Čierny ríbezľ rozmarínovaný cukrom na zimu

Obsah článku

• Ako vyrobiť polotovary čiernych ríbezlí na zimu
• Ako pripraviť plechovky na konzervovanie
• Ako utrite čierne ríbezle cukrom
• Aké viečka na zatváranie ríbezlí sa zasekávajú
• Recept na čierne ríbezle

Taký chutný a veľmi zdravý bobule, ako napríklad čierne ríbezle, pozná každý. Z toho môžete variť najrôznejšie a veľmi jednoduché recepty na vykonanie. Je to neoceniteľný sklad vitamínov, ale čerstvé bobule sa príliš dlho neskladujú. Čierne ríbezle, drvené cukrom, pripravené na zimu, sú veľmi chutné..

Ako vyrobiť polotovary čiernych ríbezlí na zimu

Čierne ríbezle, zima šťava s cukrom, zachová všetky prospešné vlastnosti, vitamíny a jedinečnú chuť. Túto pochúťku milujú nielen deti, ale aj dospelí, pretože je to úžasný dezert. Vďaka správnemu spracovaniu si bobule zachovávajú omnoho priaznivejšie vlastnosti a stopové prvky. Toto je jeho hlavná výhoda oproti tepelnému spracovaniu, ktoré sa používa na výrobu džemu. Na uskladnenie ríbezlí je vhodná suterén v areáli, studená miestnosť, ale prijateľná je aj vnútorná možnosť umiestnenia plechoviek..

Ako pripraviť plechovky na konzervovanie

Toto je prvá a najdôležitejšia fáza, pretože doba skladovania obrobku závisí od toho, ako dobre sa proces vykonáva. Pred sterilizáciou kontajnerov budete musieť vykonať nasledujúce kroky:

1. Nádoba sa odoberie a dôkladne sa skontroluje, či neobsahuje triesky alebo praskliny, potom sa dôkladne umyje.
2. Je veľmi výhodné používať nádoby so skrutkovacími uzávermi, ktoré sa nevyhnutne skúšajú až po krk. Ak sa nepoškodí pohodlne, obrobok sa rýchlo zhorší..
3. Pri použití jednoduchých krycích spojov sa uistite, že na ich vnútornej strane nie je hrdza, či existuje dobré gumové tesnenie.
4. Ak sa na umývanie plechoviek používa moderný prací prostriedok, musí byť oplachovací proces veľmi dôkladný, aby sa sklo dokonale vyčistilo..

Ak pripravujete čierne ríbezle, šťouchané cukrom na zimu, možno budete musieť sterilizovať plechovky, čo sa vykonáva podľa nasledujúcej schémy:

• hlboká panvica musí byť naplnená čistou vodou, ponechaná na kachle (zapnutý najintenzívnejší oheň), až kým sa nevarí;
• kovové sito alebo špeciálny stojan, gril je umiestnený na vrchu;
• na sito sa umiestni plechovka (nádoba musí byť dokonale čistá), ponechaná určitý čas (10 – 12 minút).

Môžete použiť suchú sterilizáciu:

• rúra sa zapne, teplota je nastavená na 160 ° C;
• do nádoby sa vloží čistá nádoba a nechá sa 10 až 11 minút;
• uterák sa vyberie tak, aby sa nespálil, plechovka sa opatrne vyberie po určitom časovom období.

Ako utrite čierne ríbezle cukrom

Čierny ríbezľ, zime šťouchaný cukrom, je ľahký a ľahko sa pripravuje, vyžaduje si však celý rad kuchynských potrieb:

• mixér, tlačný stroj, mlynček na mäso – tieto zariadenia pomôžu nasekať bobule čiernych ríbezlí a výsledné zemiakové kaše sa stanú homogénnymi;
• mraznička – ako skladovacie miesto;
• panva – ak máte v pláne uvariť džem;
• jemné sito – musíte bobule odstrániť, aby ste odstránili všetky kosti.

Aké viečka na zatváranie ríbezlí sa zasekávajú

V zime sa čierny ríbezľa s cukrom najvýhodnejšie zmrazuje v špeciálnych obaloch na potraviny s vzduchotesným vekom, aby si dlhšie zachovala svoju čerstvú chuť a arómu. Najlepšie je zabaliť sa do sklenených pohárov pomocou rôznych možností veka:

• jednoduchý kov – pripevňuje sa pomocou špeciálneho stroja, takže skladovanie dobrôt je možné niekoľko rokov;
• s otočením – tento typ veka je vhodný pre určité plechovky.

Recept na čierne ríbezle

Ak potrebujete ušetriť čo najviac vitamínov, mali by ste použiť nasledujúci recept, podľa ktorého sa čierny ríbezľ pripravuje a na zimu rozdrvený cukrom. V závislosti od toho, kde sa liečivo uchováva, sa určí množstvo použitej sladkej prísady. Napríklad, ak ide o studenú pivnicu, bude potrebných približne 1,75 kg a ak sa plánuje, že sa zdravý dezert ponechá pri izbovej teplote, jeho množstvo sa výrazne zvýši.

zloženie:

• čierne ríbezle (zrelé bobule) – asi 1 kg;
• granulovaný cukor – 1,75-2,2 kg.

varenie:

1. Najprv musíte bobule dobre opláchnuť, odstrániť stonky a listy.
2. Potom by mal byť výrobok položený na papierovú utierku, zakrytá navrchu, aby sa odstránila nadmerná vlhkosť.
3. Bobule sa prenesú do plastovej alebo smaltovanej misky a na ich vrchu sa musí naliať cukor.
4. Pri použití mlynčeka na mäso alebo mixéra je dôležité všetko dôkladne premiešať. Najlepšie je zvoliť drevený posúvač, pretože je dokázané, že vitamín C je zničený v dôsledku kontaktu s kovom.
5. Strúhané bobule sa prikryjú čistou utierkou a potom sa nechajú niekoľko dní, aby sa cukor úplne rozpustil. Ak je hmota pravidelne ovplyvňovaná, tento proces sa mierne zrýchli, ale nesmie sa povoliť fermentácia..
6. Hotová kompozícia je dôležitá na nalievanie na suché brehy, ktorá sa stupňuje asi 3 až 5 cm od okrajov.
7. Na vrch nalejte 2 cm cukru. Kapacity sú uzavreté suchým a prevareným nylonovým uzáverom..
8. Varené čierne ríbezle v zime je možné skladovať v chladničke, komore alebo suteréne.

Na prípravu čiernych ríbezlí na zimu sa používa metóda, pri ktorej je výrobok ešte výnosnejší a zdravší ako päťminútový džem:

1. Predvyberané a pripravené bobule sa nalejú do suchej a hlbokej nádoby.
2. Na vrch sa naleje vrstva cukru.
3. Použitím mixéra alebo posunovača sa zmes rozomelie, až kým sa nedosiahne zmes pyré.
4. Hotová hmota sa nechá dobre vylúhovať (60 – 90 minút)..
5. Sladké zmesi pretekajú do čistých plastových nádob na potraviny s hermeticky uzavretými viečkami..
6. Do mrazničky sa umiestnia uzavreté nádoby so surovou (nevarenou) hmotou.
7. Ak takéto nádoby nie je možné použiť, odporúča sa naliať sladkú kompozíciu do jednorazových plastových pohárikov. Keď tekutina zamrzne, musíte zabaliť obrobok do vrstvy prilepenej fólie, aby ste zabránili vniknutiu dovnútra zimy za studena – inak bude chutné zimné jedlo jednoducho zaschnúť.