Chinese Chicken: Recepty

Obsah článku

• Ako variť kurča v čínštine
• Sladkokyselá omáčka
• Recept na čínske kuracie mäso
• V sladkej a kyslej omáčke
• So sladkokyslou omáčkou s ananásom
• S ryžou
• So zeleninou
• V sladkej omáčke
• V horúcej omáčke
• S korením
• kysnutý
• V sójovej omáčke
• Čínske recepty – tajomstvá varenia

Jedlá, ktoré sa pripravujú podľa čínskej receptúry, sú medzi slovanskými hosteskami stále populárnejšie. Je pozoruhodné, že si môžete pripraviť chutné horúce bez pochúťok alebo drahých surovín, pretože hlavné produkty sú cenovo dostupné.

Ako variť kurča v čínštine

Hlavný rozdiel medzi týmto jedlom a zvyčajným kuracím mäsom pre nás je spôsob krájania – tu sa krája na malé kúsky. Ďalším dôležitým faktorom v čínskej kuchyni je to, že ich šéfkuchári kombinujú zdanlivo nekompatibilné produkty. Napríklad sladký čínsky filet s ananásom, arašidmi, kuracím mäsom v kyslej a kyslej omáčke v čínštine atď. Jedlá môžete variť na panvici (je lepšie vziať wok), v rúre alebo v pomalom sporáku.

Sladkokyselá omáčka

Pred začatím varenia sa naučte recept na čínsku omáčku. Ak vás zaujíma, ako uvariť kuracie mäso v sladkej a kyslej omáčke tak, aby bolo voňavé, potom ho najskôr nakládajte v čínštine. K tomu pridajte sójovú omáčku k kusom mäsa, nechajte opracovaný kus po dobu 25 minút, potom nalejte paradajkovú pastu, ocot jablčného muštu, hnedý cukor, sekanú papriku a ananás, ak je to potrebné. Mäso prikryte a nechajte ho stáť asi hodinu.

Recept na čínske kuracie mäso

Výhodou takejto misky je to, že ženy v domácnosti nemusia experimentovať s výrobkami, pretože pre každú z nich existuje veľa rôznych variácií. Napríklad kuracie mäso sa kombinuje s arašidmi, takmer so všetkou zeleninou alebo nejakým ovocím. Pozrite sa na tieto recepty z čínskeho kurčaťa a nechajte sa diviť, ako chutí obyčajný filet.

V sladkej a kyslej omáčke

• Čas varenia: 1 hodina 5 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 115 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Čínska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Čínske kuracie jedlá sa vyrábajú pomocou omáčky – častejšie sladkej alebo kyslej. Mäso v Číne je kvôli takému zalievaniu veľmi jemné. V mnohých verziách sa pridáva vyprážaný sezam, ktorý tiež vytvára špeciálne arómy. Venujte pozornosť tomuto receptu na kuracie mäso v kyslej a kyslej omáčke – vynikajúce horúco s baklažánom v čínštine pre celú rodinu.

zloženie:

• cesnak – 1 strúčik;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• strúhaný zázvor – 1 polievková lyžica. l.;
• mletá paprika – 0,25 lyžičky;
• vínny ocot – 60 ml;
• baklažán – 0,9 kg;
• múka – 1 polievková lyžica. l.;
• filé – 0,8 kg;
• sójová omáčka – 60 ml;
• sezamové semienka – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Vyprážajte kurča nakrájané na dlhé prúžky a preneste na samostatné jedlo.
2. Nakrájajte baklažán na malé kúsky, vložte do panvice so zázvorom, cesnakom. Je vhodné naliať ďalších 60 ml vody, nechajte, nechajte vrieť. Fry, kým voda nezmizne.
3. Do taniera nalejte sójovú omáčku, nalejte sezam, korenie, múka, cukor, pridajte ocot.
4. Pošlite mäso na zeleninu, nalejte zmes cukru a sóje, počkajte, kým sa všetko nezačne dusiť. Znížte teplo, poter zahusťujte tekutinou.

So sladkokyslou omáčkou s ananásom

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 127 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Čínska.
• Obtiažnosť: ľahká.

zloženie:

• zázvor – 1 lyžička;
• soľ – 1 štipka;
• konzervované ananásy – 400 g;
• omáčka z červeného vína – 6 lyžičiek;
• cibuľa – 2 ks;
• sójová omáčka – 2 lyžičky;
• ananásová šťava – 6 lyžičiek;
• kukuričný škrob – 1 lyžička;
• olej (hrdza) – 2 lyžice. l.;
• cukor – 3 lyžičky;
• filé – 450 g.

Spôsob varenia:

1. Namočte vodu do premytého filetu. Nakrájajte na príliš veľké kúsky. Nalejte do rovnakej sójovej omáčky, potom musíte mäso dôkladne premiešať tak, aby bol každý kus marinovaný.
2. Zapnite pomalý sporák, nalejte olej do misy, vyprážajte kuracie prsia na „Fry“ 10 minút.
3. Vyprážajte cibuľu, nakrájajte na tenké plátky a pridajte nakrájaný ananás do zeleniny v panvici.
4. Do misy nalejte vínový ocot, ananásový džús, zázvor, kečup, nalejte cukor, soľ, škrob.
5. Preneste cibuľu s ananásom do mäsa, nalejte výslednú sladkokyselú zmes. Pridajte zeleň, premiešajte.
6. Zatvorte veko a nechajte mäso dusené v čínštine asi 8 minút.

S ryžou

• Čas varenia: 35 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 133 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Čínska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ak ste už unavení z obvyklých jedál, zvážte viac exotických možností. Napríklad kuracie mäso s ryžou v čínštine je klasická kaša s mäsom, líši sa však spôsobom varenia a rafinovanou pikantnou chuťou. Takéto teplé jedlo je vynikajúcou voľbou pre výdatné, chutné, rýchle obedy alebo večere, pretože celkový čas na prípravu a vyprážanie jedla nie je viac ako pol hodiny.

zloženie:

• cesnak – 2 zuby.
• mrkva – 2 ks;
• vajcia – 2 ks;
• zelená cibuľa – 1 zväzok;
• hrášok – 200 g;
• filé – 300 g;
• sójová omáčka – 4 lyžice. l.;
• morská soľ, korenie – podľa chuti;
• olej (kukurica) – 2 lyžice. l.;
• rybia omáčka – 2 lyžice. l.;
• Basmati ryža – 300 g.

Spôsob varenia:

1. Basmati varte, pozorujte proporcie, ošúpajte umyenú zeleninu.
2. Najskôr nakrájajte mrkvu na tenké platne a potom nakrájajte na prúžky 3 cm.
3. Na panvici opečte mrkvu a predhrievajte olej. Pošlite to isté nakrájané prsia na kocky.
4. Po ďalších 5 minútach pridajte rozdrvený cesnak a hrášok (môžete zmraziť). Varte asi 4 minúty, zakryte riadom vekom, potom ho vyberte, zvýšte teplotu a počkajte, kým sa voda neodparí.
5. Pridajte korenie do vyprážaných potravín.
6. Vyprážajte vajíčka, aby bola hmota rovnomerne nakrájaná na plátky.
7. Skombinujte zeleninu s mäsom s vajcami a nakrájanú zelenú cibuľu.
8. Varenú ryžu pošlite na panvicu, všetko zamiešajte. Za stáleho miešania jedlo smažte znova na vysokej teplote doslova 3 minúty. Podávajte čínsky hot.

So zeleninou

• Čas varenia: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 139 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Čínska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Exotické recepty sú už dlho žiadané medzi Slovanmi a čínske jedlá nie sú výnimkou. Čínske kurča so vzhľadu podobnou zelenine pripomína obvyklý zeleninový guláš, ale chuť týchto dvoch jedál sa výrazne líši. Berte na vedomie tento podrobný recept s fotografiou a povie vám, ako uvariť kuracie prsia podľa pravidiel čínskej kuchyne..

zloženie:

• cibuľa – 1 ks;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• filé – 400 g;
• sladká paprika (rôzne farby) – 3 ks .;
• mrkva – 2 ks;
• cukor – 1 lyžička;
• sójová omáčka – 5 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

1. Najskôr pripravte produkty: nakrájajte cibuľu na tyčinky, papriky, mrkvové krúžky, hruď.
2. V zahriatom oleji zase po 3 minútach položte prísady: najprv mäso, potom mrkva, cibuľa, paprika. Potraviny nemažte, stále miešajte.
3. Nalejte cukor do sójovej omáčky, potom nalejte zmes do dusených potravín, smažte ďalších 5 minút.
4. Kurča podávajte v čínštine s prílohou: ryža je skvelá voľba.

V sladkej omáčke

• Čas varenia: 7 hodín 10 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 175 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Čínska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Vďaka špeciálnym koreninám a omáčkam získava veľa známych produktov nezvyčajnú chuť. Napríklad kurča v sladkej omáčke v čínštine je jemná krídla s vynikajúcou vôňou a nemenej dokonalou chuťou. Čínske jedlo sa pečie v peci na krátky čas, v tomto prípade bude trvať veľa času, kým krídla marinujú.

zloženie:

• cibuľa – 1 ks;
• mleté ​​korenie – podľa chuti;
• med – 1 polievková lyžica. l.;
• kuracie krídla – 1 kg;
• majonéza – 3 lyžice. l.;
• sójová omáčka – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Pripravte krídla: opláchnite, otrite vodu papierovou utierkou, nakrájanú na polovicu. Vložte mäso do misy, nalejte majonézu, sójovú omáčku, dajte med, polejte cibuľové krúžky. Nechajte marinovať 6 hodín. Ak chcete pikantnú chuť, musíte do marinády pridať papriku.
2. Nakladané krídla dajte do čínskeho plechu na pečenie a misku pošlite do rúry. Teplota zariadenia by mala byť 180 stupňov a čas bude trvať 40 minút.
3. Podľa potreby nalejte krídla do čínskej marinády asi 15 minút pred ukončením procesu. Keď je cibuľa pripravená, vypnite ju.

V horúcej omáčke

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 125 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Čínska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ak chcete rozmaznávať seba a svoju domácnosť originálnou exotickou pochúťkou, môžete si to dobre zaobstarať bez nákupu drahých pochúťok. Čínske pikantné kurča je vynikajúcim príkladom chutného jedla. Na varenie za horúca podľa čínskych receptov je vhodné použiť špeciálnu panvicu (Wok), ale ak vaša kuchyňa nemá tento riad, potom je vhodná aj obyčajná panvica.

zloženie:

• Tabasco – 3-4 kvapky;
• cesnak – 2 zuby.
• chilli paprička – 1 ks;
• mrkva, cibuľa – 1 ks;
• filé – 700 g;
• ananásová šťava – 1 polievková lyžica;
• škrob – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ, oregano, korenie – podľa chuti;
• sójová omáčka – 4 lyžice. l.;
• olej (hrdza) – 4-5 Art. l.

Spôsob varenia:

1. Kuracie prsia opláchnite, nakrájajte na kúsky a pošlite ich do misy.
2. Mletú chilli a cesnak, zmiešajte s kúskami mäsa.
3. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkva – vo forme kociek. Pošlite zeleninu na kurča.
4. Miešajte všetky prísady sójovou omáčkou, pridajte k nim Tabasco. Nádobu vložte na 15 minút do chladu, aby ste marinovali kurča.
5. Nalejte olej na panvicu, preneste nakladané mäso. Najskôr smažte na vysokej teplote počas 7 minút, potom k zložkám pridajte ananásovú šťavu, pridajte škrob, potom nechajte misku v čínskom štýle variť ďalších 7 minút, ale potom znížte plyn.

S korením

• Čas varenia: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 114 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Čínska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Recept je vhodný pre ženy v domácnosti, ktoré nemajú čas na dlhé varenie a na vymyslenie chutného jedla na obed alebo večeru. Kuracie mäso s paprikou v čínštine sa varí nie viac ako hodinu, ale ukázalo sa, že je vynikajúco chutné. Všetky ingrediencie zhromaždené v recepte sú ideálne kombinované s chuťou, ale je vhodné podávať hotovú čínsku misku s prílohou, napríklad ryžou..

zloženie:

• mrkva – 4 ks;
• cesnak – 5 zubov;
• cibuľa – 1 ks;
• paprika – 3 ks;
• filé – 1 kg;
• ocot – 1 polievková lyžica. l.;
• olej – 4 lyžice. l.;
• škrob – 1 polievková lyžica. l.;
• sójová omáčka – 6 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na prúžky, položíme do misy, marinujeme 10 minút v čínskej omáčke (sója)..
2. Mrkvu nakrájajte na prúžky a rozpustite škrob vo vode.
3. Nalejte olej na panvicu, zohrejte a potom vložte mäso. Vyprážajte kurča bez toho, aby ste prestali miešať. Nalejte pol pohára škrobovej vody.
4. Pridajte do mäsa nakrájaný cesnak, med, nalejte ocot. Tenké cibuľové krúžky by sa mali pridať ako posledné. Duste dusené mäso.
5. Do mäsa pridajte nasekanú papriku. Nalejte zvyšok škrobu. Nechajte misku dusiť 5 minút. Čínske mäso chutí lepšie, keď je horúco.

kysnutý

• Čas varenia: 1 hodina.
• Dávky na jeden kontajner: 1 osoba.
• Kalorické jedlá: 246 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Čínska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Pomery uvedené v recepte nižšie sa počítajú pre jednu osobu, takže ak máte v úmysle variť pre dve alebo veľké spoločnosti, vynásobte počet ingrediencií požadovaným počtom ľudí. Dokonca aj labužníci budú mať radi kyslé sladké kurča v cestíčku v čínštine, pretože sa ukázalo ako svieže, keď samotné mäso zostane jemné.

zloženie:

• sladká paprika – 2 ks;
• sójová omáčka – 3 lyžice. l.;
• ananás (konzervy) – 2 krúžky;
• filé – 300 g;
• ananásová šťava – 0,5 lyžice;
• kečup – 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – 0,25%;
• ocot – 0,25.
• kukuričný škrob – 2 lyžice. l.;
• voda – 1,5 lyžice;
• olej (gr.) – 1 polievková lyžica. l.;
• vajce – 1 ks;
• korenie – podľa chuti;
• soľ – 0,5 lyžičky;
• múka – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Najskôr marinujte prsia: jemne nasekajte, nalejte do sójovej omáčky. Filet bude mať čas marinovať, zatiaľ čo cesto hnetiete a pripravíte omáčku.
2. Pripravte sladkú a kyslú zálievku: nalejte z pohára, v ktorom bol ananásový sirup, do pohára, nakrájajte dva krúžky na plátky. Podobného tvaru, rezané papriky olúpané zo semien. Stojí za zmienku, že jedlo bude jasnejšie a krajšie, ak je napríklad paprika červená a zelená..
3. Zmes ananásovej šťavy, octu a kečupu dobre zohrejte, ale nevarejte – hneď ako začne vrieť, okamžite ju vypnite..
4. Nalejte lyžicu škrobu do neúplného pohára s vodou, premiešajte a nalejte tekutinu do sladkokyslej zmesi. Nádobu s tekutinami umiestnite na malé teplo a pridržte, kým nezhustne.
5. Pripravte cesto: zalejeme múku, korenie, lyžicu škrobu, soľ do misy, zalejeme olejom, pridáme vajíčko. Ak chcete ostrý, pridajte iba proteín. Zmiešajte všetky ingrediencie a postupne pridajte asi 0,75 ml vody. Hmotu mieste vidličkou.
6. Nakrájanú filetu nakrájanú na plátky nakrájajte na cesto.
7. Nalejte olej do panvice (je lepšie použiť wok), zahriať. Maso nastriekajte do jednej vrstvy na panvici, smažte až do krásnej zlatej farby.
8. Hotový filet položte najskôr na papierovú utierku.
9. Na tanier dajte filet vyprážaný v cestíčku, posypte plátkami papriky a ananásu, nalejte sladkou a kyslou tekutinou.

V sójovej omáčke

• Čas varenia: 25 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 148 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Čínska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Slovanské ženy a muži čoraz viac začali pripravovať kuracie filé v čínštine, pretože sa ukázalo, že jedlo je lahodne chutné, súčasne s pikantnými tónmi a všetky zložky sa dajú kúpiť v obchode za prijateľnú cenu. Kuracie mäso v sójovej omáčke v čínštine s paradajkami je jedlo bohaté na bielkoviny, takmer diétne a s paradajkami má minimálny obsah kalórií..

zloženie:

• kuracie prsia – 0,5 kg;
• paradajka – 1 ks;
• cesnak – 4 strúčiky;
• balzamový ocot – 1 lyžička;
• sójová omáčka – 1 polievková lyžica. l.;
• škrob – 1,5 lyžičky;
• zázvor – podľa chuti;
• med – 1 lyžička;
• olivový olej – 3 lyžice. l.;
• korenie, soľ – podľa chuti;
• sladká paprika – 1 ks..

Spôsob varenia:

1. Pripravte produkty: opláchnite prsia, paradajky, vyperte vriacou vodou, ošúpajte, odstráňte semená z papriky. Narežte ingrediencie na tenké prúžky. Kocky ďumbieru rozdrvíme a nasekáme strúčiky cesnaku.
2. Zohrejte olej na panvici, nalejte sójovú omáčku.
3. Pošlite ten istý med, korenie, smažte, potom paradajky, opečte ešte 2 minúty.
4. Dajte kuracie filé na panvici, pokračujte v opekaní.
5. Po 6 minútach nalejte škrob, nalejte zvyšnú vodu. Duste komponenty 2 minúty.
6. Podávajte horúce čínske prsia.

Čínske recepty – tajomstvá varenia

Niektoré ženy v domácnosti nevedia o všetkých komplikáciách varenia mäsa podľa receptov kuchýň rôznej národnosti, v tomto prípade čínštiny. Pozrite si niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vytvoriť perfektný čínsky filet:

1. Pred vyprážaním je vhodné marinovať mäso po dobu najmenej 20 minút naliatím sójovej omáčky.
2. Je lepšie vyprážať filé, aby bol oheň maximálny. Po vytvorení zlatej kôry môže byť oheň tichší, ale nepreháňajte kura, takže kôra nezmäkne..
3. Kuracie mäso v čínskom štýle sa najlepšie získava na panvici Wok určenej na varenie ázijských tradičných jedál. Pre nedostatok tohto riadu môžete tiež použiť bežnú panvicu alebo pečiť mäso v rúre alebo pomalý sporák.
4. Sladkú a kyslú chuť omáčky je možné zmeniť pridaním alebo znížením obsahu kyselín alebo sladkých prísad..
5. Škrob je potrebné pestovať iba v studenej vode.
6. Keď je kuracie mäso nakladané, niekedy je potrebné pridať soľ. Ak sa ukázalo, že čínska miska je príliš slaná, môžete ju zmeniť na neutrálnu pomocou zriedenej paradajkovej pasty alebo prípadne na vyprážané plátky papriky..

Pozrite sa na ďalšie recepty čínskeho sladkého a kyslého kurča.