Kapusta Savoy: recepty s fotografiami

Obsah článku

• Užitočné vlastnosti kapusty kapusty
• Čo variť
• Savoy recepty na kapustu
• Nakladaná kapusta
• Na zimu
• dusený
• plnené
• V pomalom sporáku
• Šalát s krabími palicami
• kastról
• boršč
• S mäsom
• Ako uvariť kapustnicu chutné a ľahké – kuchárske tipy

Kapusta Savoy je neuveriteľne zdravá a chutná zelenina. Má veľa užitočných vlastností pre ľudské telo, preto je veľmi populárny. Niektorí ľudia nevedia, aký obrovský je zoznam jedál, ktoré sa s tým dajú urobiť. Ak ste jedným z nich, nezabudnite na niekoľko receptov.

Užitočné vlastnosti kapusty kapusty

Táto rastlinná plodina bola chovaná v talianskom kraji Savoy, takže dostala toto meno. Stojí za zmienku, že v Európe je oveľa populárnejšia ako tá naša. Kapusta patrí do odrodovej skupiny sabauda. Chuť je podobná bielej chuti, ale jemnejšia, aromatickejšia. Jej listy sú tenké, vlnité, tmavozelenej farby, ušetrené žily. Čo je užitočné kapusta Savoy:

1. Zelenina je bohatá na vitamíny C, PP, A, B6, E, B2, B1, soli draslíka, sodíka, fosforu, horčíka, vápnika. Obsahuje cukor, riboflavín, bielkoviny, vlákninu, tiamín, horčičné oleje, karotén, prchavé látky z popola, železo, aminokyseliny, pektín, uhľohydráty.
2. V zelenine je glutatión. Je to prírodný antioxidant, ktorý pomáha posilňovať imunitu, má priaznivý vplyv na nervový systém a zabraňuje starnutiu..
3. Ascorbigen obsiahnutý v listoch kapusty bráni rozvoju zhubných nádorov.
4. Zelenina je vhodná pre diabetikov. Má tiež močopudné účinky a znižuje krvný tlak..
5. Výrobok je nízkokalorický, obsahuje látky, ktoré prispievajú k spaľovaniu podkožného tuku.

Čo variť

Zelenina je veľmi chutná, preto je jej použitie pri varení rozšírené surové aj varené, dusené, vyprážané, pečené. Bežné a chudé jedlá z kapusty Savoy, ktoré môžete pripraviť:

• plnená kapusta s kuracími srdiečkami, ostatné náplne;
• lahodný kórejský šalát z mrkvy;
• polievka, boršč, kapustová polievka, ostatné prvé jedlá;
• šaláty (Caesar, vinaigrette s fazuľami a iné);
• prírezy na zimu;
• kapusta vyprážaná na panvici s hubami a kuracím mäsom;
• koláč;
• hlava kapusty plnená mletým bravčovým mäsom;
• hovädzie pečivo;
• nakladaná kapusta;
• dusené;
• rajnice.

Savoy recepty na kapustu

Všetky jedlá pripravené z tejto lahodnej zeleniny sú neuveriteľne chutné. Recepty s kapustou savoy sú veľmi rozmanité: existujú slávnostné možnosti a príležitostné, ľahko vykonateľné a nie príliš. Ak sa práve s touto zeleninou zoznámite, je lepšie začať s jednoduchými jedlami, ktoré obsahuje bez predbežného tepelného spracovania. Postupne sa zlepšíte a naučíte sa, ako vytvoriť pôsobivé kulinárske diela.

Nakladaná kapusta

• Čas varenia: 2 – 2,5 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 12 osôb.
• Kalorické jedlá: 3113 kcal.
• Cieľ: Večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: vysoká.

Kapusta z kapusty Savoy sa ľahšie pripravuje ako kapusta, pretože jej listy sú mäkšie, pružnejšie a nemajú hrubé žily. V rajčinovej omáčke miznú pri nízkej teplote, čo dodáva charakteristickú kyslosť. Je lepšie vložiť ryžu do kapusty, uvarenú až do polovice varenia tak, aby „siahla“ spolu s jedlom a nezmenila náplň na lepkavú kašu. Môžete si vziať akékoľvek mleté ​​mäso podľa vášho želania..

zloženie:

• Kapusta Savoy – 2 vidlice;
• biela paprika, soľ;
• mrkva – 2 ks;
• ryža – 2 poháre;
• cibuľa – 4 ks;
• sila – 1,4 kg;
• cesnak – 4 strúčiky;
• bobkový list – 2 ks;
• chudý olej;
• paradajková pasta – 200 g.

Spôsob varenia:

1. Pripravte výrobky. Odrežte peň z hlavy kapusty. Vidlice ponorte do slanej vriacej vody po dobu 5 minút a zmäkčovacie listy postupne odstraňte. To isté urobte s druhým závodom..
2. Vyprážajte dve nakrájané cibule a mrkvu v oleji.
3. Mleté mäso uvarte. Pridajte k nemu pár cibule, prešiel mlynčekom na mäso, cesnakom, tepelne neupravenou ryžou, štvrtinou vyprážania. Soľ korenie.
4. Zvyšok smažte s paradajkovou pastou, pridajte trochu vody a minútu povarte.
5. Vytvárajte kapustové rolky, rozdeľujte mleté ​​mäso v každom liste kapusty a krúťte. Dajte ju pevne do panvice.
6. Nalejte do vody, vyprážajte paradajkovú pastu. Pridajte bobkový list, soľ a korenie. Dajte na sporák.
7. Zapečieme kapustu a potom oheň minimalizujte, nechajte ho hodinu a pol variť.

Na zimu

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 590 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Nádhernú zdravú zeleninu je možné jesť nielen v sezóne, ale aj v zime nakladať alebo kvasiť. Použitím technológie uvedenej nižšie budete môcť vyrobiť približne jednu trojlitrovú nádobu s obrobkom. Recepty kapusty Savoy na zimu sú veľmi rozmanité, vyrábajú sa v pravidelnej marináde s brusnicami a kôprom. Pamätajte na to, že dlhodobé uchovávanie tohto polotovaru sa neodporúča..

zloženie:

• Kapusta Savoy – 2 kg;
• hrášok čierneho korenia – 10 ks;
• soľ – 200 g;
• ocot 9% – 0,6 l;
• voda – 2 l;
• cukor – 120 g.

Spôsob varenia:

1. Chopte vidlice. Slamku pretrite 60 g soli, pevne ju dajte do pohára a nechajte ju niekoľko hodín v chlade.
2. Varte marinádu. Varte vodu. Pridajte do neho 140 g soli, cukru. Po rozpustení všetkých zŕn odstráňte z tepla a nalejte ocot. chladný.
3. Vyberte konzervy z kapusty. Stlačte šťavu. Vložte ju znova do nádoby a naplňte ju studenou marinádou. Zatvorte plastovými krytmi. Nakladaná kapusta sa musí skladovať v chlade a tme..

dusený

• Čas varenia: 45 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 1649 kcal.
• Účel: obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Kapusta Savoy, dusená klobásami, je vynikajúcim výdatným jedlom, z ktorého jedna porcia bude skvelým druhým jedlom na jedálenskom stole. Na rozdiel od bieleho sa ukazuje, že je jemnejšia, šťavnatejšia. Ak sa vám klobásy príliš nepáčia, môžete ich nahradiť podobným množstvom uvarenej alebo údenej klobásy alebo dokonca mletého mäsa. Ak neviete, čo vyrobiť zo zeleniny, skúste nasledujúci recept.

zloženie:

• Kapusta Savoy – 1 veľká vidlička;
• soľ – 1,5 lyžičky;
• paradajková pasta – 270 g;
• bobkový list – 3 ks;
• cibuľa – 3 ks;
• paradajka – 1 ks;
• voda – 200 ml;
• párky – 7 ks;
• zira – 0,5 lyžičky;
• mrkva – 1 veľká.

Spôsob varenia:

1. Fry nakrájanú cibuľu nakrájajte na paradajky a nastrúhanú mrkvu v panvici, až kým sa nezmení farba.
2. Kotleta vidlice, pridajte do zeleniny. Nalejte do vody, duste dovtedy, kým sa polovica kvapaliny neodparí..
3. Fry klobásy nakrájané na krúžky.
4. Pridajte paradajkovú pastu, korenie do duseného mäsa. Miešajte, dajte klobásy. Jedlo pod víkom dusíme ďalších 10 minút.

plnené

• Čas varenia: 2,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 8-10 osôb.
• Kalorické jedlá: 2878 kcal.
• Cieľ: Večera.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: vysoká.

Plnená kapusta Savoy je úžasné a veľmi zaujímavo vyzerajúce jedlo. Častejšie sa mäso používa ako náplň, hoci niekedy sa tiež vyrába z rýb a inej zeleniny. Je lepšie plávať hlávkovú kapustu ako bielu kapustu, pretože jej listy sú oveľa jemnejšie. Jedlo je ťažké vykonať, nie všetci sa s tým vyrovnajú. Ak to však dokážete, budete jednoducho prekvapení.

zloženie:

• Kapusta Savoy – 1 vidlice;
• soľ korenie;
• mleté ​​bravčové a hovädzie mäso – 0,5 kg;
• vajce – 1 ks;
• slanina – 4 plátky;
• mlieko – 0,1 l;
• mrkva – 1 ks;
• biely chlieb – 2 plátky;
• cibuľa – 3 ks;
• petržlen – polovica strapca;
• cesnak – 1 strúčik;
• šalotka – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Položte hlavu do pahýlika a rezte tvrdú časť krížom nožom. Rozprestrite listy.
2. Vo veľkom hrnci vložte vidlice so stehmi nadol. Naplňte vodou a nechajte variť asi hodinu. Soľ. Po varení nelejte vodu..
3. Odstráňte kôru z chleba, nalejte mlieko.
4. Chop 2 cibule, rozdrviť cesnak. Nasekajte petržlen. Brúsime slaninu. Pridajte všetky tieto výrobky do mletého mäsa, soli, korenia, vložte vajíčko a dôkladne premiešajte.
5. Vyberte vidlice, položte tácky. Keď vychladne, roztiahnite všetky listy.
6. Do každej vrstvy vložte trochu mletého mäsa a postupne vytiahnite hlavu. Zabalte ju gázou alebo servítkou a obliekajte ju kulinárskou niťou.
7. Šalotky, mrkvu a poslednú cibuľu nakrájajte nahrubo a hodte do vody, v ktorej boli vidlice uvarené. Dajte tam kapustu a položte na sporák.
8. Keď voda vrie, oheň minimalizujte. Varte hodinu.
9. Vyberte vidlice z vývaru a vložte do rúry, predhriatej na 180 stupňov, na pol hodiny.

V pomalom sporáku

• Čas varenia: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
• Kalorické jedlá: 923 kcal.
• Účel: obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Kapusta Savoy v pomalom hrnci sa ešte ľahšie pripravuje ako v panvici alebo na panvici. Nasledujúci recept s fotografiou navrhuje dať ho do šampiňónov. Výsledkom je ľahké a chutné jedlo, ktoré je možné konzumovať samostatne aj ako prílohu. Pri príprave zeleniny v pomalom hrnci je veľmi dôležité ju nestráviť, inak sa môže objaviť horká dochuť.

zloženie:

• Kapusta Savoy – 1 kg;
• korenie, soľ;
• cibuľa – 1 veľká;
• Provensálske byliny – dve alebo tri štipky;
• šampiňóny – 15 stredných;
• rastlinný olej – 100 ml;
• cesnak – 3 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Vidličky nakrájajte na tenké prúžky. Nakrájanú cibuľu, huby.
2. Nalejte olej do kapacity viackanálového zariadenia. Zapnite režim vyprážania. Dajte cibuľu so šampiňónmi. Varte, miešajte a nezatvárajte veko, 8-10 minút.
3. Pridajte rozdrvený cesnak a kapustu. Soľ, sezóna s provensálskymi bylinkami. Nalejte pohár teplej vody.
4. Nainštalujte program „Hasenie“ a varte 20-25 minút.

Šalát s krabími palicami

• Čas varenia: pol hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalórie: 1549 kcal.
• Účel: predjedlo.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Šalát z kapusty Savoy s krabími paličkami vychádza veľmi svieži a nezvyčajný, rovnako ako všetky jedlá s touto zeleninou v surovej podobe. Je veľmi ľahké sa pripraviť a určite bude vhodné na slávnostnom stole, pretože to vyzerá jednoducho úžasne. Taký šalát je skutočnou spásou pre hostesky, na prahu ktorej sa hostia nečakane objavili. Pamätajte, ako to uvariť.

zloženie:

• Kapusta Savoy – 200 g;
• kraby – 180 g;
• kukurica – 1 plechovka;
• varené vajcia – 3 ks;
• uhorky – 2 ks;
• majonéza – 4-5 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte uhorky, vajcia, krabie tyčinky na rovnaké kocky. Kotúčové vidlice.
2. Kvapalina z kukurice. Miešajte s uhorkou, s vajcom, s paličkami. Pridajte kapustu.
3. Miešajte majonézový šalát.

kastról

• Čas varenia: 2 hodiny 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8-10 osôb.
• Kalorické jedlá: 2678 kcal.
• Cieľ: Večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: vysoká.

Ak chcete prekvapiť a potešiť svojich blízkych, skúste pre nich pripraviť ďalšie jedlo. Kastrol kapusta Savoy je veľmi chutný a uspokojivý, vyzerá neobvykle, okamžite upúta pozornosť. Dlhá doba prípravy nie je taká ľahká ako mnoho iných jedál, ale máte istotu, že budete s výsledkom spokojní. Pamätajte, ako uvariť túto vynikajúcu kastról..

zloženie:

• Kapusta Savoy – priemerná kapusta;
• maslo;
• ryža – pol pohára;
• strúhanky;
• vajce – 1 ks;
• soľ korenie;
• cibuľa – 1 ks;
• kyslá smotana – 3 lyžice. l.;
• cesnak – 2 strúčiky;
• strúhaný syr – 2 lyžice. l.;
• mrkva – 1 ks;
• mleté ​​hovädzie mäso – 0,5 kg.

Spôsob varenia:

1. Rozoberte vidlice a listy varte, až kým nie sú takmer pripravené.
2. Brúsená cibuľa, mrkva. Sauté do mäkka.
3. Varte ryžu až do polovice. Miešajte s mletým mäsom, vyprážaním, rozdrveným cesnakom, vajcom, pridajte soľ a korenie.
4. Formulár namažte olejom a drvte strúhanku. Nasaďte naň pár kapustových listov tak, aby viseli.
5. Vložte mleté ​​mäso a postupne ho opúšťajte. Po ukončení plnenia zakryte kastról hranami listov, ktoré zostali visieť..
6. Kastrol zakryte kyslou smotanou a posypte syrom.
7. V rúre zohriatej na 180 stupňov varte jednu a pol hodiny.

boršč

• Čas varenia: 2,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 8-10 osôb.
• Kalorické jedlá: 2254 kcal.
• Účel: obed.
• Kuchyňa: ukrajinská.
• Obtiažnosť: stredná.

Recept na červený boršč s kapustou kapusty je veľmi jednoduchý a trochu sa líši od bieleho kapusty. Vďaka pridaniu tejto zeleniny sa však prvý chod stáva jemnejším a chutnejším. V zložení nie sú žiadne neobvyklé produkty: zemiaky, mäso, cibuľa a repa. Do boršču môžete pridať korenie podľa vlastného uváženia, niektorí ľudia nedávajú nič iné, iba soľ a korenie.

zloženie:

• hovädzie mäso – 0,6 kg;
• soľ korenie;
• repa – 2 ks;
• klinčeky – 3 puky;
• zemiaky – 3 stredné;
• korenie na nové korenie – 7 ks;
• Kapusta Savoy – 600 g;
• sušený zeler – 1 lyžička;
• cibuľa – 2 ks;
• Lavrushka – 2 ks;
• paradajková pasta – 5 lyžíc. l.;
• cesnak – 1 strúčik.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájajte a vložte do panvice. Pridajte celú cibuľu, lavrushku, zeler, klinčeky, korenie. Nalejte vodu, nechajte variť.
2. Po štvrťhodine vložte strúhanú repu na panvicu.
3. Zemiaky olúpeme a kocky nakrájame, po niekoľkých minútach pridáme do borše.
4. Hriadeľ vidlice nakrájajte jemne. Keď sú zemiaky pripravené, hodte slamky do panvice.
5. Soľ, korenie, pridáme rozdrvený cesnak a paradajkovú pastu. Nechajte boršč variť, vypnúť a odstrániť z tepla.

S mäsom

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 12 osôb.
• Kalorické jedlá: 2712 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Ak varíte jedlo ako je kapusta Savoy s mäsom, potom sami sebe a svojim rodinným príslušníkom zabezpečte chutný a uspokojivý obed alebo večeru. Dušené hovädzie mäso s touto zeleninou je veľmi jemné a vďaka vôni korenia je tiež voňavé. Takéto jedlo je pre telo veľmi užitočné, takže ho môžete dokonca zahrnúť do detskej stravy. Pamätajte, ako to uvariť a skúsiť to.

zloženie:

• Kapusta Savoy – 1 veľká vidlička;
• voda je neúplné sklo;
• hovädzie mäso – 1 kg;
• soľ – 2 lyžičky;
• koreň zázvoru – 1 ks;
• bobkový list – 3 ks;
• mrkva – 1 veľká;
• horčičné semená – pol lyžičky;
• zira – 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájajte na malé kúsky. Vložte ju do panvice so zirou, bobkovým listom, horčicou. Nalejte do vody a duste asi hodinu.
2. Brúsená mrkva a koreň zázvoru. Pridajte do mäsa.
3. Chopte vidlice. Pridajte do misky 20 minút po mrkve.
4. Soľ. Duste ďalších 40 minút.

Ako uvariť kapustnicu chutné a ľahké – kuchárske tipy

Nezabudnite na niekoľko odporúčaní:

1. Kapusta Savoy silne absorbuje olej, preto ho príliš nepridávajte.
2. Vždy varte 5-7 minút menej ako biele.
3. Orechy, sójový syr, mäso, špenát sú dobré pre zeleninu.