Dýňové koláče: recepty na pečenie

Obsah článku

---

• Ako pripraviť tekvicové koláče
• plniaci
• Dýňové koláče – recepty s fotografiami
• V rúre
• vyprážané
• S jablkami
• S ryžou
• S mäsom
• chudý
• Sladké v rúre
• Z lístkového cesta
• Na kefír
• S tvarohom
• Cesto na koláče – varenie

---

Mäkké, vzdušné koláče so žiarivo oranžovou náplňou vás v chladnom, daždivom dni ľahko rozveselia. Ak chcete, aby zákusky boli chutné a chutné, musíte si vybrať najlepší recept, miesiť cesto, urobiť náplň tekvica (melón) a voňavú, voňavú zeleninu si užiť najmenej po celý rok.!

Ako pripraviť tekvicové koláče

Skúsené ženy v domácnosti vedia, že existuje veľa spôsobov, ako miesiť cesto na chutné pečenie. Napríklad droždie a bez droždia, lístkové pečivo, krehký chlieb, čerstvé. Dýňové koláče sú vyprážané na panvici, pečené v rúre, v pomalom sporáku. Náplň pre výrobky môže byť slaná a sladká, s pridaním sušeného ovocia, tvarohu, ryže, prosa, mrkvy, mäsa. Napríklad, existujú moldavské koláče (koláče), ktoré sa varia so sladkou tekvicovou náplňou, Tatar (s tvarohom, ryžou) alebo uzbecké pikantné trojuholníkové koláče.

plniaci

Aby sa tekvica rozpadla, musíte nastrúhať zeleninové mäso, dusené v zmesi masla alebo rastlinného oleja s pridanou vodou. Potom sa zvyšné prísady pridajú do rastlinného pyré: obilniny, jablká alebo sušené marhule. Hustotu náplne je nutné monitorovať tak, aby sa nerozširovala a nespálila. Ak je náplň do koláčov s tekvicou príliš hustá, vyhoďte ju na sito, ak je to naopak, pridajte vodu.

Dýňové koláče – recepty s fotografiami

Najprv musíte rozhodnúť o type cesta: vyberte kvasnice na kefire, ak budete variť sladké vyprážané výrobky na panvici alebo pečené v rúre, cesto bez kvasníc je vhodnejšie pre koláče, lístkové cesto je pre malé výrobky a čerstvé je ideálne pre chudé pečenie. Niektoré ženy v domácnosti dokonca prišli s receptom na tekvicové koláče, ktoré sa pripravujú na báze hotového chleba pita – lenivý.

V rúre

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 176 kcal.
• Účel: na raňajky, večere.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Veľmi dobrý recept na výrobu koláčov – na kvasinky s kefírom. Takéto výrobky sú prekvapivo našuchorené, vzdušné, „ako chmýří“. Ďalšou vlastnosťou receptu je, že môžete piecť dvoma spôsobmi: tekvicové koláče v rúre a na panvici. To iste aj ďalšia možnosť vás určite poteší svojou jemnou chuťou a vôňou. Miesenie netrvá príliš dlho, cesto by sa malo raz zdvihnúť – a už je možné vytvárať výrobky.

zloženie:

• vajce – 1 ks;
• kefír – 500 ml;
• múka – 800 g;
• soľ – štipka;
• slnečnicový olej – 50 ml;
• sušené droždie – 11 g;
• tekvicová buničina – 500 g;
• granulovaný cukor – 30 g;
• maslo – 40 g.

Spôsob varenia:

1. Kombinujte všetky suché prísady: múka, soľ.
2. V samostatnej nádobe porazte trochu zahriaty kefír s vajíčkom, soľou.
3. Kombinujte suché a tekuté zložky, dobre premiešajte. Akonáhle cesto povstane, pridajte rastlinný olej.
4. Nechajte hmotu stúpať na teplom mieste.
5. V tomto okamihu uvarte náplň: nastrúhajte tekvicu, opečte trochu v roztopenom masle, až kým nebude ružová.
6. Pridajte podľa chuti mletý cukor podľa chuti, trocha vody, trochu mierne duste.
7. Celý objem cesta rozdeľte na malé guľôčky a jemne rozvaľkajte. Vložte strednú lyžicu náplne do stredu a jemne pritlačte okraje.
8. Hotové výrobky môžu byť pečené: položte ich na namazaný plech na pečenie. Pečte kefírové koláče v rúre po dobu 25-30 minút pri 180 ° C.

vyprážané

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 176 kcal.
• Účel: na raňajky, večere.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Na prípravu ryšavých, chutných koláčikov budete potrebovať šťavnatú tekvicovú dužinu a kysnuté cesto v mlieku. Takéto chutné pečivo osloví aj tých, ktorí oranžovú zeleninu ešte neocenili. Z kysnutého cesta môžete variť nielen koláče s tekvicou na panvici, ale aj pečené v rúre – výsledok bude iný, ale vždy chutný. Rýchle, svieže koláče – ideálny doplnok k čaju.

zloženie:

• sušené droždie – 7 g;
• mlieko – 1 polievková lyžica;
• vajce – 1 ks;
• múka – 4 lyžice;
• cukor – 30 g;
• tekvicová buničina – 500 g;
• granulovaný cukor na plnenie – 3 lyžice. l.;
• škorica – štipka.

Spôsob varenia:

1. Libra kvasnice s cukrom, pridajte teplé mlieko a pohár preosiatej múky.
2. Nechajte cesto vstať.
3. Pripravte náplň: nastrúhajte dužinu tekvice na strúhadle so strednými bunkami, dusíme maslom, sladte, posypte škoricou, premiešajte.
4. Cesto prišlo – pridajte mierne rozbité vajíčko, roztopené teplé maslo a múku. Cesto premiešajte a nechajte ho stáť 30 minút.
5. Rozdrviť hmotu, rozdeliť na kúsky orecha, rozvinúť valček na plochý koláč.
6. Vložte trochu upchávky do stredu, pritlačte okraje.
7. Smažte karbanátky v rastlinnom oleji, kým nie sú uvarené na oboch stranách. Tuk sa musí veľmi dobre zahriať.

S jablkami

• Čas: 60 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 185 kcal.
• Účel: na raňajky, večere.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Sladké, ryšavé pečivo vyrobené z pomarančovej dužiny vás nielen nasýti, ale aj rozveselí po celý deň. Pripravte si koláče s tekvicou a jablkami v rúre na nedeľný čaj s priateľmi – poteší ich. Cesto sa pripravuje na báze čerstvých kvasníc a plní sa pridaním sladkých a kyslých jabĺk – úspešne zdôraznia chuť sladkej zeleniny. Aby sa koláče stali ružovými, pred pečením ich namažte rozbitým vajíčkom alebo roztokom silného čaju.

zloženie:

• múka – 4 lyžice;
• čerstvé kvasnice – 20 g;
• mlieko – 200 ml;
• vajce – 1 ks;
• cukor – 100 g;
• maslo – 4 lyžice. l;
• soľ – štipka;
• tekvicová buničina – 300 g;
• jablká – 3 ks;
• cukor na plnenie – 100 g;
• citrónová šťava – 2 lyžice. l.;
• škorica – štipka.

Spôsob varenia:

1. Začnite variť s dávkou cesta. Kvasinky zrieďte v zahriatom mlieku, dobre premiešajte, pridajte cukor. Nechajte cesto stáť 10 minút.
2. Porazte vajcia so soľou a zvyšným cukrom. Pokračujte v bití hmoty vidličkou a pridajte kysnuté cesto.
3. Po častiach pridajte múku a rozpustené maslo. Miesenie cesta. Nemal by sa držať po stranách riadu a rúk..
4. Nechajte cesto stáť 30 minút.
5. Počas tejto doby pripravte náplň. Tekvicovú dužinu alebo nasekanú zeleninu rozotrite na malé kocky.
6. Zeleninu opečte na zlatohnedú, pridajte nastrúhané jablká. Duste do jemnej, mierne osladenej chuti, na konci nalejte citrónovú šťavu, aby náplň nestratila farbu.
7. Mash cesto. Rozdeľte ju na malé gule, hodte každú z nich.
8. Vycentrujte výplň a pritlačte okraje. Tak urobte s celým množstvom cesta..
9. Namažte plech na pečenie trochou oleja, rozložte výrobky, nechajte trochu pôsobiť 5 minút.
10. Pečieme pri 180 ° C počas 20 minút..

S ryžou

• Čas: 90 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 205 kcal.
• Účel: na raňajky, večere.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Tatarské koláče doge tekese sa pripravujú s pridaním ryže, sušeného ovocia, tekvice a tvarohu. Ukazuje sa, že sú nezvyčajné chutné pečivo. Ak chcete variť koláče s tekvicou a ryžou v rúre, musíte vyzdvihnúť dlhé ryže, vybrané slivky a sušené marhule. Princíp pečenia je nasledujúci: na tenkú vrstvu cesta rozotrite náplň z ryže, tekvice, sušeného ovocia, na vrch položte lyžičku kyslej smotany, okraje a pečte. Veľmi chutné!

zloženie:

• sušené slivky – 100 g;
• múka – 600 g;
• voda na skúšku – 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej – 150 ml;
• ryža – 450 g;
• tekvicová buničina – 700 g;
• voda – 700 ml;
• sušené marhule – 150 g;
• hrozienka – 150 g;
• tvaroh – 350 g;
• kyslá smotana – 100 ml;
• cukor – 200 g;
• čírené maslo – 50 g;
• soľ – štipka.

Spôsob varenia:

1. Predpranú ryžu varte v slanej vode až do jej varenia.
2. Kockovú dužinu nakrájame na kocky, na panvici dusíme 5 minút na miernom ohni a do misky pridáme maslo a soľ.
3. Opláchnite sušené ovocie nakrájané na malé kocky. Kombinujte sušené ovocie, tekvicové pyré, varenú ryžu, sladte.
4. Tvaroh zmiešajte s cukrom a kyslou smotanou do hladka..
5. Pripravte cesto pre psa. Uhĺtajte ju z múky, pohára teplej vody, soli a rastlinného oleja. Miesiť dobre. Cesto rozdeľte na rovnaké plátky s hmotnosťou 30 gramov.
6. Každý jemne rozvaľkajte, rovnako ako pri plochých koláčoch, dajte do stredu lyžicu náplne, nalejte rovnaké množstvo kyslej smotany, vložte kocku masla.
7. Koláč pritlačte ako knedle, preneste ho na vymastený plech. Pečieme 30 minút v dobre zahriatej rúre.

S mäsom

• Čas: 90 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 235 kcal.
• Účel: na raňajky, večere.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Výdatné, voňavé koláče určite oslovia predstaviteľov silnejšieho pohlavia. Táto náplň je špeciálna – obsahuje tekvicovú dužinu, zemiaky a mleté ​​mäso. Ak chcete urobiť výživné, ryšavé pečivo, zamiesiť čerstvé droždie cesto, potom sa koláče s mäsom a tekvicou v peci ukážu ako obzvlášť vzdušné a jemné. Podávajte ich na stôl okrem borše alebo polievky, alebo si len môžete dať čaj alebo kávu.

zloženie:

• vajcia – 2 ks;
• mlieko – 300 ml;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej – 100 ml;
• droždie – 11 g;
• soľ – štipka;
• zemiaky – 3 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• mleté ​​mäso – 300 g.

Spôsob varenia:

1. Zahrejte mlieko na 40 ° C, pridajte trochu cukru, 50 gramov múky a droždie rozpustite. Nechajte cesto vstať.
2. Medzitým môžete variť náplň. Za týmto účelom uvaríme zemiaky. Tekvicová dužina, olúpaná cibuľa, mleté ​​mäso, varené zemiaky, mlynček na mäso, sezóna a soľ.
3. Ľahko porazte vajcia, pridajte ich do cesta, pridajte múku, rastlinný olej po častiach, miesite pružné cesto. Nechajte ho znova vstať.
4. Z cesta urobte turniket a nakrájajte ho na malé kúsky. Každý roll out, dať lyžicu náplne, okraje krásne.
5. Položte položky na olejovú vanu. Pečieme pri 180 ° C počas 25 minút.

chudý

• Čas: 60 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 197 kcal.
• Účel: na raňajky, večere.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Počas pôstu by ste si nemali poprieť radosť z vychutnávania chutných voňavých koláčov. Ich charakteristickým znakom je výplň, ktorá je veľkoryso ochutená korením: škorica, kardamóm, citrónová kôra a kurkuma. Nie je potrebné používať všetky tieto prísady – nechajte len svoje obľúbené. Pred prípravou chudých kvasnicových koláčov na tekvicovom pyré sa niekedy do mletého mäsa pridá mrkva – ukáže sa jasne oranžová, slnečná náplň.

zloženie:

• múka – 600 g;
• soľ – štipka;
• voda – 1 polievková lyžica;
• chudý olej – 50 ml;
• soda – na špičke noža;
• tekvicová buničina – 600 g;
• cukor – 100 g;
• korenie zmesi – 1 lyžička;
• vyprážací olej – 150 ml.

Spôsob varenia:

1. Nastrúhajte tekvicovú dužinu na strúhadle so strednými bunkami, pridajte cukor a korenie, premiešajte. Nechajte hmotu stáť tak, aby zelenina začala šťavu.
2. Teplú vodu zmiešajte s rastlinným olejom, pridajte sódu, soľ – dobre premiešajte.
3. Preosejte múku priamo do misky s tekutým cestom a cesto mieste.
4. Celý objem rozdelte na 16 guličiek.
5. Roll guľa do tenkej lievance, rozložte náplň. Liečte okraje.
6. Vypečte na oboch stranách až do varenia.

Sladké v rúre

• Čas: 60 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 213 kcal.
• Účel: na raňajky, večere.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Tento recept možno oprávnene považovať za med, pretože kysnuté cesto je zmiešané s prídavkom medu. Dýňové koláče sú sladké, ružové pred pečením, sú nevyhnutne pokryté šľahaným žĺtkom, aby povrch získal jasne oranžovú farbu. Do náplne vložte strúhanú mrkvu, trochu cukru, dusenú tekvicovú pyré. Slnečné voňavé pečivo pripravené na servírovanie.

zloženie:

• tekutý med – 1 polievková lyžica. l.;
• múka – 400 g;
• teplá voda – 150 ml;
• rastlinný olej – 50 ml;
• suché droždie – 2 lyžičky;
• soľ – štipka;
• tekvicová buničina – 500 g;
• granulovaný cukor – 100 g;
• mrkva – 2 ks;
• maslo – 30 g;
• vajce – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Nalejte teplú vodu do hlbokej nádoby, pridajte med, droždie a zamiešajte. Nechaj ma ísť 10 minút.
2. Keď sa na povrchu špongie objaví pena, môže sa pridať múka, olej a soľ. Cesto dobre premiešajte – pošlite ho na pol hodiny na teplé miesto.
3. Dýňové mäso nakrájajte na kocky a nastrúhanú mrkvu nastrúhajte na strúhadle s malými bunkami.
4. Zeleninu pošlite na panvicu s rozpusteným maslom, smažte. Môže sa to robiť samostatne..
5. Osladte budúcu výplň, zakryte panvicu a duste do mäkka..
6. Cesto sa zdvihlo. Predtým, ako vyrobíte tekvicové koláče, musíte ju hnetiť a rozdeliť na kúsky.
7. Každú guľu nakláňajte jemne, vložte trochu vychladenú náplň a pritlačte okraje.
8. Obráťte každý šev dolu a položte na naolejovaný plech na pečenie. Namažte šľahaný žĺtok po stranách produktu..
9. Koláče pečte v dobre vyhrievanej rúre 25 minút.

Z lístkového cesta

• Čas: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 143 kcal.
• Účel: na raňajky, večere.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Recept na rýchle občerstvenie je užitočný pre každú domácnosť. Hostia, ktorí vyskúšali tento typ pečenia, pravdepodobne nebudú uhádnuť, z čoho sú vyrobené. Nesladená tekvicová náplň sa skladá zo samotnej zeleniny a vyprážanej cibule – takéto pečivo sa okamžite rozptýli zo stola. Okrem neobvyklého vypchávania je zaujímavý aj tvar výrobkov – lístkové pečivo s tekvicou sa pripravuje vo forme malých trojuholníkov. Zostáva si kúpiť hotové cesto a môžete ošetrovať hostí.

zloženie:

• tekvicová buničina – 500 g;
• lístkové cesto – 900 g;
• cibuľa – 2 ks;
• rastlinný olej – 150 g;
• vajce – 1 ks;
• soľ, zira, korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nechajte cesto trochu topiť pri izbovej teplote.
2. Pripravte náplň: nastrúhajte tekvicovú dužinu na strúhadle so strednými bunkami.
3. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na kocky, spasser v oleji, až kým nebude ružová.
4. Pridajte tekvicu na panvicu, pridajte soľ, korenie a duste, kým sa neuvarí..
5. Rozdeľte cesto na štvorce. Do stredu každého položte mleté ​​mäso, cesto pritlačte od okrajov do stredu tak, aby ste dostali trojuholníky..
6. Namažte každé rozbité vajíčko. Prenášajte výrobky na suchý plech, vložte do rúry na dobu 25 minút, aby sa pečie (teplota 180 ° C)..

Na kefír

• Čas: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 178 kcal.
• Cieľ: na raňajky.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ružové, svieže výrobky sa rýchlo a ľahko varia z tohto druhu cesta – ukázalo sa, že sú chrumkavé a veľmi chutné. Kefírové cesto na koláče sa pripravuje pridaním sódy, ktorá pôsobí ako prášok do pečiva, čím sa pečenie stáva vynikajúcim. Ošetrenie sa nedá nazývať diétne, pretože výrobky sú vyprážané v oleji na panvici, ale koľko gastronomického potešenia môžete získať z jedenia takýchto chutných koláčov na panvici na kefire..

zloženie:

• jogurt alebo kefír – 200 ml;
• múka – 2,5 lyžice;
• sóda – 1 lyžička;
• soľ – štipka;
• tekvicová buničina – 500 g;
• maslo – 40 g;
• citrónová šťava – 30 ml;
• granulovaný cukor podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nastrúhajte mäso pomarančovej zeleniny na hrubý strúhadlo.
2. Smažte v roztavenom masle 5 minút, zakryte, nalejte citrónovú šťavu a duste ďalších 20 minút.
3. Nalejte múku do hlbokej misky, pridajte sódu a soľ, premiešajte.
4. Pridajte fermentovaný mliečny výrobok a dobre ho mieste. Nechajte stáť 20 minút.
5. Rozrežte celý objem cesta na kruhy, každý zrolovať a rozložte náplň.
6. Hrany jemne pritlačte. Pečte predmety vo vyhrievanej panvici na oboch stranách.

S tvarohom

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 212 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Tento typ pečenia určite osloví tých, ktorí ešte nemali čas vyhodnotiť chuť a výhody pomarančovej zeleniny. Z tradičného kysnutého cesta a tekvicovo-tvarohovej náplne so sušenými marhuľami sa získajú veľmi zaujímavé chutné výrobky. Na torty s tvarohom a tekvicou nepotrebujete veľa komponentov: jesennú oranžovú zeleninu, nízkotučné tvarohové syry, droždové cesto, ktoré si sami pripravíte alebo pripravíte.

zloženie:

• tvaroh – 300 g;
• tekvicová buničina – 500 g;
• sušené marhule – hrsť;
• cukor – 100 g;
• škorica – štipka;
• droždie – 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Začnite vyrábať mleté ​​koláče. Urobíte to rozdrvením tekvicovej buničiny alebo nakrájaním na kocky.
2. Sušené marhule nakrájajte na plátky, tvarohová kaša.
3. Zmiešajte všetky tieto prísady, pridajte cukor.
4. Cesto rozvaľkajte na turniket nakrájaný na malé kúsky.
5. Rozbaľte, centrujte výplň, pritlačte okraje.
6. Položte výrobky na naolejovaný plech na pečenie, pečte pol hodiny pri 180 ° C.

Cesto na koláče – varenie

Pred varením chutných domácich koláčov musíte poznať niektoré tajomstvá:

• Tekvicové cesto by malo byť vzdialené.
• Kefírové cesto s droždím je vynikajúce pre vyprážané a pečené výrobky.
• Do cesta vždy pridajte cukor – to pomôže kvasinkám rýchlejšie sa aktivovať.
• Všetky ingrediencie cesta na tekvicové koláče by mali mať izbovú teplotu, potom budú výrobky svieže a chutné.