri sebe.
5. Nalejte vajcia so šľahačkou a mliekom. Utiahnite fóliou.
6. Pečieme pri teplote 190 stupňov pol hodiny, obočie bez fólie ďalších 10-12 minút.

Jacks

Krásne cestovinové hniezda s mletým mäsom v peci sú skvelou voľbou pre romantickú večeru doplnenú suchým červeným vínom. Ak neviete nájsť hotový tvar, môžete uvariť špagety alebo ploché rezance s tagliatelle a stočiť ich do guličiek..

zloženie:

• hniezda – 8 – 10 ks;
• mleté ​​mäso – 300 g;
• Cibuľa;
• mleté ​​korenie, soľ;
• banda zelene;
• paprika;
• olej na vyprážanie;
• kyslá smotana – 4 lyžice. l.;
• mäkký syr – 80 g.

Spôsob varenia:

1. Zviazajte každý „hniezdo“ pevne. Tradične varte a skracujte čas za minútu.
2. Plnená zmes s nakrájanou cibuľou, soľou a korením. Smažte v rastlinnom oleji (asi 20 minút).
3. Brúste greeny, nasekajte papriku na kocky. Skombinujte s mletým mäsom.
4. Položte tagliatelle na plech na pečenie a odstráňte niť z každého. Masovú hmotu vložte do stredu.
5. Zakryte viečkom kyslej smotany, strúhaným syrom. Pečieme 25-30 minút pri 180 °.

S kuracím mäsom

Aby sa zachoval nízky obsah kalórií, receptúra ​​nezabezpečuje plnenie, ale aj bez neho sa cestoviny s kuracím mäsom a zeleninou ukážu ako veľmi jemné a vôbec nie suché. Syry s nízkym obsahom tuku: Adyghe, Parmesan.

zloženie:

• krátke cestoviny – 250 g;
• kuracie prsia;
• žiarovka;
• zelené fazule – 200 g;
• mäkký syr – 150 g;
• zeleň.

Spôsob varenia:

1. Varte kurča, nakrájané na kocky.
2. Cestoviny položte na spodok formy, naplňte ju vodou a úplne ju zakryte.
3. Položte fazuľu na vrch, potom na kuracie plátky, cibuľové krúžky.
4. Cestoviny posypte zelením, nastrúhaným syrom.
5. Pečieme 45 – 50 minút, teplota v rúre – 180 stupňov.

Kastról rúry na pečenie v rúre – prísady na varenie

Ak sa chcete vyhnúť častým chybám pri varení, použite niekoľko dôležitých tipov od profesionálnych kuchárov:

• Cestoviny vložte do rúry s omáčkou, inak zaschnú.
• Ak nechcete variť cestoviny, pred odoslaním do rúry ich naplňte vodou.
• Kastról s cestovinami v rúre sa ukáže ako krásny, rovnako ako na fotografiách v reštaurácii, ak cestoviny predpečíte 3-4 minúty..
• Ak sa cestoviny z mäkkej pšenice zlepia počas varenia, pridajte do nich lyžicu oleja.