Gruzínska kapusta: recepty

Obsah článku

• Ako variť gruzínsku kapustu
• Gruzínska receptúra ​​kapusty
• S červenou repou
• nakladané
• Na zimu
• ostrý
• hrdzavý
• S repou a mrkvou
• S cesnakom
• S orechmi
• Gruzínsky Mojave – tajomstvá varenia

Kyslá kapusta alebo nakladaná kapusta je populárnou pamiatkou na zimu. Ženy v domácnosti, ktoré hľadajú kombináciu ostrosti a nežnosti, by sa mali pokúsiť vyrobiť pre obrobok gruzínsku verziu receptu. Červená repa dáva krásnu farbu, zlepšuje chuť produktu.

Ako variť gruzínsku kapustu

Ak si chcete zachovať veľké množstvo vitamínov na zimu, bude vám vyhovovať morená kapusta. Jej recepty obsahujú zdravú zeleninu a korenie, ktoré posilňujú imunitu a zlepšujú funkciu čriev. Výrobný proces nie je náročný. Drvené kapustové listy sa zmiešajú s repou a mrkvou podľa klasickej technológie. Existujú však originálne a zaujímavé recepty na grilovanú kapustu, ktorú by ste mali vyskúšať.

Gruzínska receptúra ​​kapusty

Technológia varenia je jednoduchá, dokážete to rýchlo so správnou obratnosťou pri krájaní zeleniny. Recept gréckej kapusty s červenou repou naznačuje prítomnosť zeleniny, ktorá zafarbí hlavnú zložku v príjemnej ružovkastej farbe. Neustálym znakom kaukazskej kuchyne je korenitosť. Môžete to regulovať pridaním určitého množstva cesnaku alebo papriky. Môžete ich vyzdobiť zelenou cibuľou, kôprom, petržlenom alebo zelerom.

S červenou repou

• Čas varenia: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8-10 osôb.
• Kalorické jedlá: 28 kcal.
• Účel: desiatu / slávnostný stôl.
• Kuchyňa: Kaukazský.
• Obtiažnosť: ľahká.

Gruzínsky kyslá kapusta vám pomôže spestriť váš stôl zaujímavým občerstvením. Dietéri môžu jedlo používať ako prílohu. Výrobný proces je rýchly. Všetko, čo musíte urobiť, je brúsiť a ukladať komponenty v správnom poradí. Avšak, to bude trvať niekoľko dní, kým zelenina máčaná v slanom náleve..

zloženie:

• feferónka – 2 ks;
• zeler – 1 zväzok;
• biela kapusta – 3 kg;
• cesnak – 2 hlavy;
• voda – 2,5 l;
• repa – 1500 g;
• soľ – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Voda musí vrieť, pridávať soľ. Kvapalinu nechajte vychladnúť..
2. Opláchnite kapustu nakrájanú na stredne veľké kocky.
3. Repa a cesnak sa musia olúpať a nakrájať na tenké plátky. Horúca paprika rozdelená do krúžkov.
4. Na panvici je potrebné nakladať kapustu v gurianskom štýle. Položte repu na dno, potom hlavnú ingredienciu, papriku, cesnak a zeler. Ďalší krok opakujte vrstvy.
5. Na konci položte veľa repy. Nalejte do prevarenej slanej vody. Obrobok zakryte vekom, potlačte. Produkt nakyste 3 dni pri izbovej teplote.

nakladané

• Čas varenia: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6-8 osôb.
• Kalorické jedlá: 28 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Gruzínska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Nakladaná kapusta sa líši od nakladanej kapusty v prítomnosti octu. Látka dodáva nežnosť, kyslá chuť. Hlavnou črtou octu je to, že pomáha dlhodobo uchovávať produkt. Občerstvenie si môžete pripraviť na zimu tak, že obsah misky prenesiete do trojlitrovej nádoby a dôkladne zatvoríte veko. Odporúča sa uchovávať vo vnútri chladničky alebo suterénu.

zloženie:

• greeny – 1 zväzok;
• kapusta – 1 vidlice;
• ocot – 100 ml;
• soľ – 3 lyžice. l.;
• repa – 1 ks;
• bobkový list – 4 ks;
• nové korenie – 2-5 ks;
• cesnak – 4 – 6 strúčiky;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• voda – 3 l;
• feferónka – 1 – 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte hlávkovú kapustu na veľké kúsky, repu nakrájajte na tenké plátky. Strúčiky cesnaku môžete nechať celé alebo nasekané.
2. Na spodnú časť pekáča vložte polovicu kúskov kapusty. Miesto na vrch 1/3 korenia, bylín, repy a cesnaku. Opakujte vrstvy, zatiaľ čo chýbajú komponenty.
3. Marinádu pripravíme pridaním cukru, soli, korenia, octu a lavrushky do vody. Kvapalina by mala vrieť. Nalejte zeleninu s horúcou soľankou.
4. Obrobok zakryte doskou, na vrch položte nátlak. Držte v chladničke 1 deň.

Na zimu

• Čas varenia: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 10-15 osôb.
• Kalorické jedlá: 41 kcal.
• Účel: konzervácia / občerstvenie.
• Kuchyňa: Kaukazský.
• Obtiažnosť: ľahká.

Kapusta na zimu v gruzínskom štýle osloví milovníkov korenených a korenených jedál. Polotovar je možné skladovať po dlhú dobu, takže vás poteší jeho chuťou a vôňou v chladnom období. Nemusíte to robiť dlho, stačí len čas na rezanie výrobkov a fermentáciu hotového konzervovania. Používajte obrobok ako doplnok k mäsovým jedlám, s akýmkoľvek bočným tanierom alebo ako samostatná pochúťka.

zloženie:

• repa – 1 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• soľ – 3 lyžice. lyžice;
• zeleninový olej – ? st .;
• kapusta – 1000 – 1500 g;
• zeler – 1 zväzok;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• voda – 1,5 l;
• čierne korenie – 20 hrachu;
• bobkový list – 4-5 ks;
• feferónka – 1 ks..

Spôsob varenia:

1. Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ, pridajte lavrushka, cukor. Solanku privarte k varu, nalejte do octu, premiešajte a vypnite plameň.
2. Hlava kapusty by sa mala nakrájať na veľké kúsky. Zalejte porciu do pripravenej čistej nádoby.
3. Repu olúpajte a nakrájajte na malé kocky, vložte do nádoby na vrch hlavnej časti.
4. Nasekajte zeler, pridajte ho do pohára.
5. Miesto strúčiky cesnaku nasekané na malé sponky na vrchol. Opakujte postupnosť vrstiev, až kým sa jedlo nevyčerpá. Nakoniec položte repu a plátky feferónky.
6. Ďalším krokom v procese, ako uvariť chutnú mzhavu, je naliať marinádu. Nakladaná kapusta s repou v gruzínskom štýle by sa mala infúziou pri izbovej teplote 1 deň zatvoriť. Produkt budete musieť uchovávať v chladničke.

ostrý

• Čas varenia: 25 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 10-12 osôb.
• Kalorické jedlá: 28 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Gruzínska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Kapusta z receptov s feferónkami z Gruzínska poteší tých najnáročnejších gurmánov. Predjedlo je nielen chutné, ale tiež vyzerá krásne. Pridanie repy robí hlavnú zložku nezvyčajnou farbou. Takéto jedlo ozdobí sviatočný stôl a osloví domácnosti. Môže sa podávať s prílohou varenej ryže alebo zemiakovej kaše.

zloženie:

• voda – 1 l;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• repa – 1 ks;
• feferónka – 3 – 4 struky;
• kapusta – 1 hlávková kapusta;
• cesnak – 2 lyžice. l.;
• greeny – 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. Dajte hlavy kapusty nakrájané na veľké kúsky do pohára alebo panvice. Repa by mala byť olúpaná, nasekaná na prúžky a položená na vrch.
2. Pridajte nakrájanú zeleninu a papriku do nádoby, ktorá sa musí rozdeliť na pozdĺžne prúžky. Nakrájaný cesnak dajte na zeleninu.
3. Zvyšok kapusty a repy položte na prísady..
4. Ďalším krokom v tomto procese, ako osoliť kapustu v gruzínčine, bude vytvorenie soľanky. Aby ste to dosiahli, musíte soľ zriediť vriacou vodou a naliať obsah nádoby do získanej kvapaliny.
5. Soľ kapusty by mala trvať 2 – 3 dni. Keď je obrobok červenkastý, uložte ho do chladničky.

hrdzavý

• Čas varenia: 30 minút.
• Dávky na nádobu: 9-12 osôb.
• Kalorické jedlá: 35 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Kaukazský.
• Obtiažnosť: ľahká.

Pri varení gruzínskej kapusty sa vyžaduje osobitná manipulácia. Táto odroda je trochu drsnejšia ako jej biely náprotivok. Solenie červených hláv kapusty sa musí uskutočňovať dlhšie s použitím väčšieho množstva soli. Výsledkom bude chutné, voňavé a jemné občerstvenie, ktoré sa dá použiť na denné menu alebo slúžiť na dovolenku..

zloženie:

• mrkva – 2 ks;
• repa – 1 ks;
• cesnak – 1 hlava;
• voda – 3 l;
• soľ – 8-9 lyžice. l.;
• ocot – 50 g;
• čierne korenie;
• kapusta červená – 3-4 kg;
• horúca paprika;
• cukor – 1,5 lyžice;
• bobkový list;
• nové korenie.

Spôsob varenia:

1. Na výrobu nakladaného mzhavy potrebujete 2 plechovky po 3 l.
2. Umyte kapustu a odrežte chrbticu. Rozdeľte vidlice na veľké štvorce.
3. Mrkva a repa prechádzajú cez strúhadlo s veľkými otvormi. Cesnak nakrájajte na tenké plátky, premiešajte so zeleninou.
4. Vložte kapustu a zeleninovú zmes do pohára. Každá vrstva musí byť pevne zabalená. Nechajte mrkvu a repu na vrchu.
5. Ďalším krokom v recepte je výroba marinády. Do misy vložte bobkový list a ďalšie korenie, zalejte soľou a granulovaným cukrom. Tieto komponenty musia byť naplnené vodou. Dajte marinádu do ohňa, privarte. Obsah nádob nalejte mierne ochladenou tekutinou. Nádoby nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Nakladaná zelenina by sa mala skladovať v chladničke.

S repou a mrkvou

• Čas varenia: 3 hodiny.
• Dávky na nádobu: 8-13.
• Kalorické jedlá: 53 kcal.
• Účel: slávnostný stôl / občerstvenie
• Kuchyňa: Gruzínska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Klasická kapusta je gruzínska kapusta s mrkvou. Správne dodržiavanie proporcií pomôže odporúčaniam z receptu s fotografiou. Snack obsahuje veľké množstvo vitamínov a ďalších prospešných látok. Nebude to príliš ostré, pretože neobsahuje pálivú papriku, takže každému spotrebiteľovi sa to bude páčiť. Ak chcete, aby bola ochrana pikantnejšia, pridajte trochu nasekaného chrenu.

zloženie:

• varená repa – 5 ks;
• cukor – 1 polievková lyžica;
• kapusta – 1 hlávková kapusta;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• mrkva – 3 ks;
• ocot (9%) – 1 lyžica;
• mletý čierny korenie – 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak – 10 strúčikov;
• bobkový list – 5 ks;
• rastlinný olej – pol šálky;
• voda – 2 l.

Spôsob varenia:

1. Na solenie nakrájajte hlávkovú kapustu na štvorcové kusy, mrkvu nakrájajte na krúžky a cesnakom a feferónkou tlačte. Roštová repa.
2. Vo vnútri pohára je potrebné položiť pripravenú zeleninu a posúvať ju bobkovým listom.
3. Soľanka pre mzhav sa pripravuje podľa nasledujúcej technológie: soľ a cukor sa rozpustia v horúcej vode s prídavkom rastlinného oleja a octu..
4. Vylejte obsah nádob s výslednou tekutinou, trvajte na tom, že pri izbových podmienkach asi 2 hodiny.Občerstvenie bude pripravené po tom, čo sa v chladničke na jeden deň nechá bežať na voľnobeh..

S cesnakom

• Čas varenia: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8-10 osôb.
• Kalorické jedlá: 46 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Gruzínska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Gruzínska kapusta s repou a cesnakom je korenistá a nežná. Ak chcete získať chutnú kombináciu, je dôležité pozorovať všetky proporcie zložiek v procese, ako uvariť desiatu. Ak chcete nechať zeleninu slanú, potrebujete iba 2 dni. Ak chcete získať rýchlu kapustu a vynikajúce aromatické vlastnosti, použite gruzínsky recept s cesnakom.

zloženie:

• cesnak – 3 strúčiky;
• horká paprika – 3 ks;
• biela kapusta – 1 stredne veľká vidlička;
• voda – 1 l;
• granulovaný cukor – 1 polievková lyžica;
• mrkva – 1 ks;
• repa – 1 ks;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• stolový ocot (9%) – 1 polievková lyžica;
• zeleninový olej – ? st.

Spôsob varenia:

1. Kapusta nakrájajte na kocky 3-4 cm. Mrkvu nastrúhajte na strúhadle s veľkými otvormi. Repa sa bude musieť nakrájať na plátky malej hrúbky. Prejdite papriku a cesnak cez lis alebo dobre nasekajte.
2. Kapusta a zelenina sa rozprestierajú vo vrstvách vo vhodnom obale až do vyčerpania ingrediencií.
3. Solanku varte zo zmesi oleja, cukru, soli a octu. Nalejte výslednú tekutinu do nádoby so zeleninou. Výslednú morenú kapustu držte 2 dni pri izbovej teplote a potom ju uložte do chladničky.

S orechmi

• Čas varenia: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5-6 osôb.
• Kalorické jedlá: 37 kcal.
• Destinácia: Občerstvenie / raňajky.
• Kuchyňa: Kaukazský.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ako vyrobiť nezvyčajné desiatu? Gruzínska kapusta a vlašské orechy sú originálnym pokrmom. Neobvyklá kombinácia prísad receptov robí produkt vhodným pre slávnostný stôl. Vďaka výživnosti vlašských orechov je jedlo vhodné aj na raňajky. Počas dňa dostanete pre každú osobu potrebné látky. Na základe tohto pikantného jedla môžete získať chutný šalát.

zloženie:

• olúpané vlašské orechy -? st .;
• kapusta – 0,5 kg;
• soľ;
• cesnak – 1 – 2 strúčiky;
• štipľavé papriky;
• cibuľa – 2 hlavy;
• vínny ocot;
• koriander – 2-3 pobočky;
• šafran.

Spôsob varenia:

1. Rozdeľte vidličky kapusty na 2 až 4 časti, jemne nasekajte. Nasekanú zeleninu zmiešajte so soľou, nechajte pôsobiť 10 minút. Po uplynutí tejto doby vytlačte pridelenú šťavu.
2. Nakrájanú cibuľu, soľ, stlačiť.
3. Vlašské orechy sú povinné na strop so šafranom, koriandrom, soľou, korením a cesnakom. Korenie zmiešame s vínnym octom.
4. Výsledný dresing pridajte do kapusty.

Gruzínsky Mojave – tajomstvá varenia

Ak chcete urobiť vynikajúcu a sviežu gruzínsku kapustu s repou, musíte venovať pozornosť nasledujúcim odporúčaniam:

• Na uskladnenie si vyberte pivnicu alebo chladničku nižšej úrovne. Toto miesto je ideálne na to, aby bola kapusta dobre osolená, pretože pri izbovej teplote sa môže produkt kysnúť..
• Ak marinádový recept vyžaduje použitie octu, zvoľte jablko alebo víno, pretože tieto druhy sú prírodné.
• Nájdite strednú zem vo veľkosti plátkov kapusty. Nemali by byť príliš malé alebo veľké. Pomôže to dosiahnuť optimálne pruhy..
• Uprednostnite biele odrody. Ich listy po morení sú jemné a chrumkavé.

Dozviete sa viac o morení v nádobách v náleve.